《生的食物和熟的食物》教案.doc

东部片区教学比武活动（教案）

教学内容：小学四年级下册第三单元第四课
课 题：《生的食物和熟的食物》
授课教师：互助小学 王道刚
授课地点：龙井职中
授课时间：2012年5月18日

【教学目标】
知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一种食物由生到熟的变化过程。
技能目标：通过观察、比较的方法来认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。 
情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。
【教学重点】
观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和猪肉从生到熟的变化过程。
【教学难点】
观察比较和描述猪肉从生到熟的变化过程。
【教学方法与学习方法】
教师引导点拨，学生合作探究。
【教学准备】
给每组学生准备：马铃薯、猪肉、蜡烛、勺子、水、一次性杯子、火机、牙签、小刀、碟子、筷子等器材。
教师准备：课件、观察记录表。
【教学流程图】
利用生熟食物图片引入新课

对生熟食物进行分类

了解食物熟吃与生吃的好处

观察比较生、熟马铃薯的不同

区分生、熟猪肉

【教学过程】

教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
一、
设 置
情 境，
引 出
课 题
1、出示两种食物图片，让学生说说各种食物的不同吃法
2、小结：鱼需煮熟吃，而西瓜不需煮熟，可以直接生吃。如按这样的标准，食物可以分为哪两类？出示课题《生的食物与熟的食物》

对提出的问题作答，比较说出鱼和西瓜的不同吃法。

激发学生学前兴趣，为导入新课做铺垫。

二、
科
学
探
究

（一）
生
熟
与
熟
食
1、 出示三类食物样品（生吃、熟吃、都能吃）
2、 归纳生吃与熟吃食物
3、 食物熟吃与生吃的好处（生吃：营养不易损失，熟吃：易消化、吸收）
4、 师小结：有些食物生吃更有营养，但有些食物经过烹饪后再吃能使我们更加健康。
1、 观看食物，对食物进行分类
2、 根据平时饮食习惯直接说出食物的吃法和好处

从课堂映射生活，联系生活中的饮食经验，培养学生树立正确的卫生观

（二）观察比较生、熟马铃薯

1、 （出示：生、熟马铃薯），让学生区别生、熟马铃薯（生马铃薯和熟马铃薯有什么不同？用什么观察方法来辨认？）
2、 由学生判断猜测、引出实验方法：用眼看，用手摸、剥，用鼻子闻，用刀切，用牙签插、、、、、、
3、强调实验注意事项，让学生分组进行实验观察并做好记录。教师巡视（安全、技术、合作）
4、交流汇报观察结果（通过什么方法，观察到什么现象）
5、马铃薯烧熟了吃有哪些好处？

1、对辨认生熟马铃薯的观察方法进行猜测
2、学生开始进行实验操作并填好记录表
3、学生上前展示汇报实验结果

1、由猜测激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观察，并培养学生动手操作及多向思维能力。 
3、通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯不同点，从而培养学生归纳分析能力

（三）实验观察猪肉由生到熟的变 化

1、（出示猪肉），区分生与熟的猪肉
2、引导学生利用区分马铃薯的方法区分生猪肉和熟的猪肉（熟的软，生的硬；熟的大，生的小；熟的好吃，生的不好吃；熟的香，生的不香……）
3、让学生举例说说将猪肉变熟的方法
4、教师向学生推荐一种猪肉吃法：烤猪肉。
5、学生上台演示实验，并强调实验注意事项。
8、让学生对猪肉由生到熟的变化过程中的重要特征进行描述。
1、学生观察比较并描述生、熟的猪肉的不同点
2、估计猪肉由生到熟发生的变化
3、小组成员分工合作，进行实验，仔细观察，及时记录
5、学生分组汇报实验发现、交流活动成果
1、学生利用先前区分马铃薯的方法区分生猪肉和熟猪肉，借以巩固先前知识技能。
2、调动学生已有的经验，举例说说将生猪肉变熟的方法，激发学生动手实验的兴趣。
3、培养学生小组合作、自主探究精神

三、小结延伸

1、 小结全课
2、 渗透卫生健康知识教育

课后讨论
课堂结尾设疑问，给学生课后探究学习的空间。

《生的食物和熟的食物》实验记录表
班级：———————— 小组：——————
观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表（1）
观察比较方法
我们的发现
生马铃薯
熟马铃薯
看

、、、、、、

观察比较“猪肉从生到熟变化过程”实验记录表（2）
观察角度
我们的观察发现(用语言进行描述)
烤前 → 烤后
颜色

大小

香味

、、、、、、