生猪繁育及冷藏加工建设项目可行性研究报告.doc

某省某县某农牧科技开发有限责任公司生猪繁育及冷藏加工建设项目可行性研究报告项目名称：某省某县某农牧科技开发有限责任公司生猪繁育及冷藏加工建设主管部门：某省农业厅建设地点：某省某县马蹄沟镇袁家砭村，某县马蹄沟、瓜园则、三川口、电市、周家硷等5个镇编写单位：某省农业工程勘察设计院编写时间：2009年10月目 录第一章 项目摘要3第二章 项目建设必要性与可行性6第三章 市场供求分析及预测15第四章 项目单位基本情况19第五章 生产工艺流程20第六章 主要建设内容29第七章 投资估算及资金筹措30第八章 进度安排34第九章 土地、环境保护与安全生产35第十章 项目组织管理与运行38第十一章 效益分析39第十二章 招标方案43附 表1、总投资估算及资金筹措表2、土建工程投资估算表3、设备投资估算表4、流动资金估算表5、销售收入、税金及附加估算表6、总成本费用估算表7、项目原料水电燃料消耗及费用估算表8、借款（含财政有偿资金）还本付息计划表9、固定资产折旧、无形资产和其他资产摊销估算表10、损益和利润分配表11、项目财务项目流量表附 图1、项目区域位置图2、总平面布置图附 件1、企业法人营业执照2、组织机构代码证3、税务登记证4、种畜禽生产经营许可证5、龙头企业证书6、土地租赁合同7、银行货款协议8、环评批复第一章 项目摘要一、项目名称：某省某县某农牧科技开发有限责任公司生猪繁育及冷藏加工建设项目二、建设单位：某省某县某农牧科技开发有限责任公司三、项目建设地点：某省某县马蹄沟镇袁家砭村，某县马蹄沟、瓜园则、三川口、电市、周家硷等5个镇四、项目法人：钟维州五、项目建设年限：3年(2009年1月2011年12月)六、建设内容与规模：（一）新建饲料加工厂1个；（二）扩建种猪场1个，种猪存栏1000头；（三）新建或扩建千头良种猪繁育场3个；（四）新建或扩建千头以上规模养猪场（小区）10个；（五）新建大型沼气池14座；（六）新建生猪屠宰场1个。项目建成后，年生产饲料5万吨；新增基础母猪存栏4000头，新增出栏5万头。屠宰加工销售猪肉0.45万吨。七、投资估算及资金构成：该项目总投资13773.07万元，固定资产投资6288.87万元。其中建安工程 4647.36万元，占总投资的33.74%；仪器设备购置3098.59万元，占总投资的22.50%；工程建设其它费用365.55万元，占总投资的2.65%；不可预见费299.47万元，占总投资的2.17%。八、资金筹措：本项目总投资13773.07万元，全部采用招商引资解决。九、主要技术经济指标本项目主要技术经济指标如下表：序号项目名称合计单位备 注1总投资13773.07 万元1.1工程建设总投资6288.87 万元1.2铺底流动资金1719.51 万元1.3流动资金短期借款5764.69 万元2经营收入20170.00 万元均为经营期年均指标3总成本费用15884.99 万元3.1可变成本14209.23 万元3.2固定成本1675.76 万元4经营成本15355.95 万元5利润总额4285.01 万元6所得税万元7净利润4285.01 万元8主要财务指标8.1投资利税率工程建设投资+流动资金35.55 工程建设投资+铺底流动资金53.51 8.2投资利润率工程建设投资+流动资金35.55 工程建设投资+铺底流动资金31.11 8.3财务净现值17631.12 万元8.4现值指数万元8.5财务内部收益率43.74%8.6静态投资回收期4.52 年8.7动态投资回收期4.90 年8.8盈亏平衡点28.11 8.9盈亏平衡点销售收入5670.42 万元8.10综合边际贡献率29.55 十、成本费用与效益分析：该项目实施后，每年可向社会提供饲料5万吨；新增基础母猪存栏4000头，新增出栏5万头。屠宰加工销售猪肉0.45万吨，可新增纯收益2.07亿元。该项目建设是延长企业生产链条，实现生猪产业化，促进生猪产业向高产、优质、高效发展的根本措施和有效途径，不仅可丰富城乡人民的“菜篮子”，而且为打入国际市场增加出口创汇创造了良好的基础和条件。生猪业的发展既可使农村劳动力得到充分利用，为粮食和农副产品转化成优质产品提供可能，区域农户可增收22.5亿元以上，加快农民奔小康的步伐，推动经济的快速发展。同时，能有效带动肉制品、饲料加工等二、三产业的发展，加快农村剩余劳动力转移，推进工业化、城镇化进程。第二章 项目建设必要性与可行性随着中国经济的快速发展，城乡居民收入不断提高，消费者对肉食品的需求量将会越来越大，我国大部分地区在整个肉食品消费结构中以猪肉为主，因此拉动优质瘦肉型猪肉市场产生较大的需求空间，目前国内市场猪肉价格普遍上扬，商品仔猪供应十分紧张，在此背景下扩建种猪场，提高种猪和商品仔猪的生产能力，保障市场猪肉供给，稳定猪肉价格，具有重要经济意义和社会意义。 (一)是加快畜牧业发展，推进农业产业结构调整，加速农业产业化进程的需要近一个时期以来，席卷全国的生猪价格上扬，暴露出基础母猪数量不足，仔猪供应能力不强对养猪业市场造成了严重影响。良种仔猪供应不足一直是制约我省生猪产业快速发展的“瓶颈”。 2007年全省畜牧业产值达248亿元，占农林牧渔业总产值的比重达到28.7%。2007年全省存栏生猪1278万头，2006年基础母猪存栏只有106万头，2007年一季度更是下降到89万头，已远远不能满足生猪产业持续健康发展的需要。有计划地建立基础母猪养殖村，是推广生猪优良品种、提高养猪业经济效益、稳定仔猪市场供应的重要途径。在农业产业结构调整中，某省政府把生猪养殖作为畜牧产业发展之首，某县政府把生猪养殖列入全县畜牧产业发展的重中之重，决心把某县建设成为全省有机商品肉基地县、全省生猪生产大县和陕北原种猪繁育中心。因此，抓住机遇，利用某县的优越条件，某县某农牧科技开发有限责任公司扩建种猪场，对加快当地畜牧业发展，促进农业产业结构调整有着十分重要的意义。(二)是完善良种扩繁体系，保证养猪业健康发展的需要我国是养猪大国，猪肉产量占世界猪肉产量的40以上。近年来，我国养猪业取得了长足发展，但在发展过程中也出现过高低起伏，价格和生产规模大幅波动的现象。其主要原因是：一是良种猪的种源缺乏，商品仔猪供应不平衡。目前全省畜禽品种 “多、乱、杂”，经营 “小、全、散”等问题还没有根本解决，供种能力普遍不足。全省种猪场只有140个，存栏基础母猪3.4万头，年可向社会供应良种仔猪50万头，加上群众自繁自育部分，省内每年可提供良种仔猪700万头，仅能满足需要的50。据分析，与高品质三元杂交商品猪相比，每出栏一头，约减少收入5060元，仅此一项，全省养猪收益年约损失4亿元以上。长期以来，我省大部分集约化肉猪养殖场以饲养引进纯种瘦肉型猪为主。近年来，尽管出现了二元杂交商品猪和三元杂交商品猪生产，但没有形成稳定的杂交体系，缺乏对不同品种间的杂交组合研究。不同繁育场各有不同的杂交组合，造成杂交仔猪生产性能参差不齐，严重影响了肉猪养殖的经济效益。建设配套完善的生猪良种繁育体系，逐步淘汰或更新现有繁殖母猪，才能较大幅度地提高我省特别是陕北养猪生产收益。二是种猪品质较差，影响仔猪生长速度，降低了养猪经济效益。许多中小型种猪场所饲养的瘦肉型良种猪，均为国内繁殖引进，质量水平相差很大，而且都因引入时间较长出现不同程度退化，很难达到市场商品瘦肉型猪的生产要求。三是没有形成规范化的规模生产体系，商品猪均为无定型的杂交生产，育肥方式不一，因而提供给市场的猪肉品质差异很大，达不到国际和国内市场需要。因此，建立完善的种猪繁育体系是解决以上问题，保证某省良种猪供应，促进养猪业良性健康发展的必由之路。养猪业是某县的畜牧业发展的优势产业，具有悠久的历史。在未来的发展中，只有实行规范化、标准化、科学化养殖，才能在日益激烈的市场竞争中立足，但是，由于受品种、技术等因素的影响，制约着养猪业的发展。该项目按照科学化养殖的方式，引进“法系大白、长白，比利时斯格配套系、PCI配套系”等优良原种猪，并通过向农民提供仔猪,传授技术等方式,促进当地养猪业做大做强。(三)是促进区域经济发展和农民增收的需要生猪养殖是榆林畜牧业支柱产业之一，目前榆林市拥有一大批养殖业龙头企业，年可屠宰加工200多万头生猪，这给全市生猪产业化发展拓展了市场空间，给全市生猪产业化带来了无限希望。榆林市畜牧局计划用三年时间将现有全市存栏的地方品种种猪进行全面改良，为优良品种的发展提供了广阔的市场空间。某县位于某省北部、榆林市南部。县境介于东经1092911007，北纬37173750。东与绥德、清涧交界，南与子长接壤，西及西北与横山为界，北与米脂子毗邻。是某省是一个典型的山区农业县。主要出产小米、绿豆、洋芋、大豆、葵花、羊毛绒、蚕茧、苹果、黄芪、远志、淀粉、雪花饼、果馅、石雕等名优产品。近年来，为了促进全县经济的快速健康发展，县委、县政府带领全县人民坚持扎扎实实打基础，克服困难求发展，围绕山、水、田、林综合治理，路、电、信全面发展，农业产业结构调整、工业产品更新换代齐头并进。到2007年底，全县羊子存栏量达15万只（其中不尾寒羊6300只）；生猪存栏达6万头；大牲畜存栏达1.4万头；养鸡20万只；养兔3.5万只。养猪业生产在农民家庭收入中占有重要地位。但是由于缺乏龙头企业带动，农民发展养猪业一是缺乏良种仔猪源，效益相对低下；二是缺乏标准化饲养意识，技术落后，严重制约着养猪业的发展。某县某农牧科技开发有限责任公司现已被榆林市畜牧局认定为市级产业化龙头企业。某县某农牧科技开发有限责任公司将采用规范化、标准化技术建设原种猪场，利用现代化科学技术推动养殖业发展，对加快榆林生猪品种改良步伐，推动榆林生猪产业化发展将产生积极而深远的影响。(四)是适应形势发展和市场需求的需要某县某农牧科技开发有限责任公司是某县生猪产业发展的龙头企业，已被省农业厅确定为优良种猪供种场。计划2008年新增基础母猪存栏量600头，新增仔猪供应量10000头。省政府已把生猪养殖确定为发展“一村一品”的重要工程。目前，省内多家单位已与该场签订了长期供种合同，目前的生产能力尚不能满足市场需求。(五)、项目建设的可行性1、项目建设具有良好的政策环境受前几年生猪价格过低、2006年以来饲养成本上升和部分地区发生猪蓝耳病疫情等因素的影响，我国生猪生产出现严重下滑，造成2007年6月以来猪肉供应偏紧，价格出现较大幅度上涨。针对生猪和猪肉市场价格持续上涨的形势，为保护生猪生产能力，经国务院批准，从2007年起国家财政实施能繁母猪补贴政策。7月23日，财政部印发了关于拨付2007年能繁母猪补贴资金的通知，8月2日农业部发布了关于做好能繁母猪补贴政策相关工作的通知，要求按照农业部审核的2006年能繁母猪存栏量，将中央财政补贴资金拨付有关省区。与此同时，国务院发布关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见。意见明确规定我国将建立健全中央与地方相结合的猪肉储备制度。中央储备主要满足应对突发事件和救灾的需要；地方储备主要用于局部应急和保证节日市场供应。要发挥储备的“蓄水池”作用，完善储备调节功能，在市场供大于求、猪价过低时，要增加储备数量，缓解农民“卖猪难”的矛盾；在市场供不应求、猪价过高时，要增加投放。养猪产业是某省委、省人民政府确定的重点发展的六大特色产业之一。我省将大力提高畜牧业综合生产能力，促进畜牧业全面、协调、可持续发展，把某建成西部畜牧业强省。未来5年，某畜牧业将在增加总量、扩大规模、提高质量上下功夫。确保畜产品安全，积极实施名牌战略，提高畜产品的市场占有率。并吸引社会各方面资本，壮大龙头企业群体。优化区域布局，加快产业结构调整；推进生产方式转变，提高畜牧产业效益；加强畜禽良种繁育体系建设，解决良种供应不足的问题；强化动物疫病防治，确保畜产品安全；坚持立草为业，加大饲料资源开发等。计划到2010年，畜牧业产值占到农业总产值的35%以上，农民人均牧业收入占农民人均纯收入的30%以上。2007年末我省生猪存栏1232万头，其中能繁母猪存栏119万头，全年出栏生猪1526万头，肉类总产量158万吨，分别比上年增长1.5、12.3、7.5和7.5。某省农业厅、畜牧局已经将加强良种繁育体系建设，加快良种化进程列为“十一五”期间农业发展重点。畜禽良种是先进技术的结晶和载体，是提高畜牧业综合生产能力的关键。以生猪为重点，采取良种场繁育和群众自繁自育相结合，引导和扶持社会力量参与良种繁育体系建设，在陕北、关中和陕北各扶持建设1个存栏基础母猪1000头的原种场，在渭北10个果业基地县和陕北10个生猪基地县各扶持建设3-5个扩繁场，存栏基础母猪达3000头，扶持建设2000个存栏基础母猪600头的商品代场，逐步建立层次分明、功能齐全的生猪良种繁育体系。榆林市制定了“榆林市现代农业产业发展规划”，把畜牧养殖生产列为全市主导产业之一，某县县委、县政府也制定了发展“种、养、特”的战略发展规划。2、项目产品具有广阔的市场前景养猪在农业中占有重要地位，已成为农业和农村经济发展的重要支柱，在加速粮食转化、扩大农村就业、增加农民收入、带动种植业和相关产业发展、振兴农村经济等方面，都起到不可代替的作用。 猪肉是养猪生产的终端产品，是人类生存不可缺少的营养食品，当前人们食物构成中蛋白不足，尤其是动物蛋白质短缺，使食物中的营养比例失衡，对人体健康造成一定影响。为促进我国人民食物结构由温饱型向营养型、保健型转化，积极推动养猪生产的持续发展，以满足人们对高品质猪肉的需求。农业部关于农业结构战略性调整的几个问题中提到：生猪生产的发展要适应消费结构的变化，稳定数量，提高质量，扩大加工，提高效益。要加快生猪的品种改良，优化品种结构，增加“三元杂交”和配套系瘦肉型猪的生产比重。猪肉是我国人民的传统肉食和主要肉食来源，2006年全国猪肉消费占肉类总消费量的64%以上，尽管随着畜牧业结构的调整，牛羊肉和禽肉、鱼肉的生产量逐年增加，但人们这种传统的消费习惯很难在短期内有太大改变，养猪在我国畜牧业中主导地位不会改变。随着猪产品综合利用深入研究和国际市场的进一步开拓，养猪生产发展产景广阔。3、项目建设区具有生产绿色畜产品的环境条件由于区域经济相对落后，境内资源匮乏，畜禽养殖业一直是某县的支柱产业，近年来，随着退耕还林草和中央支农惠农政策的实施，某县水质、土壤条件、生态环境发生了根本变化，具有生产绿色畜产品的良好条件。中共某省委关于制定某省国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议中明确提出了陕北要率先发展，特别强调要进一步理清陕北的发展思路，制定陕北现代农业开发规划，加快现代农业、畜牧业产业发展；积极开发土地资源，打响“现代农业发展品牌”；使陕北成为全省农业上缠新的经济增长热点地区。4、资源优势为了促进全县经济的快速健康发展，县委、县政府带领全县人民坚持扎扎实实打基础，克服困难求发展，围绕水、路、电、信全面发展，修通道路798公里，基本实现了村村通公路目标，便利的交通为县域经济的发展壮大提供了有力保障。全县长途传输和主要集镇通讯实现了光缆数字化，移动电话、寻呼业以及IC卡电话等迅猛发展；完成了22个乡（镇）农话改制，开通了县城5000门程控电话，县城和主要城镇安装IC卡电话，移动通讯和无线寻呼实现境内无缝隙覆盖，开通了县城有线电视，兴建了地面微波站；水源丰富，供水充足，电力充实，邮电、通信网络通畅，大大加快了改革开放的步伐。5、技术优势该场已聘请了经验丰富的高级畜牧师担任技术主管，负责主场筹建的事宜。企业与多家畜牧养殖公司建立了良好的合作关系,定期对生产技术人员进行养殖技术培训。公司已与当地农业局达成协议，由市、县畜牧兽工作站作为防疫工作的主要依托。6、成本优势某县是典型的农业生产县，全县辖辖10个镇、8个乡，总面积2043平方千米。总人口32万人，地广人稀，项目区为主要农业生产区，农产品价格低，可以直接收购饲料，减少中间环节费用和运输成本，价格低20%左右。生产成本低，产品成本优势明显。7、基础条件优势(1)交通便利：该场东西两面紧靠农田，南靠307国道，北靠荒山，场区地势平坦，有水泥公路与外界公路相连。交通便利；(2)供电：场区有农网线路输入，供电线路距离短，供电方便，节约费用。只需要配备相应的配电设施，就可满足供配电要求；(3)供水：场区地下水源储量丰富，无污染，只需建造水塔可保证用水。水源为地下渗水，水质完全符合国家标准，而且无任何污染；(4)环境保护条件：养殖场远离村民聚居区，主要污染源为猪尿和猪粪。猪尿将采用过滤沉淀的方式，对猪粪前期采取出售给种养大户做肥料的办法。随着企业发展，建设现代化沼气池进行废物利用，确保达到国家环境标准。第三章 市场供求分析及预测一、种猪市场前景分析与养猪生产大国极不相称的是，我国用以生产商品仔猪的母猪中，绝大部分为血统不清的杂种母猪，急需改良。据农业部统计，2005年末全国生猪存栏量为50,335 万头，良种率不到40%，按“十一五”期间将猪的良种率提高到80%的目标计算，每年需良种仔猪4026.8万头。按每头母猪年平均繁殖2.2胎，每胎平均成活9头仔猪计算，每年需增加良种母猪203万头，因此优质种母猪市场缺口巨大。 按照自繁自养，全面推广三元杂交生产商品猪发展要求看，某必须加快各级种猪场更新换代速度。根据某省畜牧业“三步走”目标发展规划，到2010年到全省猪存栏达到1050万头，30个基地县683万头。2020年到全省猪存栏达到1120万头，30个基地县840万头。预计某年需更换种猪在20万头以上。随着西北地区养猪业的发展，特别是规模化、工厂化养猪生产的进一步发展，今后一个时期高质量种猪需要势必将会有较大幅度增长，市场前景广阔。二、猪肉市场现状分析我国是世界养猪生产和猪肉消费第一大国，世界上几乎一半的猪养在中国。20002005年，我国的生猪生产稳步增长，猪肉产量逐年上升。2005年底，我国肉猪出栏66098.6万头，比上年增加1.5%，猪肉总产量5010.6万吨，比上年增长了5%。居民猪肉消费量普遍上升，猪肉价格呈现上涨趋势，养猪效益明显提高，生猪市场总体呈现产销两旺的良好态势。2003-2005年我国猪肉市场生产情况表年 份200320042005肉猪出栏头数（万头）59200.561800.766098.6猪年底头数（万头）46601.748189.150334.8猪肉产量（万吨）4518.64701.65010.6资料来源：中华人民共和国农业部市场与经济信息司2006年养猪业的整体状况是，生猪存栏略有下降，出栏和猪肉产量增长，能繁母猪存栏下降。据统计，9月底全国生猪存栏50877万头，同比下降0.3%，猪肉产量4085万吨，同比分别增加3.5%和3.1%。2006年末生猪存栏排名前5位的省分别是四川6184万头、河南5523万头、湖南4027万头、云南3103万头、河北2978万头。2006年前三季度生猪出栏54077万头，有22个省同比增长，8个省同比下降。 2006年9月底全国能繁母猪存栏4702万头，同比下降2.1%，占存栏猪的9.2%。能繁母猪存栏数量排名前5为的地区分别是四川550万头、河南538万头、湖南378万头、河北324万头、山东303万头。母猪存栏数量增加速度排在前5位的地区分别是甘肃34.08%、青海16.36%、某16.09%、内蒙古13.53%、广东12.95%；能繁母猪数量减少最多的地区分别是上海-25.99%、浙江-12.46%、安徽12.26%、重庆-11.94%、福建-11.18%。母猪存栏增加除广东外主要集中在西部地区，而减少的地区主要是猪肉消费地区。三、养猪市场价格分析(一)生猪、猪肉大幅价格回升2006年1-6月生猪价格基本保持平稳，在中等价位徘徊，进入第三季度，生猪价格出现较大幅度的回升，猪粮比趋于合理。猪粮比在6月份最低，只有4.37：1，是2000年以来的历史最低点。从7月份开始猪粮比开始回升，比6月份提高了4个百分点；8月份和9月份又分别比上个月提高了10个百分点，9月份猪粮比达到5.52：1，超过盈亏平衡点。2007年7月生猪和猪肉价格达到近10年最高水平。生猪价格上升的主要原因：2005年9月生猪价格全面下跌，养猪效益下降，养猪企业和农户调整生产，降低母猪存栏数量，育肥猪出栏数量逐步减少，其结果是上市的猪肉产品减少，导致价格回升。二是成本推动。玉米大幅度上升，养猪成本增加，推动了生猪价格上涨。三是消费拉动。对生猪等畜产品的需求增加和出口增加，拉动价格上升。(二)仔猪价格跟随生猪价格上浮图3-1 1995-2006年各月份生猪与仔猪平均价格波动曲线 从图3-1中可以看出，生猪价格与仔猪价格的波动基本一致，只是仔猪价格的波动要滞后于生猪价格的波动。2006年生猪价格与仔猪价格波动情况并不是按照平均价格这样波动的，2006仔猪价格受到疾病的影响，在2006年上半年处于低谷，从7月开始反弹，并在12月达到最高峰。2007年5-6月，由于仔猪存栏数不能满足市场需求，仔猪价格一路飙升。(三)猪肉和猪肉加工出口量增加拉动了国内养猪市场的发展2006年前3季度，我国生猪产品(包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪)出口额为7.26亿美元，同比增加了1.28%。其中，鲜冷冻猪肉出口额占生猪产品出口的41.40%，加工猪肉占35.33%，活猪占23.15%。生猪产品进口额为1.15亿美元，同比减少了13.48%。其中，猪杂碎进口额占生猪产品进口的83.87%，鲜冷冻猪肉占13.45%。生猪产品贸易顺差为6.11亿元，占肉类贸易顺差的42，成为我国肉类贸易顺差的主要来源。(四)农村人口将成为猪肉消费的增长点长期以来，我国城镇居民一直是肉食品消费的主要群体，城镇居民的人均消费量是农村居民人均消费量的2倍多。因此我国猪肉消费量增长的潜力主要来自农村。目前，我国农村家庭猪肉消费水平仍然很低，并且波动较大，而农村家庭人均猪肉消费量主要受人均收入增长率的影响，增长高的年份肉类消费增长幅度较大。说明了收入增长是影响农村居民肉类消费量增长的主要因素。随着中央“三农”政策的逐步落实，2006年农民收入预计将再次出现持续增长的局面，因此猪肉消费总量将呈现上升趋势。从以上分析可以看出，虽然我国养猪业在近几十年里，经历了多次的涨跌波动，基本上35年一个周期，其中一个很重要的原因就是繁殖母猪存栏量不稳定，仔猪供应不均衡。因此，在当前养猪业开始复苏，生猪、猪肉价回升时期，建设种猪场、规模化的生猪繁育场，养殖小区、饲料加工厂、屠宰及冷链体系，延长公司产业链条，对于某乃至某省的养猪业的健康发展有着重要的意义，同时项目产品饲料、二元母猪和三元商品仔猪及猪肉加工、冷藏、运输、销售等服务都具有十分广阔的市场空间。第四章 项目单位基本情况某县某农牧科技开发有限责任公司创建于2007年，位于某县马蹄沟镇袁家砭村，该场东西两面紧靠农田，南靠307国道，北靠荒山，养殖环境良好。空气、水质、土壤无污染，地下水资源充足，符合环保和防疫条件，场址远离村庄，是发展生猪产业的理想之地。厂区总占地面积28.4亩，建筑面积5000余平方米，现有员工20人，其中大专以上学历、中级以上职称10人，公司专业从事优良种猪的引进、扩繁、推广及良种育肥猪的回收和销售，年可为社会提供优良种、仔猪5000多头，是目前某县规模最大、设备最新、技术含量最高的良种猪繁育基地。2008年被市委、市政府认定为“市级农业产业化重点龙头企业”。公司在县委、县政府及有关部门的正确指导和大力支持下，紧紧围绕国家农业产业化政策，深入贯彻落实“中央一号”文件精神，企业生产经营正在健康、快速运行，公司隆重推向市场的“秦洋朱鹮”牌法系大白、法系长白、比利时斯格配套系种猪，以其“生长快、产仔多、瘦肉率高、肉质好、无应激”等品种优势稳步占领了省内外市场，呈现了“预付定金签订合同分批供货”的喜人局面，发展势头良好。第五章 生产工艺流程一、养殖工艺技术方案(一)技术方案选择的原则和依据GB/T 17824.1-1999中、小型集约化养猪场建设GB/T17824.3-1999中、小型集约化养猪场设备GB/T17824.4-1999中、小型集约化养猪场环境参数及环境管理 (二)工艺技术流程本项目采用固定基础母猪群规模或自繁选育留种。采取全进全出、均衡生产的方式，以周为节律进行生产的工厂化养猪生产工艺流程。舍内采用自动引水、人工送料、人工清粪的生产模式。1、猪舍环境条件环境对猪的健康和生产力有着多方面的深刻的影响，因此， 为保证猪的健康及生产力的充分发挥， 必须为其创造适宜的环境。温度：因为猪的体温调节是通过对流、辐射、蒸发和传导四种方式进行的，所以， 在环境诸因素中起主导作用的是温度和湿度。 故需为各阶段猪只制定最佳环境参数，并通过各类手段达到猪对环境的要求。表6-3 各类猪舍温湿度技术设计参数群猪类别温度()适宜相对湿度(%)适宜范围最适温度空怀、妊娠母猪15171760分娩母猪15201760新生仔猪27322960生长肥育猪1517156075种公猪15171560仔猪对环境温度敏感、要求高，可采用红外线灯、白炽灯加保温箱或可调温的仔猪床电热板局部加热。 这样可在保证仔猪温度的同时不致使母猪过热而影响泌乳和健康；另外夏秋季多雨和冬季保温季节，猪舍湿度大，除加强通风、换气排湿措施外，分娩舍、保育舍采作高床网上培育，这样对减少床面湿度，防止疫病十分有利。有害气体控制：猪舍环境除温度外还应尽量降低有害气体在舍内的含量，下表是舍内各类有害气体的允许浓度。表6-4 猪舍有害气体允许浓度名称允许浓度(ppm)二氧化碳1500氨20硫化氢6.62、主要生产程序实现自动化喂料自动化：母猪由于生产特点的需要，喂料量需加控制。要采用人工定量饲喂，其他猪只喂料实现自动化，断奶仔猪和育肥猪要用料箱喂料，实行自由采食。自动饮水：采用饮水器自动饮水。以便各类猪只能随时喝到干净、新鲜的饮水。3、建立完整的生产统计、技术统计制度生产技术统计是平常生产水平的反映，通过对生产技术资料的分析可及时发现问题，也使猪场管理者对生产能做到心中有数。统计报表主要有以下几种内容：公猪配种记录；公猪精液品质检查记录； 母猪分娩记录；断奶仔猪培育记录；生长肥育猪培育记录；各阶段饲料消耗记录；防疫记录； 各阶段生产成本分析记录；各类猪死亡记录。4、建立严格的防疫制度严格的防疫制度是集约化猪场正常生产的保证，要认真贯彻“防重于治”的方针，建立健全严格的防疫制度和先进的卫生设施，以确保安全生产。（1）慎重引种。必须引种是要经上级主管部门同意，由专业人员到非疫区引入。对能引入的种猪要隔离观察40天。（2）猪场布局合理，生产、生活区严格分开，生产区周围应有防护设施，非生产人员不得随意进入生产区。（3）猪场应设门卫，场门口、生产区入口和每栋猪舍入口处要设有宽于门、长于车轮一周半的消毒池，生产人员进入生产区前应洗澡、更衣、消毒，然后方可进入。（4）猪场内设病猪隔离舍、尸体剖检室和尸体处理井，对病猪进行隔离观察、诊治；对死亡的猪只，由兽医进行剖检后，尸体投入尸井，严密消毒现场。（5）装载种猪、肉猪的运输车辆应进行严格消毒，装猪台应设在生产区围墙外。（6）猪场兽医不得外出行医，猪场工作人员的家庭不得饲养生猪，猪场内的职工食堂禁止在市场上购买生肉，食堂用肉应由场内自行解决。（7）根据猪场和本地区的实际情况由兽医制定本场的免疫程序，按计划对猪群进行免疫， 并做好免疫接种记录。5、不同生产阶段的饲养管理要点（1）种公猪的饲养管理要点：在集约化养猪场，种公猪的配合饲料要求每千克饲料含消化能12.513兆焦，蛋白18%，钙0.83%，磷0.66%。必须经常注意公猪的营养状况，使其终年保持肌肉结实、精力充沛、性欲旺盛。发现过 肥或过瘦必须立即调整日粮，减少或增加喂量。要求每半个月检查公猪精液品质一次，以保证公猪的配种效果，提高受胎率。12岁的青年公猪，每周可配12次；25岁的壮年公猪，每天可配12次，每周休息23天；采用人工授精的壮年公猪可每周采精4天，每天12次，然后休息。做好配种记录，以作为评价公猪和生产性能鉴定的依据。（2）空怀和妊娠母猪的管理要点：空怀妊娠母猪每千克饲料含消化能11.7兆焦、粗蛋白13%、钙0.3%、磷0.5%。对体弱或过肥的母猪要适当增减喂料量，并保证清洁饮水的经常供应。对空怀和已配种的母猪，要每天清晨和停晚巡回检查发情情况各一次；对已配种的母猪在配种后1824天和3844天要特别注意检查是否返情，一旦发现发情和返情的母猪，应争取适时配种。发情母猪，在发情持续期内，要求配种2次。第1次配种在母猪开始发情1416小时，过2 4小时之后，再进行第2次配种。在空怀母猪舍，要每天上下午用试情公猪栏试情各一次，这样不仅可以找出发情母猪，还可刺激母猪发情。（3）产仔和哺乳母猪的管理要点：母猪产前1周调入产房。在母猪调入产房前，必须对每个产圈的设备进行检查维修，并对每个产圈进行彻底的清扫、冲洗和消毒。待产母猪进产房前，应将母猪全身洗刷干净，并选用适当的消毒液喷洒周身，经洗刷消 毒后，方允许进入产房。母猪临产前，还要再用0.5% 的高锰酸钾溶液洗涤母猪的阴门、乳房和腹部。母猪进入产房后，逐渐减少饲料喂量。产前5天每天喂2千克，产前2天每天喂1.5千克，产仔当天不喂料，产后逐渐增加喂料量，直至产后7天左右，才能按哺乳期的要求喂给。哺乳期母猪的喂给量以不剩料为准，通常不做限制。哺乳母猪的日粮每千克应含消化能13兆焦以上，粗蛋白16%，钙0.9%，磷0.7%，同时保证饮水的充足供应。喂料量要根据母猪的膘情、食欲、带仔多少和哺乳期的不同阶段相应增减，切忌一刀切。由于产房每个母猪的喂料量不同，最好在每个产床前挂上一个喂料量的牌子，按照牌子上的喂料量添加饲料并随时调整。 按每头母猪的预产期，随时观察母猪的动态，准备接产。仔猪出生后，要马上用毛巾将口鼻部的粘液掏干净，然后擦干周身。为防止仔猪在吮乳时咬伤母猪的乳头，要在打耳号时用侧切钳子将新生仔猪的犬齿剪平。同时为防止猪长大后 互相咬尾巴影响生长发育，用侧钳将尾巴切掉，断而用5%碘酒消毒。同批进入产房的母猪，产仔日期较近，为了使各窝仔猪发育一致，便于全进全出，可进行适当的调圈寄养。但寄养的仔猪必须吃上生母的初乳，未吃初乳的仔猪不能寄养。为防止哺乳仔猪的缺铁性贫血，可在仔猪出生后3 日龄内肌肉注射右旋糖酐铁，断奶时再注射一次。若发现个别母猪产后奶少或无奶，可注射催产素，刺激母猪泌乳。仔猪根据情况可于28日龄或35日龄断奶，断奶时，应准确称量仔猪断奶体重，并做好记录。（4）育成仔猪管理要点：哺乳仔猪28日或35日龄断奶后，调入育仔舍，在网上饲养5周左右下网，体重应 达1525千克。哺乳仔猪调入育成舍前，应对育成舍的一切设备进行检修，然后将所有育仔栏清洗消毒，饲槽内的陈料要彻底加以清除，并洗刷干净。一切准备就绪后，方允许转入新猪群。 育仔舍应经常保持干燥、清洁，冬暖夏凉，空气清新。 哺乳仔猪断奶后，由原来喂乳猪料改喂仔猪料，应逐渐过渡，直至710天，方能全喂仔猪料。 为防止断奶仔猪拉稀，在断奶后12周内，一定要对饲料喂量加以控制。一般是断奶后第一周食欲不振，采食量减少，数天后开始适应，第二周出现补偿性过食，常造成消化不良而拉稀。在管理工作中，一定要注意由食欲不振转向食欲大振阶段仔猪的消化不良症。育仔舍的饲料要保持清洁，防止霉变，少喂勤添，剩料要定期清除。（5）肥育猪的饲养管理要点：前批猪出栏后，应对空圈进行彻底的清扫、冲洗和消毒，从空圈到进猪最好间隔一周时间。育仔猪转群时要进行称重，根据体重、性别和品种分组，以便于管理和发育整齐。育仔转育成初期，猪的消化机能尚未发育完全，饲料喂得过多，也易引起拉稀，影响增重。因此，在转群初期710天内，除对喂料量必须加以控制外，配合饲料的种类也应逐步更换。当育肥猪体重长到60千克左右时，再逐步改喂肥猪料。在中大猪舍装猪时，应有意留出34个空圈，以便今后陆续将整个育肥期中出现的病弱 猪调出集中进行饲养和治疗。二、屠宰加工及冷藏运输工艺 (一)工艺流程淋浴致昏放血脱毛开膛劈半酮体修整内脏整理凉肉分割修整成品冷却包装冻结冻藏运输销售(二)工艺技术方案1、淋浴放血前用20左右的水给猪进行淋浴。一是减少污染，而是保证放血效果。2、致昏致昏的方法有许多种，选用时以操作简便、安全，既符合卫生要求，又保证肉的质量为原则。常用的方法有：麻电法和二氧化碳麻醉法。二氧化碳麻醉法的优点是屠畜无紧张感，可减少屠体内糖原的消耗，致昏度深，二氧化碳可加剧屠畜的呼吸频率，促进血液循环，放血效果好，能克服电击法的缺点且效率高。但二氧化碳法成本高。一般采用猪自动麻电法。3、放血放血是保持畜禽在正常生理下状态下，通过各种方法将血液排出体外，使被宰畜禽于较短时间内死亡的一种措施。放血完全与否对肉品质及卫生学意义很大。4、烫毛及煺毛烫毛是为了更好的煺毛。水温和烫毛时间依实际需要灵活掌握。如水温过高或时间过长，则表皮蛋白胶化，毛孔收缩，煺毛困难；如水温过低或时间过短，则由于毛孔尚未扩大，煺毛也困难。在浸烫中如头和四肢已开始顺利的掉毛，即表示已烫好。猪烫毛水温以6063、58分钟为宜。拔毛的方法有手工热烫脱毛、机器脱毛、冷烫刮毛、松香拔毛等。5、吊挂、燎毛清洗头蹄后，倒悬挂到轨道上，这样既可减轻劳动强度，又可减少胴体被胃肠内容物污染的机会。燎毛时要注意火焰不断移动，以免烧焦皮肤。6、开膛、劈半、冷却开膛、劈半工作在脱毛后立即进行，以免影响内脏的使用价值。胴体清洗后置冷却间冷却。7、胴体分割 按照市场销售的规格要求，将牲畜经过屠宰加工整理后的肉胴体按部件进行分割加工成的块状肉称为分割肉。根据国内外市场的需求，猪胴体肉可分割加工成带骨分割肉