鲜奶吧运营策划方案.doc

鲜奶吧运行筹划方案 篇一：鲜奶吧鲜奶营销筹划方案 鲜奶吧鲜奶营销筹划方案 一、营销目 伴随时代发展，人们经济收入提高，消费观念转变，人们对身心健康越来越重视，在提高生活质量同步，人们不再满足老式饮食观念，更多追求食品营养价值，因而人们对天然绿色商品需求成为整个饮食产业主流。衡水绿优鲜奶吧以“新鲜、绿色、健康”为主理念，正符合了目前人消费观念，“中华民族历来都不缺乏梦想和追求梦想精神。不过没有身心健康，一切梦想都难以变为现实”。因此，高质量、健康生活才是现代人规定。 人们对奶类产品认知还局限于蒙牛、伊利大品牌常温奶，鲜奶吧奶制品与市场上同类乳制品相比较而言尚有局限性之处，找到精确市场切入点并确立适合市场定位塑造鲜奶吧形象，因此，为了增长鲜奶吧奶制品品牌著名度，在营销方案中，我们为鲜奶吧市场定位确定在学生一族，通过一系列展示，为您扩大鲜奶吧著名度与增长营业额提供方案。 二、企业详细信息 开业时间：11月 地址：和平西路与庆丰街交叉路口东北角，妙角士旁边 配置：巴氏消毒机、智能酸奶机、保鲜冷藏柜、低温操作台、热风循环消毒柜、奶昔机，店面大概50多平米重要经营产品：巴氏鲜奶，酸奶，冰欺凌，奶茶，牛奶面包 经营理念：牛奶我要当日，酸奶我要现酿 店员:两名，一名负责奶制品制作，一名负责为顾客提供卖品信息 三、鲜奶吧市场分析 鲜奶吧是我国奶业转型时期出现新事物，是应运而生，它适应了我国奶业生产力发展基本规定，它产生具有客观必然性。 1、 市场现实状况 奶业是我国农业重要构成部分，奶业是一种国家社会发达程度、文明程度和国民素质水平重要标志。奶业发展对提高国民身体素质，都具有重要意义。国家在政策、资金等多方面予以重点支持。，毒奶事件后这轮宰杀奶牛，甚至宰杀母牛犊、倒奶现象，则使奶业高速增长背景不复存在，奶牛养殖效益大幅下滑详细反应，同步直接威胁到我国奶业此后发展基础。我国奶业发展至今，正在从铺摊子向整体机构化、提高产业素质和产品竞争力转变关键时期。我们应当积极顺应这一变化趋势，抓住机遇，创新思绪，明确目，完善产业发展基础，保证生态奶业健康储蓄发展。 而我国奶业发展不完善，出现了“三氯氰胺”等质量问题，我国食品也出现了一系列健康问题，人们迫切需要绿色、健康、安全奶制品。因此说，目前是鲜奶吧发展机遇期。牛奶被公认为近来乎完美天然营养食品，然而保质期短，加上中国老式饮食习惯和卫生健康严格规定奶牛场鲜奶都不能直接饮用。目前我国乳制品消费渠道比较单一，由于流通环节多、流通时间长，使新鲜乳品生产、消费受到一定程度限制。鲜奶吧出现即突破了本来消费形式，拓宽了消费渠道，扩大了乳品消费市场，又向消费者提供了理想乳品，一举多得。 2.市场需求 目消费者消费观念越来越理性，重视品牌，注意比价，对营养保健和卫生越加重视，对功能性食品需求呈激增趋势，绿色消费将成为人们消费主流。学生需求占了很大一部分比重，学生作为社会新生力量，已经占了市场销售部分大部分。作为学生，他们多数时间都是要学习，因而没有太多时间重视饮食习惯，他们更乐意选择一种健康、营养、以便食品，因此鲜奶成为了他们补充营养必需品。尚有老年人也都非常重视自己养生，诸多时候会选择以便途径去购置牛奶。 四、产品分析 1.产品质量 鲜奶吧运用优质奶牛喂养带建立了自己固定奶源绿色基地，在100%鲜奶为原料基础上，生产纯牛奶、发酵酸奶、凝固型酸奶、乳酸菌饮料等产品，搭配起由鲜奶吧研发特色奶制品，让消费者吃愈加放心，增强产品科技附加值，产品通过IS9001国际质量管理体系认。 2.产品价格 随乳品市场涨价之风兴起，价格是把握企业兴衰关键，鲜奶吧价格定为、 3.产品外观与包装 鲜奶吧外包装采用透明玻璃瓶，让人感觉清新、健康、纯洁感觉，包装跟同类产品之间有明显区别，让消费者同样就能认出来。 4与同类产品比较 相对应蒙牛、伊利、光明等大众所熟知常温奶种类多，资金雄厚，口味和科技含量均有待提高，而鲜奶吧广告不突出，影响力度小，企业品牌著名度，美誉度不够，消费者对产品和企业认知度不高。 四、酷牛鲜奶SWOT 优势：人民生活水平深入提高，市场容量稳步增长。部分季节性，随时随地可以饮用，以便。包装清爽设计醒目，给人以时尚，使年轻学生购置时有一定心里满足感。 劣势：产品口味有限，不能满足更多消费者需求。著名度不高，影响力较小，处在市场开拓阶段 机会：通过市场调查体现，鲜奶市场需求在增长，居民收入稳步增长，居民消费构造转变威胁：通过三氯氰胺事件，消费者对奶制品不信赖，同行竞争剧烈，奶源战、价格战不停升级 五、产品定位 企业产品定位顾客群以学生为主，居民为辅。 从消费需求角度，在乳品市场上学生奶需求量 在日益增长，要根据学生特质，制作适合学生奶制品。 从产品竞争角度，本企业属于中小型企业，较大 企业产品竞争力局限性，因此要增强本产品竞争力 从营销效果角度，本产品消费群体较多为学生， 产品口味也迎合这一群体，把产品目消费群体定在这一市场，营销效果应当不错 对产品定位表述：本产品是专为学生实际要成 为深受学生爱慕学生奶 六、销售方略 1、产品销售：采用直销方式，店员根据消费者需求现场制作；在成品区，消费者也可自由选购；鲜奶订购，为消费者送货上门 产品价格： 巴氏鲜奶（透明玻璃瓶装）：一斤装6元，半斤装元 酸奶：大碗5元，小碗元篇二：鲜奶吧筹划方案 鲜奶吧鲜奶营销筹划方案 一、营销目 伴随时代发展，人们经济收入提高，消费观念转变，人们对身心健康越来越重视，在提高生活质量同步，人们不再满足老式饮食观念，更多追求食品营养价值，因而人们对天然绿色商品需求成为整个饮食产业主流。衡水绿优鲜奶吧以“新鲜、绿色、健康”为主理念，正符合了目前人消费观念，”中华民族历来都不缺乏梦想和追求梦想精神。不过没有身心健康，一切梦想都难以变为现实”。因此，高质量、健康生活才是现代人规定。 人们对奶类产品认知还局限于蒙牛、伊利大品牌常温奶，鲜奶吧奶制品与市场上同类乳制品相比较而言尚有局限性之处，找到精确市场切入点并确立适合市场定位塑造鲜奶吧形象，因此，为了增长鲜奶吧奶制品品牌著名度，在营销方案中，我们为鲜奶吧市场定位确定在学生一族，通过一系列展示，为您扩大鲜奶吧著名度与增长营业额提供方案。 二、企业详细信息 开业时间：11月 地址：和平西路与庆丰街交叉路口东北角，妙角士旁边 配置：巴氏消毒机、智能酸奶机、保鲜冷藏柜、低温操作台、热风循环消毒柜、奶昔机，店面大概50多平米 重要经营产品：巴氏鲜奶，酸奶，冰欺凌，奶茶，牛奶面包 经营理念：牛奶我要当日，酸奶我要现酿 店员:两名，一名负责奶制品制作，一名负责为顾客提供卖品信息 三、鲜奶吧市场分析 鲜奶吧是我国奶业转型时期出现新事物，是应运而生，它适应了我国奶业生产力发展基本规定，它产生具有客观必然性。 市场现实状况 奶业是我国农业重要构成部分，奶业是一种国家社会发达程度、文明程度和国民素质水平重要标志。奶业发展对提高国民身体素质，都具有重要意义。国家在政策、资金等多方面予以重点支持。，毒奶事件后这轮宰杀奶牛，甚至宰杀母牛犊、倒奶现象，则使奶业高速增长背景不复存在，奶牛养殖效益大幅下滑详细反应，同步直接威胁到我国奶业此后发展基础。我国奶业发展至今，正在从铺摊子向整体机构化、提高产业素质和产品竞争力转变关键时期。我们应当积极顺应这一变化趋势，抓住机遇，创新思绪，明确目，完善产业发展基础，保证生态奶业健康储蓄发展。 而我国奶业发展不完善，出现了“三氯氰胺”等质量问题，我国食品也出现了一系列健康问题，人们迫切需要绿色、健康、安全奶制品。因此说，目前是鲜奶吧发展机遇期。牛奶被公认为近来乎完美天然营养食品，然而保质期短，加上中国老式饮食习惯和卫生健康严格规定奶牛场鲜奶都不能直接饮用。目前我国乳制品消费渠道比较单一，由于流通环节多、流通时间长，使新鲜乳品生产、消费受到一定程度限制。鲜奶吧出现即突破了本来消费形式，拓宽了消费渠道，扩大了乳品消费市场，又向消费者提供了理想乳品，一举多得。 2.市场需求 目消费者消费观念越来越理性，重视品牌，注意比价，对营养保健和卫生越加重视，对功能性食品需求呈激增趋势，绿色消费将成为人们消费主流。学生需求占了很大一部分比重，学生作为社会新生力量，已经占了市场销售部分大部分。作为学生，他们多数时间都是要学习，因而没有太多时间重视饮食习惯，他们更乐意选择一种健康、营养、以便食品，因此鲜奶成为了他们补充营养必需品。尚有老年人也都非常重视自己养生，很多时候会选择以便途径去购置牛奶。 四、产品分析 1.产品质量 鲜奶吧运用优质奶牛喂养带建立了自己固定奶源绿色基地，在100%鲜奶为原料基础上，生产纯牛奶、发酵酸奶、凝固型酸奶、乳酸菌饮料等产品，搭配起由鲜奶吧研发特色奶制品，让消费者吃愈加放心，增强产品科技附加值，产品通过IS9001国际质量管理体系认。 2.产品价格 随乳品市场涨价之风兴起，价格是把握企业兴衰关键，鲜奶吧价格定为、 3.产品外观与包装 鲜奶吧外包装采用透明玻璃瓶，让人感觉清新、健康、纯洁感觉，包装跟同类产品之间有明显区别，让消费者同样就能认出来。 4与同类产品比较 相对应蒙牛、伊利、光明等大众所熟知常温奶种类多，资金雄厚，口味和科技含量均有待提高，而鲜奶吧广告不突出，影响力度小，企业品牌著名度，美誉度不够，消费者对产品和企业认知度不高。 四、酷牛鲜奶SWOT 优势：人民生活水平深入提高，市场容量稳步增长。部分季节性，随时随地可以饮用，以便。包装清爽设计醒目，给人以时尚，使年轻学生购置时有一定心里满足感。 劣势：产品口味有限，不能满足更多消费者需求。著名度不高，影响力较小，处在市场开拓阶段 机会：通过市场调查体现，鲜奶市场需求在增长，居民收入稳步增长，居民消费构造转变 威胁：通过三氯氰胺事件，消费者对奶制品不信赖，同行竞争剧烈，奶源战、价格战不停升级 五、产品定位 企业产品定位顾客群以学生为主，居民为辅。 从消费需求角度，在乳品市场上学生奶需求量在日益增长，要根据学生特质，制作适合学生奶制品。 从产品竞争角度，本企业属于中小型企业，较大企业产品竞争力局限性，因此要增强本产品竞争力 从营销效果角度，本产品消费群体较多为学生，产品口味也迎合这一群体，把产品目消费群体定在这一市场，营销效果应当不错 对产品定位表述：本产品是专为学生实际要成为深受学生爱慕学生奶 六、销售方略 1、产品销售：采用直销方式，店员根据消费者需求现场制作；在成品区，消费者也可自由选购；鲜奶订购，为消费者送货上门 产品价格： 巴氏鲜奶（透明玻璃瓶装）：一斤装6元，半斤装元 酸奶：大碗5元，小碗元 冰激凌：大分5元，小份元 定制套餐: 巴氏鲜奶：订制30十天送45份，150元 订制30十天送30份，85元酸奶：订制30十天送45份，150元 订制30十天送30份，85元 广告方略：广告诉求对象是学生，广告要以追求时尚、年轻活力在校大学生为诉求对象。广告诉求重点应根据对目消费者分析理解到目消费者需求是喜欢鲜奶、酸奶或是其他奶制品，通过广告理解产品质量品牌形象。 通过广告向消费者阐明，鲜奶吧奶制品以100%鲜奶为原料制出适合学生口味优质好奶，让消费者认为它不仅是一种饮品还是我们大学生标志，来拉近与鲜奶吧距离。 1、电视和广播 电视和广播在现实生活中，这两种传播方式是最快，同步也是最有效宣传途径。 2、网络宣传：可以在网上注册开办一种网店，可以做衡水团购，并宣传有优惠活动，针对情侣可以有情侣款，在节日时候也可以有活动，以增长著名度，扩大销售额。 3、宣传单页：该店位置距离衡水学院很近，可专门配置人员到衡水学院门口发宣传单页，扩大宣传力度 4、参与学院活动：衡水学院有各个社团活动，活动期间需要赞助费用，本店可以运用这这种机会，借社团活动为本店做宣传，增长顾客源，不只是学生群，老师们也会留心 其他广告方略：（1）在学校公告栏里贴上“酷牛鲜奶吧”亲切可爱小 POP指示贴，突出易手、易取、易买（2）在节假日可进行促销活动，买几赠几，或者赠限量小礼品方式（3）可以采用“联合营销”方式，与当地面包房进行合作，减少价格，为学生早餐提供以便（4）可以与目前热门游戏合作，将酷牛鲜奶吧融入到游戏中 创新方略： 产品创新：酷牛鲜奶吧定位顾客群是年轻学生族，在扩大销售额，增长著名度之后，在原有奶制品基础上，可以进行品牌创新，例如制作奶冻、奶糕等，或者可以让学生亲自动手制作，体验不一样样感觉。 市场创新：同步，将更多顾客群作为发展方向，针对上班族，制作简朴易食用奶制品；针对老年人，要重视营养绿色、洁净卫生，提高身体免疫力奶制品等。 技术创新：原奶在运送过程中会受到一定破坏，影响奶制品制作，研究发明可以保证鲜奶不受到破坏措施，对树立品牌形象有利。篇三：鲜奶店创业计划书 “忘不了”鲜奶吧创业计划书 总经理： 黄亮金 执行董事： 涂源 筹划经理： 汪忠敏 计划摘要 一、 项目简介 二、 行业分析 三、 产品/服务简介 四、 店面选址及店面文化 五、 装修与设备购置 六、 人力资源规划 七、 市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。 八、 财务需求与运用 九、 风险与风险管理 一.项目简介 伴随人们生活水平提高，大家越来越追求一种健康、舒适生活方式，鲜奶吧就是这种健康、舒适生活代表。忘不了鲜奶吧是将牧场生产生鲜奶为原料,进行现场加工、现场销售,能让消费者体验到无任何添加、原汁原味鲜牛奶，在这里你将享有是百分之一百新鲜。 二.行业分析 奶业是我国农业重要构成部分，奶业是一种国家社会发达程度重要标志。奶业发展对增进现代农业，现代畜牧业发展，优化第一产业构造，增进农民收入有重要意义，从大宏观层面来讲国家绝对支持奶业发展。近年来奶业发生了一系列奶制品有毒事件给奶业发展蒙上了阴影，消费者开始紧张怎样才能保证老式奶制品安全性，当然通过某些大品牌可以给出较权威安全性测试汇报，可是就像一张纸同样，折过了过后就难免留下痕迹，毒奶制品让老式奶制品在消费者心里打下了深深折扣。而鲜奶制品可以打消消费者这种顾虑，它是一种现做过程，无任何化学添加剂，可以让消费者全程观测到鲜奶制作过程，打消消费者紧张制作过程产生不安全原因。三.产品/服务简介 重要经营巴氏鲜牛奶、多种酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪，一般鲜奶吧夏天巴氏奶营销额占60%70%，冬天占70%80%，其他为奶昔、酸奶、冰激凌、奶茶； 销售方式按照重要为会员制，另一方面是门店零售为辅。会员按一定期期向鲜奶吧经营者预付购奶款，并同步获得会员卡，每次凭奶卡取奶。非会员购置鲜奶每公斤比会员多付2元钱。 四.店面选址及店面文化 我们鲜奶吧可以在学校、幼稚园、住宅小区或者商业区人流量大、有消费市场地方选址。我们要对选址消费者消费水平进行评估，低消费地方不适宜大投资；同样，高消费地方不适宜低投资。还要考虑旁边或是周围有无同行，价格质量怎样，假如找铺目前没有竞争，后来有无也许出现竞争者等等。尤其对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“铺租不要超过平均最低营业额15%”来确定店址。学校周围是很不错位置，学生多，消费也会多。店面大概在60m2左右，设备及操作柜台需要占用1520m2，。我们可以设一种休闲休息区域。鲜奶吧店面装潢较为讲究，消费区装饰重视营造温馨舒适气氛。店面色彩和工作人员着装大多选择了黄、绿或咖啡色等让人感觉舒适颜色。操作间均采用透明玻璃做隔墙，透明可视，我们可以选用玻璃器皿盛装乳品，更显纯净高贵，有助于增强消费信心。我们也要重视我们鲜奶吧标识设计，鲜奶吧把店面标识设计为一头微笑奶牛，力争使顾客开心，也努力显示服务积极性。鲜奶吧非常重视对消费者宣传，宣传内容大多为巴氏奶长处，怎样饮用酸奶等 五.装修与设备购置 1）设备类： 酸奶机、专业牛奶巴氏杀菌机、冰淇淋机、热风循环杀菌柜、专用展示柜、专用操作台、奶昔机、大小规格奶桶、料理机、热奶桶、冰柜。 2）耗材类 ：三面封操作台、水槽、烤箱、双缸电炸锅、通用酸奶碗、通用大小纸杯、商用益生菌、冰淇淋托、汉堡纸、圣代杯、薯条盒、 两百毫升奶瓶、五百毫升奶瓶、两百五十毫升奶瓶、热收缩膜、沙拉酱、爆米花、爆米花桶、奶茶粉、鸡米花盒 六.奶源 奶源质量决定鲜奶品质，对于奶源我们一定不能有半丝马虎。我在网上搜索了同行奶源，济南庄园农场鲜奶吧自有牧场养殖规模为1000头，其中，泌乳牛300余头，单产6t左右，乳蛋白率为%，乳脂率为%；东营柏拉蒙鲜奶吧奶源由柏拉蒙良种奶牛繁育企业提供，现存栏澳大利亚荷斯坦良种奶牛1 500余头，其中，泌乳牛500头，是山东省唯一一家有机奶生产基地，鲜奶日产量夏天为lOt，冬季可达1112t，乳蛋白率%，乳脂率%。我们也可以加盟奶源，我上周天出去时候发现一家香港额企业-维记鲜牛奶，后续我会继续跟进。 七.人力资源规划