2016年家政考试-模拟试题答案.doc

2016年家政考试模拟试题

1.毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、( D )等楷洗。
(A)面粉 (B)石膏粉 (C)石灰粉 (D)滑石粉
2.分娩后第二天，产妇要继续进行( D )，以促进乳汁分泌。
(A)穴位按摩 (B)膀耽按摩 (C)全身按摩 (D)乳房按摩
3.有机溶剂适用于除去油性污垢。但( D )不是有机溶剂。
(A)酒精 (B)汽油 (C)稀料 (D)碱
4.剁亦称( A )，剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
(A)斩 (B)夯 (C)断 (D)砍
5.硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好场( C )分钟。
(A)10 (B)20 (C)30 (D)40
6.不正确的冰箱除霜方法是(D )。
(A)用啧雾器洒热水消除 (B)打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气
(C)可在冷冻室内放入一盆开水除霜 (D)用刀具盲目铲除冰霜
7.清洁( B )内部灰尘最好请专业人士进行，以充分保证人身安全。
(A)电话机 (B)电视机 (C)饮水机 (D)空调出风口
8.香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道( )。
(A)粘膜 (B)细胞 (C)水分 (D)细菌
9.( C )是社会的基本组织单位( )。
(A)个人 (B)团体 (c)家庭 (D)公司
10.家庭中的餐具器皿可定期采用( B )的方法进行捎毒。
(A)药物浸饱 (B)高温蒸、煮 (C)洗涤剂浸饱 (D)生物降解
11.片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用( A )代替片刀法。
(A)直切 (B)铡切 (C)锯切 (D)推切
12.电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下( D )摄氏度。
(A)1一2 (B)2一4 (C)4一6 (D)6一8
13.般情况下小段的长度为:( D )厘米左右。
(A)2 (B)4 (C)6 (D)8
13.熟馒头暄起有弹性，轻压后能够( C )，馒头皮不粘手。
(A)缓慢复原 (B)很快粘在一起 (C)很快复原 (D)弹跳起来
14.如炒菜时油锅起火可( A )。
(A)大块湿毛巾将火源盖住 (B)棉被将火源盖住
(C)迅速盖上锅盖 (D)拨打110
15.手工洗涤较脏的衣物时，要先浸抱( C )分钟左右。
(A)5 (B)10 (C)15 (D)20
16.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在( C )时，下午在2-4时。
(A)6一8 (B)8一9 (C)9一11 (D)11一12
17.产妇擦裕时要准备的物品不包括( C )。
(A)浴巾、毛巾 (B)沐浴露 (C)30一35℃的热水 (D)换洗衣物
18.()清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序( A )。
(A)从里到处 (B)从外到里 (C)从居室里到庭院里 (D)从庭院里到居室里
19.一般全身状况良好，体质较好的产妇，可以进行( A )
(A)淋浴 (B)盆浴 (C)擦浴 (D)坐浴
20.家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备( B )的品质。
(A)劳逸结合 (B)守时守信 (C)多劳少得 (D)不计报酬
21.如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸( C )擦拭。
(A)氨水 (B)酒精 (C)洗涤剂 (D)去污粉
22.( A )是家政服务员职业道德的基本内容。
(A)服务意识 (B)服务内容 (C)服务指南 (D)家庭美德
23.燃气灶的情洁与保养描述不正确的是( D )。
(A)及时清洁。烹调时槛出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净;也可以用废报纸擦拭
(B)用米尘土飞汤、面汤擦。将米汤或面汤徐在油污处，浸饱5M IN后用刷子清洁即可去污
(C)除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗
(D)灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米杨或面杨进行清洁
24.电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温婀( B )分钟左右就可以食用了。
(A)5 (B)10 (C)15 (D)20
25.( C )既是中华民族的传统美德，也是现代社会共同推崇的先进文化理念。
(A)科技创新 (B)善于议价 (C)尊老爱幼 (D)善于演讲
25.服装存放一定要考虑方便使用，过季不穿的衣物应放在衣橱的( D )。
(A)抽屉里 (B)外面 (C)低处 (D)高处
27.为了克服便秘，产妇应多吃含()的蔬菜和水果。( D )
(A)维生素 (B)矿物质 (C)铁 (D)纤维素
28.家政服务员必须高度重视面试的过程，下面的做法中，错误的是( D )。
(A)留下良好印象 (B)面试要讲礼貌 (C)倾听雇主询问 (D)说话时手舞足蹈
29.亚麻织物洗徐时要选用优质皂或优质洗徐报，洗涤温度应控制在( D )度以内。
(A)10 (B)20 (C)30 (D)40
30.孕妇应尽可能以()作为热量的主要来源( A )。
(A)完整食品 (B)不完全食品 (C)玉米 (D)面食
31.孕妇洗头时，要关好门窗，为孕妇准备好( A )的温水、洗发水或洗头膏、毛巾等。
(A)35一40℃ (B)40一45℃ (C)45一50℃ (D)50一60℃
32.吸尘器不能吸()、粘性物体和金属粉末( C )。
(A)固体 (B)头发 (C)液体 (D)绒毛
33卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后( C )卷成长条。
(A)从上而下 (B)从高至低 (C)从里向外 (D)从外向里
34.电饭煲不能在( D )地方使用。
(A)干旱 (B)赤道以南 (C)赤道以北 (D)潮湿
35.家政服务员必须与雇主建立起和谐的人际关系，( C )是建立良好人际关系的前提。
(A)看人下菜碟 (B)阿诀奉承 (C)做好本职工作 (D)做自己认为对的事
36.做蒜泥汁所要准备的原料不包括( D )。
(A)大蒜 (B)酱油 (c)味精 (D)茵香
37.有会阴缝合的产妇，在做身体情洁时不能使用( B )类洗裕用品。
(A)洗头水 (B)肥皂 (C)酸性 (D)中性
38.妊娠期应每日进行适量的运动，但是，每次运动时间控制在( B )以内为宜。
(A)20分钟 (B)30分钟 (C)40分钟 (D)50分钟
39.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( A )是公民的责任与义务。
(A)遵纪守法 (B)守时守信 (c)勤俭节约 (D)不涉隐私
40.以下不属于针织类衣物的是 ( D )。
(A)针织衫 (B)围巾 (C)袜子 (D)羽绒服
41.高压锅提高气压的作用可以便锅内水的佛腾温度上升至( B )。
(A)100℃左右 (B)120℃左右 (C)150℃左右 (D)200℃左右
42.()保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。
(A)婚姻法 (B)宪祛 (C)劳动法 (D)妇女权益保护法
43.夏季面肥发酵和面需要发酵( A )小时
(A)1- 2 (B)3一4 (C)5一6 (D)7一8
44.笋尖、葛笋、南荞等比较脆的原料适合( C )
(A)锯切 (B)铡切 (C)直切 (D)推切
45.擦拭台灯或壁灯应用( A )擦去灰尘。
(A)干布 (B)布 (c)带水布 (D)粗布硬布
46.( A )可习擦拭掉地毯上面的墨水渍。
(A)柠檬汁 (B)甘油水 (C)氨水 (D)汽油
47.煮制的冷食小菜最好不煮烂，要经过(B )饱腌入昧。
(A)1小时以上 (B)2小时以上 (C)3小时以上 (D)4小时以上
48.有人心脏病发作时，可迅速帮助病人服下( C )急救药品，再迅速拨打急救电话120
(A)硝酸甘油 (B)鱼肝油 (C)复方丹参片 (D)谷维素
49.头粗丝是指长度为( A )厘米，粗约0.4cm的丝。
(A)5一10 (B)3一5 (C)10一15 (D)15一20
50.根据剂条的用途不同，剂条成型后粗细应均匀的保持在( A )厘米左右。
(A)2一5 (B)6一7 (C)8一9 (D)10一15
51.产妇每次洗澡的时间不宜过长，一般以( B )分钟左右为宜。
(A)10 (B)20 (C)30 (D)40
52.洗涤毛料衣物的水温应控制在( C )C之间。
(A)10一20 (B)20一30 (C)30一40 (D)40一50
53.如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具侵入( B )清洗。
(A)碱水 (B)海鲜汤 (C)淘米水 (D)剩面汤
54.要想购买到性价比较高的商品，就必须做到( B )。
(A)以货易货 (B)货比三家 (C)国营商店 (D)超市
55.清洁衣橱、衣柜要()，从里到外擦拭干净( D )。
(A)左右联动 (B)上下棍合 (C)自下而上 (D)从上到下
56.产妇饮食量应比怀孕前的饮食量增加( C )为好。
(A)10%左右 (B)20%左右 (C)30%左右 (D)40%左右
57.家政服务员应依据( A )的服务需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工作的进程。
(A)雇主 (B)自己 (C)父母 (D)孩子
58.血中钙浓度过高，会出现肌肉( D )、呕吐和心律失调等症状。
(A)韧性增强 (B)弹性增强 (C)肌力增强 (D)软弱无力
59.( C )是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。
(A)选举权 (B)劳动权 (C)财产权 (D)信仰自由
60.产后( B )，饮食转为正常，但仍应注意食物中营养成分的搭配。
(A)一天 (B)一周 (C)一月 (D)一年
61.消毒剂含有一些( A )的化学物质，吸入人体后会对人体造成危险。
(A}挥发性 (B}蒸发性 (C)固化剂 (D)水凝胶
62.如果产妇穿的裤子较多，要采用( D )的方法为产妇脱下全部裤子。
(A)里外齐脱 (B)整体脱离 (C)双倍脱离 (D)逐件脱离
63.当煤气灶台使用完毕后，应趁热用( D )或废报纸擦拭。
(A)刀刮 (B)细砂纸 (C)粗砂纸 (D)干布
64.选择雇主首先是对( A )的选择，选择工作一定要扬长避短。
(A)工作内容 (B)工资待遇 (C)工作条件 (D)雇主的社会地位
65.咖啡因会影响胎儿的( A )成长。
(A)骨骼 (B)生殖系统 (C)味蕾 (D)肌肉
66.产褥期一般每天需要的热量、蛋白质应比妊娠期增加( B )
(A)5%一10% (B)20%一30% (C)40% (D)50%
67.如果用洗衣机洗涤化纤面料的衣服，洗涤时间应控制在( B )分钟即可
(A)1一5 (B)10一15 (C)15一25 (D)25一35
68.( C )是调整劳动关系习、及与劳动关系密切联系的其他社会关系的法律规范的总和。
(A)婚姻法 (B)宪法 (C)劳动法 (D)经济法
69.西服存放的方法中不正确的是( D )。
(A)西服不宜折叠，尤其是西装上衣 (B)西服适宜挂放
(C)挂放西装上衣时应选择两端圆阔的宽衣撑 (D)挂放西装上衣时可选择晋通的细衣撑
70.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该( A )。
(A)具有高度的忍耐力 (B)生硬打断他说话
(C)转身就走 (D)不予理睬
71.铝合金窗框槽的灰尘，可以用( C )蘸上水清扫，擦除。
(A)鸡毛掸子 (B)答帚 (C)旧毛笔 (D)拖布
72.妊娠( C)个月后，孕妇就不宜洗盆裕了，否则，易导致患妇科疾病。
(A)5 (B)6 (C)7 (D)8
73.适当的户外活动能够呼吸到新鲜的空气，获得充分的阳光，避免( D )的缺乏。
(A)维生素A (B)维生素B (C)维生素G (D)维生素D
74.家庭配莱主要依据莱肴原料多少和种类进行，以下不属于配莱分类的是(D )。
(A)配单一原料 (B)配主辅科 (C)配不分主次的多种料 (D)配杂烩菜
75.皮质家具擦拭时应防止( B )划破，影响美观及使用寿命。
(A)缝衣针 (B)尖锐物品 (C)剪子 (D)钉子
76.新鲜的鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层( C )似的粉末。
(A)白霜 (B)灰白霜 (C)暗霜 (D)绿霜
77.使用酵母粉发面，和面的用水温度以( A )为宜。
(A)35℃ (B)40℃ (C)45℃ (D)50℃
78.晚睡前用温水饱脚(A )分钟左右，对孕妇非常有益。
(A)20 (B)30 (C)40 (D)50
79.注入洗衣机里的水温不宜过高，一般以( D )，C为宜。
(A)30 (B)40 (C)50 (D)60
80.脏衣服应先用(C )℃左右的温水浸抱，有利于洗涤。
(A)20 (B)30 (C)40 (D)80
81.包子场发好后，置旺火上蒸( A )分钟即可出锅食用。
(A)10 (B)15 (C)20 (D)25
82.城镇居民一般上班族家庭早餐是( C )。
(A)少而丰 (B)正而丰 (C)饱即宜 (D)少而精
83.孕妇洗澡时注意要靠( C )站立，注意防滑倒。
(A)热水器 (B)澡盆边 (C)墙边 (D)马桶边
84.涂抹粉底时要轻柔地( D )涂抹。
(A)向下向内 (B)向上向外 (c)由外向内 (D)由上向下
85.母体长时间的酸性体质，严重的可导致胎儿( B )。
(A)肥胖 (B)畸形 (C)瘦小 (D)超长
86.服用制酸剂的孕妇，应注意( B )的补充。
(A)钙质 (B)铁质 (C)锌制品 (D)硒制品
87.( D )是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。
(A)清炸 (B}软炸 (C)干炸 (D)酥炸
88.( D )除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加()，能减少维生素的损失。
(A)盐 (B)味精 (C)酱油 (D)醋
89.揪剂时要一手握住剂条，使剂条( A )处露出来相当于剂子大小的截面。
(A)从虎口 (B)从腕底 (C)从肘腕 (D)从指缝
90.给孕妇洗头注意事项中不正确的是( A )。
(A)洗头后不用擦头发，必须让其自然晾干
(B)要保证洗头水和洗发饱沫不进到孕妇的眼睛和耳道
(C)在给孕妇洗头时服务员要一只手托住孕妇的头，一只手取物
(D)注意防止湿头发导致感冒
91.如果电冰箱霜层厚度超过( C )，会导致制冷效果下降，增加电耗。
(A)2毫米 (B)4毫米 (C)6毫米 (D)8毫米
92.孕妇适当地改善饮食，增加营养，可脚曾强孕妇( A )，促进胎儿发育
(A)体质 (B)生殖系统 (C)智商 (D)肌肉
93.优质新米色泽呈清白色或精白色，( B )、呈半透明状。
(A)光泽灰暗 (B)光泽油亮 (C)光亮透明 (D)灰暗油润
94.剁的刀法有:排剁、直剁和斜剁。（ × ）
95.孕妇若站立时间较长，应将两脚一前一后站立，并每隔几分钟就变换两脚前后位置。（ √ ）
96.用拖把清洁地面时，每次擦拭约6平米，就应清洗拖布头。（ √ ）
97.擦玻璃窗时，如用8%的氨水会使玻璃光亮、无尘埃。（ √ ）
98.家政服务人员过于自卑，会直接影响到服务工作水平与质量。（ √ ）
99.鸡毛掸应及时抖落粘附的灰尘，粘有灰尘的鸡毛掸不可用水清洗。（ √ ）
100.在面试的过程中，询问雇主情况要抓问题的关键，不要什么都问（ √ ）。
101.营养过剩亦会引起胎儿过大，造成难产，分娩期延长。（ √ ）
102.色和味的配合。包括原料加热前后、调味前后的变化，应突出主料的香味，并以脯料的香味补主料的不足。（ √ ）
103.家政服务员陪同婴幼儿上街，可以抱着孩子或牵住孩子的手行走，不让他(她)随意乱跑（ √ ）。
104.细条型衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放普通不宜变形走样的服装。（ √ ）
105.冬季面肥发酵和面需要发酵10-24个小时。（ √ ）
106.要定期对电冰箱内部进行清洁，门封磁条上的污迹要及时擦去。（ √ ）
107.孕妇在孕期时不要长时间坐或站，要经常更换姿势，可防止疲劳。（ √ ）
108.孕妇最好避免饮用含有咖啡因的饮品，如可乐、咖啡、浓茶等。（ √ ）
109.孕妇洗头用水温度必须高于50℃（ × ）
110.炖制菜肴中途加水会影响菜品质量。（ √ ）
111.产妇饮食中应有足够量的精致米面（ × ）。
112.无泡洗衣粉并非无泡，而是泡沫少，泡沫捎失快。它的使用宜投放量多为宜。（ × ）
113.家政服务员要虚心学习他人的长处，努力学习文化知识，不断提高自身修养（ √ ）。
114.存储食物要密闭包装后放入，不食过期、腐败变质、油脂酸败、霉变的食品。（ √ ）
115.罐装燃气在气体使用完后，不能用热水烫罐体，更不能用火烤罐体。（ √ ）
116.新鲜蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，应先浸泡后清洗，洗后再切。（ √ ）
117.具有单相型体温的妇女，停经后体温升高持续10天以上不下降者，早孕的可能性大。（ √ ）
118.产妇淋裕水温应保持在45℃一50℃之间。（ × ）
119.产妇分娩后一周内要进行适当的运动，以促进机体恢复。（ × ）
120.棉纤维衣物是粗糙、发硬、更易起皱。（ × ）
121.职业道德具有间断性和连续性（ × ）。
122.毛涤服装可以搓洗，洗涤液温度以40℃为宜。（ × ）

8