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我国五星级大酒店标准简介及
上海地区五星级大酒店建安成本分析

一、 我国五星级大酒店标准简介

我国涉外旅游酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。五星级旅游涉外酒店应具备的基本条件概述如下：

(一) 酒店总体基本要求

      1. 酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。
      2. 酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。
3. 酒店内部公共信息图形符号符合 LB/AT001 标准。
4. 有中央空调系统。
5. 有背景音响系统。
      6. 有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。

(二) 酒店接待大厅基本要求

1. 接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。
      2. 有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、 24 小时有工作人员在岗。
      3. 提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、 18 小时提供外币兑换服务。
4. 总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。
5. 可 8 小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。
6. 在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。
7. 至少能用 2 种外语提供服务(英语为必备语种)，总机至少能用 3 种外语提供服务(英语为必备语种)，各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。

(三) 客房基本要求

1. 至少有 40 间(套)可供出租的客房， 70% 客房的面积(不含卫生间和走廊)不少于 20 平方米，至少有 5 个开间的豪华 套房，有残疾人客房。
2. 客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。
      3. 卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施， 110/220V 电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳， 24 小时供应冷热水。
4. 有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于 16 个，自办节目至少有 2 个频道。
5. 有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务， 24 小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧， 24 小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。
6. 提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。
7. 客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。

(四) 餐饮基本要求

1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供 2 种风味的中餐。
2. 有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。
3. 有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。
4. 有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。
5. 餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。
6. 厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。

(五) 公共区域基本要求

1. 有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有服务电梯。
2. 有公用电话，并有市内电话簿。
3. 有男女分设的公共卫生间。
4. 有商场，出售旅行日常用品，旅游纪念品、工艺品等商品。
5. 有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。
6. 有医务室。
7. 提供代购交通、影剧、参观等票务服务。
8. 提供市内观光服务。
9. 有应急供电专用线和应急照明灯。

(六) 选择项目(共 78 项，至少具备 35 项，具备项目越多，酒店越高档)

客房( 10 项)

1. 客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语言信箱服务。
      2. 卫生间有饮用水系统。
3. 不少于 50% 的客房卫生间淋浴与浴缸分设。
4. 不少于 50% 的客房卫生间干湿区分设。
5. 所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间。
6. 设商务楼层，可在楼层办理入住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。
7. 商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。
8. 为客人提供免费店内无线寻呼服务。
9. 24 小时提供洗衣加急服务。
10. 委托代办服务。

     餐厅及酒吧(8项)

1. 有大堂酒吧。
2. 有专业性茶室。
3. 有除西餐厅外的其他外国餐厅，配有专门厨房。
      4. 有饼屋。
5. 有风味餐厅。
6. 有至少能容纳 200 人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房。
7. 有至少 10 个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外)。
8. 有 24 小时营业的餐厅。
商务设施及服务(5项)

     1. 提供国际互联网服务，传输速度不小于 64kbit/s 。
      2. 封闭的电话间(至少 2 个)。
3. 洽谈室(至少容纳 10 人)。
4. 提供笔译、口译和专职秘书服务。
      5. 图书馆(至少有 1000 册图书)。

     会议设施(10项)

1. 有至少能容纳 200 人会议的专用会议厅、配有衣帽间。
2. 至少配有 2 个小会议室。
3. 有同声传译设施(至少 4 种语言)。
4. 有电话会议设施。
      5. 有现场视音频转播系统。
6. 有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机。
7. 有专门的复印室、配备足够的复印机设备。
8. 有现代化电子印刷及装订设备。
9. 有照相胶卷冲印室。
10. 至少 5000 平方米的展览厅。

     公共及健康娱乐设施( 42 项)

1. 歌舞厅
2. 卡拉 OK 厅或 KTV 房(至少 4 间)
3. 游戏机室。
4. 棋牌室。
5. 影剧场。
6. 定期歌舞表演。
7. 多功能厅，能提供会议，冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅。
8. 健身房。
9. 按摩室。
10. 桑拿浴。
11. 蒸汽浴。
12. 冲浪浴。
13. 日光浴室。
14. 室内游泳池(水面积至少 40 平方米)。
15. 室外游泳池(水面积至少 100 平方米)。
16. 网球场。
17. 保龄球室(至少 4 道)。
18. 攀岩练习室。
19. 壁球室。
20. 桌球室。
21. 多功能综合健身按摩撑。
22. 电子模拟高尔夫球场。
23. 高尔夫练习场。
24. 高尔夫球场(至少 9 洞)。
25. 赛车场。
26. 公园。
27. 跑马场。
28. 射击场。
29. 射箭场。
30. 实战模拟游艺场。
31. 乒乓球室。
32. 溜冰场。
      33. 室外滑雪场。
34. 自用海滨浴场。
35. 潜水。
36. 海上冲浪。
37. 钓鱼。
38. 美容美发室。
39. 精品店。
40. 独立的书店。
41. 独立的鲜花店。
42. 婴儿看护及儿童娱乐室。

     安全设施(3项)

1. 电子卡门锁。
2. 客房贵重物品保险。
3. 自备发电系统。

二、 上海地区五星级大酒店建安成本分析

据调查，上海目前超高层五星级酒店的建安成本标准如下表：

序号
分项工程名称
计算依据
单方造价
(元/平方米)
1
桩基工程(受力桩)
总建筑面积
180-200
2
地下室工程、基坑围护及支撑
地下室建筑面积
4000-4400
3
黑乎乎建筑工程(除外墙玻璃幕墙)
地上建筑面积
900-990
4
外墙玻璃幕墙
外立面建筑面积
1300-1600
5
结构工程
地上建筑面积
1000-1200
6
给排水(含洁具，锅炉房管线)
总建筑面积
370-400

序号
分项工程名称
计算依据
单方造价
(元/平方米)
7
喷淋、气体消防
总建筑面积
110-120
8
污水处理(含管线)
总建筑面积
40-45
9
空调工程
地上建筑面积
600-660
10
地下室通风工程
地下室建筑面积
190-210
11
照明、防雷、动力、变配电
总建筑面积
900-990
12
电话总机及配线、闭路电视、监视、广播音响、管理电脑、火灾报警、共用天线、电报电传
总建筑面积
530-580
13
煤气工程
总建筑面积
50-55
14
电梯、自动扶梯
总建筑面积
360-400
15
室外总体
总建筑面积
120-135
16
室内精装修连家具
地上建筑面积
3500-3900
17
杂项工程
总建筑面积
300-350
18
洗衣房设备
地上建筑面积
170-190
19
厨房设备
地上建筑面积
280-310

分析结论：

目前上海品质一流的超高层五星级大酒店，其建安成本为 9000-11000 元 / 平方米(按总建筑面积计算)，比品质一流的超甲级写字楼要高出 2000-3000 元 / 平方米，其差异主要表现在：

1. 酒店的建筑成本比写字楼高(主要由于酒店客房较多引起分割墙体增加)
2. 酒店给排水成本比写字楼高(卫生洁具与消防喷淋增加)
3. 酒店的装修成本比写字楼高(酒店所有部位全部装修，而写字楼往往公共部位装修)
4. 酒店有家具配置和洗衣及厨房设备，而写字楼一般没有，即使有也比酒店要少得多。