加工切配厨师岗位职责.doc

加工切配厨师岗位职责22020年6月23日资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。加工切配厨师岗位职责(一)层级关系直接上级: 加工切配领班(二)岗位职责根据菜品加工切配的服务程序及标准, 做好食品原材料的加工, 确保切配合理、 优质高效。(三)工作内容1.对食品原材料进行加工切配; 2.按规格配齐每份菜单的主料和配料; 3.正确保存各类剩余的原材料; 4.随时与切配厨师联系, 控制好出品的速度和质量; 5.做好工作区域的清洁和设备用具的维护保养。