生物总复习三.doc

课题：细菌和真菌 课型：复习课 主备：杜杨超
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细菌和真菌
1．菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，叫菌落。
两种菌落的区别
细菌菌落特点：较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色；
真菌菌落特点：较大，呈绒毛状、絮状蛛网状，有红、绿、黄、褐、黑等颜色
2.培养细菌真菌的方法：①配制培养基②高温灭菌 ③接种 ④恒温培养
3.培养基：含营养物质的有机物
4.细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）、一定的生存空间等。另外，有些需氧，而有些则厌氧（即有氧时生命活动受抑制）。除少数细菌外，都不能自己合成有机物，只能利用现成的有机物作为营养（即营养方式为异养）
5.科学家在深海的火山口等极特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明：①古细菌适应环境的能力非常强② 细菌的分布很广泛。
6.炎热的夏季，食物容易腐败，得胃肠炎的人很多，原因是：炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质，人们吃了变质的食品就会的胃肠炎。
7.洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服脏鞋就容易长霉，原因是：洗净晾干的衣服清洁干燥、缺乏营养物质，不适合真菌的繁殖，所以洗净晾干的衣服不易长霉；反之，脏衣服给真菌提供了适宜的生长环境，因此脏衣服容易发霉。
8．制作泡菜时加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内，而保持坛内缺氧环境，因为乳酸菌只有在缺氧或无氧环境下才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
9.17世纪后叶，荷兰人列文·虎克发明显微镜并发现细菌；而19世纪，“微生物学之父”巴斯德利用“鹅颈瓶实验”证明细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的
10.细菌很小，10亿个细菌堆积起来只有一颗小米粒大，单细胞。（病毒比它还小）
11.细菌特征：微小，有杆状、球状、螺旋状等形态，无成形细胞核。大多只能利用现成的有机物来生活，属分解者。分裂繁殖。有些细菌能形成对不良环境有较强抵抗力的休眠体，叫芽孢。
12.细菌的结构特点：基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、有DNA集中的区域，没有成形的细胞核；没有叶绿体；附属结构：有些细菌细胞壁外有荚膜（保护作用），有些细菌有鞭毛（用于在水中游动）；有些细菌在生长发育后期形成芽孢（轻，对恶劣环境有抵抗能力的休眠体）。
（1） 掌握课本73页细菌结构示意图。
（2） 细菌的生殖方式：分裂生殖，速度快，不到半小时就分裂一次。
（3） 细菌的营养方式：一般异养（包括腐生和寄生），即、没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。
（4） 细菌是生态系统中的分解者。
（5） 细菌的哪些特点和它们的分布有关：细菌个体微小，极易为各种媒介携带；分裂生殖，繁殖速度快、数量多；有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚形成芽孢，芽孢对不良环境有较强的抵抗能力；芽孢小而轻，可以随风四处飘散，落在适当环境中，就能萌发为细菌。这些特点都有利于细菌的广泛分布。
（6） 动物、植物、细菌细胞的对比
比较
动物细胞
植物细胞
细菌细胞
细胞壁
×
√
√
细胞膜
√
√
√
细胞质
√
√
√
细胞核
√
√
无成型细胞核有DNA集中区域
叶绿体
×
√
×
荚 膜
×
×
有些有
鞭 毛
×
×
有些有
（7） 真菌特征：菌体由许多细胞连接形成的菌丝构成；每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；另外还有单细胞的真菌，如酵母菌；没有叶绿体，均利用现成的有机物生活即异养型；用孢子繁殖后代
（8） 青霉：青绿色，着生孢子的菌丝成扫帚状；曲霉：黑褐色（有时也有黄、绿等色），孢子着生在放射状菌丝顶端；蘑菇从腐烂的植物体获得营养。这些真菌生活在温度适宜、水分充足且富含有机物的地方。
（9） 各种各样的真菌：蘑菇、木耳、银耳、灵芝。
（10） 蘑菇也是由菌丝集合而成
营养方式：异养（腐生）
生殖：孢子生殖
环境：阴暗潮湿，有机物丰富，温暖
（11） 酵母菌（了解）
①形态：（单细胞）卵圆形，无色
②结构：细胞膜、细胞质、细胞核、细胞壁、液泡、无叶绿体
③营养方式：异养（腐生）有氧：葡萄糖—二氧化碳+水+能量（多）
无氧：葡萄糖—二氧化碳+酒精+能量（少）
④生殖方式：出芽生殖，特殊情况进行孢子生殖
（12） 蘑菇、木耳等可以食用的真菌统称为食用菌。
（13） 注意区分腐生、寄生和共生：
①腐生——指一种生物从另一死的生物上吸收营养物质的现象。
②寄生——指一种生物从另一活的生物上吸收营养物质的现象。一方有利另一方不利。
③共生——指一种生物与另一种生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活的现象。双方均有利。
（14） 细菌真菌在自然界中作用：
①作为分解者参与物质循环。即把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物重新吸收利用，制造有机物。故对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用 。
②引起动植物和人患病。这类微生物多营寄生生活，从活的动植物体上吸收营养物质。如链球菌引起扁桃体炎，真菌引起癣、小麦叶锈病 。注意：足癣（即脚湿气）与脚气病不同，脚气病和细、真菌没关系（是缺维生素B1导致的）
③与动植物共生。共生指一种生物与另一种生物共同生活在一起，相互依赖、不能分开的现象，简言之，互利共生。如真菌与藻类共生形成地衣。再如：根瘤菌与豆科植物，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使土壤中氮元素含量增高，增加土壤肥力，提高农作物产量（氮是植物生活中需要量较大的物质）。
与动物共生：兔、牛、羊内有些细菌帮助分解维生素。
与人共生：人的肠道中有一些细菌能制造维生素B12和维生素K对身体有益。
（15） 人类对细菌和真菌的利用体现在四个方面：
① 食品制作。即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。比如：酿酒、制作馒头要用酵母菌，制酸奶泡菜用乳酸菌，制醋用醋酸菌，制酱要用多种霉菌。
制作馒头或面包时，要用到酵母菌，它产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。
② 食品保存。
腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；
保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖；
【常用保存方法：】
巴氏消毒法（依据高温灭菌原理）
罐装法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理）
冷冻法、 冷藏法（依据低温可以抑菌的原理）
真空包装法（依据破坏需氧菌类生存环境的原理）
晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法 （依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）
使用防腐剂、使用射线
③ 疾病防治。主要指抗生素治病（如青霉素）与转基因技术生产药品（如胰岛素）。抗生素是真菌（另外还有放线菌）产生的可杀死某些致病菌的物质
④ 环境保护。无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，而有氧时另外一些细菌（如黄杆菌）可将这些废物分解成二氧化碳和水，这样都使污水得到净化
第四章细菌和真菌练习题
1.下列生物中不属于真菌的是 （ ）
A 大肠杆菌 B 香菇 C 青霉 D 木耳
2.青霉是因为颜色而得名，其颜色来自 （ ）
A 绿色菌丝 B 青绿色孢子 C 菌丝中含叶绿素 D 灰尘
3.蘑菇与绿色植物的根本区别是 （ ）
A 营养方式不同 B 有无成形的细胞核
C 呼吸方式不同 D 是否摄取外界的物质
4.下列有关孢子的说法正确的是 （ ）
A 是一种生殖细胞 B 是芽孢 C 是休眠体 D 个体较大
5.下列有关真菌的说法错误的是 （ ）
A 真菌既有单细胞个体，也有多细胞个体 B 生殖方式为孢子生殖
C 营养方式为自养 D 既有对人类有益的个体，也有有害的个体
6.将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，落下的褐色粉末是 （ ）
A 菌丝 B 孢子 C 种子 D 芽体
7.（2008威海）在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的（ ）
A．制作培养基 B．消毒 C．接种 D．培养
8.（2008烟台）分析下列环境中，活细菌数目相对较多的是  ( )
A.用香皂洗过的双手　　B.夏季茂密的树林中 
C.火车站侯车室中　　　D.充满高温高压水蒸气的高压锅内 
9.（2008益阳）下列有关细菌和真菌培养基的制作配方不正确的是 （ ）
A. 牛肉汁与琼脂混合 B. 牛奶与琼脂混合
C. 土壤浸出液与琼脂混合 D. 蒸馏水与琼脂混合
10.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？( )
A.这些物品中原来有的 B.空气中的
C.因为有这些物品，它们跑来的 D.这些物品中的某些物质变来的
11.请判断下列关于菌落的叙述中，不正确的是： ( )
A.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落
B.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的
C.只要有合适条件，无需人工培养在自然条件下也可以形成菌落
D.细菌的菌落一般比真菌小
12.在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为： ( )
A.高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一
B.细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛
C.需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果
D.高温处理可使培养基营养丰富
13.下列哪种环境中，霉菌最容易生长？ ( )
A.干燥的皮鞋上B.煮沸但密封的牛肉汁 C.潮湿的粮食堆D.潮湿的沙土地
14.下列环境中，细菌和真菌分布较多的是：
A.腌制食品的盐水中B.抽真空的罐头食品中C.刚煮熟的食品中  D.流通的货币上
15.微生物培养过程中，肉眼鉴别细菌和真菌的重要依据是 （ ）
A菌落的形状、大小和颜色 B细菌的形状、大小和颜色
C有无鞭毛 D有无荚膜
16.真菌和细菌细胞相比，在结构上显著不同的是（ ）
A细胞壁 B细胞膜 Ｃ细胞质　　　　　　　　Ｄ细胞核
17.下列关于细菌的叙述正确的是（ ）
A 都有鞭毛 B都有荚膜 C都能使动植物患病 D都没有成型的细胞核
18.右图示细菌结构图，据图回答：
（1）细菌的基本结构包括：
[ ]_________,[ ]______
[ ]_________.
（2）细菌细胞的结构特点是没有_______的细胞核。
（3）其中A的作用是________，B的作用是_____。
（4）细菌在遇到恶劣环境时，会形成一个休眠体，即________，它的作用是_______________。
（5）细菌之所以能分布广泛，是因为它的繁殖方式为__________，繁殖速度极快；并且能形成__________。
19.右图示青霉和曲霉的结构示意图，据图回答：
（1）图中A是 ，依据是[ ]
的顶端呈 状，成熟的孢子是 色。
（2）图中B是 ，依据是[ ]
的顶端呈 状，成熟的孢子是 色、
色、 色或 色等。
（3）A和B的菌体都是由 构成的，
因此他们都是多细胞的真菌，其细胞由 、
、 和 构成。
（4）青霉和曲霉的细胞之内都没有 ，
不能自己制造有机物，营养方式是 。