厨房-承-包-合同.doc

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厨 房 承 包 合 同

甲方：

乙方：
为了确保酒店的正常经营，明确甲乙双方的权利义务，经双方友好协商，现就渭水源大酒店厨房承包事项达成如下协议：
一、甲方权利与职责
1、甲方把 厨房承包给乙方管理，承包期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止。
2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作人员工作餐、宿舍、工作服。
4、乙方每月承包费为人民币 元，如无特殊原因，次月 日发放。
5、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚，处罚按《员工手册》
执行。
6、乙方须遵守酒店的规章制度，出入酒店不得带任何物品，上班时间除厨师长外其余工作人员一律不准带手机。
7、甲方有权对不适合岗位的人员要求调换，乙方需无条件尽快调整技术好、业务精的人员，不得以低薪聘用充数。
8、客人如有投诉需正确对待，根据客人的需求尽快改进菜品。
9、乙方不得参与原材料的购进，只把质量关，购进的原材料与库管、采购同时验货入库，并由厨师长签字认可。
二、乙方权利与职责
1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求调整。若乙方有意裁减人员，甲方有权扣除缺席人员的工资。
2、乙方须保证后厨员工工资的发放，不得无故拖欠、扣留，并保证员工最低工资不低于酒店规定的最低工资标准即 元。
3、为了避免不必要的经济纠纷，乙方工资由甲方负责统一发放。
4、乙方必须建立完善的后堂管理制度，加强管理，保证出品质量，卫生达到国家有关部门的要求。
5、乙方须做好厨房各项成本控制工作（成本控制包括：原料、燃料等）并达到甲方要求，毛利率达到 %。
6、乙方每月应组织召开一次菜品讨论会，并要求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜和招牌菜。
7、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜、新菜。
8、因乙方厨房出品质量问题而遭到客人投诉退菜时，造成的损失由乙方承担。
9、乙方应做好食品卫生及安全管理工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到食品卫生管理部门处罚等其它事故，造成的损失及责任由乙方承担。
10、乙方人员须遵守甲方管理制度，如果乙方员工严重失职，徇私舞弊，对酒店利益造成损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，按甲方规章制度处理。
11、如果甲方餐饮月营业额达到60万以上，甲方给予乙方百分之五的提成。
12、乙方员工须遵守酒店作息时间，爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。
13、乙方必须于 年 月 日 时前人员全部到位。
三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
四、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力，自双方签字之日起生效，涂改无效。

甲方代表签字（盖章） 乙方代表签字（盖章）

年 月 日 年 月 日

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