灶务管理人员职责.doc

灶务管理人员职责
老高川第二幼儿园
一、在事务处的领导下，全面负责灶务的经营管理工作，带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。
二、制定灶务工作计划和厨房的各项规章制度，并检查落实情况。
三、严格遵守幼儿园的各项规章制度，认真做好职工的思想政治工作，关心职工生活，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和服务水平。
四、负责灶务食品的采购、伙食的成本核算，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；以热情周到为就餐者服务为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。
五、建立和完善厨房内部的岗位责任制，落实责任到人的运行机制。
六、认真抓好厨房的饮食环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病的传播和食物中毒事件的发生。
七、定期召开全体灶务工作人员和班组长会议，研究讨论灶务工作重点，提出改进意见。定期组织厨房职工开展业务学习和技术培训，不断提高职工业务技术水平。
八、认真抓好厨房的安全排查和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
九、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。
十、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。