厨房消防演习报告.docx

厨房火灾演习报告
1.简介
1）参演人员
后勤**、安全员、后勤人员共：10人
2）基本气象条件
风力：二级 风向：东南风 天气：小雨 白天/夜晚:白天
3）演习的基本背景
厨房现场在炼制油过程中油温过热，导致油锅起火。
2.演习的目的
通过摸拟演习使中厨员工懂得初起火灾的扑救方法和组织程序，对人员能够进行合理性分工，使每位员工都能按自己所履行的职责去实施扑救工作，并利用厨房现场现配置的灭火器材进行自救，从而达到会报火警、会疏散撤离，会转移重要物资、会使用灭火器材、会扑救初起火灾的目的,真正树立“预防为主、防消结合；的消防方针。
3．演习组织机构：
现场指挥：***
疏散指挥：***
4.演习过程
13:00 厨房炼油过程中油锅温度过高，引起油锅起火。
13:01 厨师发现火情后立即去取灭火毯，但火势蔓延迅速，灭火毯来不及扑灭。
13:01 另一名厨房人员见状赶紧过去拿灭火器。
13:01 高温探头探测到火情，触发火灾报警系统。
13:02 一名助厨向*****汇报火灾情况。
13:03 后勤***到达事故现场。
13:03 **通知**，并启动火灾应急预案。
13:04 所有人员听到警报后到指定地点集合完毕，等待。
13:05 应急1分队到达现场，使用消防水头灭火，厨房人员迅速撤离现场。
13:06 应急2分队进行人员搜救，没有发现人员伤亡。
13:07 现场火势得到控制。
13:08 火灾警报结束，演习结束。
13:10 现场***组织事故现场清理和处理工作，向相关人员了解情况，并对事故进行记录和上报。
5.实战演习
1）厨房所有人员汇报演练情况。
2）厨房所有人员进行防火毯的使用操作演练。
3）厨房所有人员进行灭火器的使用操作演练
演习过程中
7.演习总结
在本次应急预案演练中，从火情发生到火灾预警、疏散解救、到扑灭火源，及时、有效地控制了火情的扩大、保障了人身安全，避免了财产损失。真正做到了分工明确,责任到人,在火情发生的第一时间,能够保证疏散抢救不慌乱,后勤保障准确到位,抢险救灾及时、安全。
通过本次应急预案的演练，加深了岗位员工对消防安全知识的理解和消防器材正确使用的实战技能，使员工清晰的认识到如何面对突发的紧急情况，以及如何自救互救。为我公司安全生产工作的开展，起到了积极作用。同时通过演练也发现一些不足，如：个别人员对本次演练不能够严肃认真；现场灭火人员表现稍有慌乱,灭。演习，提高了后勤人员火灾应急响应能力，达到了演习的目的。

安全员：***