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多选题多项选择题1、社会主义职业道德基本规范包括（）。A、诚实守信B、敬业爱岗C、服务群众来源：D、办事公道E、奉献社会2、关于诚实守信的说法，正确的有（）。A、诚实守信是一种社会公德B、诚实是守信的基础，守信是诚实的具体表现C、诚实守信是任何人进行自我约束的基本要求D、为了公司的利益，可以隐瞒部分事实真相E、为了节省客户的时间，可以投机取巧3、下列关于爱岗敬业的说法中，不正确的有（）。A、爱岗敬业就要坚持企业的利益高于一切B、即便在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行”C、市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已不合时宜D、现实中，不得不承认，“爱岗敬业”的观念阻碍人们的择业自由E、要做到爱岗敬业就应一辈子在岗位上无私奉献4、人口腔中大的唾液腺包括（）。A、舌下腺来源：考试大B、泪腺C、腮腺D、扁桃体E、颌下腺5、胃液的主要成分包括（）。A、胃酸B、胃蛋白酶原C、淀粉酶D、黏液E、内因子6、主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是（）。A、蛋白质B、脂类C、矿物质D、维生素E、膳食纤维7、能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有（）。A、畜肉B、禽肉C、蛋类D、豆类E蔬菜8、调味品主要包括以下哪几种类型（）。A、发酵调味品B、酱腌菜类C、香辛料类D、复合调味品类E、盐或糖9、鉴定食品腐败变质的化学性指标主要以下哪三项（）。A、挥发性碱性总氮来源：考试大的美女编辑们B、二甲胺与三甲胺C、K值D、粪臭素E、硫化氢10、使用EAR评价群体营养素摄入量的条件主要是（）。A、营养素摄入量和需要量之间没有关系B、群体营养素需要量分布是呈正态分布C、摄入量变异大于需要量变异D、摄入量变异小于需要量变异E、以上均是正确的11、中国居民平衡膳食宝塔的应用原则包括（）。A、确定自己的食物需要量B、同类互换原则C、合理分配三餐D、因地制宜充分利用当地资源E、养成习惯长期坚持12、导致钙缺乏的原因包括（）。A、奶和奶制品消费少B、胃肠功能紊乱C、日光照射不足D、低蛋白膳食E、动物性食物摄入过多13、下列营养素中称为微量营养素的是（）。A、微量元素B、蛋白质C、维生素D、脂肪E、碳水化合物14、每克产能营养素在体内氧化所产生的能量称为（）。A、食物的热卡B、食物的能量卡价C、生理卡价D、能量系数E、能量15、影响基础代谢的因素有（）。考试大中国教育考试门户网站(wwwExamda。com)A、季节B、体表面积C、年龄D、性别E、体力活动强度16、下列食物中属于优质蛋白质的食物是（）。A、禽肉类B、畜肉类C、水产类D、谷类E、大豆类17、下列脂肪酸中必需脂肪酸是（）。A、-亚麻酸B、花生四烯酸C、亚油酸D、油酸E、花生油18、下列碳水化合物中属于双糖的是（）。A、果糖B、蔗糖C、乳糖D、麦牙糖E、海藻糖19、碳水化合物在体内释放能量的特点是（）。A、释放能量快B、供能快C、是心肌的主要能源D、是肌肉活动的重要能源E、神经系统能量的主要来源20、膳食中不利于钙吸收的因素是（）。A、谷物中的植酸B、蔬菜中的草酸C、过多的膳食纤维D、牛奶中的乳糖E、脂肪21、维生素的特点是（）。请访问考试大网站A、一类有机化合物B、在体内不是构成组组织的原料C、可在体内氧化提供能量D、一类调节机体物质代谢的重要物质E、在体内及食物中含量极微22、婴儿的能量消耗包括（）。A、基础代谢B、体力活动C、食物特殊动力作用D、排泄耗能E、生长发育23、鼓励成年人摄入的食物有（）。A、猪肉B、水果和蔬菜C、全谷类食物D、脱脂或低脂乳品E、低度酒24、在食物成分表中某食物的某营养素含量用“、”表示，说明（）。A、该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测B、该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线C、理论上估计不存在该种成分D、表示这种食物中绝对没有这种营养素E、这种食物中该营养素含量太少了，测不出来25、正确获知食物可食部的方法有（）。A、直接查中国食物成分表B、称量食品重量和废弃部分重量，再计算废弃部分占食品重量的百分比来源：C、称量食品重量和废弃部分重量，再计算可食部分占食品重量的百分比D、全部按100%可食计算E、某个菜品中被调查者喜欢吃的部分所占得百分比26、对国家食物成分数据库的质量要求（）。A、食品要有代表性B、包含营养成分要全面C、数据表达要一致、明确D、不同的数据库要具有可比性E、数据库使用方便27、每100克食物蛋白质含量在10克以上的有（）。A、鲜鸡蛋B、鲜活鲤鱼C、干黄豆D、干绿豆E、豆腐28、营养状况的评价，一般是通过（）来进行综合评价。A、膳食调查B、人体测量C、心电图、脑电图检测D、人体营养水平的生化检验E、营养缺乏的临床检查29、成人体格测量的重要指标有（）。A、身高B、体重C、头围D、坐高E、视力30、食谱编制的基本原则包括（）。A、平衡膳食B、食物多样C、饭菜适口来源：考试大D、经济合理E、三餐能量分配合理 来_31、对预防和控制肥胖有益的一些建议是（）。A、尽量少吃快餐B、不要喝太多甜的或含酒精的饮料C、远离油炸食品D、不要喝低脂牛奶E、早餐可以少吃甚至不吃32、测量身高时要注意（）。A、测量者读数时两眼要与压板等高B、被测者足后跟、骶骨部、两肩胛间三点靠立柱C、被测者耳屏上缘与两眼眶下缘最低点呈水平位D、被测者赤足E、记录以cm为单位，精确到小数点后1位33、我国传统膳食的三大优点是（）。A、低碳水化合物B、低脂肪C、高膳食纤维D、谷类为主、蔬菜相辅E、高蛋白34、收集的尿液需要推迟检验时，可采用的保存方法有（）。A、4冷藏B、-20冷冻C、加入适当的化学防腐剂D、浓缩E、24小时以内可室温保藏35、对于消瘦的人，你的膳食建议是（）。A、增加能量摄入B、均衡膳食，不要偏食和挑食C、增加主食的摄入D、增加动物性食物的摄入E、增加油脂的摄入36、对于我国学龄前儿童营养状况的评价，常用指标有（）。A、Z评分B、Kaup指数C、Rohrer指数D、身高体质指数E、BMI37、按照食物交换份，50克瘦猪肉可以和（）进行交换。A、1只鸡蛋B、100克瘦牛肉C、25克肥瘦羊肉D、25克肥瘦猪肉E、250克鲜牛奶38、纯能量食物主要包括（）。A、酱油B、淀粉C、食用糖D、酒类E、食用油39、我国食品标签非强制性标示内容有（）。A、批号B、食用方法C、能量和营养素含量D、配料清单E、生产日期和保质期40、与鲜牛奶相比，乳饮料的营养价值特点有（）。A、蛋白质含量低，一般在1%以下B、糖含量高C、添加有果汁、有机酸等D、钙含量显著低于鲜牛奶E、脂肪含量高于鲜牛奶参考答案1 2345678910ABCDEABCACDEACEABDEABCDEABCDABCDEABCABC11121314151617181920ABCDEABCDACABCDABCDEABCEACBCDEABCDEABCE21222324252627282930ABDEABCDEBCDBEACABCDEABCABDEABABCDE31323334353637383940ABCABCDEBCDACABCDABACDEBCDEABCABCD一、某大学英语班19-20岁女生20人，晚餐吃水饺。用2500克面粉（标准粉）、5公斤白菜（可食部）、1250克猪瘦肉、250克鸡蛋（可食部）、250克大豆油和100食盐，做成12.5公斤生水饺。1000克生水饺煮熟后重1200克，吃完晚餐后剩生水饺1公斤、熟水饺1.8公斤。按每人吃一样多计算，请回答以下问题。 （1）计算每人吃生水饺多少克？ （2）完成表1第2列，并计算每人吃面粉、白菜、猪瘦肉、鸡蛋和食盐分别是多少？填入表1第3列。 表1. 每人吃水饺所含原料重量（克） 原料名称 12.5公斤生水饺所用原料重量（克） 每人吃的生水饺所含原料重量（克） 面粉 白菜 猪瘦肉 鸡蛋 大豆油 食盐 （3）通过查食物成分表（见表2）计算每人通过晚餐摄入的能量和主要营养素的量，并填入表3。 表2. 食物成分表 食物名称 食部 %能 (KJ)量 (kcal)蛋白质 (g)脂肪 (g)碳水化物(g)胡萝卜素 (mg) 维生素A(mg) 硫胺素(mg)核黄素(mg)尼克酸(mg)抗坏血酸(mg)钙 (mg)铁 (mg)锌 (mg)面粉(标准粉)100143934411.21.571.5 0.280.082.0313.51.6白菜 9088211.70.23.12500.060.070.847690.50.2猪肉(肥、瘦)100165439513.237.02.4 1140.220.163.561.62.0鸡蛋(红皮)9065315612.811.11.31940.130.320.2442.31.0大豆油 1003671899 99.9 微 微 132.01.1表3. 能量和主要营养素摄入量 食物名称 可食部重量(g)能量 (KJ)蛋白质 (g)胡萝卜素 (mg) 维生素A(mg) 核黄素(mg)抗坏血酸(mg)铁 (mg)面粉(标准粉)白菜 2001763.45000.14941.0猪肉(肥、瘦)鸡蛋(红皮)大豆油 103670.1合计 (4)计算通过晚餐摄入的能量和主要营养素的量占RNI/AI的百分比，并填入表4。 表4. 能量和主要营养素的摄入量占RNI/AI的百分比 能量 (KJ)蛋白质 (g)维生素A(mg) 核黄素(mg)抗坏血酸(mg)铁 (mg)RNI/AI8800657001.210020摄入量占RNI/AI百分比（%） 二、吴菲，女，24岁，身高160cm，体重72kg，腰围80cm，臀围90cm。饮食习惯：喜欢吃油炸食品，尤其使薯条和炸鸡块；喜欢饮用碳酸饮料和含糖果汁；不爱吃蔬菜和水果；进食量较多；喜欢吃花生、瓜子、糖果等零食。运动习惯：不爱运动，没有喜爱的体育运动项目；上班时坐在办公桌前，下班回家坐在前脑前或沙发上看电视。 来源：考试大（1）请计算标准体重指数、体质指数、腰臀比值（要求列出计算过程），并对其超重和肥胖程度进行判断，将结果填入表1中；（2）结合吴菲的饮食习惯和运动习惯，提出控制肥胖的建议。 表1. 吴菲体格评价表 指标 计算结果 评价 标准体重指数 体质指数 腰围（cm） 腰臀比值 三、王洋，男性，28岁，教师，轻体力劳动，身高170cm，体重76kg。中餐吃米饭、青椒肉丝和小白菜豆腐汤。（1）计算BMI并判断其是否超重或肥胖；（2）按中餐提供全天所需能量的40%，根据表1，计算王洋中餐所需能量；（3）按蛋白质、碳水化合物、脂肪供能比分别为15%、60%和25%，计算中餐需要三大产能营养素的量；（4）按副食蛋白质2/3来源于动物性食物，1/3来源于豆类，结合表2，计算大米、猪瘦肉、豆腐、烹调油的原料重量（要求列出计算过程），并配备蔬菜，完善表2。 表1. 每日能量供给量表(千卡/公斤理想体重) 体型 极轻劳动 轻度劳动 中度劳动 重度劳动 消瘦 35 40 45 45-55 正常 25-30 35 40 45 超重 20-25303540肥胖 15-20 2025 30 35 表2. 大米、猪瘦肉、豆腐等食物宏量营养素含量及王洋中餐需要消耗的食物量 来源：考试大的美女编辑们食物名称 食部%能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化物(g)中餐需要消耗的食物量（g） 稻米(大米)1003467.40.877.2猪瘦肉 10015612.811.11.3豆腐 100815.02.73.8大豆油 100899 99.9 请搭配2种以上蔬菜(名称和数量)四、某品牌方便面的食品标签如下： 产品名称：油炸型方便面 总净含量：122克 面饼净含量：93克 正面有“富含骨胶原”文字 请访问考试大网站泡食方便推荐煮食配料表： 面饼：特制小麦精粉、精炼棕榈油、淀粉、增稠剂、食盐、碳酸钾、碳酸钠、水分保持剂、乳化剂、栀子黄、TBHQ料包：食盐、增味剂、白砂糖、牛肉精粉、香辛料、酵母精粉、水解植物蛋白、维生素B1、维生素B2、铁、锌 酱包：精炼棕榈油（TBHQ、维生素E）、鲜葱、鲜蒜、牛骨提取物、辣椒酱、香辛料、食盐、辣椒红 考试大中国教育考试门户网站(wwwExamda。com)菜包；脱水蔬菜 营养标签 营养素 中国居民RNI/AI每100克汤面含量 男 女 能量（KJ） 1003287802050蛋白质（g） 756511.1脂肪（g） 665822碳水化合物（g） 39034164铁（mg） 15205.3锌（mg） 1511.55.3维生素B1（mg） 1.41.30.5维生素B2（mg） 1.41.20.5维生素C（mg） 1001000请认真阅读配料表和营养标签，回答下列问题（20分）： （1）面饼的两种主要原料是 和 ；料包的主要原料是 ；酱包的主要原料是 。 （2）请列出该食品中的主要食品添加剂（至少6种）： （3）请列出该食品中强化的营养素（至少3种）： （4）结合配料表和营养标签，说明该食品的营养特征；如果经常食用，对人体健康有何影响？五、Microsoft Excel程序中有哪些方法可以实现数据核对功能？并分别写出其操作步骤。（10分）题目：在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外，爷爷、奶奶十分娇惯，零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦，家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC法进行营养咨询和指导？来源：考试大答案：一、定义阶段（D）：一般医学上把食量比平时减少2/3以上，且维持较长阶段的现象称为食欲不振。以往所吃的食物量减少或不感兴趣，称为食欲减退。另外值得一提的是：有些“食欲不振”是小儿进食量与父母期望的进食量有差异，而被误认为是食欲不振。其次孩子的食欲并不稳定。儿童的食欲有时可周期性轻度增减，这些多为正常的生理现象，不必担心。当然一些家长不注重烹调手段，造成儿童饮食单一，使孩子对喜爱的食物失去兴趣。生活中的种种因素经常影响到食欲。在没有情绪不佳、健康状态良好的情况下，不需要过于介意。二、测量阶段（M）：就是对孩子的各种原因造成的食欲不振进行测评，看哪种原因是最直接的影响。仍然是需要界定是否属于病理性原因造成的食欲降低。分辨其是生理性的食欲降低或是由疾病原因所造成。临床上，几乎所有的疾病，无论是急性或慢性，皆有可能导致食欲降低，列举如下：（一）、感染（急性或慢性感染皆有可能造成食欲降低）1.病毒感染，2.败血症；（二）、口腔问题1.鹅口疮，2.鼻咽炎，3.咽峡炎，4.疱疹性齿龈口舌炎，5.黏膜受伤，6.长牙不适；（三）、肠胃道问题（四）、心脏病（五）、肾脏病（六）、贫血在测量阶段需要记录进食状况，以便于连续观察。食欲降低临床评估上营养师通常会详细的询问病史，包括父母亲心中所期待的喂食行为等，有时也会要求父母亲，做一个星期左右的小孩食物进食纪录，这样可以帮忙约略了解此小孩的平日食物需求量。此外，详细的身体检查也是必要的，藉此可以发现急性或慢性疾病的发生，也可以藉由身高体重的测量及身高体重生长表，了解此儿童生长的趋势及型态。造成食欲不振的原因很多，父母除了了解有否生病的可能，与营养师、医师讨论且进一步治疗之外，也要了解正常儿童生理性食欲降低的情形，并创造良好的用餐环境及喂食技巧。三、分析阶段（A）：针对测量的结果，看其最可能的原因，主要是饮食、心理、喂养方式的问题了。当排除上述疾病原因以后，营养师需要考虑的就是儿童产生食欲不振现象时，应提醒先注意是否有以下的情况发生：1、疾病和微量元素缺乏，儿童可能因为身体不舒服、口腔疾病、缺锌等导致食欲不振。2、不良习惯和饮食安排，平时已养成吃零食习惯，对吃饭感到没有滋味。点心的给予方式不适当，用餐的时间不规律，饭前饮用过多的牛奶、果汁等饮料，都会让儿童吃饭的时候食欲不振。3、咀嚼能力不足，辅食添加不合理，有的孩子从小没有锻炼咀嚼，吃什么都囫囵吞下，碰到稍硬的食物，不是吐出就是含在嘴里。父母为了让孩子将食物咽下，就给喂大量汤水，冲淡了胃酸。久而久之孩子食欲减退。4、身体、情绪不佳，如果儿童的活动量不够，食物尚未完全消化，没有饥饿感。儿童过于疲劳或过度兴奋，吃饭时想睡觉或无心吃饭，影响食欲。5、不当的养育方法，养育的方法是否恰当，是否有过分娇宠、放任的情形？用餐时母亲有没有过度地强迫幼儿用餐？有没有给幼儿制造一个愉快的用餐气氛？考试大全国最大教育类网站(wwwExamda。com)四、改进阶段(I)：给出营养处方，改善孩子食欲从五方面入手：（一）人（二）事（三）物（四）补（五）健五、控制阶段(C)：（一）帮助小儿养成良好的饮食习惯是改善食欲不振的关键，家长对小儿摄食力求规律，尽量少食零食，尤其在饭前更应控制。少饮、少吃高糖、高蛋白含量的饮料、食品。对冰棍、冰淇淋等一些冷冻食品要严格控制。多食用新鲜蔬菜，以保证各种营养素的供给。（二）太凉、太补、太刺激食物不宜多吃，改善幼儿食欲不振，除了以上饮食上调理外，平日应需注意，如食物的选择、六大类营养均衡，在食物的烹调上宜多变化、用色泽鲜亮，或可爱的盘饰挑逗食欲；量不宜多，且定时三餐或点心。题目：有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？答案：诊断：吃皮蛋造成的铅中毒，所有的症状都是铅中毒的表现。来源：考试大的美女编辑们营养治疗计划：膳食中应包含足够量的优质蛋白质，如蛋类、瘦肉、家禽、鱼虾、黄豆和豆制品等应占1/2以上。在膳食调配时应选择富含维生素的食物，尤其是维生素C较为重要。适量补充维生素C，不仅可补足铅造成的维生素C耗损，减缓铅中毒症状，维生素C还可在肠道与铅结合成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，降低铅的吸收，同时维生素C还直接或间接参与解毒过程，促进铅的排出。适量补充维生素E可以抵抗铅引起的过氧化作用，补充维生素D则可通过对钙磷的调节来影响铅的吸收和沉积。补充维生素B1、B2、B6、B12和叶酸等，对于改善症状和促进生理功能恢复也有一定的效果。考试大全国最大教育类网站(wwwExamda。com)适当吃些驱铅食物，很多天然食物都具有一定的防铅和驱铅功能。牛奶中所含的蛋白质可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收。茶叶中的鞣酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出。海带中的碘质和海藻酸能促进铅的排出。大蒜和洋葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用。沙棘和猕猴桃中富含维生素C，可阻止铅吸收、降低铅毒性。食物中含有一些无机阴离子或酸根如碘离子、磷酸根离子、钼酸根离子等都能与铅结合，促使其从大便中排出。这些营养素富含在水果和蔬菜中，因此，铅接触人群应多食用水果蔬菜。题目：这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价？有什么好的建议？早餐：稀饭、馒头、泡菜午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤本文来源:考试大网答案详解：一、从颜色搭配上看：全天食谱缺乏绿色，红色偏少，蛋白质和维生素C估计不足；黄色偏少，估计缺乏胡萝卜素。二、从菜肴的形状看：丝状的菜肴偏多，而符合小学生咀嚼习惯的粒状、丁状食物偏少；从实际的情况看，很多低龄学生反应，中午的丝状食品使其咀嚼困难，特别是海带丝和豆芽丝，容易让学生产生咀嚼和吞咽困难，一些学生甚至呕吐。三、从烹饪的手段看：烧、烩、炒等手段缺乏，作为学生餐不利于其佐餐。本文来源:考试大网四、从菜肴的味型看：大多属于鲜咸味，没有小学生喜欢的茄汁味、酸甜味、糖醋味和海味，显得单一。五、从三餐的搭配看，早餐明显缺乏动物性食品，学生吃这种单纯碳水化合物的早餐特别容易饥饿，上午的学习效率低下。一个营养均衡的早餐应该有动物性食品、粮谷类、奶蛋类和蔬菜水果类，所以建议增加牛奶或者豆浆和鸡蛋，馒头改变成包子、烧卖、蒸饺等带动物馅的食物，泡菜变成炒蔬菜和拌豆腐干等；来源：考试大午餐的问题比较严重，豆芽和海带都是丝状的食品，对于低龄学生来说，不便于咀嚼和佐餐。建议改为冬瓜排骨汤，或者把凉拌海带改为醋黄瓜；针对甜烧白这种食品，纯脂肪缺乏蛋白质，作为家庭餐或者宴会的点缀尚可，作为学生餐就显得缺乏营养，建议改为烧什锦或者五色肉丁。大米饭建议增加粗杂粮的量，比如加入玉米粒蒸煮成为“金银米饭”，这样既保证了粗杂粮的添加，并且使颜色更为多样，可以促进孩子食欲。晚餐的问题也十分突出，表现在动物性食品偏多，而植物性成分很少，油脂主要集中在晚餐，回锅肉作为高油脂的菜肴加上坚硬的锅盔，对于晚间学生的消化功能是极大的负担，容易导致学生消化不良和胃蠕动减少造成的失眠。建议改为易消化的馄饨和肉包，加上蕃茄鸡蛋汤或者生菜素汤等等。题目：某男性糖尿病患者(回族)，身高1.7米，体重80公斤，中等体力劳动者。请安排其饮食。解答：糖尿病患者膳食安排过程及内容 1)计算理想体重： 粗算标准体重=身高-105=65公斤 (要求公式正确、计算正确) 2)判断患者体型： (80-65)65100%=23%，该患者属于体型肥胖。(要求计算正确、判断正确) 3)热量和三大产热营养素的计算 患者全天所需要的热能为：标准体重*相应的千卡/公斤体重/日 该患者需要的总热量为65*30=1950千卡/日 全天蛋白质为1950*15%/4=73克 脂肪为1950*25%/9=54克 碳水化合物为1950*60%/4=292克 4)合理分配三餐 按照该患者的疾病和活动量，其三餐的热量宜按1/5、2/5、2/5分配 即早餐1950*1/5=390千卡 午餐1950*2/5=780千卡 晚餐1950*2/5=780千卡 5)查表确定患者饮食量 根据总热量阅表，该患者的饮食属于糖尿病3号与4号饮食之间，主食为5.5两、牛奶半斤、鸡蛋一个等等。(要求查表准确，调配合理) 6)根据食品交换单位进行互换 患者为回族，需将猪肉换算成牛肉等其他肉食品。0.5两瘦猪肉和1两瘦牛肉可以交换。 (要求掌握概念、交换正确) 表糖尿病患者热量计算(千卡/公斤体重/日) 体重卧床休息轻体力劳动中等体力劳动重体力劳动 超体重1520-25*3035 正常体重15-20303540 体重不足20-25354040-50 *对老年活动量极少的患者规定20Kcal/Kg/Day 糖尿病病人每天的膳食组成和内容 食品名称糖尿病1号糖尿病2号糖尿病3号糖尿病4号糖尿病5号 总热量(千卡)12001500180021002400 大米(两)3.54.05.06.07.0 牛奶(斤)0.50.50.50.50.5 鸡蛋(个)-1111 瘦猪肉(两)-1112 瘦牛肉(两)1-1.521 豆腐(两)22233 豆腐干(两)11111 1-3蔬菜(斤)1-1.51-1.51-1.51-1.51-1.5 4以上蔬菜(两)-2335 水果(份)0.251.51.512 植物油(钱)42343 盐(克)22333某患儿五个月，体重6公斤，请问该患儿全天应供给牛奶多少毫升?除牛奶外，还应另加多少毫升水? 已知：5个月的婴儿每公斤体重需要热能110千卡。 每100毫升牛奶中加入5%的热能为89千卡。 每公斤体重需水量为150毫升。 www.xamda.CoM考试就到考试大解：每日需热能为6110=660千卡； 因为：每100ml牛奶中加入5%糖的能量为89千卡 所以：设每日需奶量为x 则100：89=x：660 x=660100/89=741ml 每公斤体重需水量为150ml。 来源：考试大6公斤体重需水量为6150=900ml。 所以：除牛奶外需给水量=900-741=159ml