DB41T974-2023地理标志产品 内黄大枣.pdf

ICS 65.020.20 CCS B 61 41 河南省地方标准 DB41/T 9742023 代替DB41/T 9742014 地理标志产品 内黄大枣 2023-06-06 发布 2023-09-05 实施 河南省市场监督管理局 发 布 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 产地要求.2 6 栽培管理.2 7 质量要求.3 8 检验方法.4 9 检验规则.5 10 标志、标签、包装和贮存.5 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB41/T 9742014地理标志产品 内黄大枣,与DB41/T 9742014相比主要技术变化如下：a)增加了扁核酸枣的术语和定义（见第 3 章）；b)更改了地理标志产品保护范围乡镇名称（见第 4 章，2014 年版第 3 章）；c)更改了产地环境要求（见第 5 章，2014 年版第 5 章）；d)更改了栽培管理内容（见第 6 章，2014 年版第 6 章）；e)增加了病虫害防治内容（见第 6 章）；f)增加了采收要求（见第 6 章）；g)增加了鲜枣的质量等级（见第 7 章）；h)更改了干枣的质量等级（见第 7 章，2014 年版第 7 章）；i)增加了鲜枣的贮存要求（见第 10 章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由内黄县人民政府提出。本文件由河南省农业农村厅归口。本文件起草单位：内黄县市场监督管理局、内黄县林业发展中心。本文件主要起草人：焦志红、董玖莉、王瑞华、赵江伟、康雪艳、李贝、许俊国、刘洋、张红艳、刘彦鹏、吕志宇、曹静华、史小飞、韩佳佳、袁玉霞、王青丽。本文件于2014年12月首次发布，本次为第一次修订。地理标志产品 内黄大枣 1 范围 本文件规定了地理标志产品内黄大枣的保护范围、产地要求、栽培管理、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装和贮存。本文件适用于国家市场监督管理行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的内黄大枣。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定方法 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 22345 鲜枣质量等级 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 DB41/T 458 内黄大枣 国家质量监督检验检疫总局第78号令.地理标志产品保护规定.2005年.3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 内黄大枣 在本文件第4章规定范围内生产的符合本文件要求的扁核酸枣。3.2 扁核酸枣 Ziziphus jujube cv.Bianhesuan 别名酸玲、串干、鞭干等。果实椭圆形或圆形，侧面略扁，果皮深红色，果面光滑，果核扁短梭形，质地疏松，汁少，果肉甜酸，适宜制干、鲜食和加工。早实性强、丰产、稳产，耐风沙、干旱、盐碱。主要分布于以内黄县为核心的濮阳、浚县、滑县、清丰、汤阴等地的黄河故道区。3.3 浆头果 枣在生长后期因受雨水影响或干制过程中枣的两端或局部未达到干燥要求，含水率高，色泽发暗或已因此浆烂的枣果。3.4 破头果 果皮有损伤的枣果。4 地理标志产品保护范围 内黄大枣地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定批准的内黄县管辖范围，包括马上乡、高堤乡、六村乡、中召乡、宋村乡、石盘屯乡、东庄镇、亳城镇、井店镇、二安镇、梁庄镇、后河镇、楚旺镇、田氏镇、豆公镇、繁阳街道、龙庆街道。见附录A。5 产地要求 5.1 产地环境 产地环境应符合NY/T 391的规定。5.2 土壤条件 土层厚度1 m，土壤类型为潮土、风沙土，质地为沙壤土、沙土、粘土等，pH6.08.5，土壤有机质含量0.69%。5.3 气候条件 年平均日照时数1600 h，年平均气温8 14，1月份平均气温-3，极端最低气温-21.3，7月份平均气温27.1，极端最高气温42.8，410月有效积温4000，年平均无霜期210 d，年平均降水量400 mm。6 栽培管理 6.1 栽培 按DB41/T 458执行。6.2 病虫害防治 6.2.1 主要病虫害 主要病虫害包括枣尺蠖、枣飞象、枣瘿蚊、绿盲蝽、桃小食心虫、红蜘蛛、日本龟蜡蚧、枣粘虫、桔小实蝇、枣疯病、枣锈病、缩果病、炭疽病、裂果病等。6.2.2 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，优先选用物理防治和生物防治措施，科学使用化学防治手段。6.2.3 防治方法 6.2.3.1 农业防治 加强土肥水管理，合理修剪，保证树体通风透光，提高树体自身抗性。冬季剪除病虫枝，刮除老翘皮，清扫枯枝落叶、病虫僵果，集中销毁。6.2.3.2 物理防治 采用杀虫灯、粘虫板、糖醋液和树干绑草绳、塑料胶带、涂粘虫胶等方法杀灭害虫。6.2.3.3 生物防治 保护利用瓢虫、草蛉、寄生蜂、捕食性螨等天敌；利用性诱剂诱杀、迷向剂干扰成虫交配防治害虫。6.2.3.4 化学防治 按照附录B推荐药品及使用说明防治。采收前20 d禁止用药。见附录B。6.3 采收 按DB41/T 458执行。7 质量要求 7.1 鲜枣 鲜枣质量等级应符合表1的规定。表1 鲜枣质量等级 项 目 等 级 特级 一级 二级 三级 单果重/g 17 14 12 9 果形整齐度 果形整齐 果形整齐 果形基本整齐 果形基本整齐 感官 全红果 100%，有光泽 全红果 100%，有光泽 全红果80%以上，非全红果单个着色面积达到50%以上 全红果60%以上，非全红果单个着色面积达到30%以上 病虫与缺陷 无 无 浆头果、病虫果、破头果不超过1%浆头果、病虫果、破头果不超过1%7.2 干枣 干枣质量等级应符合表2的规定。表2 干枣质量等级 项 目 等 级 特级 一级 二级 三级 单果重/g 9 7 6 4 果形 果形饱满，具有本品种应有的特征，个大，均匀 果形较饱满，具有本品种应有的特征，个大，均匀 果形较饱满，个头均匀 果形较好 表 2(续)项 目 等 级 特级 一级 二级 三级 品质与感官 弹性好，有光泽，肉质肥厚 弹性好，有光泽，肉质肥厚 弹性好，有光泽，肉质允许肥厚不均 允许有不超过10%的果实色泽稍浅 病虫与缺陷 无浆头果、病虫果、破头果 无浆头果、病虫果、破头果 浆头果、病虫果、破头果不超过1%浆头果、病虫果、破头果不超过1%杂质/%1%水分/%25%7.3 理化指标 理化指标应符合表3的规定。表3 理化指标 项 目 指 标 鲜枣 干枣 氨基酸总含量/%1.5 0.9 总糖（以葡萄糖计）/%20 42 总酸（以柠檬酸计）/%0.5 1.0 7.4 安全指标 应符合GB 2762、GB 2763的规定。8 检验方法 8.1 感官 将抽取的样枣铺放在洁净的平面上，观察形状和色泽，并品尝口感和风味。8.2 质量等级 8.2.1 果数、果个和果肉 将抽取的样品按四分法取1000.0 g，根据对应的等级，测定单果重，检查是否含有病虫果、浆头果和破头果。切开枣果，观察果肉的厚度。8.2.2 杂质 把样枣倒在洁净的平面上，将杂质与大枣分离。杂质率按公式（1）计算。=12 100%(1)式中：杂质率，%；1杂质的质量，单位为千克（kg）；2样枣的质量，单位为千克（kg）。8.2.3 水分 按GB 5009.3的规定执行。8.3 理化指标 8.3.1 氨基酸 按GB 5009.124的规定执行。8.3.2 总糖 按GB 5009.8的规定执行。8.3.3 总酸 按GB/T 12456的规定执行。8.3.4 安全指标 按GB 2762、GB 2763的规定执行。9 检验规则 9.1 组批 同一产地、同一等级、同一批销售的枣为一个检验批次。9.2 抽样 按GB/T 22345规定执行。9.3 交收检验 每批产品交收前应进行交收检验，检验项目为感官、质量等级、理化指标。9.4 型式检验 型式检验包括本文件要求的全部项目，有下列情形之一时，应进行型式检验：a)生产环境、栽培和加工技术有重大变化，可能影响产品品质时；b)国家质量监督部门按规定提出型式检验要求时。9.5 判定规则 检验项目全部符合本文件要求的，判定为合格产品。若有不合格项时，允许加倍抽样进行复检，若仍有不合格项时则判定为该批产品不合格。安全指标有一项不合格即判定该批产品为不合格，不准许复检。10 标志、标签、包装和贮存 10.1 标志、标签 产品标志、标签应符合GB 7718、GB/T 17924和地理标志产品保护规定的要求。10.2 包装 按NY/T 658规定执行。10.3 贮存 鲜枣采用气调冷藏保鲜库贮藏，温度保持0 1，湿度保持90%95%，贮藏前进行预冷处理，温度保持0 5，使鲜枣温度降到3 左右，避免冷风直吹。贮藏过程中定期检查。干枣放置于干燥的仓库或1 5 低温库内保存。仓库地面铺设隔板，防止底部受潮。严禁与有毒、有异味、发霉以及其它易于传播病虫的物品混合存放，具备防鼠、防虫措施。附录A（规范性）内黄大枣地理标志产品保护范围 内黄大枣地理标志产品保护范围见图A.1。图 A.1 内黄大枣地理标志产品保护范围图 附录B（资料性）内黄大枣主要病虫害防治方法 内黄大枣主要病虫害防治方法见表B.1。表B.1 内黄大枣主要病虫害防治方法 病虫害 防治时间 防治方法 枣尺蠖 4 月中旬4 月下旬 25%灭幼脲悬浮剂或4.5%高效氯氰菊酯乳油或1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油或1%苦参碱可溶性液剂喷雾 枣飞象 4 月下旬5 月上旬 4.5%高效氯氰菊酯乳油或 48%噻虫啉悬浮剂喷雾 枣瘿蚊 4 月中旬4 月下旬 25%噻嗪酮可湿性粉剂或 10%吡虫啉可湿性粉剂或 25%噻虫嗪水分散粒剂喷雾 绿盲蝽 4 月中下旬5 月上旬 6 月上旬 10%吡虫啉可湿性粉剂或 25%噻虫嗪水分散粒剂或 5%啶虫脒乳油或 20%甲氰菊酯乳油喷雾。7 d10 d 喷药 1 次 桃小食心虫 7 月初 10%吡虫啉可湿性粉剂或 4.5%高效氯氰菊酯乳油或 1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油喷雾 红蜘蛛 56 月 5%噻螨酮乳油或 34%螺螨酯悬浮剂或 11%乙螨唑悬浮剂或 5%唑螨酯悬浮剂喷雾 日本龟蜡蚧 7 月上旬 22.4%螺虫乙酯悬浮剂或 10%吡丙醚乳油或 25%噻嗪酮可湿性粉剂喷雾 枣粘虫 4 月中下旬；6 月中下旬；7 月底 8 月初 25%灭幼脲悬浮剂或 4.5%高效氯氰菊酯乳油或 1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油或1%苦参碱可溶性液剂喷雾 桔小实蝇 6 月上中旬 8 月中下旬9 月 50%灭蝇胺可湿性粉剂或 4.5%高效氯氰菊酯乳油加 3%红糖地面喷洒，杀灭羽化成虫 50%灭蝇胺可湿性粉剂喷雾 枣疯病 49 月 及时清除病株，生长季节喷洒 25%吡蚜酮可湿性粉剂或 25%噻嗪酮可湿性粉剂防治媒介昆虫拟菱纹叶蝉 枣锈病 6 月中旬发病前 6 月下旬8 月中旬 8 月下旬9 月上旬 1:2:180220 倍波尔多液连喷 3 次，间隔 15 d 喷 1 次 43%戊唑醇悬浮剂或 80%代森锰锌可湿性粉剂喷雾 80%代森锰锌可湿性粉剂或 40%氟硅唑乳油或 10%苯醚甲环唑水分散粒剂喷雾 缩果病 7 月中旬9 月上旬 50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵悬浮剂或8%宁南霉素水剂喷雾，10 d15 d喷 1 次，连喷 35 次 炭疽病 7 月上旬8 月中旬 8 月下旬9 月上旬 50%多菌灵可湿性粉剂或 70%甲基硫菌灵悬浮剂或 80%代森锰锌可湿性粉剂或 1：2：180220 倍波尔多液，连喷 23 次，每 10 d15 d 喷 1 次 10%苯醚甲环唑水分散粒剂或 20%吡唑醚菌酯可湿性粉剂喷雾 裂果病 89 月 0.3%氯化钙水溶液，连喷 34 次