DB50_T 1443-2023羊肚菌生产技术规程.docx

ICS 65.020.20CCS B 05DB50重庆市地方标准DB 50/T 14432023羊肚菌生产技术规程2023 - 07 - 10 发布2023 - 10 - 10 实施重庆市市场监督管理局 发 布DB50/T 14432023前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。本文件起草单位：重庆市黔江区农业技术服务中心、重庆市黔江区羊肚菌产业技术协会。本文件主要起草人：朱继江、王代平、雷京友、龚素华、贺新生、蒋学杰、曾凡平、李小勇。IDB50/T 14432023羊肚菌生产技术规程1 范围本文件规定了羊肚菌菌种生产、病虫害防治、采收等技术要求。 本文件适用于羊肚菌生产。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 8321.5 农药合理使用准则（五）GB/T 8321.7 农药合理使用准则（七）GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程3 术语和定义GB/T 12728 界定的术语和定义适用于本文件。4 菌种生产4.1 菌种选择宜选用种性明确，经过两个以上生产周期试验，适合于当地气候条件的品种。4.2 菌种制作4.2.1 菌种生产设施设备应符合 NY/T 528 中 4.4 的规定。4.2.2 培养基制作4.2.2.1 配方宜按照表1的要求制作培养基。1GB/T 12728 食用菌术语培 养 基 种 类配方母种培养基采用 PDA 培养基或其它的改良培养基。原种培养基78% 小麦，20% 木屑或玉米芯，1% 石膏，1% 碳酸钙，含水量 （611）%。栽培种培养基83% 小麦，15% 木屑，1% 石膏，1% 碳酸钙，含水量 （611）%。营养料袋培养基80% 小麦， 3% 谷壳， 15% 木屑或玉米芯， 1% 石膏， 1% 石灰，含水量 （622）%。4.2.2.2 拌料小麦用清水或 1% 石灰水浸泡 8 h10 h，100 g 干小麦吸水后重量达到 170 g180 g 为宜， 沥干备用。按照菌种配方将各种主料、辅料称重并搅拌均匀，然后加水拌匀，含水量控制在 60%62%。4.2.2.3 装袋装填培养基的容器应符合 GB 4806.7 的规定。4.2.2.4 灭菌于 60 后转入无菌冷却室备用。4.2.3 接种待培养基袋冷却至 20 以下时，在无菌接种室内按操作规程接种。菌种应铺满培养基袋截面，封好袋口。4.2.4 菌种培养培养室内温度 1520、相对湿度 70% 以下，避光。3 d4 d 后，每天中午通风不低于 1 h。当培养基袋温度高于 20 时，及时通风降温。15 d20 d，菌丝满袋。满袋后再培养 5 d7 d 播种。4.2.5 菌种存放不能及时播种的，应层架式摆放在 110 的低温冷库中，保存不超过 30 d。在栽培基地暂存的，应单袋散放在清洁、干燥、无阳光直射的室内，保存不超过 7 d。4.2.6 菌种运送避光运输。运输距离超过 50 km 的，应冷藏运输。4.3 栽培管理4.3.1 选址宜选择水源充足、地势平坦、交通便利、背风向阳、土壤PH值 6.57.5 的壤土或沙壤土。 土壤环境应符合 GB 15618 的规定。2可用常压蒸汽灭菌或高压蒸汽灭菌。常压蒸汽灭菌应快速将培养基袋内温度上升到 100 后并保持16 h20 h，密闭冷却 8 h 以上，待表面温度低于 60 后转入无菌冷却室备用。高压蒸汽灭菌应快速使培养基袋内温度上升，排净灭菌锅内空气，再升温到 121 后并保持 3 h4 h，待表面温度低4.3.2 搭棚可用钢材、木材、竹材等搭建，用遮光率 80% 以上的遮阳网覆盖。气温低于 12 时，应覆膜保温。菌棚入口安装孔径为 0.21 cm0.25 cm 防虫网。4.3.3 整地菌棚四周开排水沟，排水沟深 40 cm60 cm、宽 40 cm。去除场地内杂草、石块、瓦砾等杂物， 在地面上均匀撒 100 kg/667 m2150 kg/667 m2生石灰消毒。翻耕土壤 20 cm，整平、耙细，最大土粒直径不超过 5 cm。按宽 80 cm90 cm、高 20 cm、操作道 35 cm40 cm 的规格开厢，厢面平整或稍凸。4.3.4 播种4.3.4.1 超过 1200 m 的高海拔地区 10 月下旬播种，低于 1200 m 的低海拔地区 11 月中下旬播种。4.3.4.2 播种时，去掉菌种袋外膜，搓碎菌种后，按 150 kg/667 m2200 kg/667 m2 的用量均匀撒播在厢面上，覆细土 3 cm5 cm 后，覆 0.003 cm 厚的黑色薄膜并固定。保持土壤含水量 18%20%。4.3.5 营养料袋摆放播种后 7 d15 d，按 2000 袋/667m23000袋/667m2 在厢面上均匀摆放营养料袋。营养料袋贴近厢面的一侧打 10 个20 个 3 mm5 mm 的小孔。4.3.6 出菇管理4.3.6.1 棚内温度宜控制在 1520。4.3.6.2 播种后应保持厢面土壤湿润，当营养料袋菌丝长满至分化原基阶段，应适当干燥。地温回升到 5 后浇水，空气相对湿度保持在 90% 左右。子实体高度超过 5 cm 时，可喷雾化水，采收前 2 d3 d 停止。生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.3.6.3 发菌期多通风，原基形成期少通风或不通风。4.3.6.4 暗光培养菌丝，原基形成期遮光率 95%，子实体成熟期遮光率 85%90%。5 病虫害防治生产中，做好场地清洁消毒，及时无害化处理木霉、毛霉和链孢霉感染菌。加大菌棚通风量和内部空气循环，减轻黄枯病危害；悬挂黄色粘虫板或蓝色粘虫板诱杀菇蝇和菇蚊；撒施蜗牛净等防治蜗牛等 危害。消毒杀菌应符合 GB/T 8321.5、GB/T 8321.7 的规定。6 采 收羊肚菌子囊果的蜂窝状凹陷部分基本展开、菇顶开始变色时，用小刀或剪刀至土面割下或剪下子实体。3