日本衣食文化.pptx

稻作历史稻作历史 相传，稻米就是于绳文时代（相当于世界史的中新石器相传，稻米就是于绳文时代（相当于世界史的中新石器时代）。稻谷种植从日本南方开始，逐渐向北传至全国。时代）。稻谷种植从日本南方开始，逐渐向北传至全国。安土桃山时代后期，丰臣秀吉在一统天下后实施安土桃山时代后期，丰臣秀吉在一统天下后实施“太阁检太阁检地地”，重新规范土地制度和度量衡，这条政策颁行后，无，重新规范土地制度和度量衡，这条政策颁行后，无论地产值还是官员饷银，一律换成稻米计算。这种计算方论地产值还是官员饷银，一律换成稻米计算。这种计算方法一直沿用到江户时代末，可见，在整部日本历史中，稻法一直沿用到江户时代末，可见，在整部日本历史中，稻米的经济基础地位从未改变过。米的经济基础地位从未改变过。古时的日本北方进行稻作非常困难，一直到明治时代以古时的日本北方进行稻作非常困难，一直到明治时代以后，北海道的平原地区建立了新的稻作区域，寒冷地带的后，北海道的平原地区建立了新的稻作区域，寒冷地带的稻谷种植技术才得到有效发展。稻谷种植技术才得到有效发展。稻作习俗稻作习俗 由于稻米长久以来在农业中的地由于稻米长久以来在农业中的地位，日本民间有很多关位，日本民间有很多关于种稻的特殊习俗。每年春天播于种稻的特殊习俗。每年春天播种季节到来时日本很多地种季节到来时日本很多地方会举行方会举行“插秧节插秧节”。在这一天。在这一天里，乡间的人们会围到最里，乡间的人们会围到最具具传统的一块田地边，奏起乐传统的一块田地边，奏起乐曲，然后有数名妇女打扮成曲，然后有数名妇女打扮成“早乙女早乙女”下田插秧，然后下田插秧，然后大家在田边吃挑来的新米，这大家在田边吃挑来的新米，这种种米饭叫做米饭叫做“田植饭田植饭”，要，要用过年时供奉年神的薪柴作燃用过年时供奉年神的薪柴作燃料煮料煮成。前后这些活动都成。前后这些活动都被认为是对田地之神的敬仰，在被认为是对田地之神的敬仰，在祭典祭典后再开始插秧，就后再开始插秧，就能保佑这一年风调雨顺。能保佑这一年风调雨顺。正在表演的正在表演的“早乙女早乙女”民族特色的稻米料理民族特色的稻米料理 日本人爱吃大米世界闻名，用米做成的日本人爱吃大米世界闻名，用米做成的民族特色食品自然多。下面，我们就来简民族特色食品自然多。下面，我们就来简单介绍其中几种。单介绍其中几种。赤饭（）“赤饭赤饭”就是小豆饭，用糯米混上一两成就是小豆饭，用糯米混上一两成小豆或红豆煮成的米饭。蒸饭用的米要先小豆或红豆煮成的米饭。蒸饭用的米要先用晾凉的小豆汤浸泡，这样蒸熟以后就能用晾凉的小豆汤浸泡，这样蒸熟以后就能呈现漂亮的红色。根据各地方的习惯不同，呈现漂亮的红色。根据各地方的习惯不同，赤饭蒸熟后会掺入砂糖或甜纳豆，吃的时赤饭蒸熟后会掺入砂糖或甜纳豆，吃的时候再用生椒盐调味。据说红色有驱除邪气候再用生椒盐调味。据说红色有驱除邪气的作用，因此赤饭被认为是吉利的象征，的作用，因此赤饭被认为是吉利的象征，大多在婚宴等喜庆日子里吃。动漫里常出大多在婚宴等喜庆日子里吃。动漫里常出现的打趣之词现的打趣之词“是不是该准备赤饭了是不是该准备赤饭了”，实际上就是实际上就是“是不是该准备庆祝了是不是该准备庆祝了”的隐的隐语。语。杂炊（）“杂炊”就是杂烩大米粥，将米饭浸泡在高汤里，加入酱油或大酱，再放入肉类，食用菌和蔬菜等辅料后重新煮成食物。“”最早的汉字写作“增水”，也就是“在米饭里兑水，使分量变多”的意思，是剩余食物再加工的一种手段。直到现在，吃完汤菜后用剩下的汤煮一道杂炊，依然是日本人宴会时的常见套路。不过，由于杂炊易于消化，很多人在照顾病人的时候也会专门制作这种料理。日本古代十二单衣浅谈日本服饰文化十二单衣简介 十二单衣是由唐衣、裳、上衣、打衣、袿（五十二单衣是由唐衣、裳、上衣、打衣、袿（五衣）和单衣组成的（当然，在单衣里面还要穿着衣）和单衣组成的（当然，在单衣里面还要穿着小袖）。平安末期则再加上比礼、裙带、结发、小袖）。平安末期则再加上比礼、裙带、结发、宝冠等，算是保留奈良时代的遗俗。唐衣是披在宝冠等，算是保留奈良时代的遗俗。唐衣是披在最外面的短褂，自皇后开始，至三位以上的典侍最外面的短褂，自皇后开始，至三位以上的典侍皆可穿用。在颜色方面，赤、紫、青是禁色，只皆可穿用。在颜色方面，赤、紫、青是禁色，只有三位以上、得到敕许的人才能穿着。此外，唐有三位以上、得到敕许的人才能穿着。此外，唐衣的色目繁多，有红梅、樱、柳、林道、麦尘等衣的色目繁多，有红梅、樱、柳、林道、麦尘等等。这些美丽的颜色交织在一起，相互映衬，与等。这些美丽的颜色交织在一起，相互映衬，与刺绣于其上的龟甲、凤凰、团菊、牡丹等纹样一刺绣于其上的龟甲、凤凰、团菊、牡丹等纹样一起构成华丽的视觉效果。起构成华丽的视觉效果。十二单衣格局十二单衣裳 裳是平安朝时期成人女性正装时围在后腰的长裳是平安朝时期成人女性正装时围在后腰的长裙（类似男性的裾），考其源起，当是日本于奈裙（类似男性的裾），考其源起，当是日本于奈良时代学习中国文化的结果。裳以鲜艳的布料制良时代学习中国文化的结果。裳以鲜艳的布料制成，可分为大腰、小腰和延腰三个部分。后背自成，可分为大腰、小腰和延腰三个部分。后背自腰间向下皆为大腰，以八幅长布制成褶裙延腰间向下皆为大腰，以八幅长布制成褶裙延展到身后、拖曳在地板之上的部分称为延腰，展到身后、拖曳在地板之上的部分称为延腰，以布带系于腰间的部分叫做小腰。裳的质地以布带系于腰间的部分叫做小腰。裳的质地多为绫或纱，颜色有紫緂、白、秋青等，纹样则多为绫或纱，颜色有紫緂、白、秋青等，纹样则为州滨、波浪、花鸟、小松原等等。为州滨、波浪、花鸟、小松原等等。十二单衣上衣 上衣的日文写作表衣（）上衣的日文写作表衣（），采垂领广袖的设计，是唐衣之下的第，采垂领广袖的设计，是唐衣之下的第一层袿服，也是袿姿的外袍，因此式样是一层袿服，也是袿姿的外袍，因此式样是非常华丽的。刺绣方面，使用浮纹覆盖地非常华丽的。刺绣方面，使用浮纹覆盖地纹的二重织法，颜色多为赤红或萌黄，图纹的二重织法，颜色多为赤红或萌黄，图案则有立涌、蔓草等等。此外，后裾也以案则有立涌、蔓草等等。此外，后裾也以绵为衬里，是一种非常富丽的服装。绵为衬里，是一种非常富丽的服装。十二单衣打衣 穿着于上衣里穿着于上衣里面的打衣最早的作用面的打衣最早的作用是御寒，原先是御寒，原先的名称是板衣（这的名称是板衣（这是因为衣上是因为衣上的光泽是以木砧捶打而显的光泽是以木砧捶打而显出的缘故出的缘故）。由于打衣的颜色多为赤）。由于打衣的颜色多为赤红，故红，故又有红衣之称。它的纹样又有红衣之称。它的纹样多为多为菱或瓜形，上面还饰有家纹。菱或瓜形，上面还饰有家纹。十二单衣五衣 在打衣和单衣之间，还要穿着一层五衣。在打衣和单衣之间，还要穿着一层五衣。这是一种以五层不同颜色的薄衫层迭组成这是一种以五层不同颜色的薄衫层迭组成的衣物。其名称便是由的衣物。其名称便是由“五种不同的色彩五种不同的色彩”这一含义引申而来的（不过，五衣最早这一含义引申而来的（不过，五衣最早也曾为同色五衫）。到了平安时代中、后也曾为同色五衫）。到了平安时代中、后期，为了方便起见，将五衣做了简化，取期，为了方便起见，将五衣做了简化，取消了五衫的定制；改为于同一件衣衫的领消了五衫的定制；改为于同一件衣衫的领口和后裾处迭缝五层布料，以起到原先的口和后裾处迭缝五层布料，以起到原先的层色效果。层色效果。十二单衣单衣 单衣是十二单上装中的内衣。单衣是十二单上装中的内衣。其形制虽与五衣及上衣相同，其形制虽与五衣及上衣相同，但衣袖和长度却略有增加。质但衣袖和长度却略有增加。质地多为绫、绢，颜色为红或青，地多为绫、绢，颜色为红或青，纹样有花菱等等。纹样有花菱等等。十二单衣袴 与上装搭配穿用的裤裙为袴，又称表袴或长袴。袴色多为赤红，未婚少女选用浓色，已婚妇女则用薄红。质地最早为平绢，后来便渐渐改为丝绸。到了近世，袴又分成带有褶皱的长袴和无褶的表袴。十二单衣扇（装饰）最后，还要介绍一下女房装束的饰物：衵最后，还要介绍一下女房装束的饰物：衵扇。它由杉木或桧木制成，其上覆有薄纸，扇。它由杉木或桧木制成，其上覆有薄纸，施以彩绘，又用金银为箔，是一种非常华施以彩绘，又用金银为箔，是一种非常华美的扇子。美的扇子。十二单衣历史发展 与所有礼仪性的服饰一样，十二单衣具有的更多是一种身份的象征与所有礼仪性的服饰一样，十二单衣具有的更多是一种身份的象征！但是，！但是，“十二十二”不是指有十二层，而是说很多层，非常豪华，豪华不是指有十二层，而是说很多层，非常豪华，豪华到极点的意思。到极点的意思。“十二单衣十二单衣”首先是由唐服演变而成，将前后裾首先是由唐服演变而成，将前后裾的长度进行调整后，便有了浓浓的和风。的长度进行调整后，便有了浓浓的和风。所谓所谓”十二单十二单”的的”单单”，就是贴身衬衣的意思。重叠八张，就是贴身衬衣的意思。重叠八张”褂褂”的话就是的话就是”八单八单”，要，要是十张就是是十张就是”十单十单”，十二张就是，十二张就是”十二单十二单”。实际在单上面实际在单上面”五衣五衣”、”打衣打衣”、”表着表着”、”唐衣唐衣”一件一件地穿上，到最后也一件一件地穿上，到最后也仅仅是八层，把裳（类似裙裤、裙子）算入数之内也只是九层，不是仅仅是八层，把裳（类似裙裤、裙子）算入数之内也只是九层，不是十二层。十二层。另外十二单是俗名，正式名称为五衣唐衣裳装束或女房另外十二单是俗名，正式名称为五衣唐衣裳装束或女房装束，这个名称首见于装束，这个名称首见于源平盛衰记源平盛衰记中描述建礼门院着十二单衣投中描述建礼门院着十二单衣投海一段，而后才有十二单衣之称呼。现在的日本，除了旅游景点或戏海一段，而后才有十二单衣之称呼。现在的日本，除了旅游景点或戏剧的表演外，基本上十二单衣已很少出现了。日本皇室与贵族也只有剧的表演外，基本上十二单衣已很少出现了。日本皇室与贵族也只有在重要仪式时才会穿戴十二单衣。十二单衣虽然有部分受到中国唐代在重要仪式时才会穿戴十二单衣。十二单衣虽然有部分受到中国唐代服饰的延伸影响，但不管怎样，它其实具备自己的系统。是平安时代服饰的延伸影响，但不管怎样，它其实具备自己的系统。是平安时代日本和风的表现。日本和风的表现。平安时代的装束极具有古典以及艺平安时代的装束极具有古典以及艺术的价值，即时到了今日，皇室的重要活动中仍然穿著平安装束，而术的价值，即时到了今日，皇室的重要活动中仍然穿著平安装束，而其影响也不仅止于皇室，以至於民俗祭典，以及神道等等。其影响也不仅止于皇室，以至於民俗祭典，以及神道等等。请大家欣赏几张动漫和服少女请大家欣赏几张动漫和服少女