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长春XX食品厂原辅材料验货记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）序号原料名称规格型号进货数量进货时间执行原则生产厂名及国别验货方式验货日期验货结论处置成果负责人签字、日期长春XX食品厂产品销售台帐序号产品名称生产批号生产日期执行原则检查结论产量 (单位) 销量 (单位) 销售日期销往地区及企业名称单证编号备注长春XX食品厂原辅材料供方评价登记表（包括原材料、食品添加剂、营养增长剂包装材料等）序号原辅料名称供方名称供方地址营业执照注册号卫生许可证登记号生产许可证登记号质检报告编号质保书合格证原则代号质量问题记载生产日期供货时间长春XX食品厂原辅材料投料、使用记录（包括食品添加剂、营养强化剂使用状况）序号产品名称原辅料名称使用量产品产量生产批号生产日期检查结论检查汇报编号备注长春XX食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录工序名称质量控制点质量规定控制措施生产班次负责人质量控制运行状况异常状况记录处置措施处置成果备注长春XX食品厂计量器具检定、使用台账序号计量器具名称规格型号精度等级生产厂家生产日期购置日期台件数量使用场所负责人检定周期检定有效截止日期完好状态长春XX食品厂生产设备管理台账序号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所负责人检修周期检修时间完好状态长春XX食品厂消毒剂、清洗剂使用记录序号试剂名称生产厂家有效期限配制浓度使用场所使用班次使用量使用时间负责人备注长春XX食品厂质量管理考核记录序号考核内容考核根据考核类型考核时间不合格项考核组负责人整改规定整改期限整改措施整改效果验收时间验收负责人长春XX食品厂包装材料使用记录序号产品名称包装材料名称生产厂家生产日期、生产批号检查证书编号检查结论使用量备注长春XX食品厂重要负责人员、工程技术人员一览表序号姓名性别年龄身份证号职务职称文化程度专业资格证及编号备注长春XX食品厂使用食品添加剂立案表填报单位(盖章)：填报时间：年月日食品添加剂名称食品添加剂生产企业名称食品添加剂生产企业地址、电话食品添加剂生产许可证号应用于何种食品使用量 g/kg或(g/L) 月使用量 (kg) 注：企业初次立案应把食品添加剂购置发票、合格证、使用阐明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新立案。填报人：联络电话：长春XX食品厂原料登记表计量单位：( ) 田质监食表01- 日期原料名称进货数量供应单位质检成果堆放点原库存量现库存量验收人员签名注：采购原料时应向供应商索取产品合格证或质检汇报，食品添加剂还需要搜集使用阐明书、采购发票。长春XX食品厂生产登记表日期开停机时间（hh:mm）生产小时数加工成品量( ) 质检成果原料消耗量( ) 原库存量 ( ) 现库存量 ( ) 加工人员签名注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂名称与用量填上。长春XX食品厂产品销售登记表计量单位：( ) 田质监食表03- 日期产品名称销售数量( ) 售价经销(代销)单位质检成果原库存量现库存量销售人员签名长春XX食品厂原料信息登记表填报单位（盖章）：填报日期：品名供应商注册地址卫生许可证号原料卫生原则批号规格生产日期有效期至生产厂家出厂合格证检查报告书有□ 无□ 有□ 无□ 有□ 无□ 有□ 无□ 有□ 无□ 有□ 无□ 有□ 无□ 有□ 无□ 有□ 无□ 有□ 无□ 填报人：联络措施（手机/固话/传真）：注：1、企业应如实全数填写报表； 2、上报时应附上有关供应商、生产厂家资质证书复印件、产品检查汇报书复印件（均需加盖公章）； 3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。长春XX食品厂不合格原料告知单产品名称规格数量供货/生产单位负责人质量等级执行原则序号检查指标原则规定实测值检查结论标识隔离备注检查员：复核：检查时间：不合格产品评审处置表产品名称产品规格购进或生产日期检验人检查单号责任部门不合格品描述：原因分析：部门负责人：处置方案：返工○ 退换○ 作废○ 处置结论：厂长：年月日处置实际状况：验证状况：监督员：年月日质量工作会议记录会议名称主持人会议时间会议地点参与人员主要内容技术文献发放及回收记录文献发放文献回收发放日期发文单位（人）文献名称签收人回收日期偿还单位（人）文献名称偿还人长春XX食品厂醒发工序记录生产日期记录时间班次搅拌背面团温度℃ 松弛时间醒发温度℃ 醒发时间操作人记录人备注长春XX食品厂烘烤工序记录生产日期记录时间班次烘烤温度℃ 烘烤时间操作人记录人备注不合格项纠正记录不合格项目：不合格原因：纠正措施：实行人：年月日纠正后效果：检查人：年月日生产人员伤病调离告知单姓名性别调离时间年月日伤病状况：同意人：年月日返回岗位时间：年月日伤病痊愈状况：同意人：年月日生产人员伤病调离告知单姓名性别调离时间年月日伤病状况：同意人：年月日返回岗位时间：年月日伤病痊愈状况：同意人：年月日培训记录培训主题培训日期讲课人课时参与人数培训记录培训目培训对象培训内容实施情况记录人记录日期备注长春XX食品厂设备维修（保养）记录设备名称设备编号型号规格使用部门故障发生时间和现象（计划内不需填写此栏）：申请人：年月日检修状况记录：检修成果备注检修人：日期：（部门负责人）确认：日期：消毒剂入库、领用记录药物名称出、入库日期入库数量出库数量领用人保管人库存数量备注设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒剂名称：生产日期消毒对象消毒时间消毒数量消毒液浓度（ml/L）配制比例（消毒剂：水）消毒措施操作人员备注消毒措施：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称：生产日期配制消毒对象配制时间配制人备注消毒剂（ml）水（L）比例（消毒剂：水）消毒液浓度（ml/L）工作服消毒记录记录人：审核人：年月日日期数量（件）紫外灯消毒起止时间备注开始时间结束时间长春XX食品厂抽样单产品名称样品编号生产时间生产班组抽样数量抽样基数抽样日期抽样人长春XX食品厂抽样单产品名称样品编号生产时间生产班组抽样数量抽样基数抽样日期抽样人长春XX食品厂抽样单产品名称样品编号生产时间生产班组抽样数量抽样基数抽样日期抽样人长春XX食品厂生产过程产品感官检查记录生产日期班次品种规格形状色泽滋味与口感组织杂质检查员备注长春XX食品厂成品卫生检查原始记录样品名称细菌数成果（个/克）大肠菌群成果（MPN/100克）倍数 1：10 倍数 1：100 倍数 1：1000 倍数 1：10 倍数 1：100 倍数 1:1000 鉴定与处理：检查员：检查日期：年月日长春XX食品厂净含量及感官检查原始记录编号生产日期及班次检查日期产品名称规格生产数量净含量感观检查员总重（克）皮重（克）净含量（克）标明净含量（克）偏差形态色泽滋味和气味组织杂质 + - 长春XX食品厂配料记录生产日期产品名称配方共配料数配料员备注采购验证记录产品名称型号规格供应/生产单位进货日期进货数量验证数量验收方式验证项目原则规定验证成果合格/不合格验证结论：检查员：日期：年月日不合格处置：退货（）让步接受（）选用（）报废（）同意人：日期：年月日采购验证记录产品名称型号规格供应/生产单位进货日期进货数量验证数量验收方式验证项目原则规定验证成果合格/不合格验证结论：检查员：日期：年月日不合格处置：退货（）让步接受（）选用（）报废（）同意人：日期：年月日长春XX食品厂出厂检查汇报单产品名称规格检查类别出厂检查抽样数量抽样方式随机抽样基数生产日期抽样地点检查根据检查项目单位技术规定检查成果鉴定一.感官 1.形态 2.色泽 3.滋味和气味 4.组织 5.杂质二.净含量 g 三.干燥失重（水份） ﹪ 四.卫生指标 1.细菌总数（个/克） 2.大肠菌群（MPN/克）检查结论检查员：审核人：汇报日期：年月日长春XX食品厂干燥失重（水分）检查原始记录生产日期：检测项目检查措施水分含量（％）样品名称及编号器号容器重 m3(g) [容器+样品重]m1(g) 样品质量 m(g) 烘后[容器+样品重]m2(g) 失水质量 (g) 测定成果平均值备注：计算公式： m1－m2 X1= ———— ×100 m1－m3 式中：X1－样品中水份含量，﹪ m3－容器质量，g m1－容器+样品重，g m2－烘后[容器+样品重]，g 检查员审核人检查日期长春XX食品厂干燥失重（水分）检查原始记录生产日期：检测项目检查措施水分含量（％）样品名称及编号器号容器重 m3(g) [容器+样品重]m1(g) 样品质量 m(g) 烘后[容器+样品重]m2(g) 失水质量 (g) 测定成果平均值备注：计算公式： m1－m2 X1= ———— ×100 m1－m3 式中：X1－样品中水分含量，﹪ m3－容器质量，g m1－容器+样品重，g m2－烘后[容器+样品重]，g 检查员审核人检查日期长春XX食品厂物资采购计划单物资名称数量规格、型号申请部门同意人同意日期执行状况协议号长春XX食品厂物资采购计划单物资名称数量规格、型号申请部门同意人同意日期执行状况协议号长春XX食品厂成品入库记录入库时间产品名称产品规格入库数量库存量库房总量交货人收货人备注长春XX食品厂成品出库记录出库时间产品名称产品规格出库数量库存量库房总量发货人领货人发往地备注

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