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《第二章 组成细胞的化学元素和化合物及蛋白质》
一．构成细胞的化学元素和化合物
1．生物体的大量元素是 ，微量元素是 ，最基本元素是 。

2.细胞中最多的化合物是 ，最多的有机化合物是 。

3．填写鉴定下列物质所用的材料试剂和呈现的颜色
鉴定的物质
所用的试剂
呈现的颜色
常用的材料
还原性糖

脂肪

蛋白质

淀粉

4..常见的还原性糖为 。鉴定还原性糖时要进行 。

二．生命活动的主要承担者——蛋白质

1. 每种蛋白质必含有 四种元素，有的还含有其他元素，如血红蛋白还含有Fe2+.

2. 蛋白质的组成单位是 ，约 种，其结构通式为 。

3. 氨基酸之间的结合方式为 ，连接在氨基酸之间的化学键叫 。

4.两个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫 ，含有 个肽键；
由三个或以上的氨基酸脱水缩合形成的化合物叫 ，一条或几条多肽相结合盘曲折叠形成具有 结构的蛋白质。

5.n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽（肽链），脱去 个水分，形成 个肽键。
n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽（肽链），脱去 个水分，形成 个肽键。

6.蛋白质种类具有多样性的原因是 、 、 、 。

7.蛋白质的功能
a.是构成细胞和生物体结构的重要物质——结构蛋白如：肌肉、蛛丝中的蛋白质
b.催化作用 如：
c.调节生命活动的作用如
d. 作用：如抗体
e. 作用：如运输氧气的血红蛋白
总之，蛋白质是生命活动的 。
二．针对练习
1.下列维持生命活动所必需的元素，在细胞内含量极少的有
A．Fe、N、Zn、Mg B．Zn B K Ca
C．Zn、Mo、B、Mn D．S、Mn、P、Mo

2．下列哪一实例能说明微量元素是生命活动所必需的
A．Mg是叶绿素不可缺少组成成分 B．人体内K+含量过少会出现低钾症
C．哺乳动物血液中Ca2+盐含量太低会抽搐 D．人体内Fe2+的含量过低会导致贫血

3.脂肪细胞中含量最多的化合物是
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．水

4.下列各项物质鉴定实验中，实验材料的选择、所选试剂及颜色反应都正确的是
A．检测生物组织中的还原糖——甘蔗汁——斐林试剂——砖红色
B．检测生物组织中的脂肪——花生种子——苏丹IV——红色
C．检测生物组织中的蛋白质——鸡蛋清——双缩脲试剂——蓝色
D．检测生物组织中的淀粉——马铃薯——碘液——紫色

5．下列化合物，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是A． B．

C． D．

6.如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是

A．①过程有氧生成 B．一个蛋白质分子可能含多条多肽链
C．多肽中B的数目等于C的数目 D．蛋白质功能的多样性导致蛋白质结构的多样性

7.瘦牛肉和瘦羊肉、胰岛素和促甲状腺素之间有差别,其原因不可能是(  )
A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同

8.下列各种蛋白质与其功能不相对应的是
A．酶一催化功能 B．血红蛋白一运输功能
C．胰岛素一免疫功能 D．肌肉蛋白一构成结构的组分

9.下列不属于蛋白质生理功能的是（ ）
A．生命活动的主要承担者 B．细胞内的主要能源物质
C．运输物质 D．调节机体的生命活动

10.下列说法中，能全面表达蛋白质功能的是
A．细胞和生物体的重要组成物质 B．生命活动的主要承担者
C．收缩、免疫、运输等功能活动的物质基础 D．调节细胞和生物体代谢的重要物质

11.据报道，科学家在治疗“甲流”病人时，曾将病愈个体的血清注入一部分患者体内，有效地发挥了治疗作用，其中的有效成分是抗体。抗体的化学本质属于（ ）
A．脂质 B． 糖类 C．蛋白质 D．核酸

12.下列关于生物体内蛋白质和氨基酸的叙述中，错误的是
A．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
B．蛋白质的功能取决于其空间结构
C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
D．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键

13.有关蛋白质的叙述，正确的是
A．蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素
B．组成每种蛋白质的氨基酸都有20种
C．蛋白质的合成场所是高尔基体
D．蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性

14.胰岛素分子有AB两条肽链，A链21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键数目是
A．48个 B．49个 C．50个 D．51个

15.据图回答问题：

（1）该图中表示的是 肽，共有 个氨基，共有 个羧基，
表示肽键的是___________。（填序号）
（2）组成该化合物的单位的基本通式___________，该化合物是由___________个氨基酸经过 反应形成的，该化合物是由______种氨基酸构成的，其中失去___________个水分子，形成________个肽键。
（3）如果上述肽链原长度不变，改变其中__________，就可改变该肽链的性质。