国际交往礼仪与文化概述.pptx

国际交往礼仪与文化MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第1页第第 四四 讲讲v餐饮礼仪餐饮礼仪(二二)v饮品礼仪及其它饮品礼仪及其它 MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第2页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪v西餐不论是便餐还是宴会，十分考究以酒配菜，并在长久西餐不论是便餐还是宴会，十分考究以酒配菜，并在长久饮食实践中总结出了一套相配规律。普通来讲饮食实践中总结出了一套相配规律。普通来讲,每道不一每道不一样菜肴要配不一样酒水样菜肴要配不一样酒水,吃一道菜要换上一个新酒水。从酒吃一道菜要换上一个新酒水。从酒菜搭配看，总来说，就是口味清淡菜式与香味淡雅、色泽菜搭配看，总来说，就是口味清淡菜式与香味淡雅、色泽较浅酒品相配，深色肉禽类菜肴与香味浓郁酒品相配，餐较浅酒品相配，深色肉禽类菜肴与香味浓郁酒品相配，餐前选取意在开胃各式酒品，餐后选取各式甜酒以助消化。前选取意在开胃各式酒品，餐后选取各式甜酒以助消化。详细地说有以下几点：详细地说有以下几点：MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第3页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪v1、餐前酒餐前酒在用西餐之前，很多西方客人喜爱饮用一在用西餐之前，很多西方客人喜爱饮用一杯含有开胃功效酒品，餐前酒是一餐开始饮用酒，杯含有开胃功效酒品，餐前酒是一餐开始饮用酒，它最大特点是气味芳香，刺激食欲。餐前酒常分为它最大特点是气味芳香，刺激食欲。餐前酒常分为三类：味美思酒（三类：味美思酒（Vermouth）、苦味酒（）、苦味酒（Bitter）、）、茴香酒（茴香酒（Anisette）。如法国和意大利生产味美思）。如法国和意大利生产味美思酒（酒（Vermouth），详细品牌有仙山露（），详细品牌有仙山露（Cinzano）、）、马蒂尼（马蒂尼（Martini）等。也有鸡尾酒作为餐前酒，如）等。也有鸡尾酒作为餐前酒，如血玛丽（血玛丽（Bloodmary），还有喜欢饮用香槟酒作为），还有喜欢饮用香槟酒作为餐前酒。餐前酒。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第4页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第5页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪vBloodyMaryv这是一款世界流行鸡尾酒，这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏日饮用可刺富有刺激性，夏日饮用可刺激食欲。激食欲。v在传统杯中放入两块冰块，在传统杯中放入两块冰块，按次序在杯中加入伏特加和按次序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣椒油，番茄汁，然后再撒上辣椒油，精细盐，黑胡椒等，最终放精细盐，黑胡椒等，最终放上一片柠檬片，用芹菜杆搅上一片柠檬片，用芹菜杆搅匀即可。匀即可。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第6页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第7页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪v*餐中酒餐中酒,又叫佐餐酒或又叫佐餐酒或“餐酒餐酒”。餐中酒是就。餐中酒是就餐时饮用酒，通常有干红（餐时饮用酒，通常有干红（Redwine）、干）、干白（白（Whitewine）。普通食用冷头盘或海鲜）。普通食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白；肉类食物佐以干红类食品都佐以干白；肉类食物佐以干红。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第8页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪v*甜食酒：甜食酒是以葡萄酒为主要原料制甜食酒：甜食酒是以葡萄酒为主要原料制成酒，因为酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精成酒，因为酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原料，所以，他属于配制酒类。甜食酒主等原料，所以，他属于配制酒类。甜食酒主要有波特酒（要有波特酒（Port）、雪利酒（）、雪利酒（Sherry）、）、马德拉酒马德拉酒(Madeira)、马拉加酒、马拉加酒(Malaga)和马和马萨拉酒萨拉酒(Marsala)。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第9页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪v*餐后酒：餐后酒也称为利口酒，在酒吧和餐餐后酒：餐后酒也称为利口酒，在酒吧和餐饮业中，饮业中，“利口酒利口酒”这一名称要比餐后酒用这一名称要比餐后酒用得多，它是英语得多，它是英语Liqueur译音。餐后酒酒精度译音。餐后酒酒精度常在常在20度度40度之间。餐后酒甜味浓，含糖度之间。餐后酒甜味浓，含糖量多。量多。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第10页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪v酒与每一道菜搭配酒与每一道菜搭配v开胃品开胃品西方客人吃开胃品时要依据开胃品详细内容选取西方客人吃开胃品时要依据开胃品详细内容选取酒品。如鱼子酱要用俄国酒品。如鱼子酱要用俄国或波兰生产伏特加酒或波兰生产伏特加酒（Vodka）。虾味鸡尾杯则用白葡萄酒。口味选取）。虾味鸡尾杯则用白葡萄酒。口味选取干型或干型或半干型。半干型。v汤类汤类与汤类相配有西班牙生产雪利葡萄酒（与汤类相配有西班牙生产雪利葡萄酒（Sherry）。）。有客人喜欢用啤酒有客人喜欢用啤酒酒来配汤。也有些人认为不一样酒来配汤。也有些人认为不一样汤应配用不一样酒，如牛尾汤配雪利酒，蔬菜汤配汤应配用不一样酒，如牛尾汤配雪利酒，蔬菜汤配干味白葡萄酒等。干味白葡萄酒等。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第11页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪v鱼类及海味菜肴鱼类及海味菜肴相配酒品有干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒，如德国菜茵相配酒品有干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒，如德国菜茵（Rhin）白葡萄酒、法国布多斯（）白葡萄酒、法国布多斯（Bordeaux）白葡萄酒、）白葡萄酒、美国加州葡萄酒（美国加州葡萄酒（Califormia）、中国王朝白葡萄酒。普通）、中国王朝白葡萄酒。普通选取半干型口味。选取半干型口味。v肉类、禽类及各式野味菜肴肉类、禽类及各式野味菜肴在酒品相配上有各种考究：各式牛排或烤牛肉，最适合选在酒品相配上有各种考究：各式牛排或烤牛肉，最适合选使用方法国浓味干型布多斯红葡萄酒、法国保祖利新鲜红葡使用方法国浓味干型布多斯红葡萄酒、法国保祖利新鲜红葡萄酒（萄酒（Beaujolais）。羊肉类菜肴如羊扒、）。羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，适宜配烤羊肉，适宜配淡味布多斯红葡萄酒、美国加州红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。猪淡味布多斯红葡萄酒、美国加州红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。猪肉类如火腿、烤肉，适宜配香槟酒、德国特级甜白葡萄酒。肉类如火腿、烤肉，适宜配香槟酒、德国特级甜白葡萄酒。家禽类菜肴，宜选取玫家禽类菜肴，宜选取玫瑰红葡萄酒、德国特级甜白葡萄酒、瑰红葡萄酒、德国特级甜白葡萄酒、美国加州红葡萄酒。野味菜肴肉色浅、味道美国加州红葡萄酒。野味菜肴肉色浅、味道鲜美，适合选取鲜美，适合选取淡味布多斯红葡萄酒、意大利红葡萄酒。淡味布多斯红葡萄酒、意大利红葡萄酒。vMABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第12页西餐礼仪西餐礼仪-饮酒礼仪饮酒礼仪v奶酪奶酪适合配用香味浓烈白葡萄酒，有些品种奶酪可配用波特适合配用香味浓烈白葡萄酒，有些品种奶酪可配用波特酒。酒。v甜品甜品普通配用甜葡萄酒或葡萄汽酒，有德国菜茵白葡萄酒、法普通配用甜葡萄酒或葡萄汽酒，有德国菜茵白葡萄酒、法国香槟酒等。国香槟酒等。v餐后酒餐后酒西餐考究进餐完成后要饮用咖啡、茶等，与其相配餐后酒西餐考究进餐完成后要饮用咖啡、茶等，与其相配餐后酒可选取各种餐后甜酒、白兰地酒等。可选取各种餐后甜酒、白兰地酒等。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第13页西餐礼仪西餐礼仪-酒杯（香槟酒杯）酒杯（香槟酒杯）MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第14页西餐礼仪西餐礼仪-酒杯（香槟酒杯）酒杯（香槟酒杯）MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第15页西餐礼仪西餐礼仪-酒杯（红葡萄酒杯）酒杯（红葡萄酒杯）MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第16页西餐礼仪西餐礼仪-酒杯（白葡萄酒杯）酒杯（白葡萄酒杯）MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第17页西餐礼仪西餐礼仪-酒杯酒杯MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第18页西餐礼仪西餐礼仪-酒杯持法酒杯持法v喝红葡萄酒（包含白兰地）时拿酒杯杯肚，喝白葡喝红葡萄酒（包含白兰地）时拿酒杯杯肚，喝白葡萄酒和香槟时拿酒杯下面杯柱，因为品红葡萄酒考萄酒和香槟时拿酒杯下面杯柱，因为品红葡萄酒考究室温，手温度能够帮助酒升温并散发出更醇香味究室温，手温度能够帮助酒升温并散发出更醇香味道，而品白葡萄酒考究低温，白葡萄酒饮用前都事道，而品白葡萄酒考究低温，白葡萄酒饮用前都事先冰镇过，拿杯子下面不会使酒变热。先冰镇过，拿杯子下面不会使酒变热。v喝葡萄酒时兑可乐或雪碧做法，是不正确。喝葡萄酒时兑可乐或雪碧做法，是不正确。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第19页MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第20页西餐礼仪西餐礼仪-酒杯持法酒杯持法v另一个说法：另一个说法：v握酒杯之男女有别握酒杯之男女有别v女性普通是用手指握住杯子高脚，翘起女性普通是用手指握住杯子高脚，翘起兰花指。而男性则惯用拇指和其余四只手指兰花指。而男性则惯用拇指和其余四只手指夹住杯底圆盘。不过在转动杯子时候，都是夹住杯底圆盘。不过在转动杯子时候，都是利用腕力。利用腕力。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第21页西餐礼仪西餐礼仪-酒杯持法酒杯持法MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第22页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v咖啡溯源：牧羊人故事咖啡溯源：牧羊人故事相关于咖啡由来传说有好几个，其中较为人熟知是牧羊相关于咖啡由来传说有好几个，其中较为人熟知是牧羊人故事人故事:依据罗马一位语言学家罗士德奈洛伊依据罗马一位语言学家罗士德奈洛伊(1613-1707)记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他以为很奇怪，後来经过细心观察发觉，这些羊雀跃不已，他以为很奇怪，後来经过细心观察发觉，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食後自己也以为精神非常些，发觉这些果实非常香甜美味，食後自己也以为精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。後来，爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议红色果实摘些一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议红色果实摘些带回家，并分给其它教友们吃，所以其神奇效力也就所以流带回家，并分给其它教友们吃，所以其神奇效力也就所以流传开来了。传开来了。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第23页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v咖啡溯源：雪克欧玛故事咖啡溯源：雪克欧玛故事v另一些传说是阿拉伯半岛上另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门即指北叶门)守护圣徒雪克守护圣徒雪克卡尔第之弟子雪克欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴酋卡尔第之弟子雪克欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克欧玛所以而被流放到该长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克欧玛所以而被流放到该国俄萨姆，在这里偶然发觉了咖啡果实，这是一二五八年事。国俄萨姆，在这里偶然发觉了咖啡果实，这是一二五八年事。一日，欧玛饥肠辘辘在山林中走著，看见枝头上停著羽毛奇一日，欧玛饥肠辘辘在山林中走著，看见枝头上停著羽毛奇特小鸟在啄食了树上果实後，发出极为悦耳婉转啼叫声。他特小鸟在啄食了树上果实後，发出极为悦耳婉转啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人香味，饮用将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人香味，饮用後原本疲惫感觉也随之消除，元气十足。欧玛便采集许多这後原本疲惫感觉也随之消除，元气十足。欧玛便采集许多这种神奇果实，遇见有些人生病时，就将果实做成汤汁给他们种神奇果实，遇见有些人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。由於他四处行善，受到信徒喜爱，很快饮用，恢复了精神。由於他四处行善，受到信徒喜爱，很快他罪得以被赦，回到摩卡他，因发觉这种果实而受到礼赞，他罪得以被赦，回到摩卡他，因发觉这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当初神奇治病良药，听说就是咖啡。人们并惟崇他为圣者。而当初神奇治病良药，听说就是咖啡。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第24页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡品种咖啡品种v蓝山咖啡蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)蓝山咖啡是咖啡中极品，产于牙买加蓝山。蓝山咖啡是咖啡中极品，产于牙买加蓝山。受到加勒比海环抱蓝山，每当太阳直射受到加勒比海环抱蓝山，每当太阳直射蔚蓝海水时，便反射到山上而发蔚蓝海水时，便反射到山上而发出璀璨蓝色光芒，故而得名。蓝山咖啡拥有全部好咖啡出璀璨蓝色光芒，故而得名。蓝山咖啡拥有全部好咖啡特点，不但口味特点，不但口味浓郁香醇，而且因为咖啡甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦浓郁香醇，而且因为咖啡甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，味，仅有适度而完美酸味。普通都单品饮用，不过因产量极少，所以市面上仅有适度而完美酸味。普通都单品饮用，不过因产量极少，所以市面上普通都以味普通都以味道近似咖啡调制。道近似咖啡调制。v哥伦比亚咖啡哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)产地为哥伦比亚，烘焙后咖啡豆，会释放产地为哥伦比亚，烘焙后咖啡豆，会释放出甘甜香味，含有酸中带甘、苦味中平良出甘甜香味，含有酸中带甘、苦味中平良质特征，因为浓度合宜缘故，质特征，因为浓度合宜缘故，常被应用于高级混合咖啡之中。常被应用于高级混合咖啡之中。圣多斯咖啡圣多斯咖啡主要产于巴西圣保罗。主要产于巴西圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带有适度酸味，这种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带有适度酸味，口味高雅口味高雅而特殊，是最好调配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。而特殊，是最好调配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第25页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡品种咖啡品种v摩卡咖啡摩卡咖啡(MOCHA)产于埃塞俄比亚。豆小而香浓，其酸醇产于埃塞俄比亚。豆小而香浓，其酸醇味强，甘味适中，风味独特。经水洗处理后咖啡味强，甘味适中，风味独特。经水洗处理后咖啡豆，是颇负豆，是颇负盛名优质咖啡，普通皆单品饮用，但若能调配混合咖啡，更盛名优质咖啡，普通皆单品饮用，但若能调配混合咖啡，更是一个理想风味是一个理想风味综合咖啡。综合咖啡。v曼特宁咖啡曼特宁咖啡(MANDELING)产于印尼苏门答腊。酸味适度，产于印尼苏门答腊。酸味适度，带有极重浓香味，口味较苦，但有浓郁醇度。普通咖带有极重浓香味，口味较苦，但有浓郁醇度。普通咖啡兴趣啡兴趣者都单品饮用，但也是调配混合咖啡时不可或缺品种。者都单品饮用，但也是调配混合咖啡时不可或缺品种。v爪哇咖啡爪哇咖啡产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极为清淡，但感觉不到味极强而香味极为清淡，但感觉不到任何酸味，这种口味深任何酸味，这种口味深受荷兰人喜爱。此种咖啡豆最惯用于混合咖啡与即溶式冲泡受荷兰人喜爱。此种咖啡豆最惯用于混合咖啡与即溶式冲泡咖啡咖啡。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第26页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡品种咖啡品种v危地马拉咖啡危地马拉咖啡产于危地马拉。此豆属于波旁种咖啡豆，是酸产于危地马拉。此豆属于波旁种咖啡豆，是酸味较强品种之一，味道香醇而略带野性味较强品种之一，味道香醇而略带野性，最适适用来调配成，最适适用来调配成混合咖啡。混合咖啡。v康娜咖啡康娜咖啡这是由夏威夷康娜地域火山熔岩所培育出来咖啡豆，这是由夏威夷康娜地域火山熔岩所培育出来咖啡豆，味道香浓、甘醇，且略带有一个味道香浓、甘醇，且略带有一个葡萄洒香，风味极为特殊。葡萄洒香，风味极为特殊。上选康娜咖啡有适度酸味和温顺丰润口感，以及一股独上选康娜咖啡有适度酸味和温顺丰润口感，以及一股独特香特香醇风味，令咖啡兴趣者难以忘怀。当前因为产量日趋降低，醇风味，令咖啡兴趣者难以忘怀。当前因为产量日趋降低，且市场需求量颇大，使且市场需求量颇大，使用使得康娜咖啡豆价格直追蓝山咖啡。用使得康娜咖啡豆价格直追蓝山咖啡。v碳烧咖啡碳烧咖啡(CHARCALFIRE)是一个重度烘焙咖啡，味道焦、是一个重度烘焙咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油现象，极适适用於蒸气加压苦不带酸，咖啡豆有出油现象，极适适用於蒸气加压咖啡。咖啡。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第27页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡种类咖啡种类v依据添加配料不一样，可分为多个品种，最为常见有：依据添加配料不一样，可分为多个品种，最为常见有：v1黑咖啡：指是不加糖也不加奶纯咖啡。时至今日，饮黑咖啡：指是不加糖也不加奶纯咖啡。时至今日，饮v用黑咖啡仍被西方人视为身份高贵或上流人物用黑咖啡仍被西方人视为身份高贵或上流人物v标志。标志。v2白咖啡：加入牛奶、奶油或特制植物粉末咖啡。白咖啡：加入牛奶、奶油或特制植物粉末咖啡。v3浓黑咖啡。意大利式浓黑咖啡。浓黑咖啡。意大利式浓黑咖啡。v4浓白咖啡。浓白咖啡。v5爱尔兰咖啡爱尔兰咖啡v6土耳其咖啡土耳其咖啡v7日本炭烧咖啡：会让人以为比较苦涩，不过最大程度保持日本炭烧咖啡：会让人以为比较苦涩，不过最大程度保持v了咖啡原味了咖啡原味.咖啡豆混合百分比是哥伦比咖啡豆混合百分比是哥伦比v亚亚2,巴西巴西2,曼特宁曼特宁1.5,爪哇爪哇4.5左右左右8冰滴冰滴,是一个特殊过滤方式冲泡冰咖啡是一个特殊过滤方式冲泡冰咖啡.说是冰咖啡其实并说是冰咖啡其实并不冰不冰,只是常温只是常温.普通也用混合咖啡豆普通也用混合咖啡豆,这种方式冲出来咖啡很这种方式冲出来咖啡很清淡清淡MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第28页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡种类咖啡种类v卡布其诺卡布其诺:(浓白咖啡）浓白咖啡）v普通是普通是13浓缩咖啡浓缩咖啡,13蒸汽牛奶蒸汽牛奶.13泡沫牛奶泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉最好撒加上肉桂粉.但中但中国普通小咖啡店极少看国普通小咖啡店极少看到加肉桂粉到加肉桂粉,很多都换成很多都换成了巧克力粉了巧克力粉.MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第29页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡种类咖啡种类v浓缩咖啡浓缩咖啡:（espresso)v意大利浓缩咖啡用奶泡意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡美式浓缩用水泡MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第30页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡种类咖啡种类v爱尔兰咖啡：爱尔兰威爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖士忌加方糖,酒精灯烧化酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油后倒入咖啡和鲜奶油.也也是很有名是很有名,追求品位和与追求品位和与众不一样小女生会喜欢众不一样小女生会喜欢.MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第31页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡种类咖啡种类v拿铁也叫奶特拿铁也叫奶特:v14浓缩咖啡浓缩咖啡,24牛奶牛奶,14奶泡奶泡.牛奶味道尤其牛奶味道尤其重重,端上来会象彩虹鸡尾端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次酒一样有层次.味道适合味道适合女孩子女孩子,而且点给女孩子而且点给女孩子话比点卡布其诺好话比点卡布其诺好.MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第32页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡种类咖啡种类v冰滴冰滴,是一个特殊过滤方式冲泡冰咖啡是一个特殊过滤方式冲泡冰咖啡.说是冰咖啡其实并不冰说是冰咖啡其实并不冰,只是常温只是常温.普通普通也用混合咖啡豆也用混合咖啡豆,这种方式冲出来咖啡这种方式冲出来咖啡很清淡很清淡v1磨豆：磨豆：10g细度：细度：4-4.52.把咖啡粉平铺于冰滴壶中间咖啡粉把咖啡粉平铺于冰滴壶中间咖啡粉容器内容器内3.附上丸形滤纸（功效：全方面性萃附上丸形滤纸（功效：全方面性萃取）取）4.在圆形储水器中注入在圆形储水器中注入100cc冷水冷水（咖啡粉与水百分比为（咖啡粉与水百分比为1：10）5.打开旋钮式水阀开关，先以一秒打开旋钮式水阀开关，先以一秒2滴滴左右速度让滤纸充分吸收水分左右速度让滤纸充分吸收水分6.最终以最终以10秒秒7滴速度，匀速滴漏萃取滴速度，匀速滴漏萃取至冰滴壶下壶即可至冰滴壶下壶即可MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第33页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v依据制作方法不一样，依据制作方法不一样，可分为现煮咖啡与速溶可分为现煮咖啡与速溶两种。两种。v在款待主要客人时最好在款待主要客人时最好不要上速溶咖啡，尤其不要上速溶咖啡，尤其是不要把它视为一个高是不要把它视为一个高档咖啡正式介绍给客人。档咖啡正式介绍给客人。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第34页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第35页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v较为正式场所，尤其是在大庭广众之前、众目睽睽之下较为正式场所，尤其是在大庭广众之前、众目睽睽之下饮用咖啡时，务必要在个人举止方面好自为之，处处慎重，饮用咖啡时，务必要在个人举止方面好自为之，处处慎重，依礼而行。其中最主要，是要在饮用数量、配料添加、饮时依礼而行。其中最主要，是要在饮用数量、配料添加、饮时方法等三个详细方面多加检点。方法等三个详细方面多加检点。v1、饮用数量、饮用数量v饮用咖啡详细数量，在正式场所，应注意以下两点考究。饮用咖啡详细数量，在正式场所，应注意以下两点考究。v（1）杯数要少）杯数要少v在正式场所饮咖啡，与其说咖啡是一个饮料，不如说它是一在正式场所饮咖啡，与其说咖啡是一个饮料，不如说它是一个休闲或交际陪衬，所以完全能够说人们饮咖啡时多是个休闲或交际陪衬，所以完全能够说人们饮咖啡时多是“醉醉翁之意不在酒，而在意山水之间翁之意不在酒，而在意山水之间”。在普通情况下，饮咖啡。在普通情况下，饮咖啡一杯足矣，至多不应多于三杯。一杯足矣，至多不应多于三杯。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第36页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v（2）入口要少）入口要少v饮咖啡既然不是为了充饥解渴，那么在饮用时切勿饮相粗鲁，饮咖啡既然不是为了充饥解渴，那么在饮用时切勿饮相粗鲁，令人见笑。端起咖啡杯扬脖一饮而尽，或是大口吞咽咖啡，令人见笑。端起咖啡杯扬脖一饮而尽，或是大口吞咽咖啡，喝时响声大作，都是失礼。饮咖啡时，一杯咖啡总要喝上十喝时响声大作，都是失礼。饮咖啡时，一杯咖啡总要喝上十来分钟，而且应分为十来口来慢慢喝。唯有一小口一小口慢来分钟，而且应分为十来口来慢慢喝。唯有一小口一小口慢慢地品尝咖啡，才能悟出其难言之妙，而且显得自己举止优慢地品尝咖啡，才能悟出其难言之妙，而且显得自己举止优雅脱俗。雅脱俗。vMABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第37页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡2、配料添加、配料添加v在一些情况下饮咖啡时，需要饮用者自己动手，依据个人需在一些情况下饮咖啡时，需要饮用者自己动手，依据个人需要和兴趣，往咖啡里面添加一些诸如牛奶、方糖之类配料。要和兴趣，往咖啡里面添加一些诸如牛奶、方糖之类配料。碰到这类情况，一定要切记自主添加、文明添加这两项要求。碰到这类情况，一定要切记自主添加、文明添加这两项要求。v（1）自主添加）自主添加v在添加咖啡配料时，要求自主添加，就是要求大家自己为自在添加咖啡配料时，要求自主添加，就是要求大家自己为自己负责，完全自行其事，不要越俎代庖，为他人添加配料。己负责，完全自行其事，不要越俎代庖，为他人添加配料。因为个人需要与偏好往往相去甚远，唯有自己才最了解。自因为个人需要与偏好往往相去甚远，唯有自己才最了解。自作主张地为他人添加配料，弄不好就会强人所难，令对方反作主张地为他人添加配料，弄不好就会强人所难，令对方反感或者不快。当然，若他人为自己添加配料时，还是应该真感或者不快。当然，若他人为自己添加配料时，还是应该真诚地向其致谢，而不宜责备对方多事。诚地向其致谢，而不宜责备对方多事。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第38页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v（2）文明添加）文明添加v在添加咖啡配料时，要求文明添加，就是要求大家在详细操在添加咖啡配料时，要求文明添加，就是要求大家在详细操作时自然大方，温文尔雅，尽可能防止不卫生、不得体做法。作时自然大方，温文尔雅，尽可能防止不卫生、不得体做法。比如，若大家同时需要添加配料，彼此要相互谦让，不要你比如，若大家同时需要添加配料，彼此要相互谦让，不要你争我抢。若某种配料用完，需要补充时，不要大呼大叫，责争我抢。若某种配料用完，需要补充时，不要大呼大叫，责难侍者。需要加牛奶时，动作要稳重，不要倒得满桌都是。难侍者。需要加牛奶时，动作要稳重，不要倒得满桌都是。打算加糖时，有两种情况：一个是加砂糖，可用咖啡匙舀取，打算加糖时，有两种情况：一个是加砂糖，可用咖啡匙舀取，直接加入杯内，同时，为防止咖啡溅出，添加时位置应尽可直接加入杯内，同时，为防止咖啡溅出，添加时位置应尽可能低。另一个是加方糖，可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟近能低。另一个是加方糖，可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。假如用糖夹子或手身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。假如用糖夹子或手把方糖放入杯中，可能会使咖啡溅出，弄脏衣服或台布，是把方糖放入杯中，可能会使咖啡溅出，弄脏衣服或台布，是极不礼貌行为。不要用自己所用咖啡匙去取，更不要直接下极不礼貌行为。不要用自己所用咖啡匙去取，更不要直接下手去取。手去取。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第39页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v3、饮时方法、饮时方法v饮用咖啡时，有许多考究与禁忌。其中，饮用咖啡时，有许多考究与禁忌。其中，在礼仪方面要求最多，一共有杯持握、在礼仪方面要求最多，一共有杯持握、匙使用、取食甜点、交谈须知等四个方匙使用、取食甜点、交谈须知等四个方面问题。面问题。v（1）杯持握）杯持握v饮用咖啡时，不能够双手握杯，不能够饮用咖啡时，不能够双手握杯，不能够用手托着杯底，不能够俯身就近杯子去用手托着杯底，不能够俯身就近杯子去喝，不能够用手端着碟子而去吸食放置喝，不能够用手端着碟子而去吸食放置于其上杯中咖啡。于其上杯中咖啡。v持握咖啡杯得体方法，是应该伸出右手，持握咖啡杯得体方法，是应该伸出右手，用拇指与食指握住杯耳之后，再轻缓地用拇指与食指握住杯耳之后，再轻缓地端起杯子。若是用一只手大把握住杯身、端起杯子。若是用一只手大把握住杯身、杯口，或者将手指穿过杯耳之后再握住杯口，或者将手指穿过杯耳之后再握住杯身，都是不正确方法。杯身，都是不正确方法。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第40页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v在正式场所，咖啡都是盛入杯中，然后放在碟子上一起端上在正式场所，咖啡都是盛入杯中，然后放在碟子上一起端上桌。碟子作用，主要是用来放置咖啡匙，并接收溢出杯子咖桌。碟子作用，主要是用来放置咖啡匙，并接收溢出杯子咖啡。若碟中已经有溢出咖啡，切勿泼在地上或倒入口中。能啡。若碟中已经有溢出咖啡，切勿泼在地上或倒入口中。能够纸巾将其吸干，或将其倒入杯中。够纸巾将其吸干，或将其倒入杯中。v饮咖啡时，是否需要同时端起碟子，不好一概而论。若坐在饮咖啡时，是否需要同时端起碟子，不好一概而论。若坐在桌子附近饮咖啡，通常只须端杯子，而无须端碟子。若距桌桌子附近饮咖啡，通常只须端杯子，而无须端碟子。若距桌子较远，或站立、走动时饮咖啡，则应用左手持杯、碟一起子较远，或站立、走动时饮咖啡，则应用左手持杯、碟一起端起，至齐胸高度，再以右手持杯而饮。这种方法又迷人，端起，至齐胸高度，再以右手持杯而饮。这种方法又迷人，又安全。说它迷人，是因为姿势好看。说它安全，则是能够又安全。说它迷人，是因为姿势好看。说它安全，则是能够预防溢出杯子咖啡弄脏衣服。饮毕，应马上将咖啡杯置于咖预防溢出杯子咖啡弄脏衣服。饮毕，应马上将咖啡杯置于咖啡碟中，不可将二者分别放置。添加咖啡时，不要把咖啡杯啡碟中，不可将二者分别放置。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。从咖啡碟中拿起来。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第41页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v（2）匙使用）匙使用v作为咖啡具大家族主要一员，在正式场所饮咖啡时，作为咖啡具大家族主要一员，在正式场所饮咖啡时，人手一个咖啡咖啡匙其实作用不大。假如穷尽其极，人手一个咖啡咖啡匙其实作用不大。假如穷尽其极，它只能够作以下三件小事：第一，加入牛奶或奶油它只能够作以下三件小事：第一，加入牛奶或奶油后，能够之轻轻搅动，使其与咖啡相互融合。后，能够之轻轻搅动，使其与咖啡相互融合。v第二，加入方糖之后，能够之略加搅拌，促使其快第二，加入方糖之后，能够之略加搅拌，促使其快速溶化。速溶化。v第三，若嫌咖啡太烫，可待其自然冷却，或以匙稍第三，若嫌咖啡太烫，可待其自然冷却，或以匙稍作搅动，促使其变凉。作搅动，促使其变凉。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第42页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v咖啡匙使用，有两条非常主咖啡匙使用，有两条非常主要禁忌。其一，是不能够用要禁忌。其一，是不能够用匙去舀起咖啡来饮用。在公匙去舀起咖啡来饮用。在公共场所这么作，定会令人瞠共场所这么作，定会令人瞠目。其二，是不能够让它在目。其二，是不能够让它在咖啡杯中立正。不用它时候，咖啡杯中立正。不用它时候，可将其平放在咖啡碟里。可将其平放在咖啡碟里。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第43页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v搅过咖啡匙，上面都会沾有搅过咖啡匙，上面都会沾有咖啡，应轻轻顺着杯子内缘咖啡，应轻轻顺着杯子内缘将汁液擦掉，绝不能拿起匙将汁液擦掉，绝不能拿起匙甩动，或用舌头舔咖啡匙。甩动，或用舌头舔咖啡匙。用过匙最好放在托盘内侧，用过匙最好放在托盘内侧，以免端起咖啡杯时碰落。不以免端起咖啡杯时碰落。不要用匙舀着咖啡一匙一匙地要用匙舀着咖啡一匙一匙地喝，也不要用咖啡匙来捣碎喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中方糖杯中方糖vMABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第44页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v搅拌咖啡手法搅拌咖啡手法品味纯咖啡，近乎品茶。先闻其香，然后吹开咖啡油再轻品味纯咖啡，近乎品茶。先闻其香，然后吹开咖啡油再轻啜一小口，这便是咖啡原味，之后再随个人喜好加入糖、奶。啜一小口，这便是咖啡原味，之后再随个人喜好加入糖、奶。标准搅拌手法是将咖啡匙立于咖啡杯中央，先顺时针由内向标准搅拌手法是将咖啡匙立于咖啡杯中央，先顺时针由内向外划圈，到杯壁再由外向内逆时针划圈至中央，然后重复一外划圈，到杯壁再由外向内逆时针划圈至中央，然后重复一样手法。这种方法令咖啡浓淡均匀。样手法。这种方法令咖啡浓淡均匀。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第45页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v（3）取食甜点）取食甜点v在饮用咖啡时，为了不伤肠胃，往往会同时备有一些糕点、在饮用咖啡时，为了不伤肠胃，往往会同时备有一些糕点、果仁、水果之类小食品，供饮用者自行取用。果仁、水果之类小食品，供饮用者自行取用。v需要取食甜点时，首先要放下咖啡杯，而在饮用咖啡时，手需要取食甜点时，首先要放下咖啡杯，而在饮用咖啡时，手中也不宜同时拿着甜点品尝中也不宜同时拿着甜点品尝,不要一手端着咖啡杯，一手拿不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。切勿双手左右开弓，一着点心，吃一口喝一口地交替进行。切勿双手左右开弓，一边大吃，一边猛喝。这种做法，会显得吃相不雅。喝咖啡时边大吃，一边猛喝。这种做法，会显得吃相不雅。喝咖啡时应该放下点心，吃点心时则应放下咖啡杯。另外，切勿只吃应该放下点心，吃点心时则应放下咖啡杯。另外，切勿只吃不喝，弄得本末倒置。不喝，弄得本末倒置。vMABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第46页西餐礼仪西餐礼仪-咖啡咖啡v（4）交谈须知）交谈须知v在饮用咖啡时，应适时地与交往对象进行交谈。在交谈时，在饮用咖啡时，应适时地与交往对象进行交谈。在交谈时，务必要细语柔声，千万不要大声喧哗，乱开玩笑，更不要与务必要细语柔声，千万不要大声喧哗，乱开玩笑，更不要与人动手动脚，追追打打。这么做，会破坏饮咖啡现场气氛。人动手动脚，追追打打。这么做，会破坏饮咖啡现场气氛。v不要在他人饮咖啡时，向其提出问题。自己饮过咖啡要讲话不要在他人饮咖啡时，向其提出问题。自己饮过咖啡要讲话以前，最好先用纸巾揩一揩嘴，省得咖啡顺嘴流淌，或弄脏以前，最好先用纸巾揩一揩嘴，省得咖啡顺嘴流淌，或弄脏嘴角，显得自己模样难看。嘴角，显得自己模样难看。MABEBYCHERRT国际交往礼仪与文化概述第47页