食品销售日常监督检查表.docx

食品销售平常监督检查表
食品通用检查项目（34项）
检查项目
序号
检 查 内 容
评价
备注
1.经营资质
1.1
经营者持有食品经营许可证与否合法有效。
□是 □否

1.2
食品经营许可证载明有关内容与实际经营与否相符。
□是 □否

2.经营条件
2.1
与否具有与经营食品品种、数量相适应场所。
□是 □否

2.2
经营场所环境与否整洁，与否与污染源保持规定距离。
□是 □否

2.3
与否具有与经营食品品种、数量相适应生产经营设备或者设施。
□是 □否

3.食品标签等外观质量状况

*3.1
检查食品与否在保质期内。
□是 □否

*3.2
检查食品感官性状与否正常。
□是 □否

*3.3
经营肉及肉制品与否具有检查检疫证明。
□是 □否

3.4
检查食品与否符合国家为防病等特殊需要规定。
□是 □否

*3.5
经营预包装食品、食品添加剂包装上与否有标签，标签标明内容与否符合食品安全法等法律法规规定。
□是 □否

3.6
经营食品标签、阐明书与否清晰、明显，生产日期、保质期等事项与否明显标注，轻易辨识。
□是 □否

*3.7
销售散装食品，与否在散装食品容器、外包装上标明食品名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联络方式等内容。
□是 □否

3.8
经营食品标签、阐明书与否波及疾病防止、治疗功能。
□是 □否

3.9
经营场所设置或摆放食品广告内容与否波及疾病防止、治疗功能。
□是 □否

*3.10
经营进口预包装食品与否有中文标签,并载明食品原产地以及境内代理商名称、地址、联络方式。
□是 □否

*3.11
经营进口预包装食品与否有国家出入境检查检疫部门出具入境货品检查检疫证明。
□是 □否

4.食品安全管理机构和人员
4.1
食品经营企业与否有专职或者兼职食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全规章制度。
□是 □否

4.2
食品经营企业与否有食品安全管理人员。
□是 □否

4.3
食品经营企业与否存在经食品药物监管部门抽查考核不合格食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作状况。
□是 □否

5.从业人员管理
5.1
食品经营者与否建立从业人员健康管理制度。
□是 □否

5.2
在岗从事接触直接入口食品工作食品经营人员与否获得健康证明。
□是 □否

5.3
在岗从事接触直接入口食品工作食品经营人员与否存在患有国务院卫生行政部门规定有碍食品安全疾病状况。
□是 □否

5.4
食品经营企业与否对职工进行食品安全知识培训和考核。
□是 □否

6.经营过程控制状况
*6.1
与否按规定贮存食品。
□是 □否

6.2
与否认期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期食品。
□是 □否

*6.3
食品经营者与否按照食品标签标示警示标志、警示阐明或者注意事项规定贮存和销售食品。对经营过程有温度、湿度规定食品，与否有保证食品安全所需温度、湿度等特殊规定设备，并按规定贮存。
□是 □否

6.4
食品经营者与否建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
□是 □否

6.5
发生食品安全事故，与否建立和保留处置食品安全事故记录，与否按规定上报所在地食品药物监督部门。
□是 □否

*6.6
食品经营者采购食品（食品添加剂），与否查验供货者许可证和食品出厂检查合格证或者其他合格证明(如下称合格证明文献)。
□是 □否

*6.7
与否建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联络方式等内容，并保留有关凭证。记录和凭证保留期限不得少于六个月。
□是 □否

*6.8
食品经营企业与否建立并严格执行食品进货查验记录制度。
□是 □否

6.9
与否建立并执行不安全食品处置制度。
□是 □否

6.10
从事食品批发业务经营企业与否建立并严格执行食品销售记录制度。
□是 □否

6.11
食品经营者与否张贴并保持上次监督检查成果记录。
□是 □否

特殊场所和特殊食品检查项目（19项）
检查项目
序号
检 查 内 容
评价
备注
7.市场开办者、柜台出租者和展销会举行者
7.1
集中交易市场开办者、柜台出租者和展销会举行者，与否依法审查入场食品经营者许可证，明确其食品安全管理责任。
□是 □否

7.2
与否认期对入场食品经营者经营环境和条件进行检查。
□是 □否

8.网络食品交易第三方平台提供者
8.1
网络食品交易第三方平台提供者与否对入网食品经营者进行许可审查或实行实名登记。
□是 □否

8.2
网络食品交易第三方平台提供者与否明确入网经营者食品安全管理责任。
□是 □否

9.食品贮存和运送经营者
9.1
贮存、运送和装卸食品容器、工具和设备与否安全、无害，保持清洁。
□是 □否

9.2
容器、工具和设备与否符合保证食品安全所需温度、湿度等特殊规定。
□是 □否

9.3
食品与否与有毒、有害物品一同贮存、运送。
□是 □否

10.食用农产品批发市场
10.1
食用农产品批发市场与否配置检查设备和检查人员或者委托符合本法规定食品检查机构，对进入该批发市场销售食用农产品进行抽样检查。
□是 □否

10.2
发现不符合食品安全原则食用农产品时，与否规定销售者立即停止销售，并向食品药物监督管理部门汇报。
□是 □否

11.特殊食品
11.1
与否经营未按规定注册或立案保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉。
□是 □否

11.2
经营保健食品标签、阐明书与否波及疾病防止、治疗功能，内容与否真实，与否载明合适人群、不合适人群、功能成分或者标志性成分及其含量等，并申明“本品不能替代药物”，与注册或者立案内容相一致。
□是 □否

11.3
经营保健食品与否设专柜销售，并在专柜明显位置标明“保健食品”字样。
□是 □否

11.4
与否存在经营场所及其周围，通过发放、张贴、悬挂虚假宣传资料等方式推销保健食品状况。
□是 □否

11.5
经营保健食品与否索取并留存同意证明文献以及企业产品质量原则。
□是 □否

11.6
经营保健食品广告内容与否真实合法，与否具有虚假内容，与否波及疾病防止、治疗功能，与否申明“本品不能替代药物”；其内容与否经生产企业所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药物监督管理部门审查同意，获得保健食品广告同意文献。
□是 □否

11.7
经营进口保健食品与否未按规定注册或立案。
□是 □否

11.8
特殊医学用途配方食品与否经国务院食品药物监督管理部门注册。
□是 □否

11.9
特殊医学用途配方食品广告与否符合《中华人民共和国广告法》和其他法律、行政法规有关药物广告管理规定。
□是 □否

11.10
专供婴幼儿和其他特定人群主辅食品，其标签与否标明重要营养成分及其含量。
□是 □否

其他需要记录问题：

阐明：1.本要点表共分为两个部分：第一部分为通用检查项目，分为重点项目和一般项，重点项目应逐项检查，一般项可视状况随机抽查；第二部分为特殊场所和特殊食品检查项目，不辨别重点项和一般项，应逐项检查。
2.检查过程中，被检查经营者不波及项目，可视为合理缺项并在“备注”栏标注为不合用。