病后体虚药膳调.pdf

食疗餐谱JIAN KANG SHENG HUO欢迎赐稿人在生病后的初愈阶段，特别是大病后的恢复期，身体一般会比较虚弱，这是因为生病会导致身体抵抗力下降，会有气血阴阳的亏虚。这类病人需要及时进行调补，调补时需要注意以下几点：第一，要辩证进行调补，因为体虚分为气虚、血虚、阴虚、阳虚、气阴两虚、阴阳两虚、气血两虚等。可以从食品或药膳来进行调补，但是调补之前一定要注意辨证，不能乱补。第二，在恢复期，不宜太过调补。有些人会出现虚不受补的情况，因此不提倡吃过于补的营养品，提倡用食物来进行调理。第三，生活起居要有规律，做到动静结合，劳逸适度，根据自己体力的情况，适当参加户外活动。第四，保持心情舒畅，有利于疾病的康复。调理饮食对病后体虚的恢复至关重要。现介绍几款药膳，供病后体虚者选用参考。黄精炖肉材料：黄精3 0 克，瘦猪肉15 0克。做法：在黄精、瘦猪肉中加入适量的酒、盐、葱、姜等调料一起隔水炖熟后食用。功效：补气养血、滋阴补元。适应症：适用于病后或手术后所致的体虚乏力、头晕目花、形体消瘦、创口愈合不良。甲鱼炖白鸽材料：甲鱼1只（2 5 0 5 0 0克)，白鸽1只。做法：甲鱼去内脏、洗净，白鸽去毛及内脏、洗净，再加适量酒、姜、盐等调料一起隔水炖煮后食用。功效：益肾补元、滋阴补血。适应症：适用于病后体虚、腰膝酸软、面色萎黄、筋骨不利。50病后体虚药膳调王荣华三七蒸鸡材料：三七3 0 克，母鸡1只。做法：母鸡去毛及内脏、洗净，加三七，再加酒、姜、葱、盐等调料一起蒸煮后食用。功效：温补气血、活血强筋。适应症：适用于病后或手术后元气亏损、产后血虚，气血不利、面色苍白、心悸气短、肢节酸软以及贫血等。黄芪羊肉汤材料：黄芪5 0 克，羊肉5 0 0克。做法：洗净羊肉后放入锅中，加黄芪、胡椒、酒、葱、姜等一起烧煮后食用。功效：温欢迎赐稿JIAN KANG SHENG HUO阳补气、健脾补肾。适锅中，加人参，再加应症：适用于病后体适量的酒、葱、姜、虚、畏寒肢冷、四肢无盐等调料一起煮汤后力、腰酸足软。食用。功效：补气养虫草炖鸭材料：血、强壮复元。适应冬虫夏草15 克，老雄鸭症：适用于病后或手1只。做法：老雄鸭去术后元气虚弱、复元毛及内脏，洗净后放入不佳、气短乏力、四锅中，加冬虫夏草、肢菱软。酒、姜、葱、盐等一起鸡蛋猪腰粥用炖煮后食用。功效：益肾补元、补血强筋。适料：鸡蛋1个，猪腰1只，糯米6 0 克。做法：应症：适用于病后或产后体质虚弱、四肢无猪腰去筋膜切片，鸡蛋打碎加入盐、油拌匀，力、腰膝酸软。糯米煮粥，粥将成时加入鸡蛋、猪腰稍煮即海参炖肉材料：水发海参、瘦猪肉各可，可作为早晚餐或点心食用。功效：补肾健100克。做法：瘦猪肉刹成肉糜，加水发海参，脾。适应症：适合病后体虚、脾肾不足、腰酸再加适量酒、姜、葱、盐等调料一起隔水炖煮腰痛、遗精、盗汗、耳鸣者服用。血脂偏高者后食用。功效：益肾补元、补血强筋。适应忌食此粥。症：适用于病后或产后体质虚弱、四肢无力、乌鸡大枣粥材料：乌鸡肉15 0 克，大枣腰膝酸软。1015 枚，大米10 0 克，精盐适量。做法：将八珍鸡汤材料：母鸡1只，党参、茯苓、乌鸡肉洗净，切成碎末；大枣、大米洗净。将白术、当归、熟地各6 克，甘草、白芍、川芎乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水各5 克。做法：母鸡去毛及内脏，洗净后放入适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少锅中，用纱布将以上8 味药包裹好塞入鸭肚，许精盐即成，每日早晚温服。功效：养血止再加酒、姜、葱、盐等调料一起隔水炖煮，熟血、健脾补中。适应症：适用于气血津液不后食用。功效：大补气血。适应症：适用于病足、营卫不和、心悸证仲、脾虚便糖、产后或后、产后或手术后气血两虚、神疲乏力、头晕久病血虚体弱等症。耳鸣、腰膝酸软。当归党参炖乌鸡材料：乌鸡1只，当归、当归兔肉汤材料：当归5 0 克，兔肉5 0 0党参各15 克，葱、姜、料酒、精盐各适量。做克。做法：兔肉洗净、切块后放入锅中，加当法：将当归、党参分别洗净，将乌鸡除内脏，归，再加适量的酒、葱、姜、盐等调料一起煮把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡汤食用。功效：补养精血、强筋活血。适应腹内，将乌鸡放入锅内，加水适量，置大火上症：适用于病后或产后精血不足、头晕眼花、烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂。吃乌鸡肉、腰膝酸软。喝汤。功效：益气养血、补虚强身。适应症：人参黑鱼汤材料：人参15 克，黑鱼1条适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚（约5 0 0 克）。做法：黑鱼去内脏，洗净后放入食少等症。口食疗餐谱51