加工切配厨师岗位职责.doc

加工切配厨师岗位职责

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2020年6月23日
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加工切配厨师岗位职责
　　(一)层级关系
　　直接上级: 加工切配领班
　　(二)岗位职责
　　根据菜品加工切配的服务程序及标准, 做好食品原材料的加工, 确保切配合理、 优质高效。
　　(三)工作内容
　　1.对食品原材料进行加工切配;
　　2.按规格配齐每份菜单的主料和配料;
　　3.正确保存各类剩余的原材料;
　　4.随时与切配厨师联系, 控制好出品的速度和质量;
　　5.做好工作区域的清洁和设备用具的维护保养。