第十二单元单元结构网络图.doc

人类重要的营养物质
化学元素与人体健康

无机盐和水
（1）功能（2）存在（3）构成（4）人体蛋白质代谢（5）几种常见蛋白质：血红蛋白和酶（6）蛋白质的变性（不可逆）及应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。

蛋白质
糖类
是生命活动的主要供能物质（60%—70%）
（1）组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
（2）常见的糖：淀粉（C6H10O5）n ；葡萄糖C6H12O6 ；蔗糖C12H22O11。

油脂
分类： 植物油脂：油 动物油脂：脂肪
功能：提供大量能量 脂肪：维持生命活动的备用能源

维生素
多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
存在：水果、蔬菜、鱼类等
作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺VA ：夜盲症 缺VC ：坏血症
组成人体的元素
常量元素（11种） 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素 在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等

人体中的钙、钾、钠、铁、锌、硒、碘、氟等元素的作用及缺乏症状
有机合成材料
白色污染的解决途径及危害

有机化合物的概念及分类

有机高分子材料
（1）分类 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等
合成有机高分子材料 塑料、合成纤维【涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶】、合成橡胶
（2）高分子材料的结构和性质
（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：
（4）鉴别羊毛线和合成纤维线
第 十二 单元 化学 与 生活