西餐罗宋汤的制作方法 .doc

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西餐罗宋汤的制作方法
　　喜欢喝西餐浓汤的小伙伴们来过来哈，今天范文网小编就来告诉你西餐罗宋汤的做法，欢迎阅读。

西餐罗宋汤的做法1.　　材料

　　牛尾，牛肉，芹菜，土豆，洋葱，ham，番茄，一罐diced tomato，面粉，淡奶油

　　做法

　　1. 牛尾和牛肉块冷水煮沸，冲干净，换水炖

　　2. 几根芹菜两个土豆半个洋葱还有ham切丁切块切粒，黄油炒香，倒进汤里

　　3. 两个番茄去皮炒成沙司，外加一罐diced tomato，一起倒进汤里

　　4. 使劲炖，我上了高压锅

　　5. 炒面糊，我有点怕，只放了两勺面粉。。。

　　6. 面糊搅到汤里，加了一点淡奶油

西餐罗宋汤的做法2.　　材料牛肉500克，番茄2个，白心土豆1个，洋葱半颗，胡萝卜1个，包心菜1/2半，洋葱2片，大蒜3瓣，山楂2个，面粉50克，黄油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食盐做法1.【准备过程】

　　2.牛肉洗净，切成大小均匀的小方块

　　3.番茄洗净，切成小块

　　4.白心土豆洗净，去皮后切成小块

　　5.洋葱洗净，切成小片

　　6.胡萝卜洗净，去皮后切成小块

　　7.包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片

　　8.【制作过程】

　　9.牛肉洗净，切成大小合适的块

　　10.将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净

　　11.汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟

　　12.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

　　13.放入洋葱片爆香

　　14.将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中，文火煮开

　　15.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

　　16.放入胡萝卜块，煸炒30秒

　　17.放入土豆块，继续煸炒30秒至土豆脱水

　　18.放入包心菜，继续煸炒至蔬菜脱水

　　19.将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，用文火炖至蔬菜熟，加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味

　　20.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

　　21.放入番茄块，翻炒至番茄出汁

　　22.倒入1/2瓶番茄沙司

　　23.翻炒至出红油

　　24.将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中，文火煮开

　　25.将牛奶倒入汤锅中，文火煮开

　　26.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

　　27.放入50克面粉

　　28.小火反复炒至面粉发热，颜色微黄

　　29.将炒好的面粉趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可

西餐罗宋汤的做法3.　　材料

　　新鲜牛肉1斤，中型白洋葱半颗，胡萝卜1个，土豆1个，中型蕃茄两颗，黄油，鲜奶油，鲜奶，蕃茄酱，盐，黑胡椒粉(带颗粒的那种)，鸡精，1小匙白糖

　　做法

　　02.蕃茄，胡萝卜，土豆，洋葱分别切大块备用.

　　03.牛肉1斤切成小方块(牛肉的量一定要够多，才能煮出好喝的汤)

　　04.锅内烧温水，把牛肉块放入煮.

　　05.煮至起泡末后熄火.

　　06.把牛肉捞出用清水冲洗干净.

　　07.洗净锅子，开小火，锅内慢慢溶化一块黄油.

　　08.将胡萝卜，土豆，洋葱块放入炒香，不用炒太长时间.装出备用.(蕃茄除外)

　　09.倒入半锅的清水，放入牛肉块，大火煮开后，转小火再煮30分钟.

　　10.30分钟后，再放入事先炒香的蔬菜块(蕃茄除外)继续用小火煮30分钟.

　　11.最后再加入蕃茄块.继续用小火煮至牛肉和蔬菜块都软烂了.放入蕃茄酱，盐，鸡精，1小匙白糖(因为加了蕃茄蕃，这里加一点糖可以综合一下)

　　12.加入事先做好的奶油白酱，将汤煮至浓稠即可.(如果没有做奶油白酱的，也可以直接加入鲜奶和鲜奶油)
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