检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质-说课(课堂PPT).ppt

检测生物组织中的糖类、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 内蒙古呼和浩特市托克托县民族中学内蒙古呼和浩特市托克托县民族中学 宋海燕宋海燕说课说课1人教版生物必修一第二章人教版生物必修一第二章组成细胞的分子组成细胞的分子 第一节第一节细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物第一个可以引导学生进行初步探究的实验第一个可以引导学生进行初步探究的实验 教材分析教材分析2实验设计理念实验设计理念自我评价自我评价实验内容设计实验内容设计教学反思教学反思教学过程设计教学过程设计实验教学目标实验教学目标实验方法设计实验方法设计3实验设计理念实验设计理念生物学科素养为核心课程内容少而精教学过程重实践学业评价促发展生命观念生命观念生命观念生命观念理性思维理性思维理性思维理性思维科学探究科学探究科学探究科学探究社会责任社会责任社会责任社会责任4知识目标能力目标情感态度与价值观目标尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。学习实验探究的方法。参与合作学习，形成严谨、认真、敢于质疑的科学态度。实验教学目标实验教学目标5重点：重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。蛋白质的原理和方法。难点：难点：实验所用材料多，试剂种类和使实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大用方法多，课堂容量大,单一变量原则单一变量原则中实验变量与无关变量的辨析。中实验变量与无关变量的辨析。教学重点难点教学重点难点6学情分析学情分析 学生的思维水平、学习能力已经发展学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。的学习模式。*感兴趣，有实验操作的基础感兴趣，有实验操作的基础*材料试剂多，任务繁重，合作学习显得材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。尤为重要。7 实验方法设计实验方法设计学法：学法：任务驱动，自主探究，合作学习任务驱动，自主探究，合作学习教法：教法：组织者，引导者，注意生成性问组织者，引导者，注意生成性问题的再探究题的再探究8学校资源媒体资源学生资源多媒体实验室环境，提供电子白板、电脑和投影设备。实验视频，各种有关的新闻报道收集实验结果，填写实验报告课程资源课程资源9制备马铃薯匀浆制备马铃薯匀浆制备花生匀浆制备花生匀浆量取组织样液量取组织样液制备梨匀浆制备梨匀浆10创设情境，创设情境，驱动任务。驱动任务。作出假设，作出假设，分配任务。分配任务。分组探究，分组探究，自主学习。自主学习。组间沟通交组间沟通交流，对比实流，对比实验结果。验结果。成果交流，成果交流，得出结论。得出结论。归纳总结，归纳总结，拓展延伸。拓展延伸。教学过程设计教学过程设计11创设情境，驱动任务。创设情境，驱动任务。已知实验桌上有梨汁、花生已知实验桌上有梨汁、花生匀浆、蛋清液、马铃薯匀浆四种匀浆、蛋清液、马铃薯匀浆四种颜色相似的白色匀浆，但颜色相似的白色匀浆，但由于某种原因，忘记给它们一由于某种原因，忘记给它们一一对应贴上标签，只好将其任一对应贴上标签，只好将其任意命名为意命名为A A、B B、C C、D D，请同学，请同学们利用桌面上碘液、苏丹们利用桌面上碘液、苏丹染染液等化学试剂，通过检测其有机液等化学试剂，通过检测其有机化合物成分来判断，化合物成分来判断，A A、B B、C C、D D四种未知样液分别是什么？四种未知样液分别是什么？12作出假设，分配任务。作出假设，分配任务。向四种样品中分别加入等量斐林试剂，如果出现砖红色沉淀现象最明显的，向四种样品中分别加入等量斐林试剂，如果出现砖红色沉淀现象最明显的，则该样液中含有较多的还原糖，那么可判断该样液为梨汁。则该样液中含有较多的还原糖，那么可判断该样液为梨汁。向四种样品中分别加入等量苏丹向四种样品中分别加入等量苏丹染液，如果出现红色现象最明显的，则该染液，如果出现红色现象最明显的，则该样液中含有较多的脂肪，那么可判断该样液为花生匀浆。样液中含有较多的脂肪，那么可判断该样液为花生匀浆。向四种样品中分别加入等量碘液，如果出现蓝色现象最明显的，则该样液中向四种样品中分别加入等量碘液，如果出现蓝色现象最明显的，则该样液中含有较多的淀粉，那么可判断该样液为马铃薯匀浆。含有较多的淀粉，那么可判断该样液为马铃薯匀浆。向四种样品中分别加入等量双缩脲试剂，如果出现紫色现象最明显的，则该向四种样品中分别加入等量双缩脲试剂，如果出现紫色现象最明显的，则该样液中含有较多的蛋白质，那么可判断该样液为蛋清液。样液中含有较多的蛋白质，那么可判断该样液为蛋清液。小组长：小组长：组织分工，材料仪器的分配和管理。组织分工，材料仪器的分配和管理。组员：组员：选择其中一种试剂分别对四种未知样液进行检测。根据选择其中一种试剂分别对四种未知样液进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其样液为四种样液中的哪一种？特定的颜色反应尝试分析其样液为四种样液中的哪一种？1314分组探究，自主学习。分组探究，自主学习。教师演示所用化学试剂颜色，葡萄糖教师演示所用化学试剂颜色，葡萄糖(还原糖还原糖)、蔗糖和麦芽糖、蔗糖和麦芽糖（非还原糖）、蛋白质、淀粉溶液和食用油反应前后颜色反应，作（非还原糖）、蛋白质、淀粉溶液和食用油反应前后颜色反应，作为对比观察液。为对比观察液。1516分组探究，自主学习。分组探究，自主学习。组长汇总实验结果，组织组员讨论分析，得出结论。组长汇总实验结果，组织组员讨论分析，得出结论。成分成分 还原糖还原糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉结论结论A AB BC CD D样液样液17组间沟通交流，对比实验结果。组间沟通交流，对比实验结果。181920成果交流，得出结论。成果交流，得出结论。各小组代表报告本组的实验现象及推测结果。各小组代表报告本组的实验现象及推测结果。还原糖含量的检测还原糖含量的检测淀粉含量的检测淀粉含量的检测21成果交流，得出结论。成果交流，得出结论。各小组代表报告本组的实验现象及推测结果。各小组代表报告本组的实验现象及推测结果。蛋白质含量的检测蛋白质含量的检测脂肪含量的检测脂肪含量的检测22232425成果交流，得出结论。成果交流，得出结论。各小组代表报告本组的实验现象及推测结果。各小组代表报告本组的实验现象及推测结果。成分成分 还原糖还原糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉结论结论A A+-梨汁梨汁B B-+-花生匀浆花生匀浆C C-+马铃薯匀浆马铃薯匀浆D D-+-蛋清液蛋清液266、归纳总结，拓展延伸。归纳总结，拓展延伸。今天检测的生物材料中，除了能检测出今天检测的生物材料中，除了能检测出来的有机物的种类之外，还含有其他的有机来的有机物的种类之外，还含有其他的有机化合物吗？为什么检测不出来？化合物吗？为什么检测不出来？请同学们回去上网查一下资料，进一步请同学们回去上网查一下资料，进一步了解今天所检测的生物材料所含有的成分。了解今天所检测的生物材料所含有的成分。27一、实验原理一、实验原理还原糖还原糖 +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀淀淀 粉粉 +碘液碘液 蓝色蓝色脂脂 肪肪 +苏丹苏丹/橘黄色橘黄色/红色红色蛋白质蛋白质 +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色二、探究程序二、探究程序（一）提出问题（一）提出问题 A、B、C、D四种未知样液是什么？四种未知样液是什么？（二）作出假设（二）作出假设 如果如果 ，则可判断，则可判断 为为 。（三）设计实验方案，分工合作（三）设计实验方案，分工合作50-6050-60水浴加热水浴加热板板书书设设计计28（四）进行实验，记录实验结果（四）进行实验，记录实验结果（五）分析实验结果，得出结论（五）分析实验结果，得出结论A A为为 ，B B为为 ，C C为为 ，D D为为 。成分成分 还原糖还原糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉结论结论A AB BC CD D样品样品29教学反思教学反思课堂达到了预期的效果。课堂达到了预期的效果。坚持学生是学习主体的原则。坚持学生是学习主体的原则。与生活实际注重联系。与生活实际注重联系。发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及时发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及时 有效地处理小意外。有效地处理小意外。试剂用量有差异，试剂用量有差异，未能保证无关变量一致未能保证无关变量一致 。30课前评价动态教学评价课后评价教师对学生的实验操作、实验现象、实验反思等等进行指导。动态的教学活动中对难以量化的学生学习过程和效果进行评价，具体操作是：学生自评、生生互评、全员群评、教师点评。学生自评、生生互评、全员群评、教师点评。课后试题的达标情况。实验教学评价实验教学评价3132