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生活中声现象 --------“响水不开，开水不响”
朱文斌
江苏省南通市在中考中曾出过一道声学物理试题：俗语说“响水不开，开水不响“，开水真的不响吗？小明想对此进行研究，得到爸爸的支持．小明用圆底铁锅在煤气灶上进行烧水试验，用温度计、数字声级计（测量声音强弱的仪器）分别测量锅内水的温度、锅旁声音的强弱．测量结果如下表：
水温t/℃
40
60
70
80
85
90
95

声强级/dB
38.0
40.5
43.4
46.8
52.9
54.4
55.2
52.8
现象
无气泡
有小气
泡产生
少量气
泡上升
上升气
泡增多
大量气
泡上升
水面有气泡形成
更多小气泡形成，
水变浑浊
沸腾

水沸腾时，温度计的示数如图所示，请填写表格中的空格．分析以上信息， 可知温度为 95℃时，响度最大．现在你对“响水不开，开水不响“这句话有什么新的理解？
本题答案：由表格中数据可知：水的沸点是：99℃；95℃时水的响度最大；
由表中数据可知：开水并不是不响，只是响度变小了。
本题紧密联系实际，从生活走向物理，通过本题学生对俗语“响水不开，开水不响”
有了一定的理解，认识到水在烧开前一段时间响度最大。开水并不是不响，只是响度变小了而已。我布置学生回家烧开水亲自再体验一下，查一些资料进行交流。通过实验注意观察我们发现：水中没有气泡时，是听不到响声的，而气泡的产生了响声就听到了。由此可见，烧开水时发出响声与水中气泡的产生是紧密联系的。
烧水时，水开始并无息，此时的水温一般在四十摄氏度以下；加热一段时间后，水开始出现响声，并且音调越来越高，响度越来越大。原来水中溶有少量空气，容器壁的表面小空穴中也吸附着空气，这些小气泡起汽化核的作用。水温逐渐升高温空气的溶解度及器壁对空气的吸附量减小 。当水被加热到一定程度时，容器壁上有气泡生成。当水烧到约五六十摄氏度左右时，会发出“咝咝”声，这是壶底部分水先受热，溶解在水中的空气受热膨胀，形成小气泡，附着在底部及侧壁上。继续加热时，在受热面附近形成过热水层，它不断地向小气泡内蒸发水蒸气，使气泡内的压强不断增大，气泡的体积不断增大，因此，气泡所受浮力也不断增大，气泡所受浮力大于气泡与容器壁间的附着力时，气泡便离开容器壁上浮。
由于水传热需要一定时间，容器内的水温是不均匀的，容器内的水上部温度比下部低，因此，上升过程中气泡由于水蒸气部分液化的体积会变小一些，气泡所受的浮力也逐渐变小。气泡在上升过程中，大部分没来得及浮到水面就发生破裂，并伴随着“咝咝”的响声。这些声音由水传至壶体，使壶体与之共鸣，气泡又不断的上浮，在水的中、上部会产生一种振动，当水的温度接近沸点时，就有大量的气泡涌现，接连不断地上升，并很快地由大变小，使水剧烈的振荡，产生较大的响声。
虽然响声较大，但此时水实际并没有烧开。继续对水加热，由于水的对流和气泡不断把热带到水的中上层，整个容器的水温基本趋于一致，这个时候气泡在上浮的过程中，内部的饱和水蒸气不会凝结，而且由于周围的水汽不断地补充反而会逐渐增大，一直上升到水面才破裂，由于此时气泡上升至水面破裂，对水的振荡减弱，响声自然比沸腾前小一些了。