酒店建筑分析-文档资料.ppt

酒店设计调研1酒店建筑分析酒店建筑分析酒店等级标准 根据旅馆的使用功能,按建筑质量标准和设备,设施条件,将旅馆建筑由高至低划分为一、二、三、四、五、六级6个建筑等级，且由高至低分为一、二、三、四、五5个星级。2四星级酒店客房设计要点四星级酒店客房设计要点应有至少4040间间(套套)可供出租的客房；70%70%客房的面积(不含卫生间)应不小于不小于20m20m2 2；应有标准间（大床房、双床房），有两种以上规格的套房（包括至少3 3个个开开间间的豪华套房），套房布局合理；应提供客房微型酒吧服务，至少50%50%的房间配备小冰箱，提供适量酒和饮料，并备有饮用器具和价目单。应有至少两两种种规规格格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置合理，并可提供插座转换器；客房门能自动闭合，应有门窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；应有内窗帘及外层遮光窗帘，遮光效果良好；客房内应有装修良好的卫生间。有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、有浴浴缸缸或或淋淋浴浴间间，配有浴帘或其它防溅设施。有110/220V不间断电源插座、电话副机。3五星级酒店客房设计要点五星级酒店客房设计要点应有至少5050间间(套套)可供出租的客房；70%70%客房的面积(不含卫生间和门廊)应不小于不小于20m20m2 2；应有标准间（大床房、双床房），残残疾疾人人客客房房，两种以上规格的套房（包括至少4 4个开间个开间的豪华套房），套房布局合理；应提供客房微型酒吧(包包括括小小冰冰箱箱)服务，配置适量与住店宾客相适应的酒和饮料，备有饮用器具和价目单；应有至少两两种种规规格格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置合理，并可提供插座转换器；客房门能自动闭合，应有门窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；应有纱帘纱帘及遮光窗帘，遮光效果良好；应有背景音乐背景音乐，音质良好，曲目适宜，音量可调；客房内应有装修精致的卫生间。有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴浴缸缸并并带带淋淋浴浴喷喷头头（另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘或其它有效的防溅设施。有110V/220V不间断电源插座、电话副机。4酒店高度要求酒店高度要求标准层层高 饭店星级的划分与评定要求我国四星级饭店，五星级饭店层高不低于3m。一般酒店层高：首 层 大 堂 层 高 不 小 于m（7m+5m）宴会厅层高不小于10m 客房层层高不小于3.9m 5酒店高度要求酒店高度要求标准层层高受制于走廊净高、结构梁、设备层、吊灯层高度。6客房设计要求客房设计要求客房净面积不应小于下表的规定客房净面积不应小于下表的规定7客房设计要求客房设计要求客房标准层设计参考指数8客房类型：双床房客房尺寸：4.1m X 8.45m客房面积：31m2 建筑层高：3.4m，净高：睡眠区 3.05m，门廊及卫生间 2.8m客房设计平面客房设计平面9客房设计平面客房设计平面客房类型：大床房客房尺寸：4.5m X 10.0m客房面积：41m2建筑层高：3.4m，净高：睡眠区 3.05m，门廊及卫生间 2.8m 10客房设计平面客房设计平面客房类型：双床房客房尺寸：4.5m X 10.0m客房面积：41m2 建筑层高：3.4m，净高：睡眠区 3.05m，门廊及卫生间 2.8m 11客房设计平面客房设计平面客房类型：大床房客房尺寸：4.5m X 9.0m客房面积：31m2 建筑层高：3.9m，净高：睡眠区 3.3m，门廊及卫生间 2.7m12客房设计平面客房设计平面客房类型：双床房客房尺寸：4.5m X 9.0m客房面积：31m2 建筑层高：3.9m，净高：睡眠区 3.3m，门廊及卫生间 2.7m13标准层平面布置标准层平面布置直线型布置，交通位于酒店的两端平面面积1036.93，房间设置26间14标准层平面布置标准层平面布置L型布置，交通位于酒店两端和顶点处平面面积1139.2，房间设置27间15标准层平面布置标准层平面布置长方形布置，交通位于酒店中心平面面积836.72，房间设置18间16平面房间布置平面房间布置 酒店标准层，按大床间和双床间房间布置，每层约1000的酒店可设置2025个房间，约占每层面积的75%，其他附属功能（如布草间，员工休息室等）及交通功能空间占每层面积的25%。酒店标准层，按豪华间和总统间布置，每层约1000的酒店可设置1520个房间，约占每层面积的70%，其他附属功能（如布草间，公共活动区间，员工休息室等）及交通功能空间占每层的30%。17客房设计配套客房设计配套客房配套设施：卫生间一、根据旅馆等级确定卫生间设计标准，包括卫生设备的配套，面积的确定和墙、地面材料的选用。二、卫生间管道应集中，便于维修及更新三、卫生间地面应低于客房地面0.02m，净高2.1m，门洞宽0.76m四、卫生间地面及墙面应选用耐水易结面材，并应做防水层、泛水及地漏五、卫生间一般需设置通风及干燥装置。18酒店配套设施酒店配套设施酒店配套功能应包括：商务中心、会议室、餐厅、宴会厅、健身房、游泳池、超市、多功能厅、医务室、后勤用房等。会议设施包括：配有多个小型、中型会议室，有至少容纳200人（300）会议的会议厅3-5个，净高至少3米并配有衣帽间;VIP会议室1个（60）并自带洗手间 小型宴会厅约50至100平方米，中型200平方米，大型宴会厅面积可达500至700平方米。大型的宴会厅设计中要兼顾灵活分割和整体使用，配专门的宴会厨房，室内通常是无柱空间，净高在5米以上。19 酒店配套设施：餐厅餐厅 根据旅馆建筑性质、服务要求、接待能力和旅馆邻近的公共饮食设施水平，应设置相应的专供旅客就餐的餐厅。一、二级旅馆建筑应设不同规模的餐厅及酒吧间、咖啡厅、宴会厅和风味餐厅；三级旅馆建筑应设不同规模的餐厅及酒吧间、咖啡厅和宴会厅；四、五、六 级 旅 馆 建 筑 应 设 餐 厅。一、二、三级旅馆建筑餐厅标准不应低于现行的饮食建筑设计规范中的一级餐馆标准；四级旅馆建筑餐厅标准不应低于二级餐馆标准；五、六级旅馆建筑餐厅标准不应低于三级餐馆标准。为旅客就餐的餐厅座位数，一、二、三级旅馆建筑不应少于床位数的80%；四级不应少于60%；五、六级不应少于40%。酒店配套设施酒店配套设施20 酒店配套设施：厨房 一、厨房应包括有关的加工间、制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。二、厨房的位置应与餐厅联系方便，并避免厨房的噪声、油烟、气味及食品储运对公共区和客房区造成干扰。三、厨房平面设计应符合加工流程，避免往返交错，符合卫生防疫要求，防止生食与熟食混杂等情况发生。四、厨房的建筑设计除应符合上述各款规定外，还应按现行的饮食建筑设计规范中有关厨房部分的规定执行。酒店配套设施酒店配套设施21酒店配套设施酒店配套设施1.1.备品库备品库一、备品库应包括家具、器皿、纺织品、日用品及消耗物品等库房。二、备品库的位置应考虑收运、贮存、发放等管理工作的安全与方便。三、库房的面积应根据市场供应、消费贮存周期等实际需要确定。2.2.职工用房职工用房一、职工用房包括行政办公、职工食堂、更衣室、浴室、厕所、医务室、自行车存放处等项目，并应根据旅馆的实际需要设置。二、职工用房的位置及出入口应避免职工人流路线与旅客人流路线互相交叉。3.3.洗衣房洗衣房一、各级旅馆应根据条件和需要设置洗衣房。二、洗衣房的平面布置应分设工作人员出入口、污衣入口及洁衣出口，并避开主要客流路线。三、洗衣房的面积应按洗作内容、服务范围及设备能力确定。四、一、二、三级旅馆应设有衣物急件洗涤间。22酒店配套设施酒店配套设施4.布草间平面设计23酒店电梯设置酒店电梯设置客梯必须达到最高3米的要求，开门尺寸不小于1.2米（W）*2.5米（H），货梯开门尺寸1.8米（W）*2.5米（H）电梯的布置需满足1部/100间要求，高层酒店按照建筑面积计算最少电梯数量，通常酒店在建筑的两端设置46部电梯，并设置无障碍电梯。主要乘客电梯位置应在门厅易于看到且较为便捷的地方消防电梯的设置应符合现行的高层民用建筑设计防火规范的有关规定。24酒店无障碍设置酒店无障碍设置设有客房的公共建筑应设无障碍客房其设施与设计要求符合下表25酒店无障碍设置酒店无障碍设置1.在公共建筑中配备电梯时必须设无障碍电梯2.候梯厅深度大于或等于1.80m3.残疾人使用的电梯轿厢无障碍设施与设计要求符合下表26酒店无障碍设置酒店无障碍设置残疾人使用的楼梯与台阶设计要求符合下表27酒店无障碍设置酒店无障碍设置公共厕所无障碍设施与设计要求28