矿物质碘.ppt

碘（碘（IodineIodine）（一）生理功能（一）生理功能1.促进生物氧化，调节能量转换；2.促进蛋白质合成和神经系统发育；3.促进糖和脂肪代谢；4.激活体内许多重要的酶；5.调节组织中的水盐代谢；6.促进维生素的吸收和利用。尼克酸的吸收利用-胡萝卜素向维生素A的转化。碘（三）碘缺乏与碘过量（三）碘缺乏与碘过量 1 1、碘缺乏：、碘缺乏：地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿 克汀病克汀病抗甲状腺素因子：抗甲状腺素因子：硫代葡萄糖苷硫代葡萄糖苷 2.2.预防预防“地甲地甲”碘化食盐：碘化食盐：202030mg/kg30mg/kg（GB 26878-2011GB 26878-2011）碘 表表 1 食用盐碘含量食用盐碘含量序号序号 所选择的加碘水平所选择的加碘水平(mg/kg)允许碘含量的波动范围允许碘含量的波动范围(mg/kg)1 20 14 26 2 25 18 33 3 30 21 39（三）碘缺乏与碘过量（三）碘缺乏与碘过量 2 2、碘过量、碘过量高碘甲状腺肿高碘甲状腺肿碘性甲亢碘性甲亢甲状腺功能减退甲状腺功能减退桥本氏甲状腺炎桥本氏甲状腺炎 碘（四四）碘的参考摄入量及食物来源）碘的参考摄入量及食物来源不同人群碘的推荐摄入量（不同人群碘的推荐摄入量（不同人群碘的推荐摄入量（不同人群碘的推荐摄入量（RNIRNIRNIRNI）（g/dg/dg/dg/d）年年龄龄(岁岁)碘碘年年龄龄(岁岁)碘碘050 181500.550 50150150孕孕妇妇490早期早期200790中期中期20011120晚期晚期20014150乳母乳母2002 2、含碘较高的食品、含碘较高的食品干海带干海带24000g/100g24000g/100g紫菜紫菜1800g/100g1800g/100g海盐海盐30g/kg30g/kg碘我国建议成人的我国建议成人的AIAI为为2mg/d2mg/d含铜丰富的食物含铜丰富的食物 牡蛎、动物肝肾及坚果类牡蛎、动物肝肾及坚果类 谷胚和豆类含量也比较丰富。谷胚和豆类含量也比较丰富。