牛奶与豆制品.doc

欧洲新城经纬小学“六步畅学”教学设计
课 题
牛奶与豆制品   
课型
新授
课时
1
教学目标
 让学生了解牛奶的营养构成，建议养成每天喝一杯牛奶的良好饮食习惯。
重、难点
教学重点：养成每天喝一杯牛奶的良好饮食习惯。
教学难点：了解牛奶的营养构成
教学准备
多媒体课件
六步畅学
步骤
教学实施过程及方法
学生活动及设计意图
二次备课及再度挖掘
预习助学
了解牛奶和豆制品的营养成分
为新课学习奠定基础。

诱趣激学

看视频，小猪佩奇在吃早餐，她的早餐是什么呢？（牛奶……）
为什么大家要经常喝牛奶呢？
其实在奶制品和豆制品中都含有丰富的蛋白质。
在平时的饮食中，你喜欢吃奶制品或豆制品吗？为什么？
趣味导入，激发学生的学习兴趣。

顺思导学
二、认识牛奶和豆制品
1.牛奶、豆制品的主要营养成分
（1）牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的比例，特别是钙、磷的比例较合适，较容易消化和吸收。
（2）豆制品的营养主要体现在丰富蛋白质含量上，豆制品是平衡膳食的主要组成部分。
使学生成为学习的主人，把课堂还给了学生。

六步畅学
步骤
教学实施过程及方法
学生活动及设计意图
二次备课及再度挖掘
应用促学
   2.了解豆制品
豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品以大豆为主要原料，经微生物发酵的豆制品，如腐乳、豆鼓等。非发酵性豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料制成的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
从自主的探究学习中引导学生参与。

梳理评学
3.牛奶、豆制品对人体健康的益处
（1）豆制品中不含胆固醇，提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆制品。
（2）牛奶营养丰富，食用方便，容易消化吸收，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，所以提倡每天一杯牛奶。
引导学生进行总结归纳。

实践延学
我们的早餐桌上必不可少的营养品，希望同学们多多补充。
与生活实际紧密联系，引导学生在生活中了解牛奶与豆制品。

板书设计
牛奶与豆制品
教学省思