1、2.3 米饭、淀粉和碘酒改变米饭、淀粉和碘酒改变 米饭是我们主食，米饭是我们主食，我们几乎天天在吃米我们几乎天天在吃米饭。吃进去米饭发生饭。吃进去米饭发生了什么改变呢？了什么改变呢？1/12 会变味米饭l试验要求试验要求：1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？、先品尝一口，说说米饭是什么味道？2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？3、米饭出现了甜味，说明了什么？、米饭出现了甜味，说明了什么？4、咀嚼馒头外皮，也能够体会到甜味吗？、咀嚼馒头外皮，也能够体会到甜味吗？1、没有什么尤其味道。、没有什么尤其味道。2、味道有点改变。、味道有点改变。出现了甜味。出现了甜味。2
2、/12米饭是甜吗 把糖放进嘴里，能马上尝到甜味，时把糖放进嘴里，能马上尝到甜味，时间长了，反而以为不怎么甜了。间长了，反而以为不怎么甜了。假如米饭是甜，也应该一开始就尝到假如米饭是甜，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间咀嚼，才出现甜味。但它得经过一段时间咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。甜味，而且还慢慢地甜起来。原来，米饭中有一个叫原来，米饭中有一个叫“淀粉淀粉”东西，东西，在我们咀嚼过程中发生了改变，变得有甜在我们咀嚼过程中发生了改变，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜米饭，渐渐地味儿了。所以，原本并不甜米饭，渐渐地出现了甜味儿。出现了甜味儿。3/12在米饭上滴上一滴碘酒，发觉什么
3、现象？在米饭上滴上一滴碘酒，发觉什么现象？颜色发生了改变颜色发生了改变-蓝色蓝色米饭、淀粉和碘酒米饭、淀粉和碘酒4/12 米饭里面主要成份是淀粉，淀粉是厨房里常备烹调用具，我们来观察一下淀粉。观察方法：观察方法：看（颜色）看（颜色）摸（光滑程度）摸（光滑程度）闻（气味）闻（气味）5/12在淀粉上滴上碘酒，观察出现现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现现象。淀粉碰到碘酒，淀粉碰到碘酒，颜色色发生了改生了改变，是一个，是一个蓝色新物色新物质。6/12小小 结结 米饭、淀粉都有共同特点，米饭、淀粉都有共同特点，它们碰到碘酒都会发生颜色反它们碰到碘酒都会发生颜色反应。这是化学改变中伴随现象，应。这是化学改变
4、中伴随现象，蓝色物质是一个新物质。蓝色物质是一个新物质。7/12 利用淀粉利用淀粉和碘酒反应时和碘酒反应时颜色会发生改颜色会发生改变这一特征，变这一特征，我们能够来检我们能够来检验一些食物中验一些食物中是否有淀粉？是否有淀粉？寻找淀粉足迹寻找淀粉足迹8/12寻找淀粉踪迹寻找淀粉踪迹 含淀粉食物不含淀粉食物马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少淀粉）苹果、番茄、菠苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖大头菜，白砂糖9/12神秘墨水制作：神秘墨水制作：把米饭煮成粥，掺把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就能水，用上层清液就能够了。够了。制作神秘的信件制
5、作神秘的信件10/12 制作无字信件制作无字信件l操作方法：操作方法：1、先取一张白色信件纸；、先取一张白色信件纸；2、再在一个容器里调制好少许淀粉溶液，并搅、再在一个容器里调制好少许淀粉溶液，并搅拌均匀；拌均匀；3、用毛笔蘸着淀粉溶液把信内容写在信件上；、用毛笔蘸着淀粉溶液把信内容写在信件上；4、等信件上字迹干后，无字信件就完了、等信件上字迹干后，无字信件就完了；温馨提醒：信内容要健康向上温馨提醒：信内容要健康向上11/12神秘信件看法 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉碰到碘酒变成了碰到碘酒变成了蓝色蓝色，不一会儿白，不一会儿白纸上就出现了纸上就出现了蓝色蓝色字。字。12/12
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
