食品公司文件管理制度及从业人员健康管理及培训管理制度.doc

文件管理制度

⒈ 文件管理要保证文件的适用性、系统性、协调性和完整性；
⒉ 技术文件具有保密性，未经批准，不得实施、影印或外借；
⒊ 技术文件由主管负责保管，总经理批准后才能发放；
⒋ 检验记录、检验计量仪器的周检记录由检验负责人保管。原始记录、检验报告年末要装订成册，保持整洁、齐全，便于查询；
⒌ 各部门的文件应保持整洁、齐全；
⒍ 各部门应保管好使用的文件，本部门不得出现其它部门的文件；
⒎ 每年年末进行清点、归案工作，对已作废的文件，须及时处理，避免混用，生产现场要使用现行有效文件；
⒏ 文件保管人员更换时，必须办妥交接手续，并当面交接清楚。

从业人员健康管理和培训管理制度

1. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3. 建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。
4. 建立和保存对从业人员的卫生知识培训和食品质量安全知识培训记录，教育从业人员保持良好的卫生习惯，学习并掌握从事食品工作应具备的知识和技能。

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