“互联网 ”时代下大学生创新创业能力的培养——以食品相关专业学生为例.pdf

188DOl:10.16720/ki.tcyj.2022.120Special Wild Economic Animal and Plant Research特产研究“互联网+”时代下大学生创新创业能力的培养以食品相关专业学生为例吴杰1,龙思羽2（1.沈阳医学院公共卫生学院，辽宁沈阳1 1 0 0 3 4;2.锦州医科大学食品科学与工程学院，辽宁锦州1 2 1 0 0 0）摘要：本文以食品科学与工程专业学生为例，结合沈阳医学院公共卫生学院实际教学情况和作者带领学生创新创业真实经历为依据，详细探讨了“互联网+”时代下大学生创新创业能力的培养方向与方法。通过建立导师制管理，开启学生创新创业思维，再经过“以赛促学，以赛促创”阶段，最终通过开展校企合作使学生达到学以致用的目的。按照此方法通过近4 年的亲历实践，最终取得了显著的成果。因此，本文对进一步开展“互联网+”时代下大学生创新创业能力的培养，具有借鉴和推广意义。关键词：互联网+；创新创业；食品科学；人才培养；教学改革中图分类号：G642Cultivation of College Students Innovation and Entrepreneurship Abilityin Era of“Internet+-Take Students Majoring in Food as an Example文献标识码：A文章编号：1 0 0 1-4 7 2 1(2 0 2 3)0 4-0 1 8 8-0 3WU Jiel,LONG Siyu2(1.School of Public Health,Shenyang Medical University,Shenyang 110034,China;2.College of Food Science and Engin-eering,Jinzhou Medical University,Jinzhou 121000,China)Abstract:Taking the students majoring in food science and engineering as an example,based on the actual teaching situation of the collegeand the authors real experience in leading students to innovate and start businesses,this paper disusses in detail the cultivation direction andmethods of college students innovation and entrepreneurship ability in the era of Internet+.Through the establishment of the tutor system,students innovative and entrepreneurial thinking can be opened,and then therough the stage of promoting learning through competition andpromoting innovation through competition,students can finally achieve the purpose of applying what they have learned through school-en-terprise cooperation.Through nearly four years of hands-on practice in accordance with this method,remarkable results have been achieved,therefore,this paper would provide a reference and promotion significance to further develop the cultivation of college students innovationand entrepreneurship ability in the era of Internet+.Key words:Internet+;innovative undertaking;food science;talent training;teaching reform在百度搜索引擎下，输入“互联网+”指出的词条解释是这样的：“互联网+”是指创新2.0 下的互联网发展的新业态，也是知识社会创新2.0 推动下的互联网形态演进及其催生的经济社会发展新形态。通俗的说“互联网+”就是“互联网+各个传统行业”。由此可见，对于身处“互联网+”的大时代下，众多行业均依托互联网，互联网也在促进各行各业的飞速发展。青年作为“互联网+”时代下创新创业的主力，尤其是当代大学生，接受收稿日期：2 0 2 2-0 5-2 0基金项目：辽宁省中药资源普查项目（2 0 1 9 0 2 5）作者简介：吴杰（1 9 8 4-），女，辽宁兴城人，副教授，博士，主要从事药用植物资源开发与利用研究。着最前沿信息教育，拥有灵活思维，极具创新创业能力，以创新引领创业、创业带动就业，推动大学毕业生更高质量创业就业，解决就业压力。那么，如何积极开展大学生创新创业能力的培养，提高大学生创新创业能力，提高大学生创新创业水平，如何最大限度地调动大学生创新创业的积极主动性，是高校教师面临的新的挑战。这就要求高校教师在具备充实的专业知识的基础上，还要具备一定的科研能力和创新创业思想，并第4 期将这种能力和思想准确地传授给学生，使得新时代下的大学生萌生创新思维，具备创新能力，增加创新意识。本研究将以食品科学与工程学院学生为例，结合本人多年教学经验和创新创业活动经验，探讨“互联网+”时代下大学生创新创业能力培养的主要问题，并提出解决方案，力求为培养出更多适应“互联网+”时代下具备创新创业能力的大学生提供参考依据。1结合导师制管理，开启创新思维本研究以锦州医科大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业学生为例。本专业的培养目标是培养适应社会发展和食品行业及社会经济发展需要的具有良好的社会责任感、创新精神和实践能力并能从事食品开发、食品生产、食品企业管理和科学研究等方面工作的高级应用型食品工程技术人才。本学院高度重视食品科学与工程专业的学生专业技能和创新能力的培养，作为锦州医科大学食品科学与工程学院的一名食品科学与工程专业的学生，在入学时起，就会有专业课教师讲授本专业的相关研究领域发展状况与未来的发展方向，帮助学生迅速地了解本专业，并及时确定了自已未来学习的内容以及学习的方向。在入学军训期间，学院就已经将学生名单随机划分给本学院各位教师，每位教师负责3 5 名本科生的专业学习指导与思想教育以及生活管理，帮助和指导学生完成4 年的大学学习生活，最终指导学生毕业论文，完成大学生涯，这种导师制教育模式已经在校开展4 年多的时间，以更好地贯彻全员育人、全过程育人和全方位育人的现代教育理念，针对学生之间的个体差异，进行“一对一”有效帮扶。每一位老师均会结合自己的科学研究与专业特长，带领学生们尽早地开启创新创业之旅。导师制在本专业已经开展4 年多，每一名教师均带有包括食品科学与工程专业各个年级的学生，也就形成了“老带新”的梯队管理模式，方便教师和学生快速进入创新创业状态。对于食品科学与工程专业大学一年级的学生来说，专业课知识尚未完全开启，就已经可以和老师、学长们开始创新创业活动，为未来的专业知识学习奠定前期基础，极大地激发了学生的学习热情和求知欲，锻炼学生的创新意识，这就是最初的创新思维启蒙。在本过程中，要充分发挥导师制的核心作用。作为本科生学生导师，要结合自身专业特长和专业知识储备，引领学生尽早地进入专业领域，开展创新创业思维培养。每一位专业课程教师，结合自身科研课题，开展科学兴趣小组、创新竞赛小组、校企合作小组和产品研发小组等。教师通常以团队形式组队，组队后学生队伍吴杰，等：“互联网十”时代下大学生创新创业能力的培养一一以食品相关专业学生为例189再进行自由选择组队。在学生自由选择组队之前，可以先进入感兴趣的各个小组进行学习观摩，最终结合自身特长和学习兴趣确定加入某一个小组，从而使得学生得到科研试验资源共享、创新创业项目培训和专业能力的同步提升。以本课题小组为例，经过多年的实践经验，本课题组在药食植物资源开发与利用方面取得了一定的成果，因此，本课题组在食品原料开发创新方面为本科生设计了较多课题方向进行选择。在食品原材料方面我们选择药食同源食品，经过营养成分和活性成分分析，进行功能因子的提取和分离纯化，进而针对目标人群进行专业配方研发，通过相关工艺流程和研发试验，最终完成项目研发，获得一款目标产品。在本研发过程中，既有创新创业过程，又有科研试验过程，因此，各小组可以通力合作，导师也可以规范化管理，最终使得学生可以全方位发展，进而促进创新思维的形成。2以赛促学,以赛促创食品科学与工程专业学生在大学一年级除了学习公共基础专业课（如大学数学、大学外语、大学物理和大学有机化学等课程)以外，还会学习大学生创新创业导论课程，帮助学生了解什么是大学生创新创业，同时学院、学校还会不定期开展创新创业活动，学生可以在导师的指导下快速进入创新创业领域。由导师和学生共同参与，共同完成，激发学生的学习主动性和积极性。教师通过与学生共同完成创新创业项目，增加了和学生的交流，增进师生情谊，同时也方便教师发现学生的优点，发掘学生的潜力，这样教师可以更加有针对性、有计划地帮助学生开发创新创业项目，帮助学生开拓眼界，形成良性循环，同时协助教师完成文章内容或者相关科研项目，最终达到“共赢”的目的。以本人指导的学生为例，在2 0 1 7 年就带领学生参加各类创新创业项目，先后获得锦州市二等奖和辽宁省三等奖，在2 0 1 8 年带领学生继续进行创新创业活动，将创新创业的活动发展得更深入、更细致，获得2018年“建行杯”第四届辽宁省互联网+大学生创新创业大赛金奖，同年，在厦门举行的全国总决赛上，并获得了第四届中国“互联网+”大学生创新创业大赛“红旅赛道”铜奖。在2 0 1 9 年，大学二年级的同学作为项目主持人，带领大一学生作为参与组员，进一步完善创新创业项目，在2 0 1 9 年6 月获批国家级大学生创新创业项目，目前带领学生参与本项目的学生人数超过2 0多人，包括大学4 个年级各个年级的学生，开发出功能性食品1 0 余款，正在申报的发明专利2 项，大大提高了学生的学习兴趣与参与热情。参与其中的毕业生190在考研时已被破格录取。具体项目名称与获奖情况，见表1。Table 1 Distribution table of promoting learning by competition and promoting innovation by competition年份Time2017年2017年2018年2018年2019年2019年3学以致用，校企联合食品科学与工程专业学生属于工科学士学位毕业生，本专业属于应用型学科，学生应掌握食品科学相关学科专业技能知识与实践应用能力。但由于高校本身的环境限制，比如实验室空间有限、实验室仪器设备更新换代较慢和实验课程学时限制等客观原因，学校的教育多以理论教育为主。但受学科专业本身性质所影响，工科专业学生应深入企业，学以致用。锦州医科大学食品科学与工程学院学生，在大四学年均会进入企业进行实训实习。在大学期间学生均可联系班导师进入企业参观实习，食品科学与工程学院联合辉山乳业、桃李面包、三全食品和宋大房熟食等国内知名食品企业进行校企合作，联合培养，帮助学生尽早进入企业，了解食品企业生产加工工艺、食品分析方法及食品生产标准等实际生产的方方面面。学生也会根据自身所学知识发现企业中需要改进或创新的问题，及时提出问题，激发学生学习兴趣和求知欲，从而培养学生发现问题并解决问题的能力，更贴近实际地开展创新创业活动，真正做到有目的有意义的创新创业，达到学以致用的目的。目前，根据追踪掌握的信息，2 0 1 3 届毕业生孙颖同学在辉山乳业工作近1 0 年，由于专业知识扎实，工作努力已成为企业骨干员工，且从无工作事故，因此，辉山乳业也与本专业签订了定向联合培养协议，可以更好地发挥学校和企业之间的各自优势，为培养应用性人才打下坚实基础。2 0 1 5 级毕业生3 人签约双胞胎特产研究表1 以赛促学和以赛促创情况分布表项目名称项目成员分布情况Project nameDistribution of project member药食兼用资源产业化种植大三学生2 名，大二学生1 名项目药食兼用资源产业化种植项目辽西地区野菜产业化种植辽西地区野菜产业化种植辽宁地区野菜产业化种植大三学生2 名，大二学生2 名，项目锦医大山野菜品牌建立与大三学生2 名，大二学生2 名，推广2023年第4 5 卷第4 期获奖级别项目成果统计AwardProjectoutcome statistic创新创业二等奖国家级奖项0 项，省级奖项2 项大三学生2 名，大二学生1 名辽宁省青年创新创业三等奖大三学生5 名，大二学生1 名，辽宁省“互联网十”大学生创新大一1 名创业大赛金奖大三学生4 名，大二学生1 名，中国“互联网十”大学生创新创大一1 名业大赛“红旅赛道”铜奖“创青春 辽宁省青年创新创业国家级奖项2 项，省级奖项4 项，大一2 名大赛一等奖国家级大学生创业计划项目大一2 名饲料公司，至今已经发展成销售主管和区域负责人，在企业中担当重要岗位，这与大学本科所学扎实的专业基础密不可分。近几年来，本专业就业率在9 8%以上，包括5 0%6 0%的考研率，在校期间参与教师科研项目和各类创新创业竞赛学生已经能占到学生总数的9 0%左右，这对学生的专业知识掌握和未来职业规划均有极其重要的意义，也是本学科不断快速发展的“法宝”。在“互联网+”时代下，科技飞速发展，食品行业也在突飞猛进，食品产品琳琅满目，巧妙地运用所学的知识，结合“互联网+时代背景，发散思维，调动学生学习积极性，开展创新创业活动，激发学生的学习主动性和求知欲，运用好校企合作模式，让学生更早地熟悉企业运营模式，同时注重专业知识和专业素质培养，让学生尽可能地参与到教师的科研课题和创新创业活动中，全方位运用“互联网+”时代平台，打造适合当今社会需求的应用型人才。参考文献1腾智源.“互联网+”视角下“三个整合”创新创业的教育模式的构建 J.教育与职业，2 0 1 6(1 7)：8 6-8 8.2朱梦冰,刘晶如，杨燕，等.应用型创新人才培养实践教学改革 J.实验室研究与探索，2 0 1 6,3 5(7)：1 8 6-1 8 9.3付焕森，李元贵，蒋进，等.“竞赛+项目+创业递进式创新创业人才培养模式研究 J.黑龙江畜牧兽医，2 0 1 8(2 0)：2 2 5-2 2 7.4巫光宏，陈永晴，何平，等.“大学生创新创业训练计划”项目实施新模式的探索 J.黑龙江畜牧兽医，2 0 1 8(2 1):2 3 8-2 4 0.5江定心.基于“校企联合，科教融合”的创新创业人才培养模式的实践研究 J.黑龙江畜牧兽医，2 0 1 8(1 4)：2 3 3-2 3 6.发表论文1 篇国家级奖项1 项，省级奖项3 项成果转化1 项，校企合作1 项发表论文1 项成立公司1 家，校企合作3 项