科学教案设计.doc

义务教育课程标准实验教科书（教科版）
小学科学六年级下册
第二单元 物质的变化
《米饭、淀粉和碘酒的变化》
本课的教学设计尽量体现《科学课程标准》的教学理念，引导学生充分经历科学探究的过程，用心体验、感受、观察、动手实验，在活动过程中培养学生的科学探究能力，发展学生的科学素养。科学课程标准指出: 科学课是以培养学生的科学素养为宗旨的科学启蒙课程，而科学素养的最核心部分就是一个人对待科学的情感态度和价值观，这也是学习的动力因素。这节课的引入中我利用“魔术”吸引学生眼球。
【教材分析】
《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册第二单元“物质的变化”第三课的内容。本单元的的核心概念是物质的变化，将有无新物质产生的变化分成物理变化和化学变化，而本单元主要研究物质的化学变化。本课是学生系统学习物质的化学变化的第一课，在整个单元中起到承前启后的作用。本课分为三个环节，分别是会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，寻找淀粉的踪迹，通过学生一系列的活动，来培养学生的观察能力，激发兴趣。助于他们进行有限度的科学探索。
【学情分析】
学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。一部分学生会有这样的经验。咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味。这是怎么回事呢？引导出淀粉有关变化。认识到颜色的变化是化学变化的一种形式。并利用小魔术开启课堂之旅。
【教学目标】
科学概念
1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新的物质，伴随颜色的变化，利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。
3.知道马铃薯、番薯、玉米、黄瓜、蚕豆、香蕉、苹果、花菜、胡萝卜、青菜、刀豆中都含有淀粉，它们中含淀粉的量有多有少。
5.知道淀粉遇碘酒会发生颜色的改变，颜色的深浅与淀粉含量有关系，淀粉含量越多，颜色越深；淀粉含量越少，颜色越浅。
过程与方法
1、 用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2、 通过实验检测一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观
培养探索新事物的兴趣
【教学重难点】
1、 知道米饭、淀粉和碘酒的变化属于化学变化。
2、 能根据现象判断变化的种类。
【教学准备】
教师准备：课件PPT、米饭一碗、淀粉一包、碘酒一瓶、白纸一张（涂上粥水）、滴管一支、喷雾器一个。
小组准备：米饭一碗（保证每个成员都能分到一勺）、碘酒一瓶、滴管一支、淀粉半碗、切好的食物片一盘（马铃薯、番薯、玉米、黄瓜、香蕉、苹果、花菜、胡萝卜、青菜、）。
【教学方法】
体验、观察、实验
【教学过程】
一、创设情境、导入新课
1.大家喜欢你看魔术表演吗？这是一张纸。这个大家认识吗？（碘酒）观察一下它的特点？（有气味有颜色的液体）一般干什么用的？（消毒）请同学们仔细观察，见证奇迹的时刻到了。
小魔术：在一张白纸上喷洒碘酒，请学生仔细观察出现的现象。
2.师：同学们你们看到了什么？
生：（白纸上出现了：小老鼠）
3.师：同学们，想探究其中的奥秘吗？今天这堂课老师再带你们一起去体验下物质变化的奇妙之处。
二、会变味的米饭
  （一）品味米饭。
我们天天吃饭，饭是什么味道的？米饭含的主要物质是什么？你对米饭知多少？别急着回答。
1、请大家吃一口米饭，先嚼两下。什么味道？（甜味）
2、不要急着咽，多嚼2分钟，细细品味。
3、过一会儿，你们又尝出了什么别的味道吗？（甜味）
4、还有谁也尝到了甜味？
（二）米饭为什么变甜了
1、米饭的本来味道是甜的吗？（不是，如果是甜的一开始就会尝到甜味）
2、为什么会甜啦？猜想一下。（唾液）
3、简介：米饭的主要成分是淀粉，我们的唾液中有一种蛋白质叫淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖，变成糖了当然就甜了。
4、让学生重复刚才的解释，同时板书：淀粉在唾液作用下转化为麦芽糖。
5、淀粉在唾液作用下发生的这种变化属于什么变化（化学变化）
三、米饭、淀粉和碘酒
（一）观察淀粉
1、淀粉是我们家庭厨房中常用的烹调用品，它究竟是什么样的？运用你的感官认真观察，看谁得到的信息多。
2、生观察自己带来的淀粉。
3、总结一下观察到的信息：我们用眼睛看它的颜色是—白色；状态是---粉末状固体；用鼻子闻---无明显气味；用手捻---光滑。
（二）米饭淀粉上滴碘酒
1、刚才我们观察了淀粉的一般外观，米饭的主要成分是淀粉，米饭和淀粉有什么共同之处吗？同学们在米饭和淀粉上分别滴一滴碘酒，观察。只用一小点米饭和淀粉，注意节约。
2、学生操作。同时师板书：米饭、淀粉遇到碘酒
3、你们发现了什么？（变成了蓝色物质）
（三）分析属于什么变化
1、那这种蓝色的物质是新物质吗？
2、以我们观察到的现象和现有的条件还不能就肯定它是新物质，但是科学家们已经证实它是一种不同于淀粉和碘酒的新物质。那淀粉遇碘酒所发生的变化应该是什么变化？
3、师板书：化学变化
（四）小结知识点
1、现在你知道了有关淀粉的什么特性？
2、这属于淀粉的一般外观。它具有什么特殊的性质？
生：淀粉在唾液作用下转化为麦芽糖，淀粉在遇到碘酒的时候会变成蓝色。
四、在食物中寻找淀粉的踪迹
（一）明确任务
1、如果我们想知道食物当中是否含有淀粉，可以怎么做？
2、是啊，我们现在有了鉴别淀粉的法宝----碘酒，就可以知道许多食物里是否含淀粉了，接下来验证你们的食物是否含有淀粉！小组先分好工，实验时注意节约，并填写好记录单。
（二）生实验鉴别
（三）汇报。
1、你们组发现了哪些食物含淀粉？哪些食物不含淀粉？（伴随学生回答，师板书）
2、有不同意见或补充的说说
3、有的同学的西红柿确实遇碘酒变了色，并不是因弄上了淀粉，而是因使用了催熟药使花青素迅速转变，而淀粉尚未完全转化为糖，所以我们看到的已成熟的蔬菜水果遇碘酒仍会变色。
（四）小结
1、我们一起来总结一下什么样的食物含淀粉，什么样的食物不含淀粉。
2、一起观察，同学们鉴别的面包、大米饭、玉米等到都属于谷类食物，还有马铃薯、红薯这些薯类的都富含淀粉，而像白菜、黄瓜、西红柿这些蔬菜以及苹果、梨等水果一般不含淀粉。 
五、课外制作神秘的信件
1、你们还知道淀粉遇碘酒变色的这个特性在生活生产中还有哪些用处？
（为了安全传递消息，人们利用淀粉来写无字密信。）
2、经过这节课探究学习同学们能揭开魔术的神秘面纱吗？（淀粉液写的字，与碘酒显现出颜色来）
3、也为家人制作一封神秘信件，也为爸爸妈妈表演一个小魔术吧。（作业）

【板书设计】
《米饭、淀粉和碘酒的变化》化学变化

1、米饭和唾液：麦芽糖 有甜味
（淀粉）
2、米饭、淀粉和碘酒反应：蓝色物质
3、在食物中寻找淀粉的踪迹

“在食物中寻找淀粉的踪迹”实验报告单
利用（淀粉和碘酒反应颜色变蓝）这一特性，检测食物中是否含有淀粉
食物类别
实验过程
实验现象
实验结论
马铃薯
用试管把碘酒点在食物上
颜色变蓝
含有淀粉
番薯

玉米

黄瓜

香蕉

苹果

花菜

胡萝卜

青菜

【教学评价】重视学生实验能力的培养，重视学生发现问题和总结知识能力的提高，重视激发学生的兴趣。1、利用魔术激趣。2在《会变味的米饭》这个活动时，注重学生体验3、米饭、淀粉和碘酒的的变化环节注重学生观察表达。4、寻找淀粉踪迹环节注重学生预测在培养科学探究能力。5、学有所用，课外制作神秘信件为亲人制造惊喜。