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基本营养物质高考试题再现及提高练习
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2．（07上海
）下列有关葡萄糖的说法错误的是
A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖能发生银镜反应
C.葡萄糖是人体重要的能量来源 D.葡萄糖属于高分子化合物
3．（08广东卷理基23）有关天然产物水解的叙述不正确的是（ ）
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉水解是否完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
4．（08广东卷3）下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是（ ）
A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料
B．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料
C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇
D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
5．（08重庆卷28）天然气化工是重庆市的支柱产业之一.以天然气为原料经下列反应路线可得工程塑料PBT。

已知：
(1）B分子结构中只有一种氢、一种氧、一种碳，则B的结构简式是 ；B的同分异构体中与葡萄糖具有类似结构的是 (写结构简式）。
(2）F的结构简式是 ；PBT属于 类有机高分子化合物.
(3）由A、D生成E的反应方程式为 ，其反应类型为 。
(4）E的同分异构体G不能发生银镜反应，能使溴水褪色，能水解且产物的碳原子数不等，则G在NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式是 。
【答案】（1）　　　
。

(2)HO—CH2—CH2—CH2—CH2—OH；酯（或聚酯）。
(3）HC≡CH+2HCHO

碱
HOCH3C≡CCH2OH；加成反应。
(4）CH2=CH—COOCH3+NaOHCH2=CH—COONa+CH3OH。

演练提高
1.葡萄糖是单糖的主要原因是（ ）
A.在糖类物质中含碳原子数最少 B.不能水解成更简单的糖
C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单
2. 为了鉴别某纺织品的成分是蚕丝还是人造丝,可选用的最简单的方法是( )
A.滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精 D.灼烧
3. 天然皮革的主要成分是( )
A.凝固和变性的蛋白质 B.糖类物质
C.脂类物质 D.纤维素制品
4. 对于蔗糖的下列说法中，不正确的是（ ）
A.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍
B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成
D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
5.白酒、食醋、蔗糖、淀粉是家庭厨房中常用的烹调剂，利用这些物质能完成的实验是（ ）
A.鉴别食盐和小苏打 B.检验食盐中是否含KIO3
C.检验自来水中是否含有氯离子 D.检验白酒中是否含甲醇
6. 鉴别葡萄糖和蔗糖可选用的试剂是（ ）
A.水 B.硫酸 C.新制氢氧化铜悬浊液 D.碘
7.下列物质互为同分异构体的是（ ）
A.葡萄糖和果糖 B.蔗糖和麦芽糖 C.淀粉和纤维素 D.乙酸和乙醇 8. 下列说法正确的是（ ）
A.燃烧后生成二氧化碳和水的有机物必含C、H、O元素
B.符合Cn(H2O)m的有机物必为糖
C.淀粉和纤维素虽然都可以用同一通式表示,但它们并不使同分异构体
D.加热淀粉溶液即迅速发生淀粉的水解
9.纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质，从纤维素的化学成分看它是一种（ ）
A.脂肪 B.氨基酸 C.多糖 D.单糖
10.下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）
A.油脂没有固定的熔点和沸点，所以是混合物
B.油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯
C.油脂是酯的一种
D.油脂都不能使溴水褪色
11.目前各地普遍使用乙醇汽油。其中乙醇可以由含淀粉的农产品如玉米等发酵、蒸馏而得。
（1）完成下列化学反应方程式：
淀粉 + 水 葡萄糖：；
葡萄糖 乙醇： 。
（2）已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含的180g葡萄糖全部消耗完。将此过程中产生的所有二氧化碳气体通入足量的石灰水中，共产生白色沉淀400g，此过程中产生的酒精总量为 g。
（3）车用乙醇汽油称为环保燃料的原因是 。

14.实验室可采用下列装置来测定某氨基酸的分子式：

取wg 氨基酸样品，放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。回答下列问题： （1）E装置的作用是 ；
（2）需要加热的装置是 （填字母）；
（3）D的作用是 ；
（4）F处读数时应该注意 ， 。
15.某蛋白质含氮16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，做了如下实验：
（1）取该蛋白质溶液0.5mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转变为NH4+；
（2）然后用强碱溶液处理，并用10.00mL、0.020mol/L的盐酸吸收逸出的全部氨气；
（3）再用0.010mol/L的氢氧化钠溶液中和未反应的盐酸，消耗氢氧化钠溶液5.00mL。
求：每毫升该蛋白质溶液含有多少毫克蛋白质？

参考答案
要点精讲
例1. 1.B 2.D 例2. 1.C 2.D 例3. 1.BC 2.B
演练提高
1.B 2.D 3.A 4.A 5.A 6.C 7.AB 8.C 9.C 10.D
11.（1）（C6H10O5）n + n H2O n C6H12O6
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
（2）46
（3）乙醇汽油能有效地降低汽车尾气带来的严重的大气污染，改善环境质量
14.（1）用来排水，以测定N2的体积 （2）AD （3）吸收未反应的O2
（4）量筒内的液面与广口瓶的液面相平 视线与凹液面最低处相切
15. 根据氮元素守恒，在0.50mL该蛋白质溶液中：
n (N)= 0.010L×0.020mol/L— 5.00×10-3L×0.010mol/L = 1.50×10-4mol
则蛋白质的质量为1.50×10-4mol×14g/mol÷16.8% = 0.0125g = 12.5mg
故每毫升该蛋白质溶液中含有蛋白质的质量为12.5mg×1.0mL÷0.5mL = 25.0mg