酸化剂在猪生产中的应用_王冠军.pdf

202301 当代畜禽养殖业组稿Email：作者简介：王冠军（1981），男，本科，兽医师，主要从事动物的检验检疫工作。酸化剂在猪生产中的应用王冠军（河南省南乐县农业农村局，河南 濮阳457400）摘要：酸化剂作为一种新型、环保绿色饲料添加剂，因其具有无污染、无抗药性、无残留和无毒副作用等优点，在畜牧行业中被广泛应用，并取得了良好效果。本文主要阐述了酸化剂在仔猪与母猪生产中的应用，以期为今后养殖场合理利用酸化剂提供参考。关键词：酸化剂；断奶仔猪；母猪；生产；应用中图分类号：S828文献标识码：A文章顺序编号：1005-5959（2023）01-023-03抗生素的不规范使用已造成细菌产生耐药性、抗生素残留、环境污染和微生态平衡被破坏等问题。酸化剂是目前市场上最具有发展前景的抗生素代替品之一，具有无污染、无抗药性、无残留和无毒副作用等优点。在猪饲粮中适当添加酸化剂不仅能够提高其生长性能、改善肠道健康，还可以提高机体的抗氧化能力、增强免疫功能以及促进营养物质的消化吸收。1酸化剂概述酸化剂是指能提高饲料酸度，以液体或粉末的形式与水相结合，在动物饮用或食用后，可通过改善其消化道环境来满足营养需要并有效预防疾病的一类添加剂1。酸化剂的主要功能包括降低饲料系酸力、降低胃肠道pH值、增强消化酶活性、提高蛋白质利用率和促进营养物质的消化吸收。目前，市场上的饲料酸化剂主要分为单一型酸化剂（无机酸化剂和有机酸化剂）和复合型酸化剂两大类。1.1单一型酸化剂1.1.1无机酸化剂。无机酸化剂主要包括硫酸、盐酸和磷酸。众多研究表明，在饲料中添加硫酸和盐酸效果不佳，不仅会影响动物体内的矿物质代谢，产生钙的负平衡现象，还会对动物骨骼发育造成不良影响2。同时，二者均属于强酸，具有较强的腐蚀性，对饲养动物、饲料设备及人体都会产生较大伤害。因此，硫酸和盐酸在生产中已属于停滞状态。然而，磷酸酸性较弱，对动物、设备和人体较为安全，且成本较低，故在生产中应用较为广泛。值得注意的是，在生产中使用磷酸型无机酸时需精准把握使用量，过多使用不仅会导致浪费，还会造成环境污染3。1.1.2有机酸化剂。大多数有机酸以盐的形式存在，具有挥发性小、腐蚀性低、杀菌作用强和风味良好等特点。常用的有机酸化剂主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、戊酮酸、山梨酸、甲酸（蚁酸）和乙酸（醋酸），每种有机酸都具有其独特的特点。目前在生产中使用广泛且效果较好的是柠檬酸、延胡索酸和乳酸4。1.2复合型酸化剂复合型酸化剂是指利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成的酸化剂，克服了单一酸化剂的缺陷5，具有添加量少、成本低、安全性高、无污染、流散性好和效果明显等特点，且性价比较高，被广泛应用于畜牧生产中，具有广阔的发展前景6。2酸化剂在断奶仔猪生产中的应用2.1酸化剂对断奶仔猪生产性能与腹泻率的影响由于仔猪胃酸分泌量低，故胃肠道内pH值高，不利于消化酶发挥作用。在日粮中添加酸化剂可有效降低仔猪胃肠道pH值、提高饲料适口性并增强消化酶活性，进而改善仔猪腹泻状况。田明等7研究发现，由磷酸、乳酸、柠檬酸和富马酸组成的复合酸化剂（0.2%）可有效提高断奶仔猪日增重、降低料肉比和腹泻率。李玉洪8研究表明，复合酸化剂可显著提高仔猪的平均日采食量，将仔猪平均日增重提高12.8%，料重比降低5.0%，腹泻率降低1.2%。廖福平9研究酸化剂在生猪养殖中的应用效果后发现，与对照组相比，酸化剂添加组仔猪平均日增重和平均末重显著增加。由此可知，在仔猪饲粮中添加适当比例的酸化剂，一定程度上可提高仔猪采食量、平均日增重和末重，降低料肉比与腹泻率，进而提高仔猪生产性能，促进仔猪健康成长。这可能是因为酸化剂增强了蛋白酶活性、提高了蛋白质消化率、改善了日粮的适口性并有效抑制了仔猪腹泻的发生。2.2酸化剂对断奶仔猪免疫性能与抗氧化能力的影响生猪免疫性能和抗氧化功能的强弱是机体健康与否的重要指标之一。其中，血清中IgA、IgG和IgM饲养管理23DOI:10.14070/ki.15-1150.2023.01.003当代畜禽养殖业 202301组稿Email：含量是衡量机体免疫功能的重要指标，血清及肝脏中谷胱甘 肽 过 氧 化 物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）活性 和 总 抗 氧 化 能 力（T-AOC）及丙二醛（MDA）含量都是反映机体抗氧化能力的重要指标。陈代文等10在仔猪日粮中添加酸化剂后，提高了仔猪血液中IgG、IgA和IgM的含量。李鹏11研究了不同复合酸化剂配方对断奶仔猪的作用。结果表明，酸化剂A（磷酸、延胡索酸、柠檬酸、甲酸钙、二氧化硅等组成）和酸化剂B（由乳酸、延胡索酸、柠檬酸、二氧化硅等组成）均提高了断奶仔猪血清中IgG含量，其中酸化剂A效果较为显著，可提高76.31%。李建平等12研究表明，在断奶仔猪日粮中添加1.5%柠檬酸可显著提高仔猪血清中SOD活性和T-AOC含量。程远之等13为研究不同类型酸化剂对断奶仔猪生长性能和免疫功能的影响，将162头断奶仔猪随机分为对照组（饲喂基础日粮）、试验组（基础日粮+0.2%磷酸型酸化剂）和试验组（基础日粮+0.2%乳酸型酸化剂）。结果表明，试验组和试验组断奶仔猪血清内SOD活性分别提高了11.20%和24.55%，且试验组显著降低了血清MDA含量，并且提高了GSH-Px活性、IgG和IgA的含量。由此可知，酸化剂能够直接参与机体代谢，提高动物抗应激能力。在仔猪日粮中添加适当比例的酸化剂不仅可以提高猪群的抗氧化能力，同时还可以增强猪群的免疫性能。2.3酸化剂对断奶仔猪肠道健康的影响酸化剂能够降低肠道pH值、破坏有害菌群生存环境、促进有益菌生存繁殖、优化肠道菌群结构并减少病原菌感染，进而为仔猪提供健康的肠道环境。陈宝江等14研究发现，与对照组相比，0.2%、0.4%的酸化剂添加组断奶仔猪空肠绒毛长度分别提高了13.96%和7.11%，同时，回肠中乳酸杆菌数量呈上升趋势，大肠杆菌数量均呈下降趋势。姚继明等15在断奶仔猪基础日粮中分别添加6 kg/t市售酸化剂、15 kg/t乳酸、10 kg/t柠檬酸和30 kg/t五酸肽，可将断奶仔猪十二指肠中乳酸菌数量分别提高4.66%、8.26%、14.19%和19.28%，大 肠 杆 菌 数 量 分 别 降 低0.45%、8.05%、11.52%和13.65%，盲 肠 中 乳 酸 菌 数 量 分 别 提 高9.82%、12.38%、11.98%和19.06%，大肠杆菌数量分别降低0.91%、5.14%、5.60%和12.11%。朱爱民等16研究发现，在仔猪日粮中添加酸化剂可有效提高仔猪粪便中乳酸杆菌和芽孢杆菌数量，降低沙门菌和大肠杆菌数量。由此可见，适当添加酸化剂可以为断奶仔猪创造良好的肠道环境，有效抑制有害菌增殖、促进有益菌生长、调节肠道菌群平衡以及改善肠道绒毛，保持肠道健康。2.4酸化剂对断奶仔猪血液生化指标的影响血液生化指标能够反映机体新陈代谢的变化、营养状态和健康状况。其中尿素氮（BUN）含量主要反映动物体内蛋白质的代谢情况，且蛋白质吸收状态与血清BUN含量成反比。卢娜17在仔猪日粮中分别添加了复合酸化剂A（由磷酸与柠檬酸组成）和复合酸化剂B（由磷酸与延胡索酸组成）。结果表明，与对照组相比，血清中BUN含量分别降低了1.15%、9.77%。这可能是因为酸化剂促进了蛋白质的合成，提高了蛋白质的含量，进而降低了BUN的浓度。血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）与球蛋白（GLB）含量主要反映机体对蛋白质的吸收与利用状况以及机体免疫水平。刘文辉18研究发现，复合酸化剂可以提高断奶仔猪血清中TP和GLB含量。严欣茹等19利用磷酸、富马酸、甲酸和柠檬酸等制作复合酸化剂，以5 000 mg/kg饲喂断奶仔猪后，仔猪血清内TP、ALB和GLB含量分别提高2.55%、2.29%和2.86%。这说明在仔猪饲粮中适当添加酸化剂可以改善仔猪血液生理状态，提高仔猪对饲粮中蛋白质的利用率，促进其对营养物质的消化吸收。3酸化剂在母猪生产中的应用3.1酸化剂对母猪繁殖性能的影响繁殖性能是母猪的核心，断奶仔猪数、产奶间隔、产活仔数、断奶窝重、断奶仔猪数和断奶至发情间隔等是评估母猪繁殖性能的主要指标。王海峰等20研究发现，山梨酸可以提高母猪日均泌乳量、平均日增重和窝重，且效果显著。向兴21在母猪饲粮中添加6 kg/t复合酸化剂（由甲酸钙、柠檬酸钙和钙等组成）后，降低了母猪宫内仔猪发育迟缓的发生率，同时，哺乳期背膘厚度损失和发情间隔得到改善。徐维国等22研究发现，当柠檬酸添加量为10 g/kg时，可以显著缩短母猪平均产仔间隔和母猪分娩产程，并改善背膘厚度损失。这正是由于酸化剂改善了饲料适口性，促进了母猪对营养物质的消化和吸收，增强了母猪免疫力，进而发挥了改善母猪繁殖性能的功效。3.2酸化剂对母猪乳品质的影响母猪乳汁是仔猪能量供给的主要来源，其品质与成分直接影响着仔猪的健康状况。张婧婧等23研究表明，酸化剂可提高母猪初乳中乳脂和乳蛋白含量。汪晶晶24在哺乳母猪的饲粮中添加酸化剂后，有效改善了乳成分。其中，初乳中乳脂增加26.55%，常乳中乳脂增加24.58%，并提高了初乳和常乳中乳蛋白含量。李元凤等25研究了复合酸化剂对三元杂交母猪乳品质的影响。结果表明，与对照组相比，2 000 mg/kg复合酸化剂母猪组初乳乳糖、蛋白质、非脂乳固体和全乳固体分别比对照组提高了25.53%、19.95%、14.31%和16.61%。由此可见，在母猪饲粮中添加适当比例的酸化剂，可以增加乳汁内营养物质的含量，提升乳品质。这可能是由于酸化剂提高了母猪胃蛋白酶活性，进而饲养管理24202301 当代畜禽养殖业组稿Email：提升了乳汁的质量。3.3酸化剂对母猪免疫性能与抗氧化能力的影响李马成等26研究发现，在母猪日粮中添加0.4%有机酸，母猪血清内T-AOC、SOD和GSH-Px活性分别提高了23.31%、16.57%和29.06%。郭骥27研究证实，复合酸化剂可显著降低母猪初乳中MDA含量，以及母猪血清中T-AOC、GSH-Px含量；同时，初乳中IgA、IgG和IgM含量分别提高了18.35%、17.97%和15.87%。同样，汪晶晶24的研究也发现，酸化剂可提高母猪血清中IgA和IgG含量。此外，有研究发现，柠檬酸可提高母猪血清中T-AOC含量，SOD、GSH-Px和过氧化氢酶（CAT）的活性22。总之，在母猪饲粮中适当添加酸化剂既可以提高母猪的抗氧化能力，同时也可提高母猪的免疫性能，进而增强机体对疾病的抵抗力。4小 结酸化剂作为一种安全、高效且环保的绿色饲料添加剂，在仔猪生产中已取得良好的应用效果。不仅能够提高仔猪的生产性能，改善肠道健康，还可以提高其抗氧化能力、增强免疫功能并促进仔猪对营养物质的消化吸收，同时还能够缩短母猪产程，提升乳品质。除此之外，酸化剂的生产成本较低，在畜牧行业中拥有广阔的发展前景。目前，酸化剂在猪生产中的应用研究主要集中于断奶仔猪和母猪，而在育肥猪上的研究基本空白，同时有关酸化剂的作用机理尚未明确，故今后应对酸化剂的作用机理及其在育肥猪上的作用效果进行更深入的研究，为酸化剂在猪生产中的应用提供理论支持。参考文献：1吴安军,刘灿明,刘祥华,等.饲料酸化剂研究概括J.中兽医医药杂志,2005(5)：38-41.2赵雪峰,王然,刘晓辉,等.酸化剂在猪生产中的应用J.中国动物保健,2021(5)：70-71.3徐帅,王琤韡.酸化剂在养猪方面的应用J.江西饲料,2015(3)：9-11,17.4何奎.酸化 剂 在 养猪业中的应用J.贵州畜牧兽医,2007,31(6)：40.5奚玉莲,黄金华,宁国信,等.酸化剂在生猪养殖中的应用J.中国饲料,2020(17)：10-13.6李智明.复合酸化剂对母猪热应激的影响D.广州：华南农业大学,2017.7田明,黄生强.复合酸化剂对仔猪生长性能及腹泻的影响J.湖南饲料,2011(4)：24-25.8李玉洪.复合酸化剂对仔猪生产性能的影响D.长沙：湖南农业大学,2015.9廖福平.酸化剂在生猪养殖中的应用效果J.兽医导刊,2020(6)：203.10陈代文,张可英,王万祥,等.酸化剂、益生素和寡糖对断奶仔猪粪中微生物菌群和免疫功能的影响及其互作效应研究J.动物营养学报,2006,18(3)：172-178.11李鹏.复合酸化剂配方的研制及其对断奶仔猪的作用D.北京：中国农业科学院,2007.12李建平,单安山,徐奇友.不同类型酸化剂对早期断奶仔猪胃酸分泌、免疫功能和抗氧化技能的影响J.东北农业大学学报,2009,40(4)：69-73.13程远之,周洪彬,虞财华,等.不同类型酸化剂对断奶仔猪生长性能和免疫功能的影响J.动 物 营 养 学 报,2021,33(5)：2575-2584.14陈宝江,景翠,于会民,等.酸化剂对早期断奶仔猪肠道黏膜形态、微生物区系及挥发性脂肪酸产生的影响J.中国畜牧兽医,2011,38(10)：23-26.15姚继明,孟秀丽,吕锋,等.复合有机酸化剂对断奶仔猪生长性能及其肠道微生物菌群的影响J.饲料工业,2017,38(2)：11-16.16朱爱民,孙强东.不同酸化剂对断奶仔猪生长、免疫性能和微生物菌群的影响J.中国饲料,2021(4)：36-39.17卢娜.日粮中添加不同酸化剂对断奶仔猪的应用研究D.乌鲁木齐：新疆农业大学,2008.18刘文辉.复合酸化剂对断奶仔猪生长性能、抗氧化功能及内分泌功能等的影响D.福州：福建农业大学,2013.19严欣茹,董瑷榕,余淼,等.复合酸化剂对断奶仔猪生长性能，粪便微生物数量及血液指标的影响J.饲料工业,2020,41(17)：43-48.20王海峰,方心灵,朱晓彤,等.母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪和哺乳仔猪生产性能与血清生化指标的影响J.动物营养学报,2013,25(1)：118-125.21向兴.饲粮中添加酸化剂对母猪繁殖性能、乳成分及免疫指标的影响D.雅安：四川农业大学,2015.22徐维国,訾爽,金雪莹,等.饲粮中添加柠檬酸对母猪产程和抗氧化能力的影响J.饲料研究,2021,44(1)：18-21.23张婧婧,刘庚寿,李伟,等.不同剂型酸化剂对哺乳母猪生产性能、初乳成分和肠道菌群结构的影响J.动物营养学报,2017,29(6)：2064-2070.24汪晶晶.酸化剂和微生态制剂对哺乳母猪生产性能及乳成分的影响D.哈尔滨：东北农业大学,2018.25李元凤,刘宏伟,李重蓥,等.复合酸化剂对三元杂交母猪繁殖性能、乳品质和蛋白质消化率的影响J.中国畜牧杂志,2022,58(8)：291-295.26李马成,李杰,刘全新,等.代谢有机酸对高温季节母猪采食量、血液指标及子代生长性能的影响J.2016,52(7)：51-54.27郭骥.不同猪舍环境与饲粮添加复合酸化剂对母猪生产性能及抗氧化能力的影响D.广州：华南农业大学,2016.（责任编辑：张 佳）饲养管理25