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很多不起眼的小症状背后其实是大阴谋
俗话说“病来如山倒”，很多严重疾病的到来总是非常突然。中风、心肌梗死、肺栓塞……它们往往让人猝不及防。
其实，这些重大疾病的发生并非毫无预兆。生活中，有很多不起眼的小症状，很容易被人们所忽视。但其中有些症状却有着深刻的“内涵”，它们就像是红色警报，往往预示着重大疾病的发生。
本期特别策划，我们就带您认清这些“小症状”背后的“大阴谋”。
单腿肿痛，血栓“在行动”
【红色警报】
单侧下肢水肿伴疼痛，可能是下肢深静脉血栓形成的标志，不加重视可能引发肺栓塞导致猝死。
家住南京的王先生经常因公出差。有次，他坐了12小时的火车硬座，回家后发现一侧小腿变肿、疼痛，当时以为旅途劳顿，休息几天就没事了。谁知，1天后，王先生突发晕厥、呼吸困难，被送进抢救室，诊断为“肺栓塞”，立刻进行急诊手术。医生在王先生下腔静脉内安放了永久滤器，防止血栓向上蔓延或脱落加重肺栓塞程度，王先生的性命保住了。
王先生为什么会出现肺栓塞？这和小腿肿痛有什么关系呢？原来，王先生的肺栓塞是源于“下肢深静脉血栓”。您也许会奇怪，“肺栓塞”和“下肢深静脉血栓”，这一个在肺上，一个在腿上，它们是怎么联系起来的呢？
其实，道理不难明白，人体内的血液不断重复循环，心脏的血液可以通过动、静脉进入肺里。腿上出现血栓，会随着静脉血液回流到心脏，而心脏直接把血栓带进了肺，就会引起“肺栓塞”。
坐出来的栓塞虽然下肢深静脉血栓会引起肺栓塞，可为什么好好坐着的人，会出现这种情况呢？这要提到一个概念——“经济舱综合征”。据统计，自从飞机问世以来，每年都有数百人因乘坐飞机而发生肺栓塞而死亡，而这些人绝大多数都是乘坐飞机的经济舱。这是因为飞机经济舱位置间距较狭小，无法变换体位，活动非常不方便，双腿基本上都处于弯曲的姿势，血流速度变慢，血液淤滞。经常坐经济舱，下肢静脉血液因长期处于淤积状态，从而易发生凝固形成血栓。而在下飞机活动后，血栓脱落，随血流到达肺，便引起肺梗塞，进而引起呼吸困难、胸痛、咯血、窒息死亡等情况，所以人们把出现的这种情况叫做“经济舱综合征”，也叫“下肢深静脉血栓”或“旅行血栓症”。
那是不是只有坐飞机经济舱的人才会得下肢深静脉血栓呢？答案是否定的，只要是长期坐着不动的人都容易发生下肢深静脉血栓，如乘火车久坐或乘汽车长途旅行时，甚至有些人长时间打麻将、玩电脑，也会出现类似情况。而具有中风史、心脏病、癌症、孕妇、65岁以上老人以及服用雌激素的人，产生血栓的可能性会更大些。
下肢血栓形成以后，基本上没有什么感觉，但有些人会有单侧下肢肿痛的症状，这是下肢深静脉血栓形成比较具有特征性的表现，必须引起重视。
王先生的情况就是一个真实的例子。
【怎么办】
动动更健康
有没有什么办法可以让我们远离下肢深静脉血栓呢？有！首先，不要穿紧身的衣裤，要穿宽松衣服，以免出现血流不畅的情况；其次，要足量饮水（成年人每天不少于2000毫升），但不要饮酒，可以多喝些柠檬类饮品，促进血液循环；另外，在狭小的空间坐1～2个小时后，要起身活动活动。如果没有活动空间，坐着时要经常活动脚踝、小腿，并且可以做腿部肌肉的收缩和舒张运动，这样也可促进血液循环，防止血液淤积而形成血栓。
尿血不痛，须警惕
【红色警报】
无痛性血尿可能是肾脏恶性肿瘤的标志
在正常情况下，人尿为微黄色而且清澈。一般人所指血尿医学上称为“肉眼血尿”，是指在尿液中含有较多的红细胞，肉眼能看到尿液呈鲜红色或浓茶色。而容易忽视的是在高倍显微镜下发现尿中红细胞的“镜下血尿”，这需要在医院做尿常规检查才能发现。
年轻人血尿，以泌尿系统结石、多囊肾和剧烈运动（劳动）大汗后尿液浓缩发生率最高。而在多种原因的血尿中，要特别警惕“无痛性血尿”，因为这种血尿常是泌尿道恶性肿瘤的信号。如肾癌患者，70%有无痛性血尿，膀胱癌则为75%。因此，无痛性血尿患者，在未找到病因之前，不能轻易排除泌尿道恶性肿瘤。专家认为，凡40岁以上的人，当出现无痛性间断血尿时，应考虑泌尿道恶性肿瘤。
【怎么办】
及时做检查
为了确定发生血尿的部位，在尿液检查中可作“尿三杯试验”：如只在第一杯尿中有血，则病变在前尿道。在第二杯或第三杯有血尿，则为终末血尿。一、二、三杯均有血尿，则为全血尿。初血尿是来自尿道的癌瘤，终末血尿是来自膀胱的癌瘤，而全血尿则来自输尿管或肾脏的癌瘤。
此外，为进一步明确诊断，还可做以下检查：1.尿常规检查，反复寻找尿液中癌细胞，有助于膀胱癌的诊断。2.影像学检查，如拍腹部平片、肾血管造影、B型超声波检查（有助于诊断多囊肾及肾肿瘤）等。3.膀胱镜窥查，可直接发现出血的部位及其性质。4.其他检查：对不能确定血尿的来源或疑来自肾脏，还可做CT扫描或肾活检检。
善于伪装的心绞痛症状
【红色警报】
后背痛、胳膊痛、上腹痛、下颌痛、牙痛——这些都有可能是心绞痛的伪装
眼下有越来越多的心绞痛患者，尤其是初次发生胸痛的老年患者，冠心病发作时不表现为典型的心绞痛症状，而是表现为后背痛、胳膊痛、上腹痛、下颌痛、牙痛等五花八门看似与心脏风马牛不相及的症状，常常让他们挂错号、排错队、看错门诊，甚至耽误治疗。
【怎么...
[点击阅读全文]>>办】
透过现象看本质
及时识别不典型的心绞痛症状，正确、合理地运用药物及时治疗，不仅有利于缓解心绞痛的症状，提高患者的生活质量，还可预防心梗的发生。
上腹痛 笑星侯耀文因心肌梗死离世，而他之所以没有得到及时救治，正是因为其心梗发作时仅表现为腹痛，没有引起足够的重视所致。实际上，持续的中上腹部疼痛或不适，是最易被误诊的非典型心绞痛症状。
出现这种表现的患者常常误认为自己得的是胃炎、消化性溃疡、胆囊炎、阑尾炎等，满不在乎，即便到医院就诊也是看普通外科，经过一系列血尿常规、B超、X摄片等检查却找不出病因，而延误了心绞痛或心肌梗死的最佳治疗时机。
因此，如果心脏病高危人群（如患有血脂异常、动脉粥样硬化等症）突然出现腹部疼痛，必须及时进行心电图等检查（几分钟即可出结果），在排除冠心病心绞痛或心梗的前提下，再进一步进行其他检查。
牙痛或下颌痛 有相当一部分心绞痛患者会表现为牙痛，或下颌痛，甚至表现为牙酸不适，而典型的心前区或胸骨后疼痛却并不明显。这些症状常常与活动、生气、激动等有关，休息后或含服硝酸甘油会在几分钟内缓解。医学上称之为“心源性牙痛或下颌痛”。这主要是由于发生心绞痛后，邻近神经的一种牵涉性疼痛。建议那些在口腔科进行检查无明显异常，或牙齿疾病不重但处理后仍有明显牙痛，甚至拔牙后疼痛仍未缓解的患者，需及时到心内科就诊，进行心电图等相应检查。
左后背痛、左肩痛或左上肢痛 心绞痛还会引发另一些牵涉性疼痛，主要包括左肩部、左后背部、左上肢、甚至左手指部疼痛。尤其是这些部位疼痛与前胸痛一起发作时，更需格外引起警惕。这常常是心肌缺血后引发的牵涉痛，也常由劳累、情绪激动等因素而诱发。
睡眠中疼醒、大汗 如在睡眠中突然疼醒、伴有大汗、濒死感，是一种另类的心绞痛，它不是发生于劳累、激动、生气后，但醒后坐起、下地，或含服硝酸甘油后可迅速缓解。这是由于向心脏供血的冠状动脉发生了痉挛引起部分心肌突然的血流中断，如不缓解即会进展为心肌梗死。
可以说，每一次心绞痛都是一次“流产”的心梗，就是说，一只脚已经迈进了心梗的大门，就看你另一只脚是退回来（心绞痛缓解），还是也跟着迈进去（真的发生心梗）。而一旦发生心梗，就是万分火急的事情了，一半左右的患者常常连进医院的机会都没有。因此，如何识别心绞痛的不典型症状对患者来说至关重要。
“一过性黑矇”：中风的先兆
【红色警报】
来去匆匆的“失明”
孙大娘今年62岁，她性情开朗，在老年人中挺活跃，样样事情都带头，因此大伙给她起了个绰号叫“年轻婆婆”。她虽然有高血压病，但自己却没什么明显的不适感觉。
这天她与大伙正玩得开心，忽觉右眼一阵发黑，好像被黑布蒙起眼睛似的，什么也看不见了。大约过了两三秒钟工夫，孙大娘还没来得及多加思索，视力便又恢复了正常。因为没有其他不良反应，孙大娘也就没去理它，仍然与大伙在广场上一起跳舞、扭秧歌。后来，孙大娘多次出现这样的症状，但都没引起她的重视。直到半年后，孙大娘突发中风，从此再也没能和老伙伴们一起活跃在广场上。
有些老人经常头晕，并且有时突然双目失明，但持续时间不长，又恢复视力，这种情况会反复出现。许多人不知道是怎么回事，有的到医院看看，有的不去医院。到医院去看病的往往是到眼科，而不是去神经内科。因此，导致这种疾病延误治疗，发展成重病，甚至危及生命。
实际上，这也是一种中风先兆。它不同于平时常见的中风偏瘫，因为一般所讲的中风偏瘫，指的是大脑前循环的血管堵塞，这种情况出现的典型症状就是偏身活动无力、麻木、口眼歪斜等。而患者出现的后循环动脉的血栓却鲜为人知。上面讲的头晕，视物模糊，突然出现的双目失明，短时间恢复，就是大脑后循环的血管栓塞。因为我们的视觉皮层的供血主要由大脑后动脉供血，当大脑后动脉堵塞时，人们会出现失明，医学上称做“一过性黑矇”。
此时如果不加重视，随着病情发展，就会出现更大面积的梗死，导致突然失明、视幻觉、晕厥，之后可以继发癫痫抽搐、发热、肢体轻度麻木、无力、浅昏迷，早期确诊可以及时用药，如溶栓抗凝治疗，还有点抢救成功的希望，时间一长，就失去机会了。
【怎么办】
全面检查脑血管
孙大娘的教训提醒大家，当出现反复头晕，特别是出现晕厥、一过性黑矇时，一定要到医院全面检查脑血管，根据情况预防用药或去除病因。要知道，现在的症状虽轻，如果不加重视，就很可能造成不可挽回的遗憾。（完）
(图片来源于：家庭医药)
风油精、十滴水：夏令药暗藏危险
风油精、人丹、仁丹、藿香正气水与十滴水等都是夏天常用的非处方药，不少人认为这些药使用很安全，是人人都会用的“大众药”，因此，往往是买来便用。其实，经常用并不意味着可以随便用，这些药也需合理选用，应用不好也有安全问题。
风油精也有禁忌证
精神不好，蚊虫叮咬，甚至咽喉痛，风油精都是不错的选择。风油精主要由薄荷脑、桉叶油、丁香粉、樟脑、香...
[点击阅读全文]>>油精等组成，便宜又好用，是夏秋季居家旅游必备药品。从包装也可以看出，它属于安全性更高的乙类非处方药，但必须注意，风油精并没有想象中那么安全，它也有不少禁忌证。
风油精的主要成分之一樟脑具有一定毒性，进入人体后会与体内某物质结合变成无毒物质，然后随小便一起排出体外，所以一般不会发生不良反应。但在孕妇及新生儿体内，这种可以让樟脑变无毒的物质含量会降低，因此，她们最好不要使用风油精。尤其是怀孕头3个月内，若过多地使用风油精，樟脑就会通过皮肤吸收进及体内，然后再通过一系列途径作用于胎儿，引起黄疸等，严重时可导致胎儿死亡引起流产。
风油精还禁用于深Ⅱ度以上烫伤患者，皮肤有损伤及溃疡者禁用。有时会出现过敏反应，外搽后皮肤出现皮疹瘙痒者应停用。凡对本品过敏者，以后不可再用。面部涂搽过敏者还可能影响颜面美观。
另外，本品外用涂药时注意不要将药液误入眼内。用后拧紧瓶盖，以防止药物挥发。药品性状发生改变时要禁止使用。本品一般情况下外用给药，但必要时也可口服，成人1次4～6滴。3岁以下儿童应慎用。有报道，成人因长期服用本品而成瘾，应引起人们注意。
人丹、仁丹，小心肝肾损害
人丹主要成分为薄荷脑、肉桂、甘草、儿茶、木香、冰片、桔梗、樟脑、小茴香、草豆蔻、丁香罗勒油等，气香，能驱风健胃，用于夏季消化不良、恶心呕吐、晕船、轻度中暑、酒醉饱滞等症。
使用时口服或含服，每次0.1～0.2克（10～20丸，每10丸重0.115克）。
仁丹主要成分为陈皮、檀香、砂仁、豆蔻（去果皮）、甘草、木香、丁香、广藿香叶、儿茶、肉桂、薄荷脑、冰片、朱砂。为抗暑湿类非处方药，作用是清暑开窍。主要用于伤暑引起的恶心胸闷，头昏，晕车晕船。用法是含化或用温开水送服，每次10～20粒。
虽然二者都对中暑有治疗作用，但人丹偏于驱风健胃，主治夏季中暑引起消化不良，恶心呕吐等症，对醉酒饱滞也有效；仁丹则偏于清暑开窍，主治伤暑引起的头昏、头痛、恶心胸闷等症，对晕车晕船也有效。必须特别指出，常吃人（仁）丹易导致肝肾损害，因此小儿和老年人要在医师指导下服用。如服用1天后中暑症状仍然没有较好改善应去医院就诊。
仁丹中含有朱砂（含汞元素，即水银），可能会造成胎儿畸形，所以孕妇应避免服用。服用中要注意不可超量服用，以防汞中毒。婴幼儿及儿童不宜服用。人丹中尽管不含朱砂，但含有樟脑，也有一定毒性，孕妇不宜服用，3岁以下儿童应慎用，同时不要滥用。
藿香正气水、十滴水，不能相互替换
藿香正气水与十滴水都是常用解暑药，均能治疗夏季暑热引起的胃肠不适、腹痛恶心等症状，所以不少人都误认为这两者功效相等，可以相互代替使用。是这样吗？
藿香正气水主要擅长治疗夏季风寒湿邪所引起的夏季感冒、胃肠炎等疾病。而十滴水主要用于中暑证，即感受暑热引起的头晕昏迷、胃肠不适等。
一药主治风寒湿之邪所致疾病，一药主治暑热湿之邪所致疾病，两者功效主治截然不同，形似而神不似，不能换用。
另外还必须指出，藿香正气水含乙醇（酒精）40％～50％，开车一定要慎服，以免“被酒驾”。
必要时可换成不含醇的藿香正气制剂，如藿香正气口服液（软胶囊、滴丸）等。（完）
(图片来源于：家庭医药)
夏日，当心“冰箱里的来客”
上世纪60年代，一部反谍故事片《冰山上的来客》在全国上映，场场爆满，两首电影插曲《花儿为什么这样红》、《怀念战友》一直传唱到今。影片以真假古兰丹姆与战士阿米尔的爱情故事为中心，引人入胜地描绘了边疆地区军民曲折惊险的反特斗争。假古兰丹姆是打入边防军中进行破坏活动的特务，终被识破……
半个世纪后的今天，冰箱已经进入千家万户，每年盛夏，人们就要把食...
[点击阅读全文]>>物放入冰箱进行“冷处理”，一是为了防止食物腐变，二是通过冷藏或“冰镇”使食品（主要是瓜果、饮品）入口凉快，入肚凉爽。然而，冰箱不是保险箱，冰箱里面也有细菌，特别是嗜冷菌会在冰箱内生长繁殖。这些“冰箱里的来客”会污染食物，使人致病而引起“电冰箱肠炎”，因此必须提高警惕，严加防范。
认清“冰箱里的来客”
“电冰箱肠炎”是由于“冰箱里的来客”——嗜冷菌会打进肚子里“造反”，其中以耶尔赞氏菌为“常客”。患者在进食几小时后，即可出现耶尔赞氏菌引起的中毒症状，引发“耶尔赞氏菌肠炎”，俗称为“电冰箱肠炎”。临床表现为：腹部隐痛、畏寒、发热、浑身乏力、恶心呕吐、厌油、厌食和轻中度腹泻，严重者可致中毒性肠麻痹。
耶尔赞氏菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜（如萝卜、西红柿、芹菜和黄瓜等）熟食中。低温冷冻虽然能抑制和杀灭大多数病菌，但耶尔赞氏菌却与众不同，它在低温环境中生长活跃，0℃以下仍能滋生繁殖，并污染食物。若经常食用未经加热处理的冷藏食品，就可能发生“电冰箱肠炎”。
冰箱是耶尔赞氏菌在内的嗜冷菌（另一著名的嗜冷菌是李斯特氏菌）的“快乐大本营”，它们在冰箱内可以毫不受影响地生存和繁殖。此外，冰箱里常见的致病菌还有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。多数致病菌繁殖最适宜的温度是37℃左右，冰箱内当然低于这个温度，但里面的细菌并没有死，只是暂时被抑制住了，甚至仍有少量繁殖。可见，使用冰箱来储存食物，是能推迟食物腐败的时间，可它并不能完全杀死细菌、杜绝细菌的繁殖。
冰箱不能“盲目崇拜”
不论是嗜冷菌还是上述几种常驻冰箱的致病菌，都会污染食物。我们常常可以发现，放在冰箱里的西瓜，时间长了果肉会变软变透明，这就是细菌繁殖的佐证。而且含水量越大的食物，越容易腐败，其中以肉汤为最。很多人盲目相信冰箱，食物放置时间过长，或者剩菜拿出来不加热就吃，很容易导致肠道感染。事实上，肠道感染很多时候与冰箱有关。
“电冰箱肠炎”的预防方法是：（1）把握好冰箱使用温度，冷藏室的温度一般应保持在4～10℃；（2）尽量食用新鲜的食品，若食物有剩余，应在冷却至室温后及时存放于冰箱，避免细菌在室温下快速繁殖；（3）用保鲜盒或保鲜膜将生、熟食物分别装好，分开存放，避免交叉污染；（4）尽量不要将食物在冰箱内存放太长时间，确需较长时间在冰箱保存的食物，一般应将其放在冷冻室；（5）食用从冰箱中拿出的食物之前，需将之彻底加热，特别是剩饭剩菜，最好能再回锅煮一下，一般加热15分钟以上；（6）经常清理冰箱，保持冰箱内环境的干净整洁，可以抑制细菌生长，减少其繁殖。（完）
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护牙，晨漱不如夜漱
民间流传的“晨漱不如夜漱”这句话，其实是由中医古籍里流传而来。《金丹全书》中称：“今人漱齿，每以早晨，是倒位也。凡一日饮食之毒，积于齿缝，当于夜刷洗，则垢尽去，齿自不坏。故云晨漱不如夜漱，此善养齿者。”意思是，相比早上的刷牙漱口，晚上更关键。
中华口腔医学会牙周病血族委员、留日口腔博士毕良佳教授解释，唾液中含有一些能杀灭细菌的成分，起到清洁口腔的作用...
[点击阅读全文]>>。
到了晚上，人处于睡眠状态，唾液的分泌也就随之减少，不容易清洁口腔自身。而晚上睡觉前那次刷牙，可以帮助清除白天积累下来的软垢、菌斑等有害物质，防止口腔中的细菌利用睡觉的时间干坏事。如果晚上不认真刷牙漱口，长期的牙齿不洁会加速牙齿衰老，大大增加各种牙龈疾病的发生几率。
认真刷牙要做到两点，一是姿势正确。
将牙刷毛放在牙龈和牙齿的交界处，与牙面斜向牙根方向成45度角，使刷毛进入牙龈沟及牙缝，水平移动牙刷，每个部位刷8次，再顺牙缝竖刷，上牙从上往下刷，下牙从下往上刷，最后刷咀嚼面时，可前后来回刷。二是保证时间，不可随便刷两下完事，至少保证3分钟。
刷牙、漱口不可混为一谈。相比刷牙，漱口水可深入口腔各部位，包括牙刷难接触的牙龈边缘及牙缝间，所以，在有效刷牙的基础上，我们要学会用漱口水漱口。（摘自《大众健康报》文/郑东明）
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『铁强化酱油』：放心食用不必忧
如果“加碘盐”您已经很熟悉，那么从现在开始，可能您也离不开另一个新名词了——“铁酱油”。
2010年9月1日，由卫生部出台的《营养改善工作管理办法》正式实施，大规模的食物强化已经开始行动。最近，在我国与全球改善营养联盟共同开展的“铁强化酱油项目二期”工程启动之时，有关其保健功效与食用安全问题却引起了业界的争议：依靠加铁酱油能达到控制缺铁性...
[点击阅读全文]>>贫血的目的吗？长期食用铁强化食品，是否会带来一场补铁过量的风险？
铁缺乏严重影响国民体质
如果孩子出现认知和学习能力差、反应迟钝、对周围事物不感兴趣，甚至出现“异食癖”——爱吃一些奇怪的东西，如树皮、沙土、生大米和面粉等，这很可能是由于其体内缺乏足够的铁元素所致，必须引起高度重视。成人缺铁会导致记忆力下降、易疲劳、劳动耐力和体力差等。铁缺乏的妇女对寒冷的抵抗能力下降，表现为手脚冰凉、畏寒怕冷等。
据世界卫生组织估计，全球约有2/3的人处于铁缺乏状态。即便在美国和其他经济发达国家，铁缺乏也较其他任何营养素缺乏更为普遍。人群铁缺乏位于全球三大微量营养元素缺乏之首。
缺铁性贫血是我国高患病率的营养缺乏病之一。我国居民大约每2人就有1人缺铁，每4人就有1人患缺铁性贫血。根据国际机构关于贫血的公共卫生严重程度等级划定，中国居民的贫血问题属于中度公共卫生问题，部分地区贫血问题已经属于严重的公共卫生问题。缺铁性贫血已经严重影响到我国国民的体质。
酱油，食物补铁之首选
在人群普遍缺铁的情况下，推广铁强化食品就是一种很好的措施，这是世界各国普遍采取的做法。例如欧美国家在上世纪40年代就开始在面粉中添加铁营养强化剂——乙二胺四乙酸铁钠，它的吸收率好，非常安全，是被世界卫生组织和美国食品药品管理局认可、推荐的营养强化剂，目前还没有关于它的不良反应报告。
我国科学家经过5年时间的研究，成功地将乙二胺四乙酸铁钠以酱油为载体进行食物强化，为解决贫血问题提供了更简单、更有效、更廉价的手段。
据专家介绍，乙二胺四乙酸铁钠的主要优点是化学性质稳定，加热后不流失；而且没有铁锈味，不会改变酱油的口感；食用后没有肠道刺激反应；人体吸收率也比其他国家以前使用的硫酸亚铁高出1倍。而选择酱油作为食物强化的载体，其好处也十分明显。如人们普遍食用，覆盖面广；酱油的食用量有自限性，不容易食用过量；生物利用率高，没有铁腥味儿，容易被人们接受。铁强化酱油可以改善人体的铁营养缺乏状况，是我国继“食盐加碘”后实施的又一项涉及千家万户的“补铁工程”。
铁强化酱油不存在安全问题
然而，有观点认为，铁强化酱油会影响钙、锌、铜等元素的吸收；每天摄入2～4毫克铁会导致铁过多，排不出去，在体内沉积；而过多的铁会引起肿瘤疾病……
这些观点是不是有道理呢？专家表示，每天摄入2～4毫克铁会导致铁过多的说法是理解上的误差。因为乙二胺四乙酸铁钠在中国膳食条件下的吸收率是10%，也就是说真正吸收的铁只有0.2～0.4毫克。据研究，成年男子每天生理上的铁丢失平均为1毫克，而每天用铁酱油，只补充了日常身体丢失的20%～40%；育龄妇女每天铁的丢失平均是1.5毫克，吃铁酱油也只补充了丢失的1/6～1/4。因此，正常饮食条件下，根本谈不上铁摄入过多而发生铁沉积的问题。
那么，铁强化酱油在补铁的同时会不会妨碍其他营养物质的吸收呢？有关研究显示，不贫血的幼儿每天食用铁强化酱油补充5毫克铁，1年半以后发现他们的血色素仍在正常范围值内。全球多个权威机构的研究表明，以乙二胺四乙酸铁钠作为食物的铁营养强化剂的用量，对锌、铜、镁、钙的吸收并没有影响，与其他铁营养强化剂如硫酸亚铁的强化并无区别，不会造成上述营养素的缺乏。
从另一方面讲，我国居民膳食铁的平均摄入量是16.2毫克，酱油平均摄入量为8.9毫升。而铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的添加量为0.26毫克/毫升，远低于安全强化量和中国营养学会推荐的成人最高铁摄入量。因此，选用铁酱油不存在安全问题。（完）
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汤上泡沫，是精华还是糟粕
煲汤时，汤面上会漂浮很多泡沫。有人总要在汤刚开始沸腾时，就不停地把那层泡沫撇掉，但有人却说汤上漂浮的泡沫其实是汤里的精华。我们到底应该听谁的呢？
切勿过早撇净汤上浮油
汤上的泡沫究竟是“精华”还是“糟粕”？不可一言蔽之，这与煲汤的材料密切相关。煲汤时，原料经过一段时间的加热后，汤的表面会漂起一层淡黄色的浮油，这是从原料中溶解出来的油脂。煲...
[点击阅读全文]>>汤过程中，原料中的蛋白质不断受热力作用，产生具有鲜味的含氮物质；脂肪分解成脂肪酸和甘油；无机盐、维生素也会受热分解，散于汤中。因此，如果汤面上的浮油撇得过早或过净，前面提到这些营养成分、香味和鲜味就会随水蒸气“溜走”，汤味淡清薄，不够香浓。可见，汤面上保留一层浮油，对养分和香味的散失能起一定的抑制作用，且浮油本身还含有一定的香味成分，可使汤色乳白而富有胶性，故煲汤过程中，不宜过早将浮油撇除。
汤“渣”原来是精华
有人不喜欢汤上的浮油，认为是“渣”；还有人不喜欢吃煲过汤的汤渣，认为汤的精华都已经溶在汤里。其实，这些认知都是错误的。
相关研究发现，汤的许多营养成分往往留在汤渣里或是浮在汤面上的。至于沉浮与否，则与煲汤材料的成分有很大关系。如果煲出来的营养成分密度比水大，就会沉积在汤底；反之，则浮在表面。一般干货，如干枣、干莲子等，煲出的成分都会浮在汤面；最明显的就是浮油，油的密度比水小，所以排骨汤、鸡汤都能看到上面浮着一层油。如果你担心脂肪摄入太多，可在饮汤前将浮油去掉。可用汤匙直接撇掉，也可将汤置于冰箱，待其凝固后再轻松刮去凝固的浮油即可。
此外，汤面上难免会浮着纤维组织的残存杂质，或是动物肉中的血的成分，但这些成分并非完全没有营养。至于吃不吃这些浮物，完全可根据各人的喜好决定。
“假沸”豆浆喝不得
既然汤“渣”这么好，那是不是所有的汤上泡沫都对人体有好处呢？答案当然是否定的，有些浮在汤上的泡沫是不能食用的。例如豆浆是大家喜爱的食品，它含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质等，所以很多人喜欢在家自制豆浆，但在煮豆浆时我们会发现这样的现象：当加热到80℃左右时，豆浆液面上会出现大量的泡沫，误认为已经煮沸。
其实，这是豆浆中的皂苷素受热膨胀后形成的“假沸”现象。由于豆浆中的皂苷素及抗胰蛋白酶等多种酶成分未经高温破坏，如果饮用之，会刺激胃肠黏膜，易发生恶心呕吐、腹泻等症状。所以，正确的煮法是“假沸”后继续煮3～5分钟，使泡沫完全消失，才能安全食用。（完）
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治感冒，中药好
您知道得什么病的人最多吗？从某种意义上来说，应该是感冒，因为从未感冒过的人基本上是不存在的，而且感冒病毒不眠不休，一年四季都会招摇过市，实在可恶。
有的感冒，只要“拖一拖”，自然就好，而有的感冒，用药必不可少。就见效快捷而言，中药可能比西药逊色几分，但中药治感冒其实有着悠久历史，也总结出不少经验和验方，效果不俗，不良反应相对更小。目前市面上有不少纯中药感...
[点击阅读全文]>>冒药，相信它们会是您不错的选择。
杨女士这几天反复着凉，嗓子痛得不得了，还伴有打喷嚏、流鼻涕、发热等症状，“烧”得她整天晕乎乎的，本想选择见效快的“打吊瓶”，可又听说里面含抗生素很多，经常使用影响健康。于是，她将视线转到中医药。然而，连服好几天中药后，并没有收到理想效果，这不禁让她对中药疗效产生怀疑。
人一生中很难不受感冒困扰，尤其体弱多病者、老人和小孩发病率最高。西医一般将感冒分为细菌性、病毒性等，而站在中医的视角，感冒又被称为伤风、冒风、时行感冒（亦称时疫），以头痛、鼻塞、流涕、喷嚏、声重、恶寒、发热、咽痛、身楚不适，脉浮或浮数为主要表现，患者由于体质虚弱，起居失常，卫气不固，外邪乘虚而入而患病。
中药治感冒，效果其实是不错的，如果感冒为病毒性，中药可能是更佳的选择。不过，中医药治疾病有个最高纲领——辨证论治，先有辨证，才有论治，治感冒也不例外。如果跳过辨证这一步盲目用药，自然不容易起效。所以，挑选中药感冒药，还得从认识感冒本身入手。
“简单”感冒不简单
感冒是一种看起来微不足道的小病，不过诊治未必简单。现在正值盛夏，这个季节的感冒多因外界风热、风寒、风湿之邪侵入人体所致，患者常出现不停流清涕、头昏脑涨、怕冷而出汗、心烦口渴，四肢无力等症状，有的还会出现呕吐或腹泻等。
祖国医学根据感冒症状的不同，大致把感冒分为4种：风寒感冒、风热感冒、风寒与风热混合型感冒和暑湿感冒（胃肠型），同时将患者体质分为寒体、火体、虚体、实体，正好与病证的寒热虚实对应。一般而言，寒体易患寒证，火体易患热证，虚体易患虚证，实体易患实证。但也有的时候，它们之间并不是单纯一一对应，有时也有寒热夹杂、虚实不分等。所以药方也要分辨温、清、消、补。若热证用温药，那就是火上加油；寒证用凉药，无疑是雪上加霜。同时需要提醒大家，治疗感冒，至今还没有既适合于寒体、又适合火体的“通用方”，对自称能包治感冒的中医“秘方”，千万不要轻信。
看到这里，或许有人会说，所谓中医辨证，对自己如同天书，就算把说明书放在面前也未必认识，那又何谈正确用药呢？其实读懂这些中医术语不难，因为基本上所有非处方感冒药说明书，都会在功效一栏清楚写明药物性质，如辛温解表、散寒，辛凉解表、清热，清热祛暑、化湿等，其中，辛温解表感冒药可以治疗风寒感冒，辛凉解表感冒药可治风热感冒，清热化湿类的当然就是针对暑湿型感冒。
虽然前面介绍了不少感冒的知识，不过，患者要正确判断感冒性质还是离不开医生的指导，因为有时感冒并不单纯。比如有的夏季感冒，患者表面看上去发热，但其实并不是单纯的风热感冒而是外热内寒。所以，出现感冒症状时最好还是到正规医院中医科治疗。目前正值盛夏，夏季感冒一般比较复杂，常常是几种感冒交替进行。如果服用抗感冒中药两三天后症状没有好转，也应及时与专业中医师沟通，看看是否需要调整用药方案。
(图片来源于：家庭医药)
根据症状，辨证用药
在人们的印象中，中药通常就是罐罐熬的汤药，使用十分不便，这也在某种程度影响了选择的积极性。不过随着科技不断进步，中药有了更多的表现形式，如胶囊、片剂等，这些类型的中成药制剂简单、方便、适用、疗效确切，深受欢迎。
夏季感冒用药一般以祛风为主，证型不同，症状表现就不同，用药也有区别。
风寒感冒型
主要发于秋、冬季节或天气突变而受凉者，...
[点击阅读全文]>>不过夏季发生风寒感冒者也并不少见。本型感冒主要表现为发热、怕冷、头痛、咽喉发痒、全身不适、咳嗽、多稀白痰、鼻塞或流清涕、无汗、舌苔薄白、脉浮紧或浮缓。
如果具有上述症状，抗感冒中药首选通宣理肺丸，它由紫苏叶、前胡、桔梗、苦杏仁、麻黄、甘草、陈皮、半夏（制）、茯苓、枳壳（炒）、黄芩等药物组成，有解表散寒、宣肺止咳作用，常用于感冒咳嗽，发热轻、恶寒重、鼻塞流涕，头痛无汗，四肢酸楚作痛。现代医学也证实，通宣理肺丸有抗菌、抗病毒、解热镇痛、抗炎、缓解肺及支气管痉挛、镇咳祛痰、平喘等作用，特别适用于深秋与冬季受寒引起的感冒，咳嗽少痰，经久不愈者。
服用方法：每次2丸，每日口服2次或3次（但因厂家不同，规格可能不同，需照说明服用）。服药期间，尽量戒烟戒酒，不吃辛辣、生冷、油腻和滋补中成药。要注意，肺部感染体温超过38℃，出现呼吸急促等症状时不宜使用。另外，方中含有麻黄素，有收缩血管作用，所以运动员、孕妇、儿童和高血压患者要慎用。风热、痰热咳嗽、阴虚咳嗽者并不适用本方，体质虚弱、慢性支气管炎、肺结核、支气管扩张、肺心病等引起的咳嗽也不要使用本方。服用通宣理肺丸时不能同时服用治风热感冒药物，如银翘感冒片和桑菊感冒片等。
其次可以选用风寒感冒颗粒。它由羌活、防风、苍术、细辛、川芎、白芷、生地黄、黄芩、甘草组成，有解表发汗、疏散风寒作用，主要用于风寒感冒引起的发热、头痛、恶寒、无汗、咳嗽、鼻塞流清涕等症状，对肌肉酸痛、头痛发热者尤其适用。其药物组成与通宣理肺丸大同小异，多了防风、桂枝、葛根、干姜、白芷，少了茯苓、枳壳、黄芩、半夏、前胡，不过作用较通宣理肺丸弱。
一般每次服1包，每日3次。还可以选用九味羌活汤（丸），可以发汗祛湿、兼清里热，有肌肉酸楚、头痛发热、口苦而渴症状的风寒感冒患者可以选用。
其他比较常用的治疗风寒感冒的中成药还有感冒清热颗粒、感冒清热冲剂和感冒软胶囊等。
风热感冒
主要发于春夏时节，也有部分风热感冒是因风寒感冒没有及时治疗转化而来。其主要表现为恶寒轻、发热重，头痛、咽喉肿痛、少汗、咳嗽吐黄痰，舌苔薄白或微黄，舌尖红赤、脉浮数。临床上首选桑菊感冒片、连花清瘟解毒胶囊、板蓝根冲剂、银翘解毒片和抗病毒口服液等。
桑菊感冒片来源于清代名医吴鞠通的名方桑菊饮，片剂由桑叶、菊花、连翘、苦杏仁、桔梗、甘草、薄荷、芦根组成，有疏风清热、宣肺止咳功效，使用时（片剂）一般每次口服4～8片，每日2～3次（本方另有冲剂、丸剂等），用于风热感冒初起，偏重于头痛厉害、咳嗽吐黄痰、咽喉肿痛者以及不宜使用冲剂的糖尿病患者。脾胃虚寒、便溏泻泄，平日常见腹痛、喜温、喜按、喜暖者要慎用，以恶寒重、发热轻、无汗、头痛、鼻塞、喉痒咳嗽的风寒感冒者也不能用，对此药过敏者禁用。
同类型感冒病症较轻者可将桑菊感冒片作为首选。
其次可选用清瘟解毒胶囊（也叫连花清瘟解毒胶囊）。此药主要由麻杏石甘汤和银翘组成，主要是治疗“瘟疫”的（这里的“瘟疫”现指病毒引起的疾病，包括流行性感冒、甲流、禽流感等疾病）。此药由连翘、银花、炙麻黄、炒苦杏仁、石膏、板蓝根、贯众、鱼腥草、广藿香、大黄、红景天、薄荷、甘草13味药组成，主要特点是卫气同治、表里双解。其中连翘、薄荷、麻黄外疏卫表；贯众、板蓝根、银花、连翘清热解毒；石膏清热；大黄泻下，驱逐毒秽，降肺热；同时配有红景天，扶正祛邪，调节免疫功能。此方组合非常完美，有清瘟解毒、宣肺泻热之功效，临床上偏重于治疗以高热、恶寒、肌肉酸痛、鼻塞流涕、咳嗽、头痛、咽干咽痛、舌质红、舌苔黄腻为主要表现的风热感冒者。
现代医学也证实，连花清瘟解毒胶囊对流感病毒等许多病毒及金黄色葡萄球菌、甲乙型溶血性链球菌、肺炎双球菌、流感杆菌等都有较好抑制作用。对甲型H1N1流感也有不错效果。使用时一般每次口服4粒，每日3次。风热感冒患者中流行性感冒重者首选此药。
常用于风热感冒的中成药还有银翘解毒颗粒、双黄连口服液等。
风热感冒与风寒感冒用药禁忌相同，即老人、儿童、孕妇慎用，服药期间，戒烟戒酒，不吃辛辣、油腻、生冷和剌激性食物，不服用滋补一类药品。出汗时，避免冷风吹袭。脾胃虚弱者也须慎用。
混合型感冒（风寒感冒和风热感冒并存）
患者主要表现为高热、恶寒、头痛眩晕、四肢酸楚无力、咽喉肿痛、大便干燥、小便黄、舌苔薄黄、舌质红，所以要选用表里双解、解表治里方药。中成药首选防风通圣散（有丸、颗粒等剂型）。此方出自于金代名医刘完素的《宣明论方》一书，应用广泛，它由荆芥、防风、连翘、麻黄、薄荷、川芎、当归、白芍（炒）、白术、山栀子、大黄（酒制）、芒硝（后下）、石膏、黄芩、桔梗、滑石、甘草17味药组成。
其中，防风、荆芥、麻黄、薄荷疏风透表；大黄、芒硝通便泄热；石膏、黄芩、连翘、桔梗清解肺胃之热；山栀、滑石清热利湿；当归、川芎、白芍养血活血；白术健脾燥湿；甘草和中。它有解表、清里、攻下作用，为表里、三焦、气血三者通治之良方，治疗外感风邪、内有蕴热、表里皆实之证有显著效果。其用药禁忌与风寒、风热感冒相同，不过若胃气亏损须细心审察，不是大满大实者不能用此方。
此外，混合型感冒患者还可选用银柴口服液，咽喉肿痛厉害者常用板蓝根冲剂，效果也很不错。
暑热型（胃肠型）感冒
其症状主要表现在胃肠道，除了恶寒、发热、头重、头痛、无汗，四肢倦怠外，还有恶心呕吐、腹痛泻泄等。此型感冒常被误认为脾胃虚弱引起的消化不良或食积不化，如果使用保和丸、香砂养胃丸、山楂丸等，不但治不好这类感冒，反而延误病情，切记。
治疗这类感冒，首选藿香正气水（另有液、丸、胶囊、滴丸等剂型）。
此方疗效确切，使用广泛，
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