互联网旅游文化美食四维主题餐厅.doc

附件3

湖北省大学生创新创业训练计划申请书

推 荐 学 校 　　　　湖北大学　　　　　　
项 目 名 称 　　互联网旅游文化美食四维主题餐厅　　
项 目 类 型 □创新训练项目√创业训练项目□创业实践项目
所属一级学科名称 管理学
所属二级学科名称　　　　　工商管理　　　　　　　　
项 目 负 责 人 盛丹瀛 滕其阿 　　　
申 报 日 期 　　　　　2016.5.30　　　　　　　　　　

湖北省教育厅制
二○一七年三月

项目名称
互联网旅游文化美食四维主题餐厅
项目类型
（ ）创新训练项目;（ ）创业训练项目;（ √）创业实践项目
项目实施时间
起始时间： 2017 年 5 月 完成时间：2018年 5 月
申请人或申请团队

姓名
年级
学号
学校
所在学院
/专业
联系电话
E-mail
主
持
人

成

员

指 导 教 师
第一指导教师
姓名

年龄

主要成果
学术论文
1. 异地性对冲动性购买行为影响的实证研究，独撰，《南开管理评论》（国家自科基金委重要期刊），2007（6）（荣获JMS中国营销科学年会优秀博士生论文奖）
2. 体验活动对冲动性购买行为的影响：情感反应视角，独撰，《心理科学》（重要核心），2007（3）（荣获第三届中国管理学年会最佳论文奖）
3. 体验营销的冲动性购买行为绩效研究：基于旅游者的实证，第一署名，《武汉大学学报（哲学社会科学版）》（CSSCI），2007（4）（荣获 湖北省市场营销学会二等奖）
4. 少数民族山区居民对旅游影响的感知和态度——以柴埠溪国家森林公园为例，独撰，《旅游学刊》（重要核心），2006（2）
5. 甲方期待与乙方执著——旅游规划中的 博弈，独撰，《旅游学刊》（重要核心），2008（7）
6. 旅游购物消费的非规范利益分配链解析与优化，第一署名，《消费经济》（CSSCI, 人大复印资料全文收录），2003（3）
7. 青年旅游者乡村旅游购买决策行为的实证研究，第一署名，《商业研究》（CSSCI），2010（2）
专 著
1.《旅游购买行为：异地情境、体验营销与购后效应》， 华中科技大学出版社，2009.12
2.《主题公园开发》，科学出版社，2000.8（荣获湖北省社会科学优秀成果奖）
3.《理想的旅行：旅行散记》（个人旅行散文集）
第二指导教师
姓名
税卫华
单位
湖北大学
年龄
26
行政/专业技术职务
湖北大学通识教育学院辅导员
主要成果

第八届湖北省导游大赛冠军
获得最美通识人的荣誉称号
一、 项目实施的目的、意义
1.“互联网+旅游 +文化+美食”新概念主题文化餐厅可以将特色文化餐厅品牌数字化、消费数据化、用户社交化、品牌社群化。将其文化主题特色餐厅通过互联网战略迅速发展壮大，并引领餐饮业的转型升级。
2.“互联网+”是社会发展的必然趋势，而餐饮业是一个永远富有活力的行业，将二者结合在一起，必将极大促进餐饮业得到发展。
3.通过走访调查来发掘当地具有文化特色的美食及其来源，并将每一样美食注入故事、背景、特点、意义新元素，使其物质载体充满生机。
4、带动身边的人进行创业创新，促进校园创业创新文化氛围的营造。
5、得到旅游者认同，达到旅游必去的目的。
6、普及和传播传统美食及特色小吃的承载文化。
二、 项目研究内容和拟解决的关键问题

1.项目研究内容：
①以传统小吃街为模板，颠覆传统经营模式，使原本分开经营的小吃个体规模化，变成统一经营。
②将当地特色美食有质量的聚集，形成旅游美食必去地的口碑。
③为每一道美食拍摄短片，讲述其来源、故事、背景、特点等，在体验美食的同时了解当地的美食文化，成为我们四维主题餐厅的亮点。
④各个窗口不单独售卖，进行线上点单和支付，减少劳动力。各个窗口制作透明化，使顾客能够见证美食制作全过程。
⑤下单后，进行统一配餐，凭订单支付页面去取餐口统一取餐。
⑥各个地区的餐厅美食不同，限时推出别地美食，达到文化交流的目的。

2拟解决的关键问题
关键问题：1.如何将“互联网+旅游+文化+餐饮”四个要素完美融合？
2.如何获取前期创业资金和运营资金？
3.如何预估消费市场的大小以及消费意愿。
解决措施：1.以互联网为宣传手段，旅游为吸引力，文化为附加内涵，美食为物质载体，建立相应公众号，将四者紧密，建立四者集合体。
2. 前期通过众筹的方式来筹集前期调研资金，互联网技术投入资金。
3.通过线上、线下问卷调查来大体估算目标市场的大小、消费意愿等。

三、项目研究与实施的基础条件
（包括自身具备的知识条件、学校和合作单位提供的实验实训条件、自己的特长、兴趣、已有的实践创新成果或前期准备等）
1. 学习旅游管理科目，对相关知识了解深厚。
2. 学校有专业教授提供方向指导。
3有丰富的商业企划书编写工作经验。
4出于爱好，对西安武汉等多个地区的美食文化有很深的了解。
5已经掌握初步的市场方向。
6餐饮行业大热，招商容易。

四、项目实施方案
（具体内容包括：1、项目研究背景：国内外的研究现状及研究意义、项目已有的基础，与本项目有关的研究积累和已取得的成绩，已具备的条件，尚缺少的条件及方法等；2、项目研究目标及主要内容；3、项目创新特色概述；4、项目研究技术路线；5、研究进度安排；6、项目组成员分工）
一、 项目研究背景：
1. 国家创业创新的政策对大学生创业项目的支持。
2. 湖北大学浓郁的创新创业校园氛围。
3. “互联网+”的历史发展大趋势。
4. 旅游事业的飞速发展及其它良好的发展前景。
5. 餐营业长盛不衰的活力及其特色主题餐厅的良好发展现状及其前景。
6. 全部应用已有技术，提出全新的经营模式。
二、 项目研究目标及主要内容：
1. 现阶段“互联网+餐饮”的发展现状。
2. “互联网+旅游+文化+美食”四维新概念主题餐厅的可行性及其潜力。
3. 现阶段武汉餐饮业发展现状及其问题，以及预估未来餐饮业发展的大方向。
4. 确定主要消费群体及其消费需求，以便日后能够更好的为其提供服务。
三、 项目创新特色概述：
1. 将互联网、旅游、文化以及餐饮等极具潜力的项目通过恰当的方式结合在一块，其发展前进可想而知。
2. 以互联网为宣传和运营手段，旅游为吸引力，文化为附加内涵，美食为物质载体，充分发挥各要素的长处，相互促进，必将会有巨大的发展前景。
四、 项目研究技术路线：
第一步：创建具有相应功能的微信公众号或与已有旅游APP合作,，吸粉增大影响力。
第二步：通过研究现阶段市场该领域发展现状及其发展趋势，来确定经营模式和选址。
第三步：通过问卷调查数据以及专业人士的指导来确定商业计划的规模及其他。
五、 研究进度安排：
2017年6-8月：走访调研，调研现阶段该类餐厅的发展现状、存在的不足等。
2017年8月：通过线上问卷调查的模式来采集数据并分析。
2017年8-9月进一步完善商业计划书。
2017年10月后开始面向社会，吸引投资。
六、 项目组成员分工：
盛丹瀛：1.公众号或APP合作的相关内容
2.调研数据的统计和分析
滕其阿：1.问卷调查的制作及发放。
2.走访调研相关行业以及拜访专业人士
3.完善商业计划书。
盛丹瀛、滕其阿：将商业计划推广出去，吸引资本注入。

五、学校可以提供的条件
学校已制定了《湖北大学大学生创新创业训练计划项目管理办法》，相关院系和合作单位提供该项目所需实验实训条件，学校予以配套经费、对项目实施过程予以严格规范管理，为该项目达到训练效果提供保障。
六、预期成果
（从学术论文、专利、产品、调查报告、商业企划书、经济实体、软件等实物，以及实践创新素质能力培养等两方面予以阐述）

1. 通过市场调研确定目标市场规模，经营规模，目标定位，经营模式。
2. 通过互联网共享平台，建立为该模式服务的网页或者与已有知名APP合作，同时完成微博、QQ、微信的宣传准备，为宣传和后期餐厅的运营提供支持。
3. 发表传统美食与商业结合所带来的吸引力的相关论文
4.通过走访调查来发掘当地具有文化特色的美食及其来源，为美食注入新元素，使其物质载体充满生机。
5.通过拜访专家教授、行业精英来完善商业计划书，使其更具可行性和盈利性，从而吸引社会资本投入。
6、带动身边的人进行创业创新，促进校园创业创新文化氛围的。
七、经费预算
（创业实践项目预算不超过20000元，创业训练项目不超过10000元，创新训练项目不超过8000元，具体包括：1、调研、差旅费；2、项目研发的药品、耗材、元器件、软硬件测试费等；3、资料购置、打印、复印、印刷等费用；4、学生撰写与项目有关的论文版面费、申请专利费等；5、指导费）

1. 调研费用：包括差旅、调研成本 7000
2. 与APP合作或新建公众号： 3000
3. 资料购置、打印、复印、印刷等费用： 1000
4. 网络推广：包括广告的策划、拍摄 4000
5. 学生撰写与项目有关的论文版面费、申请专利费等： 1000
6. 指导费： 2000

共计：18000
八、导师推荐意见
改项目组思想活跃，富有创新想法，善于发现问题，可实施度高。

签名：
2017 年 5月 30 日
九、院系推荐意见
改项目组在学校中表现出色，在学校的模拟比赛中成绩优异。

院系负责人签名： 学院盖章：
年 月 日
十、学校推荐意见：
该项目组的创业方向是时下热点，紧靠旅游餐饮两热门行业，把握时代脉搏。具有较大前景，可行度较高。

学校负责人签名： 学校公章
年 月 日

十一、主管部门评审意见：

单位盖章
年 月 日
注：表格栏高不够可增加。