餐厅、宿舍、办公室、厨房物品配备.doc

仙河酒店桌数餐位明细表
一楼
1、长方桌（1.2米×0.8米） 15张×4人=60人
2、方桌（0.8米×0.8米） 2张×2人=4人
3 、圆桌（1.5米） 6张×6人=36人
4、圆桌（1.3米） 2张×5人=10人
5、备餐台11个（1米×0.4米） 共计：110个餐位
二楼
1、圆桌（2.4米） 1张×14人=14人
2、圆桌（2米） 2张×10人=20人
3、圆桌（1.6米） 2张×8人=16人
4、圆桌（1.3米） 2张×6人=12人
5、圆桌（1.2米） 2张×5人=10人
6、备餐台9 (1米×0.4米) 共计：72个餐位
三楼
1、圆桌（2.4米） 1张×14人=14人
2、圆桌（1.8米） 4张×10人=40人
3、圆桌（1.6米） 2张×8人=16人
4、备餐台7个（1.2米×0.4米） 共计：70个餐位
四、总计：41张桌、27个备餐、252个餐位
伟浩酒店筹建办
2007-5-17
仙河酒店餐厅物品配备
序号
项目
一楼所需量（25张桌、110个餐位、11个备餐台）
二楼所需量（9张桌72个餐位、9个备餐台）
三楼所需量（7张桌，70个餐位、7个备餐台）
大堂所需量
备注

1
骨碟
330个（1：3）
288个（1：4）
280个（1：4）

按餐位配比、零点与宴会分两种
2
茶碗
220个（1：2）
144个（1：2）
140个（1：2）

。。。。。。
3
茶碟

144个（1：2）
140个（1：2）

。。。。。。
4
小勺
330个（1：3）
216个（1：3）
210个（1：3）

。。。。。。
5
烟缸
150个、两人一个（1：3）
180个、两人一个、（1：5）
175个、两人一个（1：5）

。。。。。。

6
烟缸垫碟

72个、两人一个、（1：2）
70个、两人一个、（1：2）

。。。。。。
7
小碗
330个（1：3）
216个（1：3）
210个（1：3）

。。。。。。
8
筷子
220双（1：2）
144双（1：2）
140双（1：2）

。。。。。。
9
-筷架
220个（1：2）
144个（1：2）
140个（1：2）

。。。。。。
10
大酒杯

28个（1：2）
28个（1：2）

大房间用
11
中酒杯
220个（1：2）
144个（1：2）
140个（1：2）

12
小酒杯

144个（1：2）
140个（1：2）

13
果汁杯

100个
14
牙签筒
50个（1：2）
18个（1：2）
14个（1：2）

零点与宴会分两种、按桌数比
15
分餐刀
11把
9把
7把

按备餐（1：1）
16
分餐叉
11把
27把
21把

。。。。。。
17
分餐勺

90把（1：10）
70把（1：10）

按桌数配比
18
食品夹
28 把（1：2）
18 把（1：2）
14 把（1：2）

按备餐配比
19
垃圾夹
28把（1：2）
18把（1：2）
14把（1：2）

。。。。。。
20
香巾夹

18把（1：2）
14把（1：2）

。。。。。。
21
香巾篮

90个
70个

按餐位1：1配比加备用
19
水果叉

90个
84个

。。。。。。。。。
20
塑料垃圾桶
11个
9个
7个

按备餐配比1：1
21
暖瓶
24个（备用两个）
18个
14个

按备餐配比（1：2）
22
暖瓶垫
24个
18个
14个

。。。。。。。。
23
尘推
5把
3把
3把

按实际情况
24
茶叶筒
44个
36个
28个

按备餐1：1配比
25
玻璃刮
10个
4个
4个

按实际情况
26
不锈钢汤勺
60把1：2加备用
36 把（1：4）
28把（1：4）

按桌数配比
仙河酒店餐厅物品配备
序号
项目
一楼所需量（25张桌、110个餐位、11个备餐台）
二楼所需物品（9张桌、72个餐位、9个备餐台）
三楼所需量（7张桌、70个餐位、7个备餐台）
大堂所需量
备注
27
不锈钢漏勺
25把（1：1）
18把（1：2）
14把（1：2）

按桌数配比
28
筷套

144个（布）
140个（布）

餐位1：2
29
大垫碟

20个
10个

大房间用
30
饮水机

5台
7台
1台
实际需求
31
电视机
2台
5台
7台

。。。。。（液晶）
32
消毒柜

3台
3台

。。。。。。
33
茶筒
11把
9个
7个

按备餐1：1
34
冰桶
2个
2个
2个

。。。。。。
35
指示牌
小心地滑1个
正在维修1个
小心地滑1个
2个
。。。。。。
36
桌号牌
25个

按桌数配比
37
洗刷盆
28个（1：2）
18个（1：2）
14个（1：2）

按备餐配比
38
圆托盘
28个（1：2）
18个（1：2）
14个（1：2）

。。。。。。。。
39
方托盘
5个
3个
3个

按实际情况
40
小茶壶

20个
20个

大房间用
41
扫把
6把
4把
4把
1把
按实际情况
42
收子
6把
4把
4把
1把
。。。。。。。。
43
皂液盒
1个
2个
2个

。。。。。。。。。
44
抽纸盒
1个
2个
2个

。。。。。。。。。
45
吹手机
1个
1个
1个

。。。。。。。。
46
洗手间托盘
1个
2个
2个

。。。。。。。。
47
工号牌
160个

。。。。。。。。
48
卷纸盒
4个
5个
5个

实际需要
49
2.4米桌上布

4块（1：4）
4块（1：4）

定做
50
2.4米桌下布

2块（1：2）
2块（1：2）

。。。。。
51
2米桌上布

8块（1：4）

。。。。。。。
52
2米桌下布

4块（1：2）

。。。。。。。。
53
1.6米桌上布

8块（1：4）
8块（1：4）

。。。。。。。。
54
1.6米桌下布

4块（1：2）
4块（1：2）

。。。。。。。。。
55
1.3米桌下布

8快（1：4）

。。。。。。。。。

仙河酒店餐厅物品配备
序号
项目
一楼所需量（25张桌110个餐位、11个备餐台）
二楼所需量（9张桌、72个餐位、9个备餐台）
三楼所需量（7张桌、70个餐位、7个备餐台）
大堂所需量
备注
56
1.2米桌下布

8块（1：4）

定做
57
1.8米桌上布

16块（1：4）

。。。。。。
58
1.8米桌下布

8块（1：2）

。。。。。。
59
擦鞋机

1台
实际情况
60
报纸架

1个
。。。。。。。
61
伞架（带伞）

1个
。。。。。。。
62
验钞机

1个
。。。。。。。
63
抛光机

1台
。。。。。。
64
电脑

1台
吧台
65
点菜系统

1套
吧台
66
蛋糕刀铲
1套
1套
1套

实际情况
67
蛋糕车
1台

实际情况
68
总服务台牌

1个
。。。。。
69
计算器

1个
。。。。。
70
书钉机

1个
。。。。。
71
收银夹

1个
。。。。。
72
税控机

1个
。。。。
73

拖把
10把
12把
10把
2把
酒店实际情况
74
水晶烟缸

5个
7个
3 个
。。。加垫
75
挂衣架

9个
7个

看装修定位
76
大理石垃圾筒

3个
3个
2个
实际需要
77
保温壶
5个
9个
7个

。。。。。。。
78
扎啤杯（大）
30 个

。。。。。。
79
纸插
25个

。。。。。。。
80
扎水车
2台
1台
1台

。。。。。。。。。
81
工服
80套

。。。。。。

伟浩酒店筹建办
2007-5-17

仙河酒店餐厅物品配备
序号
项目
一楼所需量（25张桌、114个餐位、11个备餐台）
二楼所需量（9张桌、72个餐位、9个备餐台）
三楼所需量（7张桌、70个餐位、7个备餐台）
大堂所需量
备注
82
点火棒
3个
3个
3个

实际情况
83
验钞机

1台
吧台
84
灭火器
4个
2个
2个
2个
实际情况
85
冰糖桶
11个
9个
7个

按备餐配比1：1
86

87

88

89

90

91

个性化物品

1
地图
2份
2份
2份
1 份
实际情况
2
针线盒
2个
2个
2个
1个
。。。。。
3
婚宴用红纸

2张
。。。。。。
4
红包

50个
。。。。。。。
5
老花镜
2个
2个
2个
1个
。。。。。。
6
宝宝玩具（棉绒或塑料 ）
2个
2个
2个
2个
。。。。
7
生日贺卡

50张
。。。。。
8
多功能充电器
2个
2个
2个
2个
。。。。。。。
9
药箱带常用药品（如胃药感康创口贴等）

1套
放置总服务台
10
宝宝椅
共3个

实际情况
11
婴儿车
共3个

。。。。。。
12
衣服滚子
2个
2个
2个

13
电视节目单
2 张
9张
7张

按电视配比

酒店一次性用品
1、黑垃圾袋20把 2、打包袋20把 3、 洗洁精2桶 4、84消毒液2箱 5、 抽纸2箱 6、 卷纸 2箱
7、餐巾纸 1000件 8、香巾1000件 9、火机1000个 10 、一次性纸杯200个
11、皂液2桶 12、厕洁1箱 13、清洁刷 10个 14、清洁球2包
15、膩子刀10把 16、工程用品 1套
17、一次性筷子100双 18、大扫把 5把
19、 铁锨 2把 20 、牙签 30板
21、 圆珠笔50支（酒水供应商提供能） 22、复写纸 3盒
23、开瓶器100个（酒水供应商提供） 24、纸制打包袋 100个
25、杀虫剂 1箱 26，酒水寄存卡100张 27、便签名片 200张
28、空气清新剂 1箱 29、家具保养剂 1箱
30、大宝 10瓶 31、者喱水 10瓶 31 、梳子 10把
32、酒店名片10盒 33、白手套 20副
34、稿纸 30本 35 、一次性筷套 1件
伟浩酒店筹建办
2007-5-17

宿舍配备明细表
宿舍布局：1个值班室、11个宿舍、80人住宿（预计年40男、36女）1、床铺 40张（上下铺质量要好） 2、被褥 80套 3、风扇15台（壁扇） 4、暖瓶15把（大宿舍2把、小宿舍1把） 5、电视11台 6、电视柜11 7、垃圾筐11个 8、垃圾袋 4把 9、收子11把 10、条菷 11把

值班室配备明细表

1、 电视机1台 2、电视柜 1个 3、被褥 1套
4、 手电筒3个 5、条菷 2把 6、收子 2把
7、风扇 1台 （壁挂） 8 暖瓶 1把 9、拖把 2把
10、床铺 1张 11、橡胶棍 3根 12、垃圾筐1个
13、垃圾袋1把 14、对讲机1对

伟浩酒店筹备办
2007-5-17

仙河酒店办公室物品配备表

序号
项目
经理办公室
餐厅办公室
厨房办公室
财务办公室
1
电脑
1台

1台
2
经理桌椅
1套

3
文件柜
1个（高件）
1个（高件）
1个（高件）
4组
4
文具盒
1个
1个
1个
4个
5
炭素笔
2支
2支
2支
8支
6
铅笔
2支
2支
2支
8支
7
橡皮
1块
1块
1块
4 块
8
直尺
1把
1把
1把
4把
9
书钉机
1个
1个
1个
4个
10
文件夹
超厚2个、普通4个
普通4个
普通4个

11
文件袋
4 个
4个
4个
16个
12
四组文件框
1个
1 个
1个
4个
13
文件架
1个
1个
1个
4个
14
保险柜

1台
15
普通办公桌

1个
1个
4个
16
税票夹

4个
17
验钞机

1台
18
传真机

1台
19
纸篓
1个
1个
1个
4个
20
切纸机

2个

伟浩酒店筹建办
2007-5-17

物品配备

序号
项目
初步确定合作方
1
监控系统探头
胜利影视设备中心、孙先生：8287650 13656475551
2
电话配备
仙河镇购买
3
电脑软件3套
伟浩公司确定购买公司
4
厨房餐具配备
博山实地考察后确定合作方
5
餐厅餐具配备
1、东营恒源酒店用品 、黄碧华 8986888 13561019299 2、东营汇源厨房设备用品、 隋文昌、 7781798 13173468066
6
背景音乐一套
胜利影视中心、孙先生、8287650 13656475551
7
数字电视14台
东营“长虹”“海信”“创维”品牌考察，确立32寸、42寸价格对比确立品牌确立合作方
8
零点桌椅、宴会桌椅
现场到临淄、仙河、东营、找合作厂家定做桌椅
9
卫生清理用品
抛光机 济南确立厂家
10
工作服制定
东营小龙职业服饰 张秀梅8203690 13325067258
11
布草类定位
1、东营小龙职业服饰 张秀梅8203690 13325067258 2、东营恒源酒店用品 、黄碧华8986888 13561019299 3、东营汇源厨房设备用品、隋文昌7781798 13173468066
12
三证办理
仙河镇办理 营业执照 卫生许可证 税务登记证
13
酒水种类定位
确立酒水明细，在仙河、东营确立合作公司
14
香烟种类定位
仙河烟草配送公司（市烟草公司）
15
厨房设备
东营确立公司进一步考察、蓝天厨具 、奥罗、奥金公司，最后确立合作厂家
16
餐厅物品配备
1、东营恒源酒店用品 、黄碧华 8986888 13561019299 2、东营汇源厨房设备用品、 隋文昌、 7781798 13173468066
17
各种单据制定
制定单据明细，仙河镇印刷
18
海鲜池制作
东营海洋水族公司、迟先生 13805461981
19
展示柜制作
东营海洋水族公司、迟先生 13805461981
20
酒店点菜系统
凌云科技公司（东营办事处）

仙河酒店筹备处
2007-5-17

厨房物品配备

（初稿）

二00七年五月二十二号

厨房设备配备明细表
序号
名称
规格
数量
1
双炒单温油气灶
1800×800×800
5台
2
炉间拼台
200×800×800
5个
3
双拉门工作台
1800×800×800
6台
4
简易工作台
1800×800×800
7台
5
保鲜工作台
1800×800×800
6台
6
调料车
两层
5台
7
四门冰箱
1200×700×1800
1台
8
六门冰箱
1800×700×1800
1台
9
六眼煲仔炉
1500×800×800
1台
10
平头炉
600×800×500
2台
11
台面立架
三层
5个
12
压面机
北京
1台
13
三层货架
1200×500×1800
1台
14
电饼铛
北京恒达
1台
15
连体面板
1800×800×800
2块
16
绞肉机
广东产
1台
17
万能蒸柜
900×800×1800
1台
18
20 蒸饭车
1450×600×1500
1台
19
卧室冰箱
1600×800×1800
1台
20
储物柜
1500×500×1800
4台
21
四层货架
1500×500×1800
6台
22
双星水池
600×600×800
1台
23
单星水池
600×600×800
4台
24
三星水池
600×600×800
1台
25
备餐台
1800×800×800
1台
26
制冰机
60公斤
1台
27
微波炉
格兰仕
3台
28
展示柜五米
风幕柜
1台
29
榨汁机
广东
1台
30
广通达
北京牌
1台
31
扎水车

2台
32
电饭锅
苏泊尔大号
2个
33
热水器

2台
34
三层收餐车

2台
35
排烟罩
现场确定
2套
36
新风管道
现场制定
2套
37
员工餐桌椅

待定
38
消毒蒸车

1台
39
烤箱

1台
伟浩酒店筹建办
厨房用具配备明细表
序号
名称
规格
数量
1
炒锅
45厘米
10个
2
炊菷
粗长竹子
15个
3
手勺
0.8斤
15把
4
油壶
直径20厘米
16个
5
不锈钢锅垫
中号
16个
6
调料缸
中号
100个
7
水舀子
中号
2个
8
8组料盒

5组
9
胡椒粉桶

8个
10
菜墩
45厘米
15个
11
水果墩

1个
12
蒸盘
不带孔
10个
13
蒸盘
带孔
10个
14
手铲
长柄
8个
15
去鳞器
中号
6个
16
打蛋器
中号
1个
17
去皮刀
中号
10把
18
雕刻刀
套
2套
19
油桶
直径20厘米
22个
20
十八子刀
中号
2把
21
川刀
中号
20把
22
砍刀
中号
2把
23
密漏网
中号
10个
24
密漏网
小号
10个
25
密漏勺
中号
10个
26
调料勺
长柄
10个
27
不锈钢桶
80厘米：60厘米：50厘米： 40厘米：35厘米：20厘米
4个：6个：6个：8个：8个：10个
28
刀架

2副
29
高压锅
大号
2个
30
电子秤
精确到5克
1台
31
台秤
最大称量200斤
1台
32
磨刀石
大块
3块
33
大红筐
大、中、小号
10个、10个10个
34
菜筐
大、中、小号
10个、10个、10个

厨房用具配备明细表
序号
名称
规格
数量
35
保鲜盒
1-——6号
共200个
36
灭火毯

1张
37
灭火器

6个
38
石英钟

1块
39
皮围裙

6个
40
不粘锅
中号
1个
41
喷壶
中号
1个
42
胶鞋
黑色
4双
43
剪刀

10 把
44
蒜臼子

1个
45
垃圾桶
不锈钢
8个
46
皮手套

8副
47
工作服
定做
30套
48
温度计

2个
49
过滤棉

待定
50
海水晶

待定
51
防滑毯
绿色
待定
52
擀面杖
大、小号
2根、3根
53
不锈钢手勺
大、小号
6把、6把
54
条菷
大号
10把
55
厨房标示
现场定做
待定
56
厨房办公桌椅
1套
1套
57
不锈钢夹子

待定
58
毛巾
白色
100块
59
马兜
不锈钢
800个
60
钢丝球

20包
61
腻子刀

15把
62
尺子

6把
63
水饺托盘
木制
15个
64
泡菜坛
中号
2个
65
白板
1.5米×0.8米
1块
66
洗洁精

2桶
67
大渔网
长柄
2个
68
小渔网
短柄
2个
69
水缸
直径80厘米
1个
70
拖把

10把
71
菜品标识牌

待定
72
不锈钢托盘
大、中、小
10个、10个10个
73
笼布

20米
74
鲍鱼袋

2板

厨房餐具配备明细表

序号
名称
数量
序号
名称
数量
1
6寸圆盘
150个1：0.5
28
黑煲
40个（1：0.5）
2
8寸圆盘
120个。。。。
29
沙锅
40个。。。。
3
10寸圆盘
260个。。。。
30
炖盅
70个。。。。
4
12寸圆盘
260个。。。
31
平锅
20个。。。。
5
14寸圆盘
10个。。。。
32
螺纹汤碗
40个。。。。
6
10寸月光盘
120个。。。
33
小号小碗
260个。。。
7
12寸月光盘
40个。。。。
34
中号小碗
260个。。。
8
16寸大月光盘
10个。。。。
35
各种竹筐支架
40个。。。。
9
10寸鲍鱼盘
40个。。。。
36
雅克力异型餐具
30套。。。。
10
12寸鲍鱼盘
40个。。。。
37
南瓜造型盅
20个。。。。
11
10寸鱼盘
40个。。。。
38
各种异型盘
40个。。。。
12
12寸鱼盘
16个。。。。

13
14寸鱼盘
16个。。。。

14
10寸汤盆
40个。。。。

15
12寸汤盆
40个。。。。

16
12寸敞口汤盆
40个。。。。

17
12寸组合盘
40个。。。

18
10寸扇形盘
40个。。。。

19
10寸白菜盘
40个。。。。

20

21
10寸方盘
260个。。。

22
10寸水果盘
40个。。。。

23
12寸玻璃水果盘
16个。。。。

24
味碟
40个。。。。

25
海参碗
60套。。。

26
深玻璃煲
40个。。。。

27
鱼翅扣碗
60个。。。。

伟浩酒店筹建办
2007-5-18