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《导游业务》课程教学方法综述
丁秀娟
（安徽合肥旅游学校 安徽合肥）
摘要：教学方法是教师和学生为了实现共同的教学目标，完成共同的教学任务，在教学中运用的手段和方式的总称。《导游业务》课程传统的教学方法或模式忽视了专业性质和课程的特点，影响了教学目标的实现。本文通过对国内学者在该课程教学上的有益探索的梳理，归纳出该课程教学各类创新方法。
关键词： 导游业务 教学方法
《导游业务》是大专院校、中高职院校旅游专业的核心主干课程，也是全国导游资格证考试和导游人员等级考试的必考科目。它系统地介绍导游业务的基本理论、基本知识、基本技能和基本应用等内容，是一门导游服务理论与导游服务实践紧密接合的应用性课程。通过本门课程的学习，使学生对导游服务工作的基本情况、服务程序与规范熟练掌握，能对导游服务中出现的主要问题事故及旅游者个别要求做出准确处理，同时开设这门课程也是为了辅导学生考取导游资格证，使之成为兼备导游理论素养与实际操作能力的高素质的导游工作者，服务于旅游业。
近年来，《导游业务》课程得到了国内学者专家的关注和重视，在这一研究领域进行了探索和尝试，取得了一些成果。但整体上看，成果还不成体系，仍处在经验总结的阶段。从国内CNKI的检索情况来看，从2010年1月到目前为止该课程教学相关研究文献共有80余篇。研究主要集中在《导游业务》课程教学方法改革、教学内容改革、教学模式改革、教学评价改革等方面。其中，教学方法改革方面研究成果颇为丰富。
教学方法是教学过程中教师与学生为实现教学目标的要求，所采取的行为方式的总称[1] 李辉.高校旅游管理专业导游业务与技巧课程改革初探[J ].长春师范学院学报（自然科学版），2011（5）：96-98.
。教学方法因课程性质和特点的不同而有所差别，《导游业务》课程具有实践性、操作性、应用性强的特点，但在我国大专院校、中高职院校《导游业务》的教学方法仍以传统的“讲授法”、“案例教学法”、“情景教学法”为主[2] 于天.高校《导游业务》课程中传统教学法与任务教学法对比研究[J ].遵义师范学院学报，2013（2）：116.
，这些传统的教学方法无法达到应用型人才的培养目标。
以下是学者们在该课程教学方法和模式上进行的有益探讨：
一、项目教学法
项目教学法是师生通过共同实施一个完整的“项目”工作而进行的教学行动，是一种针对具体项目目标的设计性的教学活动，要求学生在综合应用所学的各科知识和技能的基础上，通过实践，逐步实现既定目标。“项目教学法”提倡以学生为主体，让学生扮演研究者的角色，贯穿项目教学过程的小组合作，为学生们提供了一个集思广益、相互协作的空间，在情景的刺激下和教师的引导下主动开展探究活动，并在探究过程中掌握知识和学习分析问题、解决问题的方法，从而达到提高分析问题、解决问题能力的目的[3] 卢爽. 引入企业真实任务训练导游接待能力—“项目教学法”在高职旅游专业《导游业务》课程教学中的应用研究[J ]. 教育教学论坛，2013（9）：184.
。项目教学法包括计划、实施、检查和成果展示四个部分，整个过程在教师的导引下由学生自己来完成。
以地陪服务项目为例，依据实际工作流程设计，该项目包含8个子项目：接团准备服务、迎接服务、入店服务、核对商定日程、参观游览服务、娱乐购物服务等其他服务、送站服务和善后工作，最后一个综合训练项目—某地一日游现场导游模拟，检验学生的学习效果。
教师将班级分成小组，每组5-7人为宜，小组取长补短，自由组合。教师角色转化为旅行社计调部经理，下达接团任务，学生角色转化为导游，负责接团。学生情景模拟加实地演练，教师示范并辅以指导。导游（学生）根据计调部经理（教师）布置的任务，进行项目成果展示，展示完毕后，首先自评、然后是其他小组互评，指导教师进行最后的点评，肯定优点，指出不足，积极改进[4] 王丽飞,庞素超.高职旅游管理专业项目化课程改革研究—以导游业务课程为例[J ].牡丹江大学学报，2012（12）：187.
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二、情景模拟教学法
20 世纪 80 年代兴起的情景认知理论认为，人类所有的知识都是人的活动和情景互动的产物，是一种对世界的索引。根据这一理论，情景模拟教学是指创设教学内容所需要的接近实际工作或生活的场景，由学生在这种场景中分别担任不同角色，去应对和处理可能出现的各种问题，教师在一旁进行指导、分析，并做出最后总结的一种虚拟实践性培训方法。
比如，在景点导游模拟实践中，首先可以让一位同学扮演景点导游，另一位同学扮演全陪，还有部分同学扮演游客；然后，再由扮演景点导游的同学扮演全陪，而扮演同陪的同学扮演景点导游。通过角色的互换，让所有的同学都有机会扮演不同的角色，从而锻炼各种各样的管理能力 [5] 陈清.情景模拟教学法在导游业务教学中的应用[J ].才智，2012（9）：82.
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张红梅阐述了课堂情景剧在《导游业务》课程中的应用。课堂情景剧是依据课程教学大纲、教学内容的要求，选定演出主题，编写情景剧剧本，由学生扮演角色，通过表演对话与动作来表现的一种艺术形式。比如：设计旅游途中发生车祸的情节，通过现场救治、善后工作处理等环节，学生从剧中角色回到现实中，在角色指导下，学生们分享他们对刚才演出的感受、想法、联想，可以促使演出者和观众深思，从而对该主题形成更深入全面的认识，获得解决相应问题的技巧和灵感，拥有一定的旅游服务能力和问题处理能力[6] 张红梅.课堂情景剧在旅游专业课程中的运用一以《导游业务》为例[J ].沧桑，2013（6）：200.
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三、现场教学模式
现场教学就是一种新型的教学方法，可以使学生由被动学习变为主动探究，重在培养同学们解决实际问题的能力。梁会伟阐述了《导游业务》实训教学中现场教学法的应用。在教学中，按照选择场地，备课、任务发布、现场教学、课后总结这四个步骤来展开的[7] 梁会伟.《导游业务》课程现场教学模式刍议[J ].商界论坛，2013（5）：238
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1．选择场地、备课
首先，根据《导游业务》课程大纲慎重选择现场教学的场地，充分考虑合作单位业务性质与教学内容的对接以及交通条件、安全保障等。其次，按照教学计划要求，每一次现场教学课都要精心备课，根据所接团队类型和园区内主要的景点内容来确定教学的重点和难点。再次，是现场教学的精心备课。为了保证本课程现场教学达到预定效果，教师们在授课前多次到景点“踩点”备课。
2．任务发布
在前往现场教学点之前，教师们在校内要提前进行安全教育，阐明现场教学注意事项，介绍当次授课的教学内容、教学具体程序，发布明确学习任务、温习接团、带团、送团注意事项，并研究所接旅游团的年龄层次和心理特点，重点强调带团过程中游客和自身安全问题。
3．现场教学实施
现场教学受外界环境等因素影响较大，要根据天气情况、场地、交通、客源情况、学生导游词准备情况等情况来决定，所以往往需要克服多方面的困难。
4．总结交流：只有总结才会提高，每次现场教学应专门拿出至少一课时的时间，让同学们进行总结交流，务必让学生形成书面材料。
四、四环节教学法
四环节教学法是在教学中，紧扣“阅读--讲授--讨论--实训”四个环节，坚持以提升学生的专业素养、培养学生的实际操作能力和创新能力作为教学的核心目的，注重提高学生的“读--思--讲--做”能力，突出学生在学习中的主体地位，恰当处理知识传授和能力培养的关系。朱江瑞认为《导游业务》作为旅游专业的基础性课程，其综合性、实用性和实践性的显著特点，决定了其完全适合四环节教学法，作者在《导游业务》教学中，严格遵循四环节教学法的精神和要求，做了一些有益的尝试[8] 朱江瑞.四环节教学法在导游业务教学中的应用[J ].宁夏师范学院学报，2010（4）：133-136.
8]。
具体来说，在阅读环节，教师根据人才培养方案和教学大纲的要求，围绕课程基本理论、主要内容、专业知识，设计并向学生推荐在《导游业务》学习期间需要阅读的书目，使学生及时了解旅游业及其相关行业的发展状况，在教学中，引导学生阅读与专业相关的书籍和专业论文，比较系统的掌握《导游业务》的相关理论和基本知识；讲授环节，通过实践模拟、案例教学，培养学生实际操作能力；在讨论环节，主要是通过组织学生围绕主题，通过讨论加深对所学内容的理解。讨论的具体方式可选择辩论式、情景式、咨询式等；实训环节，通过导游沙龙、角色扮演、业务调研、现场导游，进一步强化学生实际工作能力。
五、微格教学法
微格教学实际上是提供一个练习环境， 使日常复杂的课堂教学分解成许多容易掌握的具体的技能，并对每一技能提出具体训练目标和评价标准，通过对受训者录像，将这些技能变化成形、声、意，展现在受训者面前， 帮助他们全方位感知自己的技能操作行为，在较短时间内进行反复训练，达到强化受训者专业技能的目的[9] 董媛.微格教学在专业技能培养中的实践研究—以《导游业务》课程为例[J ].重庆教育学院学报，2012（5）：114.
9]。
微格教学的基本环节为： 项目导入———任务细分———任务准备———微格实训， 即任务完成──点评提高。如导游讲解实训采用微格教学能达到良好的实训效果。当学生分组在各个小微格室进行导游讲解训练时， 通过摄相机可把讲过程拍摄下来，教师则只需在总控室观看各组学生的实训并通过话筒进行及时的指导，这样学生不仅可以得到老师和同组同学的中肯建议，还可以通过及时回放录相，直观了解到自己的讲解情况[10] 李先跃.从体验式教学的视角，谈《导游业务》课程的实践教学[J ].湖北经济学院学报（人文社会科学版），2010（6）：170.
10]。
六、协同教学法
协同教学是指由两个或两个以上的教师及教学助理人员以特定的关系组成教学团队，彼此分工，共同策划或执行某一单元、某一领域或主题的教学活动的一种教学形态[10] 李先跃.从体验式教学的视角，谈《导游业务》课程的实践教学[J ].湖北经济学院学报（人文社会科学版），2010（6）：170.
[11] 叶劲松.广告学专业协同教学法教学模式的构建与实践[J ].湖北经济学院学报，2011.8(10)：132-134.
11]。
《导游业务》是一门密切联系实践的课程，课程的特点要求授课教师既要有较高的理论水平， 也应有丰富的导游工作经验。教师团队成员的结构尽量多样化，包含：双师型的在职教师、获得导游员、考评员相关证书的专职教师、在相关企业挂职锻炼的教师以及经验丰富的优秀导游员、旅游社经理等作为外聘教师共同构成教师团队。
在具体协同教学中，一般分为大班教学、分组教学、个别学习三种情况。教学团队的所有教师参加每次授课，当其中一位教师在进行大班教学时，团队中其他教师可以同时进行小组指导或个别指导， 通过这种师师协同使得学生掌握导游基本知识和从事导游工作的基本技能，促进知识、能力和素质三方面的协调发展[12] 陈鹏.浅谈协同教学法在《导游业务》教学中的应用[J ].宿州教育学院学报，2013（10）：145.
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七、其他类教学法
1．以学生为中心的教学法, 起源于美国实用主义哲学的最大代表、现代资产阶级教育的著名教育家杜威所提出的“ 以儿童为中心”的观点,后由美国人本主义心理学家卡尔罗杰斯于20 世纪50 年代提出。在以学生为中心的理念中，学生是学习的主体、主角，学习过程应该是一个学生解决思维、主动接受、积极参与的过程。教师的重要任务也就从灌输知识变成了引导学生主动获取知识，并对自己的学习和效果负责。胡秋红阐述了该方法在《导游业务》课程教学过程中的应用，利用情景模拟、角色扮演、任务驱动及案例分析等方法组织实践教学，取得了较好的效果[13] 胡秋红.基于SCL理念的高职导游业务课程教学改革的探究[J ].旅游纵览，2012（8）：132.
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2．体验式教学模式
21世纪澳大利亚一份旅游业发展报告首次提到“体验式旅游”这个新概念，认为随着自驾车旅游、自由人旅游的不断增多，越来越多旅游者开始追求个性化、差异化的旅游体验[14] 马晓路.体验旅游时代下导游业务教学改革初探[J ].经济研究导刊，2013（9）：272.
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“体验旅游”需要能够让旅游者获得深刻体验产品文化内涵的高素质导游员[15] 曾招喜，黄鸿，张爱文.“体验旅游”背景下基于导游素质的导游资格考试改革探析一以山东省为例[J ].济南职业学院学报，2012年（2）：60-61.
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马晓路认为在体验旅游时代背景下，导游需要转变角色为游客创造尽可能多的参与项目，与游客产生更多互动，增强游客与景点景物的感情联系等，以提高旅游体验的质量和效果。在这样的思路引领下，导游业务的教学过程也需要应时代之需转变原来以教师为中心的教学模式，确立学生在教学中的主体地位。教师引导学生发现问题、分析问题、解决问题。综合运用案例分析、问题讨论、演示教学、情景教学等方法，提高教学质量[16] 马晓路.体验旅游时代下导游业务教学改革初探[J ].经济研究导刊，2013（9）：273.
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3．PBL教学法
PBL 即Problem Based Learning，可译为基于问题的学习，是一种以问题为起点、以解决问题为导向，以学生为中心的、跨学科的、弹性时间限制的教学模式。学生在教师的引导下，把学习和问题挂钩，通过小组合作和自我决策，激发学习者的积极思维，并最终寻求到解决问题的最佳方案。PBL 教学模式是围绕问题而进行的系统的教学模式，需要调动学生与教师共同参与，一般要经历设置问题、组织小组、自主学习和总结评价等过程[17] 陈曦.PBL教学法在导游业务教学中的应用[J ].绥化学院学报，2012（12）：177-178.
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4．支架式教学模式
建构主义理论认为，当学习者在知识的建构过程中存在困难时，教师或相应的教学媒体应当为其提供恰当的支持，帮助他们利用原有知识内化新的知识，这种支持和帮助就被引申为“支架”。支架式教学模式为学习者提供一种概念的框架，使学习者掌握、建构和内化所学的知识技能，从而使他们进行更高水平的认知活动。支架式教学大致可分为五个教学环节：搭建“脚手架”；进入情境；独立探究；协作学习；效果评价。曲小毅、吕亚非阐述了该模式在《导游业务》教学中的应用[18] 曲小毅,吕亚非.支架式教学模式在高职旅游教学中的应用—以导游业务的课程教学为例[J ].北京教育学院学报，2013（4）：40-41
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综合以上国内研究者对《导游业务》课程教学方法或模式的探索，笔者认为：各类教学方法均以学生为中心，重视学生的创新能力和实践能力的培养；项目教学法、情景模拟教学法、现场教学模式注重培养学生解决实际工作问题的能力；现场教学模式要求学生在实地进行讲解，四环节教学法要求学生实训的方式、讨论环节的内容超出中等职校学生心智发育的实际水平，故较适合大专、本科院校该专业的学生；微格教学法、协同教学法对相关专业院校的硬件环境、教师的专业水平提出了一定的要求；以学生为中心教学法、体验式教学模式、PBL教学法及支架式教学模式，性质相似，此类教学方法和模式学生与教师共同参与，要经历设置问题，创设情境、组织小组、自主学习和效果评价等过程，培养学生的职业技能。

参考文献：