WMBCF操作说明-new.doc

请在使用本设备前阅读下列操作说明
Williams推入式急速冷藏、冷藏冷冻和冷冻柜系列可用于冷藏/冷冻食品：
WMBC +90℃ （158°F） / +3℃ (37°F )可在90分钟内达到温度
WMBCF +90℃ （158°F） / +3℃ (37°F )可在90分钟内达到温度
+90℃ （158°F） / -18℃ (0°F )可在240分钟内达到温度
WMBF +90℃ （158°F） / -18℃ (0°F )可在90分钟内达到温度

同样上述型号设备也可在下列温度中存放食品：
WMBC +3℃ (37°F )
WMBCF +3℃ (37°F ) (冷藏程序) 或-18℃ (0°F ) (冷冻程序)
WMBF -18℃ (0°F ) (冷冻程序)

老旧设备
安全及依法妥善处理老旧的或是多余无用的电子元件和相关制冷部件。

安装
推入式雪柜是以组件形式提供的，需要在现场安装。

在运输过程中，雪柜不锈钢部件上贴有塑料保护膜。先除去安装时需要连接部位的保护膜，保护膜起着保护不锈钢表面的作用。安装完毕后，可将所有保护膜撕去。

请将雪柜置于通风的场所。设备安装完毕后请妥善处置所有安装后剩余的废弃材料和塑料保护膜。

放置食物及使用冷藏/冷冻柜
食物放置到冷藏/冷冻柜的最高温度不可超过+90℃/+158°F。相关规定表明，食品应在烹调结束后的30分钟内被放置到冷藏/冷冻柜。

包装以及用何种容器盛放食品对于降低温度的时间有着相当重要的影响。

金属容器在冷藏冷冻过程中是个很好的媒介。塑料制品会将食物与冷空气隔离。我们建议使用适当的容器来冷藏冷冻食物。同样地，在食品上覆盖东西也会增加冷藏冷冻的时间。但对于某些特殊的食品则需要加盖盖子以防止食品脱水。

请务必保证冷气能接触到所有盛放食物的容器。请勿将容器叠放，这将延长冷藏冷冻的时间，特别要注意不能阻塞通风口。

请在选择冷藏冷冻程序前将物品放置到雪柜内。当冷藏进行时，若无特殊情况请不要打开雪柜门。

当放置推车入雪柜时确保推车在柜内的位置并同时确保柜内冷气循环顺畅。

通风
必须保证安装设备的地方通风良好。雪柜运行时会产生较多的热量，如果通风不顺畅，将会导致周围温度升高而引起马达过热及损坏。同时也会造成设备过多的耗电。

同样的，设备周围至少需要提供（至少50mm）的间距用以散热通风。

要注意的是所选择安装设备的地方，四周包括天花板至少要确保有100cm间距用于散热通风。当设备带有POD 储藏制冷系统时，同样也需要有足够的通风。

温控装置
温控装置标有摄氏度和华氏显示。必须每天检查温控装置以确保设备维持在一个正确的温度范围内。

在错误的温度下运行时，设备会有警告提示。

储存时间
冷藏食品在0℃（32°F）和+3℃（37°F）之内最多可存放5天。

冷冻食品相应可以存放更多的时间，在不流失营养的前提下可存放达8周之久。超过8周，某些含高脂肪的食物会有所变质。不过，其他一些食物可以存放超过8周。储藏冷冻食品的温度必须在-18℃/0°F到-22℃/-8°F甚至更低。

重要提示：一旦冷冻食品化霜后将不可再次冷冻！

WMBC-无打印 WMBC-有打印装置

操作原理

Williams 速冻柜是根据有关熟食冷藏规定而设计出的能快速降低食品温度的设备。所有操作应该遵循相关部门有关熟食冷藏、冷冻制度。HMSO 编号0113211619。

更多信息请留意Williams cook chill指导书，可从Williams市场部获得，-[phone]

快速冷却并非是像深度冰冻食品一样将食品放置在一个极冷的环境中。深度冰冻只能使食品严重缩水并且需要很长的时间才能达到所需温度，在食品安全上有很大的风险。而快速冷却的秘密就在于柜内循环的畅通无阻的冷冻气流。

Williams推入式冷藏速冻柜的特色是带有针对质地柔软食品和坚硬食品不同的速冻程序，提供灵活的选择使得诸如精致的馅饼皮、鱼肉或烤宽面条、肉等此类食物都能处于最好的状态。

说明：由于部分材质密度及尺寸的原因，冷藏冷冻柜或许不能完成某些要求，因此需在放置数量上作相应的减少。可以从中发现通过对不同数量的食品和放置方式的测试，可以使得速冻柜达到最佳使用状态。

急速冷藏/冷冻的操作
接通电源后，设备即可使用。
一开始将会在显示屏上显示”---“,表明设备在待机状态。在正式使用前设备至少需先运行1小时30分钟左右。

所有急速冷藏柜带有3个基本模式：
1. 一般储存 +1℃/34°F 至 +3℃/37°F
2. 急速冷藏（质地较硬食物） -10℃/14°F
3. 急速冷藏（质地较软食物） +1℃/34°F

组合急速冷藏冷冻带有2个更进一步的模式：
4. 冷冻储存 -18℃(0°F)/ -22℃(-8°F)
5. 急速冷冻 -25℃(-13°F)

急速冷冻柜也有相同的2种模式。

储存模式
在储存模式中（在无报警和除霜运行的情况下）左边显示之前急速循环的时间，右边显示储存的温度。有些雪柜安装不止一个风扇，在储存模式中并非所有风扇都在运行，以减少柜内空气的流通。

储存模式在按键“ “下显示。如果是组合式冷藏冷冻柜，则按键选择正确的储存温度。

在储存模式下下列功能可以使用：

1. 按3秒可进入待机状态
2. 按设定急速冷藏或冷冻程序
3. 同时按 和3秒设定手动化霜
4. 在探头程序过程中按 ，相关的探头温度将会以翻滚的方式显示（每个探头信息将会显示4秒）

5. 在急速程序中按 可以使显示退回到标准状态（如时间和温度）。同样，取消急速程序或当急速程序结束后，显示器将会退回到标准食物探头显示。
若在10秒内无按键操作或在任何时间按，雪柜将会返回至普通储存模式

功能5可以在任何操作模式中操作，除了待机模式。

急速冷藏或冷冻程序
检查冷藏柜是否在存储温度下运行。根据前面所提到的放置食物的说明将食品放入冷藏/冷冻柜内。将食物探针放置到要冷藏物品的中间部位。接着按下述程序操作：

1. 按“1“键选择所要的速冻形式-soft blast质地较软食物（4 格），hard blast质地较硬食物（2格）或者冷冻（1格）。（冷冻选项只有在急速冷藏冷冻柜上才有）
2. 按“2“键选择所需时间，例如90分钟或急速冷冻240分钟或者由探针控制（在温度控制急速冷藏程序中）
3. 按“3“键开始急速冷藏或者冷冻程序

如果对于所选择的设置不满意，可以按键取消先前的设置，雪柜设置将会返回到储存模式。在运行中按键将会停止急速冷藏，设备将会显示被取消后的时间直到新的循环被设置好。这些将会在左边的显示器上显示。

在除霜或者急速冷藏循环过程中无法进入急速冷藏设置模式。

当一个急速程序开始，将会显示下列图示：

左侧显示屏-时间计数 右侧显示屏-顺时针显示表明程序在进行中

急速程序在正常操作下结束：
- 到达所需温度+3℃(37°F)或-18℃(0°F )
- 到设置的时间（90或240分钟）
- 按2秒手动取消
- 按 使控制器进入待机模式

急速程序由于下属操作或故障也将会被停止：
- 超出温度
- 高压/低压故障（如果激活）
- 空气探头（T1）故障
- 食物探头故障-若所有食物探头故障则停止程序。若3个探头系统被使用，则一个探头故障，程序将继续直到最后的工作探头到达温度。
- 主电源故障超过3分钟

循环程序结束时，会有10秒的提示声并在左侧显示屏上显示时间，右侧显示屏会开始闪烁。

除霜
在每次循环结束，除霜功能将会自动清除蒸发器上的结冰，并为下一次的循环做好准备。在储存模式操作过程中，设备将会根据工厂预先的设置每隔6小时进行自动除霜。此外，如果急速冷藏被取消后设备也会进行自动除霜。

在除霜过程中显示屏会显示下属信息：

在一个急速程序后执行

有出错状况

主电源有故障，急速程序无法开始

可通过按 和开始手动除霜

在除霜过程中所有的风扇停止运行。当除霜结束，压缩机会在风扇运行前先行运行约60秒。在除霜过程中将食品留在柜内是安全的-内部温度会略微上升但不影响食品储存。

每次除霜后会有一个5分钟的缓冲期，在这段时间是无法编辑急速程序的。这段时间用来排出蒸发器内除霜后的水。每一次急速程序结束，会自动除霜为下一次程序作准备。

报警
当故障或不当操作发生时，设备将会有声音和字符提示：

通常报警在左侧显示屏/右侧显示屏显示模式（储存温度/急速程序或除霜）

主电源故障在左侧显示屏显示/右侧显示屏显示模式（储存温度/除霜）（主电源故障超出3分钟）

报警声间歇发出。按 静音，若造成故障的报警未被记录，则提示会反复显示。报警模式将仍然显示。

更多的信息可以在正常操作下通过按3秒来显示

左侧显示屏显示报警-右侧显示屏显示报警种类
当探头故障，显示屏显示如下：

左侧显示屏显示探头种类，右侧显示故障类型。
T1-空气探头 T4-食物探头1
T2-蒸发器 T5-食物探头2
T3-辅助探头（无应用） T6-食物探头3

故障代码如下：

E1-高压/低压 故障（无应用） Hi-温度高
E2-超出温度 Lo-温度低
E3-主电源故障超过3分钟 or-探头超出范围

急速程序中的报警
如果急速冷藏程序因故障停止，除霜程序将会自动开始。不过，如果诸如蒸发器探头（T2）发生故障则急速冷藏程序将继续。

风扇和压缩机切断开关
若在速冻或储存模式下开门则压缩机和蒸发器风扇会停止运行。只有在关门后两者才会重新工作。

注意：不建议在速冻模式中开门，这样会影响速冻程序。

取消报警
按如下方式取消报警：
- 将设备调节至待机状态可以取消所有的报警
- 所有报警可以重设当故障排除，除了主电源故障报警。该报警持续显示直到另一个速冻程序开始。

故障状况
若遇到设备故障，请在致电维修前先行检查温控设置和保险丝。报修时，请提供设备型号和出厂序列号。这些信息在标识牌上会标明，通常可在柜内找到。请确保所有部件妥善处理。

清洁
日常的清洁需要用柔软材质的擦洗布和性质温和的清洁剂来清洗机身。请始终根据机身不锈钢表面的纹路进行擦洗。虽然不锈钢材质坚硬但若不顺着其表面纹路擦洗，将对其表面造成损坏。禁止使用化学试剂和坚硬材质的清洁工具清洗设备，这将导致机身表面的腐蚀和损坏。不定时使用不锈钢上光剂对机体进行抛光将能很好的保护不锈钢表面。

白色PVC面板更持久耐用但是也只能用性质温和清洁剂和软布清洁。
门封条
每周用温水和软布清洁门封条，请勿用尖锐的清洁工具清洗或刮门封条。及时检查门封条是否有破损。有些破损可能是由于像盘子边缘一类的尖锐物造成的。破损的门封条密封性能将降低同样也会造成更多电源的消耗，这将严重影响到雪柜的性能和效率。

日常维护保养
所有维护保养需由有资质的人员来进行。我们建议让有资质的服务商进行日常维护保养这样可以使设备处在最好的状态。

每年例行检查时要注意面板之间的密封胶，若有损坏则需更换否则将影响设备的使用效果。

冷凝器清洁（仅适用于冷却机组）
冷凝器位于压缩机组内，通常一年需清洁4次或在LED显示时进行清洁。清洁冷凝器前需要切断总电源，然后用刷子垂直刷冷凝器上的齿片，注意不要损坏齿片，清洁出脏东西或灰尘后用吸尘器吸出。取消冷凝器清洁指示，按住约3秒即可。

蒸发器/排水管
应定期检查上述部件以确保排水口无堵塞现象。

更换门封条
损坏的门封条非常容易更换。将损坏的门封条拉出，重新嵌入新的门封条即可。

气流
若速冻柜需要用很长的时间进行急速冷藏程序，则要检查速冻柜的系统是否按着正常的方式在进行运作。有可能风扇接线有误。如果方向错误则柜内的气流就不能有效的循环。参见随附图示。

补充压缩机控制说明
除了压缩机常用操作，补充下列功能说明：
压缩机静止时间
该功能确保主压缩机不会因运行过于频繁而损坏。参数”crt”可作相应的调节。压缩机静止时间不适用于急速程序的开始或热气除霜程序。

压缩机循环
该功能用于当空气探头（T1）故障，仍然可保存食物直到技术人员进行技术干预。参数”cdc”控制压缩机每小时循环数。
例如：若设置5，压缩机（用于储存的压缩机）将会交替运行，5分钟运行，5分钟停止。

高压/低压控制
要使用高压/低压控制，参数”PS”必须设定为”YES”。一旦设定完毕，主压缩机线圈输出则由高压/低压开关控制（接线端L3和L2与接线端L1串连）。如果高压/低压开关输入断路，则主压缩机将停止运行并报警显示”E1”。
注意：如果高压/低压输入在热气化霜时断路，则无报警。若输入仍然为断路则随后的制冷循环将会触发报警。
如果高压/低压开关未安装则接线端L2和L3必须连接。

温控器和探头
温控器
通过设置温控器参数可以调节不同质地食物急速冷藏和冷藏储存的制冷量。
每个设置都有单独的参数，还有2个滞后参数用于冷藏温度调节和冷冻温度调节。
注意：软性急速冷藏是一个“delta”（不固定的）数值，被添加至储存冷藏温控调节以达到最终的软性急速冷藏温度的设定。
例如：若储存冷藏被设置到+3℃，软性冷藏数值设置为-2℃，那么软性急速冷藏温度则为+1℃。

探头
所有使用的探头型号为KTY-81-121.
温控器必须连接空气探头（T1）和蒸发器探头（T2）。食物探头数量可从0-3选择。
如果食物探头数量设置为1（默认），那么只有报警，判断和控制急速程序的温度被分配到探头（T4）上。其他食物探头（T5和T6）则被忽略。辅助探头（T3）可通过参数”3PM”(默认为”no”)来选择。
注意：若任何一个使用的探头未被连接，则会出现探头故障。
所有探头均有参数偏移来补偿温度的测定及生产时的公差。

其他功能描述
冷凝器清洁
冷凝器需要经常的清洁。参数”Acc”用于记录压缩机运行时间（每周）。当过了事先调整的时期，则会报警。
为了提醒使用者，专门设计了冷凝器清洁键和LED指示。当红灯闪烁时表明冷凝器需要清洁。
持续按该键3秒将重新设置时间，LED指示灯也将停止闪烁。

延缓显示功能
添加“延缓显示”作用为延迟在控制器表面显示实际温度的时间。这可避免因开门或温控器”搜索”瞬间温度而产生的温度显示波动。

参数
在待机模式中通过按 键5秒，可进入该参数。
左侧显示屏显示记忆的参数特征，右侧显示屏显示当前数值

通过下列操作进行参数的选择和调整：
选择参数：键下拉参数表，按键浏览之前一个参数。
调整参数数值：同时按和 以增加数值，同时按 和 键减少数值。
退出工程参数模式，按 。或30秒内无按键操作，则自动回到待机模式。
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