屠宰加工生产线建设项目环境影响评价表.doc

屠宰加工生产线建设项目 –环境影响评价报告表
《建设项目环境影响报告表》编制说明

《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。
1、项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。
2、建设地址——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。
3、行业类别——按国标填写。
4、总投资——指项目投资总额。
5、主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。
6、结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本工程对环境造成的影响，给出建设工程环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。
7、预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。
8、审批意见——由负责审批该工程的环境保护行政主管部门批复。

目 录

第一章 总 论 1
1.1 项目背景 1
1.2 编制依据和范围 1
1.3项目概况 1
1.4 问题与建议 3
第二章 项目建设的背景及建设的必要性 4
2.1项目建设的背景 4
2.2项目建设的必要性 5
第三章 规划设计 7
3.1指导思想 7
3.2 基本原则 7
3.3建设目标 7
3.4设计依据 8
3.5建设内容及规模 8
第四章 项目区概况 10
4.1 项目区域自然概况 10
4.2 项目区社会经济状况 12
4.3地震基本烈度 13
4.4 项目建设条件分析 13
第五章 建设方案 15
5.1 建设方案设计原则 15
5.2建设方案 15
第六章 环境保护 20
6.1项目区环境状况 20
6.2 设计原则 20
6.3 设计依据及排放标准 20
6.4项目运营期环境影响 21
6.5 主要污染源及污染物治理措施 21
6.6 环境影响评价 22
第七章 节 能 23
7.1 概述 23
7.2 编制依据 23
7.3 能源消耗计算 24
7.4 综合能耗分析 24
7.5节能措施 24
第八章 组织机构与人力资源配置 25
8.1组织机构设置 25
8.2实施管理 26
8.3运行管理与维护 27
第九章 项目实施进度 30
9.1 项目实施原则 30
9.2 项目实施进度安排 30
第十章 投资估算及融资方案 33
10.1项目投资估算 33
10.2融资方案 35
第十一章 工程招标 36
11.1 招标依据及范围 36
11.2 招标情况 36
第十二章 财务评价 38
12.1 编制依据及说明 38
12.3 财务评价 39
12.4 财务评价结论 39
第十三章 效益分析 40
13.1 经济效益 40
13.2 社会效益 40
13.3 生态效益 40
第十四章 结论与建议 42
14. 1 结论 42
14. 2 建议 42

建设项目基本情况
项目名称
****
建设单位
****
法人代表
=
联系人

通讯地址
****菜园子
联系电话

传真

邮政编码
747400
建设地点
****扎油沟
立项审批部门
合作市经济和信息化局
批准文号
合经信备字【2014】25号
建设性质
新建■改扩建□技改□
行业类别
及 代 码
C1351畜禽屠宰
占地面积(平方米)

绿化面积
(平方米)

总投资
（万元）

其中：环保投资
(万元)

环保投资占总投资比例

评价经费
（万元）

预见期投产日期
2015年
工程内容及规模
1、工程背景
根据《畜禽屠宰管理条例(草案)》我国实行定点屠宰、集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事屠宰活动。但是，农牧村地区个人自宰自食的除外。在边远和交通不便的农牧村地区，可以设置仅限于向本地市场供应牛羊产品的小型牛羊屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。国家根据牛羊定点屠宰厂（场）的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行牛羊定点屠宰厂（场）分级管理制度，鼓励、引导、扶持牛羊定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高牛羊产品质量安全水平。牛羊定点屠宰厂（场）由市级人民政府根据设置规划，组织商务主管部门、畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门，依照本条例规定的条件进行审查，经征求省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门的意见确定，并颁发牛羊定点屠宰证书和牛羊定点屠宰标志牌。
我国现有21000多家定点屠宰厂(场)，其中规模以上屠宰加工企业仅占总数的9.9％，全国大约90％的屠宰企业还处于小规模手工或半机械屠宰的落后状态。目前，我国约75％的定点屠宰企业实行代宰制度，自营比重较小，不能对肉品质量安全承担完全的法律责任。在这种情况下，屠宰企业很难有效地保障肉品质量安全。
为了加强家畜屠宰管理，保证家畜产品质量，保障人体健康，维护消费者、经营者合法权益，甘肃省出台了《甘肃省家畜屠宰管理办法（甘肃省人民政府令第23号）》，办法指出，屠宰家畜必须在批准的定点屠宰厂（场）内进行，未经市州、县区市人民政府定点，任何单位和个人不得屠宰家畜。农村地区（牧区）个人自宰自食的家畜不得上市销售。本项目已经通过合作市经济和信息化局备案，备案号合经信备字【2014】25号，具体备案文件见附件。
《全国牛羊肉生产发展规划（2013-2020年）》中指出，产业带动，提质增效。培育壮大一批带动能力强的养殖加工龙头企业，支持发展牛羊养殖专业合作组织，构建合理的产业链利益联结机制，提高牛羊生产的组织化、产业化程度，提升养殖效益，规范饲养技术，严格投入品和屠宰加工监管，确保牛羊肉质量安全。发挥区域比较优势和资源优势，加快优势区域肉牛羊产业的发展和壮大，进一步提高牛羊肉产品市场供应保障能力和国际市场竞争力。
《肉类加工业“十二五”规划》指出，推动畜禽主产区集中发展大型屠宰和加工骨干企业，主销区侧重发展肉制品加工、分割配送中心，减少活畜(禽)跨区域调运。进一步调整生产结构和区域布局，中原、东北、西北、西南四大地区的肉牛主产县，发展与肉牛屠宰紧密衔接的分割加工及副产品加工；在中原、中东部、西北、西南四大地区的肉羊主产县，发展与肉羊屠宰紧密衔接的分割加工及副产品加工；在肉制品加工方面，加快扩大低温肉制品的生产，发展肉类产品的精深加工，开发低温肉制品、调理肉制品和速冻方便肉制品。“规划”预期，到2015年，肉类总产量达到8500万吨，肉类制品及副产品加工达到1500万吨，占肉类总产量的比重达到17%以上。其中：牛肉产量774万吨、羊肉产量430万吨。全国手工和半机械化等落后屠宰产能淘汰50%，其中大中城市和发达地区力争淘汰80%左右。大中城市和大中型肉类屠宰加工企业全面推行ISO9000和ISO22000等管理体系。
2、项目建设的必要性
以牦牛、藏羊为主的高原特色生态畜牧业，现已成为甘南藏族自治州经济发展的首位产业，也是全州农牧业和农牧村经济中发展速度快、对农牧民增收贡献大的支柱产业。为深入贯彻落实省委、省政府“365”现代农业发展行动计划和“3341”项目工程，推动甘南畜牧业又好又快发展，甘南州委、州政府在认真总结分析“农牧互补、一特四化”等产业发展思路的基础上，提出了符合甘南州实际的“168”现代农牧业发展行动计划，其中包括紧紧围绕一个中心全力打造国家级草原畜牧业可持续发展示范区，突出高原特色生态畜牧业区域性首位产业地位，努力把甘南建成全省乃至全国重要的高原有机畜产品生产加工销售基地。
****创建于2014年9月，注册资本900万人民币，公司占地面积8580平方米。公司利用当地和周边牛羊资源优势带动当地和周边地区养殖业的商品化、产业化进程，推动当地和周边地区养殖业的发展。目前公司屠宰分割生产线正在筹建阶段，计划引进国家标准的清真牛羊机械化吊宰流水生产线1条，并购置装附属设施、配套冷藏设施。公司在企业管理上，建立现代化以人为本的企业管理制度走科学道路与国际接轨，企业目标成为甘南清真牛羊肉及制品生产基地，努力创造企业自己的品牌。公司实行股东会领导下的总经理负责制，采用分级负责与分级管理制度。公司内部机构、财务、人员等各种制度健全
根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》和《建设项目环境保护管理条例》（国务院第253号令）的有关规定，****委托我单位开展该项目的环境影响评价工作。我单位接受委托后，立即派出有关技术人员赴现场进行调查和踏勘，进行了资料收集和咨询调研，依据国家有关法规和环境管理部门的有关要求，深入分析工程建设中可能涉及的相关问题，依据《环境影响评价技术导则》， 编制完成了《****环境影响报告表》，为工程设计及环境管理提供科学依据，在报告编制过程中得到了甘南州环境保护局、合作市环境保护局、建设单位及相关专家的大力帮助编制完成了报告表，在此表示感谢。
2、编制依据
2.1法律、法规依据
⑴《中华人民共和国环境保护法》（2015年01月01日）；
⑵《中华人民共和国环境影响评价法》（2003年09月01日）；
⑶《中华人民共和国大气污染防治法》（2000年4月29日）；
⑷《中华人民共和国水污染防治法》（2008年2月）；
⑸《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》（2005年4月1日）；
⑹《中华人民共和国环境噪声污染防治法》（1996年10月）；
⑺《中华人民共和国清洁生产促进法》(2012年7月1日)；
⑻《建设项目环境保护管理条例》（中华人民共和国国务院第253号令，1998年11月）；
⑼《中华人民共和国土地管理法》2004年8月28日实施；
⑽《关于西部大开发中加强建设项目环境保护管理的若干意见》环发[2001]4号，2001年1月。
2.2技术依据
⑴《环境影响评价技术导则-总纲》（HJ2.1-2011）；
⑵《环境影响评价技术导则-大气环境》(HJ2.2-2008)；
⑶《环境影响评价技术导则-地面水环境》（HJ/T2.3-93）；
⑷《环境影响评价技术导则-地下水环境》（HJ610-2011）；
⑸《环境影响评价技术导则-声环境》（HJ2.4-2009）；
⑹《甘肃省地表水水功能区划》（2012-2030年）；
⑺《屠宰与肉制品加工废水治理工程技术规范》（HJ/T81-2001）。
2.3 国家环境保护条例
⑴《建设项目环境保护管理条例》（国务院第253号令，1998年11月实施）
⑵《国务院关于环境保护若干问题的决定》（国发（1996）31号）
⑶中华人民共和国国务院国发（2005）39号文“国务院关于落实科学发展观加强环境保护的决定”。
⑷《建设项目环境管理问题的若干意见》（国家环保局[88]第117号文）。
⑸《建设项目环境影响评价分类管理名录》（环境保护部，2008年10月实施）
⑹《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》（GB 16548—1996）
⑺《危险化学品安全管理条例》国务院第344号令
2.4技术文件
⑴****可行性研究报告
⑵****提供与本次环评相关的资料。
3、环境功能区划
3.1环境空气
本项目位于合作市扎油沟，根据《环境空气质量标准》（GB3095-2012）中环境空气质量功能区划分类界定，该地区属环境空气质量二类功能区。
3.2地表水环境
根据《甘肃省地表水水功能区划》（2012-2030年），评价区地表水环境质量功能按Ⅲ类区要求。
3.3声环境
根据《声环境质量标准》(GB3096-2008) 中声环境功能区的划分方法，项目所在地区声环境为2类功能区。
4、评价目的
本次评价以经济建设与环境保护相协调，可持续发展与排污总量控制相结合为原则，在调查、核实和收集资料的基础上，依据国家建设项目的有关法律法规、环评导则的要求，对本项目进行环境影响评价。
⑴在充分利用现有资料的基础上，调查收集项目所在地区环境基础资料；
⑵通过对项目施工期、运营期的分析，以及项目状况调查，客观、准确地弄清项目的“三废”排放情况及排放特征，分析论证环保防治措施以及排污达标情况；
⑶分析项目运营期对地表水环境质量、环境空气质量，以及声环境质量的影响程度及范围；
⑷通过对项目污染的影响分析，提出相应的环保治理措施和建议。
5、产业政策及规划符合性分析
5.1产业政策符合性
本项目属于本项目行业类别属于C1351类畜禽屠宰，根据《产业结构调整指导目录（2011年本）2013年修订》限制类中的“十二、轻工；年屠宰生猪15万头及以下、肉牛1万头及以下、肉羊15万只及以下、活禽1000万只及以下的屠宰建设项目（少数民族地区除外），本项目建设位于****，建设地属于少数民族地区，因此，项目的建设符合产业政策。
5.2规划符合性
根据《甘南州国民经济和社会发展十二五规划》，“十二五”期间，甘南州充分发挥高原纯天然特色优势，大力培育“高原、绿色、生态”品牌。以集中区建设为方向，以优势产业、骨干企业、特色和品牌产品为重点，提高甘南高原绿色食品产业品牌的知名度和市场占有率，实现以龙头企业带动农牧业产业化发展，加快特色农牧业资源优势转化为经济发展优势，在农畜产品加工的高附加值上实现新突破。发挥特色产业优势，加大政策扶持力度，打造肉食、乳制品等领域知名品牌，加快毛绒、皮革、骨血、羊油等畜副产品的综合开发利用。建立中小企业发展创业扶持基金，引导培育壮大高原绿色蔬菜生产、山野珍品、特色食品、饮料、小杂粮等一批新的高原绿色食品加工业。到2015年，全州乳制品产量达到2万吨，鲜冻畜肉达到2.8万吨
项目建设地点位于****扎油沟，依据《合作市城市总体规划》（2000-2020）该项目区位于城市规划以外，该项目已取得合作市经济和信息化局文件“合经信备字【2014】25号，因此拟建项目的建设符合甘南州发展规划。
5.3选址和理性分析
拟建项目建设地点位于****扎油沟，项目选址满足以下条件：
项目所在地区不属于合作市及扎油沟饮用水水源保护地，项目所在地亦无风景名胜区、自然保护区等，亦非划定的禁养区域。
项目区地势平坦、水源充足、供电稳定、通风向阳、交通便利；项目建设未占用基本农田，其用地性质合理，符合当地土地利用总体规划。
项目长界界距离南侧苏胡囊为700m，距离东侧格河为100m，项目区环境敏感点处于上风向和侧风向区域，项目运营期应采取严格的恶臭治理措施，厂区内设立卫生防护距离，另外在今后的规划中，严禁在75m卫生防护距离范围内新建学校、医院及城镇居民区，本养殖场对该居民区的影响很小。
综上所述，项目建设符合当地国家产业政策，符合城乡规划，项目选址是合理可行的。
6、项目概况
6.1项目名称、建设性质及建设单位
⑴项目名称：****
⑵建设性质：新建
⑶建设单位：****
6.2建设地点
拟建项目建设地点位于****扎油沟，地理位置见图1。
6.3项目总投资
本项目总投资1512.6万元，资金全部为企业自筹资金。
6.4劳动定员及工作制度
项目劳动定员98人，其中管理人员13人，技术人员4人，工人68人，服务人员13人。
全年生产天数200天。
6.5总平面布置
项目总占地面积8580m2。
总平面布置原则：厂区总平面布置及生产车间设计根据原址现状，遵循《食品企业通用卫生规范》GB14881-94、《牛羊屠宰与分割车间设计规范》SBJ08-2007和《肉类加工厂卫生规范》GB12649-1990等相关标准规范的要求进行设计。
本项目在总平面布置时，因地制宜，生产车间、冷库、公用工程根据生产工艺流程的安排，尽量避免交错和交叉干扰。生产车间布置应符合消防防火的要求，并尽可能接近动力车间，以缩短管路，降低能耗。污水处理系统布置在厂区下风向，且尽量靠近污水排出口。
根据厂区地形地貌、气候特点，考虑到厂区地形、生产工艺特点等，将新建冷库、牛羊屠宰分割车间、待宰圈由西向东依次布置于厂区的北侧；办公化验室布置在厂区南侧；兽医室、急宰化制间、隔离圈布置在厂区东南角；锅炉房、污水处理间布置在厂区东侧；污水承接池、化粪池、堆粪场布置于厂区的东北角。
厂区布置合理，厂区运输顺畅。厂区竖向布置采用连续平坡式，厂区地面排水采用道路排水。厂区总平面布置见图2。
7、建设内容及项目组成
本项目为新建项目，项目计划建设牛羊屠宰及分割加工生产线各一条，设计能力为年屠宰牛10000头，羊50000只，本项目属于本项目行业类别属于C1351类畜禽屠宰，根据《产业结构调整指导目录（2011年本）2013年修订》限制类中的“十二、轻工；年屠宰生猪15万头及以下、肉牛1万头及以下、肉羊15万只及以下、活禽1000万只及以下的屠宰建设项目（少数民族地区除外），本项目建设位于****，建设地属于少数民族地区，因此，项目的建设符合产业政策。
根据项目需要，配套建设屠宰分割车间1080m2、冷库（含冻结间、制冷机房）360m2等生产工程，牛羊待宰圈480m2、隔离舍48m2、急宰化制间36m2、兽医室24 m2等辅助工程，锅炉房56.8m2等公用工程、办公化验室496.8m2、堆场等服务性工程及污水处理间40.8m2等环保工程。新增建筑面积2622.4m2。项目主要工程组成见表1。
表1 项目建设内容一览表
序号
工程内容
单位
工程量
1.1
主体工

牛羊屠宰及分割车间
m2
1080.0

冷库（含速冻库、制冷机房）
m2
360.0

站台
m2
48.0
1.2
辅助工程

牛
待宰

m2
480.0

隔离舍
m2
48.0

急宰化制间
m2
36.0

兽医室
m2
24.0
1.3
公用工程

蓄水池
m3
200.0

锅炉房、水泵房
m2
56.8
1.4
环保工程

污水处理间
m2
40.8

污水处理设备承接池
m3
90
0

化粪池
m3
20.0
1.5
总图及服务性工程

办公化验室
m2
496.80

堆粪场
m2
100.00

大门
座
3

厂区道路及硬化
面
m2
1000

围墙
m
300

绿化
m2
800
8、主要经济技术指标
项目总投资1512.6万元。其中：建设投资846.1万元，占总投资的55.94％；建设期利息32.0万元，占总投资的2.12％；铺底流动资金634.5万元，占总投资的41.95％。项目主要经济技术指标见表2。
表2 主要技术经济指标汇总表
序号
指标名称
单位
指标
备注
1
生产规模

分割牛肉
吨/年
440.4
1万头/年

四分体牛肉
吨
年
398.5

牛副产品
吨/年
472.6

牛皮
万张/年
1

分割羊肉
吨/年
480.6
5万只/年

二分体羊肉
吨/年
405.3

羊副产品
吨/年
697.5

羊皮
万张/年
5

羊骨
吨/年
114.72

碎肉
吨/年
21.6
2
全年生产天数
天
200

3
每日工作时间
小时
8

4
主要原料、燃料消耗

牛
头
10000

羊
头
50000

包装袋(3.6kg)
只

49833

包装箱
只
35690

周转箱损耗
只
30

5
水
吨
54220

电
万度
24

天然气
m³
6
480

6
用水量： 最大
吨/小时
38.5

平均
吨/小时
23.0

7
运输量
吨/年
6162

其中：
入量
吨/年
4194

运出量
吨/年
19
8

8
劳动定员总计
人
98

其中： 工人
人
68

管理人员
人
13

技术人员
人
4

服务人员
人
13

9
厂区占地面积
m2
8580

厂区建筑面积
m2
2622

建筑系数

33.1%

10
总投资
万元
1512.6

10.1
建设投资

46.1

其中：建筑物
万元
465.0

设备及安装
万元
254.8

其他费
万元
126.3

10.2
建设期利息
万元
32.0

10.2
铺底流动资金
万元
634.5

8、产品方案
项目建成后年产分割牛肉440.4吨，分割羊肉480.6吨，四分体牛肉398.5吨，二分体羊肉405.3吨，牛副产品472.6吨，羊副产品697.5吨，羊骨114.7吨，碎肉21.6吨，牛皮1万张，羊皮5万张，项目产品方案见表3。
表3 项目产品方案表
序号
产品方案
单位
产量
　1
分割牛肉
吨/年
440.4
　2
四分体牛肉
吨/年
398.5
　3
牛副产品
吨/年
472.6
　4
牛皮
万张/年
1
　5
分割羊肉
吨/年
480.6
　6
二分体羊肉
吨/年
405.3

羊副产品
吨/年
697.5
　8
羊皮
万张/年
5
　9
羊骨
吨/年
114.72
　10
碎肉
吨/年
21.6
9、主要设备选择
目前国内屠宰分割设备制造商较多，设备性能已接近国际先进水平，屠宰效率高、全线自动化控制、水耗低、运行可靠、价格合理，选择余地很大，完全能满足本项目生产要求和资金筹措能力的需要。考虑设备供应的可靠性和经济性，将以集中优势的原则，采用国内招标方式择优选购。牛屠宰生产线屠宰能力50头/班、羊屠宰生产线屠宰能力250只/班。项目工艺设备表见表4。
表4 项目主要工艺设备表
序号
名称
规格及型号
单位
数量
（一）
牛屠宰工段

1
牵牛机
QNJ-10，L＝9.5m
台
1
2
穆斯林宰杀

台
1
3
吊挂站台
3000×700×10

台
1
4
宰杀沥血自动线（含涨紧、驱动、
转装置）
XT-160
米
15
5
割肛工作台
2000×70
×
500
台
1
6
剥后腿皮工作台
2000×700×1500
台
1
7
毛牛换轨站台
2000×700×1500
台
1
8
七工位步进机
NB
-1600
台
1
9
预剥工作台1
2000×700×1400
台
1
10
预剥工作台2
1500×700×500
台
1
11
液压扯皮机
NBP-5300
台

1

拴牛腿架

件
1
13
开胸锯

台
1
14
取白脏站台及滑槽

套
1
15
取红脏站台及滑槽

套
1
16
劈半锯（含平衡器）

台
1

7
检验胴体工作台
2000×700×1400
台
1
18
同步卫检（24盘式）
XTW-10
台
1
19
内脏滑槽

套
1
20
电子轨道秤
500K

台
1
21
管轨滑轮吊钩

件
50
22
管轨滑轮架车

台
2
23
牛用扣脚链

根
20
24
四分体换轨站台

台
1
25
管轨手推线

米
20
（二）
羊屠宰工段

1
羊放血自动线

米
10

驱动装置

套
2
3
涨紧装置

套
2
4
羊用扯皮机

台
1
5
双轨手推线

米
2
6
电子轨道称

台
1
7
同步卫检

套
1
8
卸肉台

台
1
（三）
分割工段

1
单层分割皮带机
L=
m
台
1
2
分割锯

台
1
3
锯骨锯

台
1
4
去皮去筋膜机

台
1
5
操作台
650×500×850
台
20
（四）
包装工段

1
真空包装机

台
1
2
立式切片机

台
1
3
切丁切丝机

台
1
4
手动热收缩箱

台
1
5
绞肉机

台
1
6
冻结铁盒

个
50
7
包装台
1800×900×850
台
4
10、主要原辅料及资源能源消耗
项目主要原材料、燃料、动力消耗指标见表5。

表5 主要原材料、燃料、动力消耗指标表
序号
项 目
消耗定额

序号
项 目
消耗定额
单位
数额

单位
数额
牦牛

藏羊
1
原材料

1
原材料

1.

牛
头/头
1.00

1.1
羊
只/只
1
00
1.2
包装袋
.6kg
只/头
12.23

1.2
包装袋3.6kg
只/只
2.67
1
3
包装箱
只/头
1.75

1.3
包装箱
只/只
0.38
1.4
塑料膜
套/头
1.60

1.4
塑料膜
套/头
0.8
1.5
周转箱损耗
只/头
0.00

1.5
周转箱损耗
只/只
0.0004
2
燃料动力

2
燃料动力

2.1
水
吨/头
2.44

2
1
水
吨/只
0.33
2.2
电
度/头
14.4

2.2
电
度/只
1.92
2.

天然气
m³/头
3.87

2.3
天然气
m³/只
0.516
注：表中物料消耗不包括办公生活消耗
⑴ 牛肉生产物料平衡分别见图3和表2。
⑵ ⑵羊肉生产物料平衡分别见图4和表3。
表6 牛肉生产物料平衡表

投 入
产 出
物料名称
数量（t）
比例（%）
产品名称
数量（t）
比例（%）
牦牛
2000
100
1. 主要产品
996.2
49.81

1.1分割牛肉
734
36.70

1.2牛骨
229.6
11.4

1.3损耗
32.6
1.63

2. 副产品及废弃物
100
.8

2.1血
92.4
4.62

2.2皮
247.4
12.
7

2.3头
85.8
2

2.4红下水
65.6
3.28

2.5白下水
84.4
4.22

2.6腺体
12.8
0.64

2.7牛尾
6.6
0.33

2.8废弃物
408.8
20.44

下头

牦牛1万头（200kg/头）
放血
头85.8
剥皮

皮247.4、牛尾6.6
剖腹取内脏

白下水84.4
分割肉牛734
图3 牛肉生产物料平衡图（单位：t/a）
挑胸

同步检验
血92.4
牛肉996.2

红下水65.6
腺体12.8
牛骨229.6
损耗32.6
废弃物408.8

表7 羊肉生产物料平衡表
投
入
产 出
物料名称
数量（t）
比例（%）
产品名称
数量（t）
比例（%）
藏羊
20000
100
1. 胴体
1013
50.66

1.1分割羊肉
765
36.7

1.2羊骨
191
11.48

1.3碎肉
36
1.8

1.4损耗
21
1.05

2. 副产品及废弃物
987

2.1头蹄
233.5
11.67

2.2皮
300
15

2.3红下水
133
6.
4

2.4白下水
166.5
8.33

2.5血
50
2.5

2.6废弃物
104
5.2

下头、蹄

藏羊2000（5万头，每头40kg）
放血
头233.5
剥皮

皮300
剖腹取内脏

白下水166.5
分割羊牛765
图4 羊肉生产物料平衡图（单位：t/a）
挑胸

同步检验
血50
羊肉996.2

红下水133
羊骨191
损耗21
废弃物104
碎肉36

11、公用工程
11.1供水
项目生产、生活年新鲜水用水量为271.1m3/d，年耗水量54220 m3/a，由自来水供给，能满足生产及生活用水需求。 项目用水量估算详见表8。
表8 项目用水量估算一览表
序号
用水部门
用水种类
新水(m3/
)
循环用水(m3/h)
日用水量
平均
最大
平均
最大

1
牛屠宰及分割车间
生产用水
5.1
6

122.4
2
羊屠宰及分割车间
生产用水
3.4
4

81.6
3
待宰圈冲洗地面
清洗用水
1.3
1.6

10.4
4
急宰化制间
生产用水
0.3
3
0
0
2.4
5
待宰圈
生产用水
0.

1.4

21.6
6
冷库
生产用水
1
5
20
20
12
7
锅炉
生产用

0.24
1.5

1.92
8
生活用水
生活用水
0.86
1.5

.9

合计

13.1
24
20
20
259.22

不可预见
5%
1.3
1.3

12.9

总计

14.4
25.3
20
20
271.1
11.2排水
项目生产、生活年排水量为180.4m3/d，年排水量36080 m3/a，项目排水量估算详见表8。
表8 项目排水量估算一览表
序号
排水部门
排水种类
排水量(m3/h)
日排水量(m3/d)
1
牛羊屠宰及分割车间
生产用水
3.6
85.7
2
羊屠宰及分割车间
生产用水
2.4
57.1
3
车间冲洗地面
清洗用水
0.9
7.3
4
急宰化制间
生产用水
0.0
0
5
待宰圈
生产用水
0.6
15.1
6
锅炉
清洁废水
0.2
1.3
7
生活排水
生活污水
0.6
4.8

小计

7.4
171.4

不可预见
10%
1.2
9.0

总计

16.9
188.5
11.3水平衡
本项目水平衡情况见表9、图4。
表9 项目给、排水平衡表 单位：m3/a
序号
用排水部门
总用水量
新鲜水量
循环水量
损耗量
排水量
1
牛屠宰
分
车间
122.4
122.4

36.7
85.7
2
羊屠宰及分割车间
81.6
81.6

24.5
57.1
2
车间冲洗地面
10.4
10.4

3.1
7.3
3
急宰化制间
2.4
2.4

2.4
0.0
4
待宰圈
21.6
21.6

.5

5.1
5
冷库
32
12
20
12.0

.0
6
锅炉
1.92
1.92

0.6
1.3
7
生活用水
6.9
6.9

2.

4.8

不可预见
12.9
12.9

3.9
9.0

总计
292.1
2
1.1

91.7
180.4
⑵供电工程：本工程用电设备安装容量226.7KW，计算容量为148.43KW，视在功率为227.4KVA，安装1台250KVA变压器，由当地农电电网供给，能满足用电需求。
⑶供暖：本项目建设区域周围无集中供热设施。为满足牛舍温度需要，本项目选用一台燃气蒸汽锅炉，型号为LHS0.5-0.4/0.7-Q(Y)，额定蒸发量为0.5T/h，额定蒸汽压力0.4Mpa，锅炉全年运行。
待宰间冲洗
牛、羊屠宰及分割车间
急宰化制间

锅炉

3.1
7.3
142.8
2.4
0
2.4
1.92
1.3
0.6
生活用水

6.9
4.8
2.1
制冷机房

12
12
20
180.4
污水处理站
图4 项目水平衡图（单位：m3/d）
61.2
180.4
排放
271.12
204
21.6

不可预见

12.9
9.0
3.9

⑷通风：根据国家有关规范和生产工艺、使用环境等要求，本项目通风工程采用全面通风和局部通风相结合的方式。屠宰间、内脏处理间设全面通风，以去除污浊空气，防止屋顶结露；各热水喷淋点、蒸汽烫毛工段均设置局部通风，用排风罩将产生的水蒸气和污浊空气排出室外。
⑸制冷：该工程中的冷库部分属于大型生产性低温冷库，冷源供给分散，供冷距离较长。制冷系统需采用多种蒸发温度才能满足生产要求。制冷剂选用氨制冷剂。排酸间、分割间、冷藏库设计参数见表10。由制冷站送来的制冷剂，经落地式空气冷却器将空气冷却后由配套的风机和风道系统，将冷空气均匀的送入冷却间、分割间、包装间内。冻结间采用搁架式排管和落地式空气冷却器联合制冷系统。冷藏库耗冷量相对较小，采用U型顶排管即可满足冷