食物中的营养成分说课稿.doc

尊敬的各位评委、各位老师：
大家好!
我名叫田利杰，是大庆市四十四中学的老师。今天，我说课的内容是苏教版《义务教育课程标准实验教科书》生物学七年级下册第四单元第九章第一节一一《人体需要的主要营养物质》中的第一部分《食物中的营养成分》。我将从以下几个方面进行说课。
一、说教材：
【教材分析】《食物中的营养成分》是在学生已经了解一些生活常识的基础上，让学生对所食用的食物进行营养成分的探究，从而让学生懂得营养全面合理的重要性。因此，是承上启下的一课，也是重要的一课。通过这节课的活动，要让学生认识到人体需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等，本节课的内容将为后面的学习打下基础。课堂分为三部分：1、食物中含有哪些营养成分；2、辨别食物中的营养成分；3、探究食物中的营养成分。
【教学目标】
知识目标：
1、 探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
2、 举例说明人体需要的主要营养物质。
能力目标：
1、 加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高学生设计实验的能力、观察能力、动手能力和数据处理能力。
2、 培养学生获取信息和加工信息的能力。
情感态度与价值观目标：
1、 培养学生的合作精神和团队意识。
2、 引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。
【教学重、难点】
教学重点：
1、 探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
2、 举例说明人体需要的主要营养物质。
教学难点：
举例说明人体需要的主要营养物质。
【教学准备】
学生准备：1、各种食物包装袋。
2、脂肪辨别实验器材:花生、瓜子、各类坚果；白纸、刀片。
3、淀粉辨别实验器材：淀粉糊、碘酒、馒头、面包、滴管，表面皿。
4、课前学生通过上网、看书，查找相关资料。
教师准备：1、食物中的营养成分、营养的分类等相关资料，烧杯、滴管、碘酒、面粉。
2、蛋白质辨别实验器材：瘦肉、酒精灯、火柴、镊子。
3、多媒体课件。
【学情分析】

“学情”是指在教学过程中某班级某节课中所表现的具体情况，包括学生学习的情景以及教材的重点与难点的情况。而“学情分析”则是对于某节课学生学习的情景以及教材中重难点的分析情况。
七年级学生情感丰富、易变，充满热情、朝气，集体感、荣誉感明显发展。我针对这种情况，在教学中多采用小组讨论形式，并让其中一人代表发言，因为代表的是小组同学，所以每名同学都积极动脑。力求达到最好效果；同时此时的学生出现对学科兴趣的分化，求知欲更加广阔和加深，但克服困难的意志力以及坚持性还不如高中生，所以我在设计教学内容时就注意以激发学生的学习积极性、激发他们的热情为主，同时考虑到学生具有的好奇型、易探险的特性，我在设计探究实验时会增加一些新的想法，满足学生的兴趣与探险。我又针对不同班级不同学生理解掌握新知识的能力不同，我因材施教，采取变通灵活的教学策略，满足不同学生的需要，让学生在学中找到“热点”，在学中满足“心理”，在学中体会“成功”。
学情分析是教学目标设定的基础，没有学情分析的教学目标往往是空中楼阁；因为只有真正了解学生的已有知识经验和心理认知特点<4>，才能确定其在不同领域、不同学科和不同学习活动中的最近发展区，而从知识技能能力等方面来阐述最近发展区就是教学目标，尤其是具体的课时目标。学情分析是教学内容分析（包括教材分析）的依据，没有学情分析的内容分析往往是一盘散沙或无的放矢；因为只有针对具体学生才能界定内容的重点、难点和关键点。学情分析是教学策略选择和教学活动设计的落脚点，没有学情分析的教学策略往往是教师一厢情愿的自我表演；因为没有学生的知识经验基础，任何讲解、操作、练习、合作都很可能难以落实。

【教材分析】
本章内容与学生日常生活关系密切，并与“人体内的物质运输和能量供给”等章节密切。通过本章学习，学生可对人体需要的主要营养物质有一些基本认识，这将使学生明确合理膳食，从而养成良好的饮食习惯，并为学习下面章节打下良好基础。
正是基于此等考虑，我结合教学内容，采取多样的教学方法激发学生的学生的学习热情和主动性。让学生自主到超市食品店中访问、调查常见实物的营养成分；让学生分组设计实验，验证食物中含有蛋白质、脂肪和淀粉。
对于面粉中面筋的问题是一个难点，就要求学生访问家长或上网查找一些资料，让学生自己解决难题。