食物中的营养成分说课稿.doc

尊敬的各位评委、各位老师：大家好!我名叫田利杰，是大庆市四十四中学的老师。今天，我说课的内容是苏教版义务教育课程标准实验教科书生物学七年级下册第四单元第九章第一节一一人体需要的主要营养物质中的第一部分食物中的营养成分。我将从以下几个方面进行说课。一、说教材：【教材分析】食物中的营养成分是在学生已经了解一些生活常识的基础上，让学生对所食用的食物进行营养成分的探究，从而让学生懂得营养全面合理的重要性。因此，是承上启下的一课，也是重要的一课。通过这节课的活动，要让学生认识到人体需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等，本节课的内容将为后面的学习打下基础。课堂分为三部分：1、食物中含有哪些营养成分；2、辨别食物中的营养成分；3、探究食物中的营养成分。【教学目标】知识目标：1、 探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。2、 举例说明人体需要的主要营养物质。能力目标：1、 加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高学生设计实验的能力、观察能力、动手能力和数据处理能力。2、 培养学生获取信息和加工信息的能力。情感态度与价值观目标：1、 培养学生的合作精神和团队意识。2、 引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。【教学重、难点】教学重点：1、 探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。2、 举例说明人体需要的主要营养物质。教学难点： 举例说明人体需要的主要营养物质。【教学准备】学生准备：1、各种食物包装袋。2、脂肪辨别实验器材:花生、瓜子、各类坚果；白纸、刀片。3、淀粉辨别实验器材：淀粉糊、碘酒、馒头、面包、滴管，表面皿。4、课前学生通过上网、看书，查找相关资料。教师准备：1、食物中的营养成分、营养的分类等相关资料，烧杯、滴管、碘酒、面粉。2、蛋白质辨别实验器材：瘦肉、酒精灯、火柴、镊子。3、多媒体课件。【学情分析】“学情”是指在教学过程中某班级某节课中所表现的具体情况，包括学生学习的情景以及教材的重点与难点的情况。而“学情分析”则是对于某节课学生学习的情景以及教材中重难点的分析情况。七年级学生情感丰富、易变，充满热情、朝气，集体感、荣誉感明显发展。我针对这种情况，在教学中多采用小组讨论形式，并让其中一人代表发言，因为代表的是小组同学，所以每名同学都积极动脑。力求达到最好效果；同时此时的学生出现对学科兴趣的分化，求知欲更加广阔和加深，但克服困难的意志力以及坚持性还不如高中生，所以我在设计教学内容时就注意以激发学生的学习积极性、激发他们的热情为主，同时考虑到学生具有的好奇型、易探险的特性，我在设计探究实验时会增加一些新的想法，满足学生的兴趣与探险。我又针对不同班级不同学生理解掌握新知识的能力不同，我因材施教，采取变通灵活的教学策略，满足不同学生的需要，让学生在学中找到“热点”，在学中满足“心理”，在学中体会“成功”。学情分析是教学目标设定的基础，没有学情分析的教学目标往往是空中楼阁；因为只有真正了解学生的已有知识经验和心理认知特点，才能确定其在不同领域、不同学科和不同学习活动中的最近发展区，而从知识技能能力等方面来阐述最近发展区就是教学目标，尤其是具体的课时目标。学情分析是教学内容分析（包括教材分析）的依据，没有学情分析的内容分析往往是一盘散沙或无的放矢；因为只有针对具体学生才能界定内容的重点、难点和关键点。学情分析是教学策略选择和教学活动设计的落脚点，没有学情分析的教学策略往往是教师一厢情愿的自我表演；因为没有学生的知识经验基础，任何讲解、操作、练习、合作都很可能难以落实。【教材分析】本章内容与学生日常生活关系密切，并与“人体内的物质运输和能量供给”等章节密切。通过本章学习，学生可对人体需要的主要营养物质有一些基本认识，这将使学生明确合理膳食，从而养成良好的饮食习惯，并为学习下面章节打下良好基础。正是基于此等考虑，我结合教学内容，采取多样的教学方法激发学生的学生的学习热情和主动性。让学生自主到超市食品店中访问、调查常见实物的营养成分；让学生分组设计实验，验证食物中含有蛋白质、脂肪和淀粉。对于面粉中面筋的问题是一个难点，就要求学生访问家长或上网查找一些资料，让学生自己解决难题。