酒店怎样处理客人投诉培训PPT课件.ppt

酒店客人投诉处理无比喜悦之所无比喜悦之所!Delightful Place to Meet!1 投诉的性质、处理投诉的目的投诉的性质、处理投诉的目的v任何酒店任何酒店 投诉都不可避免投诉都不可避免 关键在于酒店要善于把投诉的消极面转化成积关键在于酒店要善于把投诉的消极面转化成积极面，不断提高服务质量，防止投诉的再次发极面，不断提高服务质量，防止投诉的再次发生。生。目的是使因客人投诉而造成的伤害减少到最低目的是使因客人投诉而造成的伤害减少到最低程度，最终使客人满意。程度，最终使客人满意。目目 录录投诉产生的原因与正确认识投诉产生的原因与正确认识1处理投诉的原则处理投诉的原则2受理客人投诉的程序与技巧受理客人投诉的程序与技巧3典型案例分析典型案例分析4第一节第一节投诉产生投诉产生的原因的原因对投诉的对投诉的正确认识正确认识投诉投诉的类型的类型投投 诉诉客人为什么投诉？客人为什么投诉？对设备设施的投诉对设备设施的投诉 对异常事件的投诉对异常事件的投诉对服务态度的投诉对服务态度的投诉对服务质量的投诉对服务质量的投诉酒店的设施设备等未能满足客人的要求，酒店的设施设备等未能满足客人的要求，如空调、供暖、电梯等设备的运转和使用等如空调、供暖、电梯等设备的运转和使用等方面出现问题；方面出现问题；设置各类设备的保养、检查、维修制度只能相设置各类设备的保养、检查、维修制度只能相对减少设备隐患，不能杜绝设备故障的发生；对减少设备隐患，不能杜绝设备故障的发生；处理这类投诉时：处理这类投诉时：应立即通知工程部派人实地查看；应立即通知工程部派人实地查看；在问题解决后再次与客人联系。在问题解决后再次与客人联系。反映接待服务人员服务效率达不到要求，例如反映接待服务人员服务效率达不到要求，例如递送邮件不及时、总机叫醒服务疏漏等；递送邮件不及时、总机叫醒服务疏漏等；减少此类投诉的方法是：减少此类投诉的方法是：增强服务人员的服务意识；增强服务人员的服务意识；加强有关处理对客关系的培训；加强有关处理对客关系的培训；强化服务人员的服务技能；强化服务人员的服务技能；提高酒店的管理水平。提高酒店的管理水平。服务人员对客服务过程中的态度不佳；服务人员对客服务过程中的态度不佳；具体表现为接待过程中待客不主动、语言生硬、具体表现为接待过程中待客不主动、语言生硬、态度冷漠、答复不负责等。态度冷漠、答复不负责等。通常是由于酒店的原因所发生的投诉，通常是由于酒店的原因所发生的投诉，如客人保证类订房未得到实现等；如客人保证类订房未得到实现等；处理此类投诉，应注意：处理此类投诉，应注意：想方设法加以解决；想方设法加以解决；尽力向客人解释，取得客人的谅解。尽力向客人解释，取得客人的谅解。客人觉得自己的利益受到了损害客人觉得自己的利益受到了损害通常言词较为激烈通常言词较为激烈客人的注意力集中在是否能得到补偿客人的注意力集中在是否能得到补偿投诉分哪几种？投诉分哪几种？理智型理智型理智型理智型投诉投诉投诉投诉失望型失望型失望型失望型投诉投诉投诉投诉批评性批评性批评性批评性投诉投诉投诉投诉建设性建设性建设性建设性投诉投诉投诉投诉补偿型补偿型补偿型补偿型投诉投诉投诉投诉由于受到冷落或受到不礼貌的待遇而产生不由于受到冷落或受到不礼貌的待遇而产生不满情绪，但是客人不会因此而动怒。满情绪，但是客人不会因此而动怒。客人在比较冷静的情况下提出的投诉，一般客人在比较冷静的情况下提出的投诉，一般都是较为合理的要求都是较为合理的要求理智型的客人表现比较通情达理，只要酒店理智型的客人表现比较通情达理，只要酒店立即采取改进措施，就容易争取客人的谅解。立即采取改进措施，就容易争取客人的谅解。通常是由于酒店原因耽误了客人事先预约的通常是由于酒店原因耽误了客人事先预约的服务项目服务项目 会引起客人会引起客人 的失望与恼火的失望与恼火处理这类投诉的有效方法：处理这类投诉的有效方法：尽快使客人消气尽快使客人消气立即采取必要的补救措施立即采取必要的补救措施客人心怀不满，但情绪相对平静客人心怀不满，但情绪相对平静只是把这种不满告诉投诉对象，不一定要对只是把这种不满告诉投诉对象，不一定要对方做出什么承诺。方做出什么承诺。案例：案例：常客常客Z Z先生的投诉先生的投诉这种投诉很可能是随着酒店的赞誉而发生的这种投诉很可能是随着酒店的赞誉而发生的而不是在心情不佳的情况下投诉的，而不是在心情不佳的情况下投诉的，案例：案例：李太太的希望李太太的希望投诉的性质不是一成不变的：投诉的性质不是一成不变的：可能导致客人愤然离店，甚至在短期内不再回来。可能导致客人愤然离店，甚至在短期内不再回来。不被理睬的不被理睬的建设性投诉建设性投诉批评性投诉批评性投诉补偿型投诉补偿型投诉想想这些统计结果想想这些统计结果正确认识投诉正确认识投诉v投诉是管理工作质量和效果的晴雨表，是提高服投诉是管理工作质量和效果的晴雨表，是提高服务质量的推动力。务质量的推动力。v客人直接向酒店投诉，给酒店提供了挽回自身声客人直接向酒店投诉，给酒店提供了挽回自身声誉的机会。誉的机会。经研究发现：经研究发现：抱怨得到满意解决的客人，会把他们得到抱怨得到满意解决的客人，会把他们得到的积极对待最多告诉的积极对待最多告诉5个人。个人。如果客人的抱怨被满意地解决了，大约有如果客人的抱怨被满意地解决了，大约有70%的人会与酒店继续来往；如果抱怨很的人会与酒店继续来往；如果抱怨很快得到解决，快得到解决，95的人会再与酒店来往。的人会再与酒店来往。酒店收到的每一个抱怨，平均有酒店收到的每一个抱怨，平均有26人对此人对此不满，其中至少不满，其中至少6人是人是“非常严重非常严重”的。的。客人对服务不满意，至少会告诉客人对服务不满意，至少会告诉910人；人；13%的不满意客人会告诉的不满意客人会告诉20人以上。人以上。4%的客人会告诉你，的客人会告诉你，96%的不满意的客人的不满意的客人不会向酒店诉说。其中不会向酒店诉说。其中90%不再光顾。不再光顾。12345正确认识投诉正确认识投诉投诉多是酒店受益投诉多是酒店受益v设备及服务水准可以获取衡量设备及服务水准可以获取衡量v所投诉问题与人员明确，易帮助我们明确责任所投诉问题与人员明确，易帮助我们明确责任v改善服务，避免更多类似问题发生改善服务，避免更多类似问题发生v改善客人对饭店印象改善客人对饭店印象v能较有效地提高控制和管理服务质量能较有效地提高控制和管理服务质量认可它，接受它，治愈它，然后浴火重生认可它，接受它，治愈它，然后浴火重生 目目 录录投诉产生的原因与正确认识投诉产生的原因与正确认识1处理投诉的原则处理投诉的原则2受理客人投诉的程序与技巧受理客人投诉的程序与技巧3典型案例分析典型案例分析4怎样对待投诉？怎样对待投诉？宾客宾客投诉投诉欢欢 迎迎重重 视视尊尊 重重处理投诉的四大原则处理投诉的四大原则1、理解、理解、宽容、真容、真诚、关心、关心酒店酒店赢得客人得客人谅解的解的钥匙匙2、“客人永客人永远是是对的的”处理理宾客投客投诉的指的指导原原则3、公平、公正、一公平、公正、一视同仁同仁正确正确处理理宾客投客投诉的基本保的基本保证4、要要维护酒店酒店应有的利益有的利益酒店酒店长远发展的关展的关键1.1.理解、宽容、真诚、关心理解、宽容、真诚、关心v客人在遇到不满时，其人性的某些弱点会相对暴客人在遇到不满时，其人性的某些弱点会相对暴露：露：爱表现自己高明的客人爱表现自己高明的客人希望被特别关注的客人希望被特别关注的客人喜欢象领导一样发号施令的客人喜欢象领导一样发号施令的客人大多客人是为了面子大多客人是为了面子2.“2.“客人永远是对的客人永远是对的”原则原则v为什么要坚持为什么要坚持“客人永远是对的客人永远是对的”原则？原则？客人是酒店效益的源泉；客人是酒店效益的源泉；坚持这个原则有利于维护客人自尊，缓解宾客冲突，提高客人的坚持这个原则有利于维护客人自尊，缓解宾客冲突，提高客人的满意度；满意度；可以在客人满意的基础上带来口碑效益。可以在客人满意的基础上带来口碑效益。v怎么坚持这一原则？怎么坚持这一原则？如果客人没有错，那么客人当然是对的。如果客人错了，只要客如果客人没有错，那么客人当然是对的。如果客人错了，只要客人的言行是合法的且不妨碍其他客人的利益，客人所有的正当需人的言行是合法的且不妨碍其他客人的利益，客人所有的正当需求都应该得到满足；求都应该得到满足；服务员应有角色意识，认识到自己的服务角色，使自己的行为与服务员应有角色意识，认识到自己的服务角色，使自己的行为与角色相称；角色相称；要充分理解客人的需求，理解客人的想法和心态，理解客人的误要充分理解客人的需求，理解客人的想法和心态，理解客人的误会和过错。会和过错。3.3.公平、公正、一视同仁公平、公正、一视同仁v对待客人一视同仁，不分年龄、性别、职业、社对待客人一视同仁，不分年龄、性别、职业、社会地位、种族、信仰。会地位、种族、信仰。v不要以貌取人不要以貌取人 4.4.要维护酒店应有的利益要维护酒店应有的利益v优质服务必须达到优质服务必须达到“双满意双满意”：在客人满意最大化的前提下，在客人满意最大化的前提下，达到企业利益最大化；达到企业利益最大化；v酒店员工的基本使命：酒店员工的基本使命：为客人创造价值，为企业创造价值为客人创造价值，为企业创造价值v遇到客人投诉，不应互相推诿，应从酒遇到客人投诉，不应互相推诿，应从酒店整体利益出发，避免出现部门之间互店整体利益出发，避免出现部门之间互相矛盾；相矛盾；目目 录录投诉产生的原因与正确认识投诉产生的原因与正确认识1处理投诉的原则处理投诉的原则2受理客人投诉的程序与技巧受理客人投诉的程序与技巧3典型案例分析典型案例分析4处理投诉的处理投诉的程序程序 检查实施检查实施情况情况采取行动采取行动聆听聆听情况情况表示同情表示同情与歉意与歉意认真做好认真做好记录记录记录存档记录存档提出解决提出解决措施措施1.1.随时做好准备，接受客人投诉随时做好准备，接受客人投诉v持欢迎态度持欢迎态度v树立树立“客人总是正确的客人总是正确的”信念信念v掌握客人投诉的一般心态：掌握客人投诉的一般心态：客人将自己感到不满的事情说出客人将自己感到不满的事情说出来，为的是得到饭店的尊重；来，为的是得到饭店的尊重；希望酒店认为他们的投诉是对的，希望酒店认为他们的投诉是对的，并立即采取相应的行动；并立即采取相应的行动；客人为的是得到酒店的重视，取客人为的是得到酒店的重视，取得店方的同情与尊重；得店方的同情与尊重；客人利用投诉的机会客人利用投诉的机会将心中的怒气发泄出将心中的怒气发泄出来，以维持他们的心来，以维持他们的心理平衡。理平衡。客人通过投诉，希望酒店客人通过投诉，希望酒店承认自己所说的事实是正承认自己所说的事实是正确的；确的；要求酒店给予一个明确的要求酒店给予一个明确的表示表示包含物质和精神包含物质和精神两个方面。两个方面。2.2.真心诚意听取客人投诉意见真心诚意听取客人投诉意见 只有只有“心平气和心平气和”才有利于投诉的处理。才有利于投诉的处理。因此，在接待投诉客人时要冷静、理智，礼貌因此，在接待投诉客人时要冷静、理智，礼貌地请客人坐下，再倒一杯水请他慢慢讲。地请客人坐下，再倒一杯水请他慢慢讲。此时重要的是让客人觉得你很在乎他的投此时重要的是让客人觉得你很在乎他的投诉，耐心地听客人投诉。这样做一方面是为了诉，耐心地听客人投诉。这样做一方面是为了弄清事情的真相，以便恰当处理；另一方面让弄清事情的真相，以便恰当处理；另一方面让客人把话说完以满足他们求发泄的心理。客人把话说完以满足他们求发泄的心理。听取客人的投诉时，不要急于辩解，要与听取客人的投诉时，不要急于辩解，要与客人保持目光交流。客人保持目光交流。待客人把话说完，再适当问一些问题以求待客人把话说完，再适当问一些问题以求了解详细情况。注意语音、语调、语气及声音了解详细情况。注意语音、语调、语气及声音大小。大小。A A 处理宾客投诉时，我们应当把自己视为酒处理宾客投诉时，我们应当把自己视为酒店的代表去接待，欢迎客人的投诉、尊重客人店的代表去接待，欢迎客人的投诉、尊重客人的意见并同情客人，真诚的向客人表示歉意，的意见并同情客人，真诚的向客人表示歉意，注意不要伤客人的自尊。注意不要伤客人的自尊。例如工作人员可以说：例如工作人员可以说：“这位先生（女士），我很理解您的心情，这位先生（女士），我很理解您的心情，要是我可能会更气愤。要是我可能会更气愤。”“这件事情发生在您身上，我感到十分抱这件事情发生在您身上，我感到十分抱歉歉”B B 尽管客人投诉有利于改进酒店服务工作，尽管客人投诉有利于改进酒店服务工作，但接待者难免有些不愉快。但若假设客人遇到但接待者难免有些不愉快。但若假设客人遇到不满的服务不告诉酒店，而是讲给其他客人或不满的服务不告诉酒店，而是讲给其他客人或朋友听，这样就会影响到酒店的声誉。朋友听，这样就会影响到酒店的声誉。所以当客人投诉时，酒店不仅要真诚地欢所以当客人投诉时，酒店不仅要真诚地欢迎，还要衷心的感谢客人。迎，还要衷心的感谢客人。C C2.2.真心诚意听取客人投诉意见真心诚意听取客人投诉意见不应该做的：不应该做的：言辞激烈言辞激烈带有带有攻击性攻击性说：这种说：这种事通常不事通常不会发生会发生问一些没有问一些没有意义的问题，意义的问题，以期寻找到以期寻找到客人的错误客人的错误一连串一连串的提问的提问表情表情僵硬僵硬声音机声音机械冷漠械冷漠推卸推卸责任责任说：说：“是是的，但是的，但是”争论或者争论或者对抱怨漠对抱怨漠不关心不关心让对方觉得让对方觉得你以前好像你以前好像总是听到这总是听到这样的事。样的事。3.3.记录投诉要点记录投诉要点v表示酒店对客人投诉的重视；表示酒店对客人投诉的重视；同时也是酒店处理问题的原始依据；同时也是酒店处理问题的原始依据；v记录包括客人投诉的内容、时间、客人的姓名及投诉要点记录包括客人投诉的内容、时间、客人的姓名及投诉要点等；等；v客人投诉的要点细节记录清楚，适时复述，客人投诉的要点细节记录清楚，适时复述，以缓和客人情绪。以缓和客人情绪。v这不仅是快速处理投诉这不仅是快速处理投诉的依据，也为以后服务的依据，也为以后服务工作的改进作铺垫。工作的改进作铺垫。4.4.立即行动立即行动,及时采取补救措施及时采取补救措施,争得客人同意争得客人同意v对一些明显是酒店方面的过错，应马上道歉，在对一些明显是酒店方面的过错，应马上道歉，在征得客人同意后做出补偿性处理；征得客人同意后做出补偿性处理；v对一些较复杂问题，不应急于表态或处理。应礼对一些较复杂问题，不应急于表态或处理。应礼貌、清楚地列出充分理由说服客人，并在征得客貌、清楚地列出充分理由说服客人，并在征得客人同意的基础上恰如其分的处理。人同意的基础上恰如其分的处理。案例案例v对一时不能处理好的事，要注意告诉客人将采取对一时不能处理好的事，要注意告诉客人将采取的措施和解决问题的时间。的措施和解决问题的时间。案例案例某位客人夜间投诉空调坏了，恰巧赶上某位客人夜间投诉空调坏了，恰巧赶上维修工正忙，需半小时后才能过来修理。维修工正忙，需半小时后才能过来修理。这时服务员就应该让客人知道事情的进展，这时服务员就应该让客人知道事情的进展，使客人明白他所提出的意见已经被酒店重使客人明白他所提出的意见已经被酒店重视，并已安排解决。视，并已安排解决。一位客人离店结帐时发现有国际长话费，一位客人离店结帐时发现有国际长话费，可自己并没打国际长途，便非常恼怒的找可自己并没打国际长途，便非常恼怒的找到大堂副理，发了一顿火后拒不付费。到大堂副理，发了一顿火后拒不付费。GRMGRM耐心倾听后，将客人的话费单详查一遍，耐心倾听后，将客人的话费单详查一遍，又礼貌的请客人回顾是否有朋友进过房间。又礼貌的请客人回顾是否有朋友进过房间。经回忆核实确属客人朋友所为，最终客人经回忆核实确属客人朋友所为，最终客人按要求付费，并致以歉意。按要求付费，并致以歉意。4.4.立即行动立即行动,及时采取补救措施及时采取补救措施,争得客人同意争得客人同意v提议其他选择：提出一个互相可以接受的解决方案提议其他选择：提出一个互相可以接受的解决方案应该做的：应该做的：不应该做的：不应该做的：首先提出一个方案。首先提出一个方案。说明这个计划的好处。说明这个计划的好处。注意建议的口吻。注意建议的口吻。引用先例。引用先例。想方设法用其他的东西想方设法用其他的东西替代顾客要求的东西。替代顾客要求的东西。要求顾客从你的角度看问题。要求顾客从你的角度看问题。4.4.立即行动立即行动,及时采取补救措施及时采取补救措施,争得客人同意争得客人同意v达成一致达成一致,应该做的：应该做的：不应该做的：不应该做的：你为顾客设想更多你为顾客设想更多反而容易赢得顾客的反而容易赢得顾客的让步！让步！计划好交涉的步骤。计划好交涉的步骤。从低起点开始，但是要有抬高的准备。从低起点开始，但是要有抬高的准备。当对方感到不满意时表示理解。当对方感到不满意时表示理解。立即就给出最大的让步。立即就给出最大的让步。暗示顾客的要求是没有道理的。暗示顾客的要求是没有道理的。承诺你做不到的好处。承诺你做不到的好处。给予顾客与之无关的好处。给予顾客与之无关的好处。5.5.追踪检查处理结果追踪检查处理结果v若客人尚未离店、发生的问题比较明了，确实属若客人尚未离店、发生的问题比较明了，确实属于店方责任，服务员及主管或经理要当面向宾客于店方责任，服务员及主管或经理要当面向宾客道歉，并给予一定的补偿，达到让宾客满意的目道歉，并给予一定的补偿，达到让宾客满意的目的。的。v若客人虽未离开酒店，但发生的问题暂时不能立若客人虽未离开酒店，但发生的问题暂时不能立刻做出处理决定：刻做出处理决定：遇到这种情况时，一定要让宾客了解问题解遇到这种情况时，一定要让宾客了解问题解决的进展程度，赢得宾客的谅解，这样可以避免决的进展程度，赢得宾客的谅解，这样可以避免宾客产生其他误会。宾客产生其他误会。5.5.追踪检查处理结果追踪检查处理结果v若客人已离开酒店：若客人已离开酒店：店方要设法同宾客取得联系，采取不久方法店方要设法同宾客取得联系，采取不久方法以挽回影响。如果无法与宾客进行联系，服务员以挽回影响。如果无法与宾客进行联系，服务员要将宾客的投诉报告上级并记录在案，制定有效要将宾客的投诉报告上级并记录在案，制定有效措施防止再发生类似问题。措施防止再发生类似问题。6.6.及时上报，归类存档及时上报，归类存档v及时上报主管领导及时上报主管领导v不要遗漏、隐瞒材料不要遗漏、隐瞒材料v加以汇总、归类存档加以汇总、归类存档v作为后期培训内容作为后期培训内容v及时完善宾客档案及时完善宾客档案7.7.投诉统计分析投诉统计分析v对投诉产生的原因和后果进行反思和总结对投诉产生的原因和后果进行反思和总结v有针对性的分析、定期有针对性的分析、定期统计，从中发现典型问统计，从中发现典型问题产生的原因。题产生的原因。处理投诉过程的处理投诉过程的八个注意事项八个注意事项1、不、不单独独进客房客房调查问题。2、有些客人、有些客人爱争吵，无争吵，无论饭店如何努力也不能使他店如何努力也不能使他们满意。意。对于于这类客人客人应采取什么措施，采取什么措施，饭店主管部店主管部门应做做出明确的决定。出明确的决定。3、有些投、有些投诉的的问题是没法解决的，如果是没法解决的，如果饭店店对客人投客人投诉的的问题无能无能为力，力，饭店店应尽早告知客人，通情达理的客尽早告知客人，通情达理的客人是会接受的。人是会接受的。处理投诉过程的处理投诉过程的八个注意事项八个注意事项4、在任何、在任何场合，都不要匆匆忙忙做出承合，都不要匆匆忙忙做出承诺。5、决不与客人、决不与客人动手，同手，同时避免自己受到人身攻避免自己受到人身攻击。6、对自己不能解决的自己不能解决的问题要及要及时转交交给上上级。7、不要、不要转移目移目标。8、时刻注意刻注意维护并提高客人的自尊心。并提高客人的自尊心。投诉处理的投诉处理的技巧技巧“这件事情发生在您身上，这件事情发生在您身上，我感到十分抱歉我感到十分抱歉”。用姓名称呼客人。用姓名称呼客人。实时记录要点。实时记录要点。不要匆忙做出许诺。不要匆忙做出许诺。不应该对客人的投诉抱有不应该对客人的投诉抱有“大事化小，小事化了大事化小，小事化了”的态度。的态度。不要对客人含糊其辞。不要对客人含糊其辞。服务的服务的禁言禁言你好像不明白你好像不明白你肯定弄混了你肯定弄混了你你应该你弄你弄错了了我我们不会不会 我我们从没从没我我们不可能不可能以前从来没有人抱怨以前从来没有人抱怨过这些。些。这是我是我们公司的公司的规定。定。我不知道。我不知道。这不关我的事。不关我的事。我我们可不可不负责。这是你的事，你自己做决定。是你的事，你自己做决定。我我们一直都是一直都是这样做的。做的。绝对不会，不会，绝对不可能。不可能。事关紧要的措辞 对事不对人对事不对人用用“我我”来代替来代替“你你”避免下命令避免下命令你没有填对。你没有填对。这张表格中还有一些东西这张表格中还有一些东西需要我们填一下。需要我们填一下。不要直接指出顾客的错不要直接指出顾客的错误。误。你弄错了你弄错了/你误会了。你误会了。对不起，我没有讲清楚对不起，我没有讲清楚 不要责备顾客。如果有不要责备顾客。如果有什么地方弄错了，尽可能什么地方弄错了，尽可能用用“我我”字开头。字开头。你应该你应该/你必须你必须请你请你/您看是不是可您看是不是可以这样以这样.有礼貌地把命令重新表有礼貌地把命令重新表述为请求。述为请求。事关紧要的措辞v负起责任负起责任我不知道。我不知道。/这不是我的事。这不是我的事。/我不能我不能我不太清楚，但是小张应该能帮助你，我们去找他吧我不太清楚，但是小张应该能帮助你，我们去找他吧应该告诉顾客你和他能做的事情，而非不能做的事情。应该告诉顾客你和他能做的事情，而非不能做的事情。即使顾客的需求不在你的工作责任范围之内，也不要将即使顾客的需求不在你的工作责任范围之内，也不要将这一点直接告诉他。告诉他你能够提供什么样的帮助这一点直接告诉他。告诉他你能够提供什么样的帮助目 录投诉产生的原因与正确认识投诉产生的原因与正确认识1处理投诉的原则处理投诉的原则2受理客人投诉的程序与技巧受理客人投诉的程序与技巧3典型案例分析典型案例分析4客房服务最易投诉的十点v整理客人房间时间太迟整理客人房间时间太迟v服务员不礼貌服务员不礼貌v服务员索要小费服务员索要小费v住客遗留物品无法寻回住客遗留物品无法寻回v房间设备损坏，如淋浴房间设备损坏，如淋浴、电视机、坐厕、电视机、坐厕v房间用品不够充足房间用品不够充足v住客受到骚扰住客受到骚扰v房间不够清洁房间不够清洁v室内温、湿度调节失灵室内温、湿度调节失灵v淋浴出水量和浴缸水温淋浴出水量和浴缸水温不稳定不稳定1 14 42 23 35 59 96 67 78 81 10 0餐饮服务最易投诉的十点v出菜迟缓出菜迟缓v饭、菜或汤温度不够饭、菜或汤温度不够v口味不好口味不好v原材料不新鲜原材料不新鲜v服务员态度冷漠，说话服务员态度冷漠，说话不礼貌不礼貌v菜的品种单一菜的品种单一v服务效率低，不专业服务效率低，不专业v推销高价酒、菜推销高价酒、菜v厅房安排差错厅房安排差错v服务没有技巧，弄脏或服务没有技巧，弄脏或损坏客人财物损坏客人财物前厅方面的典型小事v一位外国客人乘车到店时，正逢客人到店高峰，一位外国客人乘车到店时，正逢客人到店高峰，门僮来不及为客人搬运行李。客人向大堂副理抱门僮来不及为客人搬运行李。客人向大堂副理抱怨道：怨道：“你们的饭店要客人自己搬行李？在欧洲你们的饭店要客人自己搬行李？在欧洲没有这种怪事。你们的服务太差了！没有这种怪事。你们的服务太差了！”v一位老妇人办完入住手续，行李生把她的行李搬一位老妇人办完入住手续，行李生把她的行李搬到房间，按规范开始介绍房间设施，客人平静地到房间，按规范开始介绍房间设施，客人平静地插话打断了他的话：插话打断了他的话：“我很累，想休息了。我很累，想休息了。”1 1 2 2前厅方面典型小事v客人抱怨饭店的服务态度：客人抱怨饭店的服务态度：“办理入住手续时干嘛问我什办理入住手续时干嘛问我什么时候走？是赶我们走吗？么时候走？是赶我们走吗？”v客人一脸失望地抱怨道：客人一脸失望地抱怨道：“我一周前就预订了，现在却不我一周前就预订了，现在却不让我入住。让我入住。”原来，是因为前面的客人延时退房，此时，原来，是因为前面的客人延时退房，此时，房间还没有布置好。房间还没有布置好。v住宿客人从客房打电话到总台：住宿客人从客房打电话到总台：“我昨天交代过要一份报我昨天交代过要一份报纸，怎么还没有？纸，怎么还没有？”还有一位客人这样抱怨：还有一位客人这样抱怨：“我是常客，我是常客，上次入住的时候也讲过一次，应该记住啊！上次入住的时候也讲过一次，应该记住啊！”1 1 2 2客房方面典型小事v客人打投诉电话：客人打投诉电话：“桌子下的壁纸脏了，电器的电线乱七桌子下的壁纸脏了，电器的电线乱七八糟，到处很脏，马上给我扫干净！八糟，到处很脏，马上给我扫干净！”v客人惨叫起来，大叫道：客人惨叫起来，大叫道：“这房间静电太厉害了，不能想这房间静电太厉害了，不能想个办法吗？个办法吗？”另一位客人也跟着说：另一位客人也跟着说：“走来走去都有静电，走来走去都有静电，还会发出劈里啪啦的声音，好害怕！还会发出劈里啪啦的声音，好害怕！”v客人叫来客房服务生，说：客人叫来客房服务生，说：“你看看，这是什么！你看看，这是什么！”原来，原来，两张床的夹缝里，夹着之前客人用过的短裤。客人觉得恶两张床的夹缝里，夹着之前客人用过的短裤。客人觉得恶心，要求马上换房。心，要求马上换房。1 1餐饮方面典型小事v客人说：客人说：“我觉得你们的菜一直不错，可这道菜的搭配很我觉得你们的菜一直不错，可这道菜的搭配很糟糕，最贵的主料，却配上了最廉价的白菜、萝卜，味道糟糕，最贵的主料，却配上了最廉价的白菜、萝卜，味道虽说还可以，但总是不协调，让人觉得不值这个价虽说还可以，但总是不协调，让人觉得不值这个价”v饭店常客叫来主厨，说：饭店常客叫来主厨，说：“这道菜是我的最爱，你们现在这道菜是我的最爱，你们现在是不是换了调料？还是方法以身试法了？是不是换了调料？还是方法以身试法了？”原来是换了个原来是换了个厨师。客人不高兴，说：厨师。客人不高兴，说：“这种事应该先跟我讲一声。实这种事应该先跟我讲一声。实际上，还是应该考虑一下原来的烹饪方法的，有些老客户际上，还是应该考虑一下原来的烹饪方法的，有些老客户还喜欢以前那位厨师的风味还喜欢以前那位厨师的风味”1 1 2 2 3 3 4 4餐饮方面典型小事v客人要特辣咖哩饭，服务生说：客人要特辣咖哩饭，服务生说：“对不起，我们对不起，我们店的咖喱本身就是辣味的，怕破坏品味，所以，店的咖喱本身就是辣味的，怕破坏品味，所以，只可以加一点。只可以加一点。”客人很生气。客人很生气。v宴会预订部员工紧张地正在工作，一位客人进来。宴会预订部员工紧张地正在工作，一位客人进来。一位正在接听电话的员工用手势请他坐下，然后，一位正在接听电话的员工用手势请他坐下，然后，继续电话交谈。客人渐渐变得不耐烦起来。员工继续电话交谈。客人渐渐变得不耐烦起来。员工的电话终于打完，道歉，客人已经愤怒了：的电话终于打完，道歉，客人已经愤怒了：“你你们眼中根本没有客人！们眼中根本没有客人！”1 1 2 2 3 3 4 4餐饮方面典型小事v客人抱怨道：客人抱怨道：“手忙脚乱，上茶时打翻了茶手忙脚乱，上茶时打翻了茶杯，上菜的时候又乱摆一通，点菜时，叫了半天杯，上菜的时候又乱摆一通，点菜时，叫了半天才来，到底有没有训练，真是糟糕透了！才来，到底有没有训练，真是糟糕透了！”v后半夜两点钟，客人打来电话，要吃中餐炒菜。后半夜两点钟，客人打来电话，要吃中餐炒菜。但饭店的送餐服务部只能提供简单的三明治、面但饭店的送餐服务部只能提供简单的三明治、面条之类的简餐。客人非常不高兴条之类的简餐。客人非常不高兴1 1 2 2 3 3 4 4餐饮方面典型小事v服务生在等一位客人点菜时说：服务生在等一位客人点菜时说：“对不起，请问可以点菜对不起，请问可以点菜了吗？了吗？”客人反问道：客人反问道：“你做了什么对不起我的事了吗？你做了什么对不起我的事了吗？”“”“我没有啊我没有啊”“”“那说什么对不起！那说什么对不起！”v冬天最冷的时候，饭店餐厅来了一位客人。因为她穿着气冬天最冷的时候，饭店餐厅来了一位客人。因为她穿着气派的皮草外套，服务生趋前问道：派的皮草外套，服务生趋前问道：“您好，让我帮您寄放您好，让我帮您寄放大衣吧。大衣吧。”客人一脸不屑地说：客人一脸不屑地说：“不用了，放在旁边就可不用了，放在旁边就可以了。以了。”服务生继续说：服务生继续说：“大衣很贵重，弄脏了会很麻烦，大衣很贵重，弄脏了会很麻烦，这是我们的规定。这是我们的规定。”客人真的生气了：客人真的生气了：“到底是你们怕麻到底是你们怕麻烦，还是怕我麻烦？你们不要管了，我想放在哪儿就放在烦，还是怕我麻烦？你们不要管了，我想放在哪儿就放在哪儿！哪儿！”1 1 2 2 3 3 4 4案例解析电梯关人梯关人双重双重卖房房午夜来午夜来电失踪的失踪的遥控器遥控器客人永客人永远是是对的的是是谁带错了了厅房？房？全世界最著名全世界最著名的的矿泉水泉水一个扣子一个扣子n你不能你不能决定决定生命的生命的长度长度，但你可以，但你可以控制控制它的它的宽度宽度。n你不能你不能左右天气左右天气，但你可以，但你可以改变心情改变心情。n你不能你不能改变容貌改变容貌，但你可以，但你可以展现笑容展现笑容。n你不能你不能控制他人控制他人，但你可以，但你可以掌握自己掌握自己。n你不能你不能预知预知明天，但你可以明天，但你可以利用利用今天。今天。n你不能你不能样样顺利样样顺利，但你可以，但你可以事事尽力事事尽力。附一：处理投诉时的常用客套话1 1、我们当尽力而为，但我很难给您保证什么。、我们当尽力而为，但我很难给您保证什么。wewell try our best,but I cannot guarantee anything.ll try our best,but I cannot guarantee anything.2 2、非常抱歉我们不能对此事负责，你应该把贵重物品寄存在、非常抱歉我们不能对此事负责，你应该把贵重物品寄存在接待处。接待处。I must say that we cannot be held responsible.you I must say that we cannot be held responsible.you should have deposited valuables with the reception.should have deposited valuables with the reception.3 3、相信服务员并不是有意无礼，他只是可能没有听懂您的意、相信服务员并不是有意无礼，他只是可能没有听懂您的意思。思。I Im sure the waiter didnm sure the waiter didnt mean to be rude.perhaps t mean to be rude.perhaps he didnhe didnt understand you correctly.t understand you correctly.4 4、很抱歉，先生（小姐）。我想这里面可能有点误会。、很抱歉，先生（小姐）。我想这里面可能有点误会。I Im sorry sir,there must be some misunderstanding.m sorry sir,there must be some misunderstanding.附一：处理投诉时的常用客套话5 5、很抱歉，但情况已如此，请坐一会儿、很抱歉，但情况已如此，请坐一会儿,我尽快为您作安排。我尽快为您作安排。I Im terribly sorry.but that is the situation.Please m terribly sorry.but that is the situation.Please take a seat.Itake a seat.Ill soon have something arranged for ll soon have something arranged for you.you.6 6、先生，感谢您为我们提供这些情况，我立即去了解。、先生，感谢您为我们提供这些情况，我立即去了解。Thank you for telling us about it,IThank you for telling us about it,Ill look into the ll look into the matter at once.matter at once.7 7、先生很抱歉，我将尽快地解决这个问题。、先生很抱歉，我将尽快地解决这个问题。Sorry,sir,ISorry,sir,Ill solve the problem for you as soon ll solve the problem for you as soon as possible.as possible.8 8、恐怕您误会了我的意思，我能解释一下吗？、恐怕您误会了我的意思，我能解释一下吗？I Im afraid you have misunderstood what I said.m afraid you have misunderstood what I said.Perhaps I can explain again.Perhaps I can explain again.附一：处理投诉时的常用客套话9 9、对于我的粗心大意我非常抱歉。、对于我的粗心大意我非常抱歉。I Im awfully sorry for my carelessness.m awfully sorry for my carelessness.1010、先生请别激动，让我来想办法。、先生请别激动，让我来想办法。lease sir,if you calm yourself,Ilease sir,if you calm yourself,Ill try to help ll try to help you.you.1111、很抱歉，我们此刻不能答应您。我们明天给您回音。、很抱歉，我们此刻不能答应您。我们明天给您回音。We are sorry,we cannot promise you now.Tomorrow we We are sorry,we cannot promise you now.Tomorrow we shall let you know.shall let you know.附二：如何回决客人的不合理要求1 1、对不起，这件事我也无能为力。、对不起，这件事我也无能为力。I am sorry,it is beyond my power to do this.I am sorry,it is beyond my power to do this.2 2、很抱歉，我们不能办您所要求的事。、很抱歉，我们不能办您所要求的事。We feel sorry we cannot be able to do what you ask We feel sorry we cannot be able to do what you ask for.for.3 3、我们无法同意您的要求，实在对不起。、我们无法同意您的要求，实在对不起。Indeed,we regret very much for not being able to Indeed,we regret very much for not being able to comply with your ply with your request.4 4、我希望能够替您办那件事，但我办不到。、我希望能够替您办那件事，但我办不到。I wish I could render you that service,but I I