怎样让幼儿快乐进餐.doc

快乐的进餐时刻
无锡市侨谊苗苗园 朱晓悦
【摘要】
陶行知先生主张生活即教育。在生活中幼儿可以学习很多知识和本领。对于三岁幼儿而言，“吃”在他们生活中占了重要的地位。只有吃好了，才能长成健康的身体，才有做一切事情的基础。把生活中最最细小的吃饭习惯培养好，对其他一切好习惯的养成也起了一定的促进作用。刚入园的幼儿离开了爸爸妈妈的细心呵护，来到了老师妈妈温暖的怀抱。各种能力的幼儿都有：有的已经能独立吃完自己的饭菜；有的连勺子都拿不稳；有的明明会吃却等着大人来喂……对于“吃”这个让家长和教师都很关心的问题，本文根据平时的教学经验，从现状到原因，再到解决办法做了一个初步的总结。
【关键词】
生活即教育 幼儿园午餐 吃饭习惯
【正文】
幼儿园一日生活中, 孩子吃饭是许多家长头疼的问题，也是我们教师最关心的事。对于刚入园的宝宝，养成良好的进餐习惯是健康成长的基础，只有吃饱吃好，才能有健康的体魄，才能参加各种活动。因此，良好饮食习惯的培养对于幼儿的健康成长十分重要。但是随着社会物质生活水平的不断提高和独生子女的大量出现。优越的环境、独生子女的特殊地位加之成人的溺爱，使不少幼儿养成了一些不良的饮食习惯，如偏食、挑食、无节制的吃零食等。从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育。由此可见，幼儿的不良饮食习惯已成为普遍现象，越来越严重的危害着幼儿的身心健康与发展。因此，如何培养幼儿良好的饮食习惯，促进其健康成长已成为全社会十分关注的问题，更是我们幼儿园老师关注的问题。
一、目前托班幼儿存在的进餐现状与问题
1、边吃边玩：午餐时间到了，在老师的要求下，宝宝们都坐在自己的椅子上准备吃饭。可是刚刚吃了没几口，就有小朋友离开座位跑到娃娃家开始玩，刚刚把这个宝宝抱过来，那个宝宝又走到图书角开始拿起书翻翻。整个吃饭时间，不知道要多少个来回。
2、食物含在嘴里不嚼或者一直嚼：幼儿园里午餐营养丰富，每天都是荤素搭配，粗细搭配。然而，许多幼儿偏食挑食不愿意吃粗粮，以至每每吃到粗粮时，不是不愿意吃，就是难以下咽。还有部分家庭养育过于精细，在幼儿应该从泥状食物过渡到成人食物时，没有及时转换食品的硬度，致使幼儿不习惯和适应块状食物。午餐中的肉类食物和根茎类的蔬菜就会一直在被他们放在嘴巴里嚼，直到嚼成渣还没有咽下。
3、吃饭就会呕吐：这种情况也有一部分幼儿存在。由于在家里吃饭没有幼儿园里这么多的约束，他们不愿意接受约束或者不愿意吃不喜欢的菜。所以，有的幼儿会在老师喂饭时，连早上吃的一股脑全部吐出来。更严重的是，看见阿姨的餐车推进来就开始呕吐。这种情况大多是由心里原因引起的。
二、不良的进餐习惯形成原因
1、病理因素
某些幼儿体弱多病，经常肠胃不适，上呼吸道感染，这些都会引起幼儿食欲不振。体弱幼儿的肠蠕动速度缓慢，胃内排空时间长，从而导致食欲减退。这种情况在幼儿园里并不少见。某一天，教师观察到这个幼儿突然饭量减少或者磨蹭不愿意自己动手吃饭，第一就应该想到该幼儿是否生病了，同时采取相应的措施。
2、饮食不当
现在的生活水平提高了，幼儿食品也琳琅满目、层出不穷。什么酸奶、巧克力、可口可乐、果冻……等等，无不刺激着每一位幼儿，而他们的家长对于孩子的要求是有求必应，每家都这么一个宝贝，孩子想吃啥，就给他买啥，营养没问题，致使他们无节制吃零食的现象有增无减。零食多了，幼儿的胃容量就那么大，主食对他们来说当然没有吸引力了。与此同时，幼儿的嘴巴不停地吃东西，也会增加他们的胃负担，使肠胃蠕动减慢，消化也减慢，食欲就会减退。
另一个极端就是饮食过于精细化。部分家长看到偶尔孩子咽不下去或者不吃的食物，想方设法给孩子补充营养，将它们磨成泥给孩子吃，以至幼儿在饮食的初期失去了咀嚼锻炼的机会，长此以往，幼儿就会越吃越挑，越来越嚼不碎。
3、教养不当
现代家庭条件越来越好，五六个大人围着一个小孩转。小孩就成了真正意义上的“小皇帝”和“小公主”，想要什么就有什么。想吃什么就买什么。家长一再娇惯便使部分幼儿养成了挑食的习惯，喜欢吃的拼命吃，不喜欢吃的一口也不吃或从小没吃过的食物至今仍不肯吃。
4、活动量不当
在幼儿一日生活中，活动量过大或过小都会影响幼儿的食欲和进食量。有的幼儿个性文静，好静不好动，活动量过小，且活动内容单调，从面影响了他的消化吸收功能；而有的幼儿个性好动，活动量过大，活动时间也过长，由于过度疲劳也会影响了幼儿的进食量和食欲。
5、教育方法畸型
有的家长也曾意识到幼儿有不良饮食行为，但教育方法简单粗暴，往往采取强硬手段。他们对孩子不愿吃的东西命令其“必须吃下去，不吃完就打”。这无疑给幼儿带来一种恐惧心理，产生厌食的情绪
三、如何培养幼儿良好的进餐习惯
1、给幼儿固定的时间，固定的位置就餐，培养孩子爱整洁的习惯，饭前洗手，穿好饭衣，这样形成一个完整的吃饭习惯，幼儿也就会按部就班，没有余地可选。
2、注意培养孩子对食物的兴趣和好感，引起孩子旺盛的食欲。利用餐前诱导作一个过渡。如，有一天午餐吃的是青菜，对于很多小朋友来说，都不爱吃，吃完饭剩下的只是青菜。这是，我们就借助“小白兔”来帮忙了，以“小白兔”的口吻与幼儿谈话，以生动的语言告诉幼儿，使他们知道小白兔想让小朋友更可爱，更聪明，所以带来了一样礼物——青菜，小朋友能不能吃完？小朋友可来劲了，都想吃青菜，吃的可香了。利用幼儿喜欢的童话，儿歌，以生动的形式进行餐前诱导，效果胜于枯燥的说教。
3、进餐中使用在幼儿当中流行的动画形象。如一个小朋友怎么也不肯开口吃饭，教师并没有强迫，而是拿起勺子说：“托马斯火车运着米饭来了。谁要吃？”小朋友纷纷抢着要吃。老师就请他们用自己的小勺做托马斯，给自己运一大口米饭。
4、在区域中增添舀、倒、喂等器具的操作，锻炼幼儿的小肌肉发展。以便幼儿自己用勺、筷、碗进餐，从而尽早养成其独立进餐的习惯。
5、幼儿进餐时间不宜过长，不能养成边吃边玩，或边吃边看电视的坏习惯。在快要开饭的时候，可以用快进键把节目调到最后一段，让幼儿安心地看到结束，以免幼儿因为喜欢的节目半途中止而哭闹。大人也要做好榜样，到了吃饭时间马上放下手中的事聚集在饭桌前，闻闻菜香，表现出很期待用餐的样子，吸引幼儿的注意力，让他离开玩具和电视。
6、饭前不吃零食，尤其不要吃糖果、巧克力等甜食，以免影响食欲。
7、模仿是幼儿的天性，以正面形象提供给幼儿，才能引起幼儿注意，激发幼儿模仿的兴趣。所以，午餐时，常常树立一些速度快，不挑食的幼儿为榜样，以一个正面的榜样去感染和教育其他幼儿，这时，幼儿会努力模仿乖孩子吃饭的样子。
8、创造优美的进餐环境。在幼儿进餐是播放柔美流畅的音乐，让幼儿在温和的环境中就餐。
9、在餐桌上不要批评孩子。在进餐中，难免有一些孩子不集中精力，故意撒饭、说话，或者犯别的错误，对于这些孩子千万不要就地在餐桌上批评他们，因为这样会大大降低孩子的食欲，从而影响进餐质量。
10、餐后表扬。在每次餐后要对进餐好的幼儿及时进行表扬，比如，在幼儿的姓名下面贴小红花，看哪个小朋友得的最多。并不是表扬最棒的，只要有进步的孩子就要表扬，这样会大大提高幼儿的进餐积极性。
愉快进餐是一门学问，也是一门艺术，在积极的互动中，相信孩子会喜欢每天的进餐时刻！
【参考文献】
《陶行知论文集》 四川教育出版社 2005.9.1
《妈咪宝贝》 《妈咪宝贝》杂志社 2009.3
《幼儿教育》 江苏少年儿童出版社 2009.9