生命的化学基础公开课一等奖优质课大赛微课获奖课件.pptx

2.生命化学基础生命化学基础2.1 2.1 构成生命元素构成生命元素构成生命元素构成生命元素2.2 2.2 糖类糖类糖类糖类2.3 2.3 脂质脂质脂质脂质2.4 2.4 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质2.5 2.5 核酸核酸核酸核酸第1页第1页2.1 构成生命元素构成生命元素vv在生物体中大约有在生物体中大约有25种元素种元素是构成生命不可缺乏元素。是构成生命不可缺乏元素。vv分为分为常量元素常量元素和和微量元素微量元素。第2页第2页人需要哪些元素？人需要哪些元素？当前已知化学元素有当前已知化学元素有当前已知化学元素有当前已知化学元素有9898种，其中天然元素有种，其中天然元素有种，其中天然元素有种，其中天然元素有9292种。种。种。种。9292种天然元素中已有种天然元素中已有种天然元素中已有种天然元素中已有8181种在人体中被发觉（除种在人体中被发觉（除种在人体中被发觉（除种在人体中被发觉（除HeHe氦，氦，氦，氦，NeNe氖氖氖氖 ，ArAr氩，氩，氩，氩，KrKr氪，氪，氪，氪，XeXe氙，氙，氙，氙，FrFr钫，钫，钫，钫，AtAt砹，砹，砹，砹，AcAc锕，锕，锕，锕，PaPa镤，镤，镤，镤，TcTc锝锝锝锝 )。这这这这8181种元素按其在人体所占质量百分比是否不种元素按其在人体所占质量百分比是否不种元素按其在人体所占质量百分比是否不种元素按其在人体所占质量百分比是否不小于小于小于小于0.01%0.01%可划分常量元素和微量元素。可划分常量元素和微量元素。可划分常量元素和微量元素。可划分常量元素和微量元素。第3页第3页常量元素常量元素vv11种：种：O，C，H，N，Ca，P，S，K，Na，Cl，Mg。第4页第4页微量元素微量元素vv14种：镍、铬、铜、钴、氟、碘、种：镍、铬、铜、钴、氟、碘、铁铁、锰、钼、硒、硅、锌、钒、锡。锰、钼、硒、硅、锌、钒、锡。vvNi，Cr，Cu，Co，F，I，Fe，Mn，Mo，Se，Si，Sn，V，Zn第5页第5页vv生物体中生物体中碳、氢、氧、氮碳、氢、氧、氮4种元种元素占素占96%以上，它们是构成糖、以上，它们是构成糖、脂肪、蛋白质和核酸脂肪、蛋白质和核酸4种生物大种生物大分子主要成份。分子主要成份。生命元素构成生命元素构成第6页第6页n n由于环境污染或从食物中摄入量过大，时间过长，对人体健康有害元素（Bi铋，Sb锑，Be铍，Cd镉，Hg汞，Pb铅等）。有害、有毒元素有害、有毒元素第7页第7页碘缺乏症碘缺乏症甲状腺肿甲状腺肿甲状腺肿甲状腺肿呆小症呆小症呆小症呆小症第8页第8页韶关镉污染韶关镉污染第9页第9页应当注意，应当注意，必需和非必需界线是相正确必需和非必需界线是相正确。首。首先，伴随诊断办法和检测手段进步和完善，先，伴随诊断办法和检测手段进步和完善，今天认为是非必需元素也许明天会被发觉是今天认为是非必需元素也许明天会被发觉是必需必需。另一方面，有一个摄入量问题，即使。另一方面，有一个摄入量问题，即使是必需元素在人体内也有一个是必需元素在人体内也有一个适当浓度范围适当浓度范围，超出或不足都不利于人体健康。超出或不足都不利于人体健康。生命元素构成生命元素构成第10页第10页生命中同位素生命中同位素n n每一个元素都含有质子数相同，而中子数不同一组原子，称为同位素。n n如12C、13C和14C，14C半衰期为5570年，生物死亡年代能够经过测定其遗骸中14C 和12C衰变比率得以确认。第11页第11页水是细胞中不可缺乏物质水是细胞中不可缺乏物质n n水是极性分子水是极性分子水是极性分子水是极性分子n n水分子之间会形成氢键水分子之间会形成氢键水分子之间会形成氢键水分子之间会形成氢键n n液态水中水分子含有内聚力液态水中水分子含有内聚力液态水中水分子含有内聚力液态水中水分子含有内聚力n n水分子之间氢键使水能缓和温度改变水分子之间氢键使水能缓和温度改变水分子之间氢键使水能缓和温度改变水分子之间氢键使水能缓和温度改变n n冰比水轻冰比水轻冰比水轻冰比水轻n n水是极好溶剂水是极好溶剂水是极好溶剂水是极好溶剂n n水能够电离水能够电离水能够电离水能够电离第12页第12页2.2 糖糖 类类n n糖分子含糖分子含C、H、O三种元素，其结构通三种元素，其结构通式为式为Cn(H2O)n，因此过去误认为它是，因此过去误认为它是碳水合物，称碳水合物，称碳水化合物碳水化合物。脱氧核糖是。脱氧核糖是单糖，就不符合此通式。单糖，就不符合此通式。第13页第13页糖类主要功效糖类主要功效n n供能物质，如葡萄糖供能物质，如葡萄糖n n生物大分子结构成份，如纤维素生物大分子结构成份，如纤维素n n生物合成原料，如光合作用合成糖进一生物合成原料，如光合作用合成糖进一步用于合成蛋白质、核酸等步用于合成蛋白质、核酸等n n辨认作用，如血型物质辨认作用，如血型物质第14页第14页2.2.1 单糖单糖vv单糖常见类型：单糖常见类型：vv丙糖丙糖：甘油醛、二羟丙酮（磷酸酯）：甘油醛、二羟丙酮（磷酸酯）vv戊糖戊糖：核糖、脱氧核糖：核糖、脱氧核糖vv己糖己糖：葡萄糖、果糖（果实和蜂蜜）：葡萄糖、果糖（果实和蜂蜜）第15页第15页2.2.2 双糖双糖n n由两个单糖通过脱水作用合成，形成由两个单糖通过脱水作用合成，形成糖糖苷键苷键。n n麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖 乳糖：乳糖：由由半乳糖半乳糖通过通过-1,4-糖苷键糖苷键连连接接葡萄糖葡萄糖而形成双糖。而形成双糖。第16页第16页第17页第17页2.2.3 多糖多糖vv由数百个至数千个单糖由数百个至数千个单糖(如葡萄糖如葡萄糖)通过脱水作用而形成多聚体。通过脱水作用而形成多聚体。vv淀粉淀粉vv糖原糖原vv纤维素纤维素第18页第18页淀粉淀粉vv存在于谷粒、块茎等部位。存在于谷粒、块茎等部位。vv由由直链淀粉和支链淀粉直链淀粉和支链淀粉构成。构成。vv淀粉淀粉遇碘变为蓝色遇碘变为蓝色。vv淀粉水解，先成为淀粉水解，先成为糊精糊精（遇碘变为红色）（遇碘变为红色），再成，再成麦芽糖麦芽糖，最后成，最后成葡萄糖葡萄糖。第19页第19页植物淀粉粒图第20页第20页糖原糖原 vv糖原是动物细胞中贮存多糖，又称糖原是动物细胞中贮存多糖，又称动物淀粉动物淀粉。遇碘变为红褐色遇碘变为红褐色。(动动物体内物体内肝脏、肌肉肝脏、肌肉中中)第21页第21页纤纤 维维 素素vv高等植物细胞壁高等植物细胞壁高等植物细胞壁高等植物细胞壁主要成份。木材中主要成份。木材中主要成份。木材中主要成份。木材中50%50%是纤维是纤维是纤维是纤维素，而棉花纤维中素，而棉花纤维中素，而棉花纤维中素，而棉花纤维中90%90%都是纤维素。都是纤维素。都是纤维素。都是纤维素。vv纤维素水解时产生纤维素水解时产生纤维素水解时产生纤维素水解时产生纤维二糖纤维二糖纤维二糖纤维二糖，再进一步水解而成，再进一步水解而成，再进一步水解而成，再进一步水解而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖。vv纤维素水解需要纤维素水解需要纤维素水解需要纤维素水解需要纤维素酶纤维素酶纤维素酶纤维素酶。人没有此酶不能消化。人没有此酶不能消化。人没有此酶不能消化。人没有此酶不能消化纤维素。但纤维素。但纤维素。但纤维素。但食物中纤维素成份能刺激肠道蠕动，食物中纤维素成份能刺激肠道蠕动，食物中纤维素成份能刺激肠道蠕动，食物中纤维素成份能刺激肠道蠕动，减少癌症发生减少癌症发生减少癌症发生减少癌症发生。第22页第22页几种多糖淀粉淀粉肌糖原肌糖原纤维素纤维素第23页第23页第24页第24页2.3 2.3 脂质脂质vv脂质是生命体脂质是生命体脂质是生命体脂质是生命体主要构件主要构件主要构件主要构件和和和和储能物质。储能物质。储能物质。储能物质。第25页第25页vv脂质中最常见是脂质中最常见是脂质中最常见是脂质中最常见是脂肪脂肪脂肪脂肪(fat)fat)，由由由由甘油和脂肪酸脱水结合甘油和脂肪酸脱水结合甘油和脂肪酸脱水结合甘油和脂肪酸脱水结合而成而成而成而成 vv脂肪分子中甘油脂肪分子中甘油脂肪分子中甘油脂肪分子中甘油3 3个羟基通常为个羟基通常为个羟基通常为个羟基通常为3 3个脂肪酸所酯化，因个脂肪酸所酯化，因个脂肪酸所酯化，因个脂肪酸所酯化，因此叫脂肪为甘油三脂或三酰甘油。此叫脂肪为甘油三脂或三酰甘油。此叫脂肪为甘油三脂或三酰甘油。此叫脂肪为甘油三脂或三酰甘油。vv室温下：室温下：室温下：室温下：液态称为油液态称为油液态称为油液态称为油(oil)(oil)固态称为脂固态称为脂固态称为脂固态称为脂(fat)fat)vv1g1g脂肪中所贮存能量约为脂肪中所贮存能量约为脂肪中所贮存能量约为脂肪中所贮存能量约为1g1g淀粉两倍。淀粉两倍。淀粉两倍。淀粉两倍。脂肪第26页第26页第27页第27页脂肪脂肪n n脂肪只是脂质中一类，另外尚有脂肪只是脂质中一类，另外尚有3类主要脂质，它们是类主要脂质，它们是磷脂、类磷脂、类固醇和蜡固醇和蜡。第28页第28页磷脂vv细胞膜主要结构成份细胞膜主要结构成份vv有极性头部和两条疏水尾部有极性头部和两条疏水尾部非极性尾部非极性尾部非极性尾部非极性尾部极性头部极性头部极性头部极性头部第29页第29页第30页第30页蜡蜡vv是由是由脂肪酸脂肪酸和和醇醇化合而成脂。化合而成脂。vv存在于皮肤表面，毛、植物叶及果实存在于皮肤表面，毛、植物叶及果实表面，昆虫体表，使细胞与外界严密表面，昆虫体表，使细胞与外界严密隔离，预防细胞失水。隔离，预防细胞失水。第31页第31页类固醇第32页第32页类固醇结构图类固醇结构图第33页第33页vv-胡萝卜素胡萝卜素(2个个VA)、VE。萜类萜类第34页第34页2.4 蛋白质蛋白质vv生物生物结构和性状结构和性状都与蛋白质相关。都与蛋白质相关。vv在细胞和生物体内各种生物化学反应中在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用起催化作用酶酶主要也是蛋白质。主要也是蛋白质。第35页第35页2.4.1 蛋白质为生命活动所必需蛋白质为生命活动所必需n n结构蛋白结构蛋白结构蛋白结构蛋白n n收缩蛋白收缩蛋白收缩蛋白收缩蛋白n n贮藏蛋白贮藏蛋白贮藏蛋白贮藏蛋白n n防御蛋白防御蛋白防御蛋白防御蛋白n n转运蛋白转运蛋白转运蛋白转运蛋白n n信号蛋白信号蛋白信号蛋白信号蛋白n n酶酶酶酶第36页第36页vv胰岛素胰岛素胰岛素胰岛素是蛋白质。是蛋白质。是蛋白质。是蛋白质。vv植物蛋白植物蛋白植物蛋白植物蛋白：豆、花生、小麦等。：豆、花生、小麦等。：豆、花生、小麦等。：豆、花生、小麦等。vv动物蛋白动物蛋白动物蛋白动物蛋白：奶酪。：奶酪。：奶酪。：奶酪。vv蛇毒、蜂毒蛇毒、蜂毒蛇毒、蜂毒蛇毒、蜂毒是蛋白质。是蛋白质。是蛋白质。是蛋白质。蛋白质蛋白质第37页第37页小麦颖果横切面小麦颖果横切面小麦颖果横切面小麦颖果横切面(示糊粉层示糊粉层示糊粉层示糊粉层)1.1.果皮；果皮；果皮；果皮；2.2.种皮；种皮；种皮；种皮；3.3.糊粉层；糊粉层；糊粉层；糊粉层；4.4.贮藏淀粉薄壁组织贮藏淀粉薄壁组织贮藏淀粉薄壁组织贮藏淀粉薄壁组织第38页第38页2.4.2 氨基酸是蛋白质基本结构单位氨基酸是蛋白质基本结构单位vv天然存在于蛋白质中氨基酸天然存在于蛋白质中氨基酸（amino acid）共有）共有20种种。vv疏水疏水AA有有9种，亲水种，亲水AA有有11种种（见（见P23）第39页第39页氨基酸通式n n组成蛋白质常见氨基酸有二十种，通式以下：n nR不同，组成氨基酸就不同。n n属两性电解质第40页第40页必需氨基酸n n2020种氨基酸中有种氨基酸中有种氨基酸中有种氨基酸中有8 8种种种种不能由人体合成，必须不能由人体合成，必须不能由人体合成，必须不能由人体合成，必须从外界摄取，称为从外界摄取，称为从外界摄取，称为从外界摄取，称为必需氨基酸必需氨基酸必需氨基酸必需氨基酸。n n8 8种必需氨基酸为种必需氨基酸为种必需氨基酸为种必需氨基酸为：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨亮氨酸、异亮氨酸、赖氨亮氨酸、异亮氨酸、赖氨亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸。酸、苏氨酸、色氨酸。酸、苏氨酸、色氨酸。酸、苏氨酸、色氨酸。第41页第41页蛋白质是氨基酸聚合体蛋白质是氨基酸聚合体vv一个氨基酸分子中一个氨基酸分子中一个氨基酸分子中一个氨基酸分子中-氨基氨基氨基氨基，与另一氨基酸分子中，与另一氨基酸分子中，与另一氨基酸分子中，与另一氨基酸分子中-羧基羧基羧基羧基脱水缩合，形成脱水缩合，形成脱水缩合，形成脱水缩合，形成肽键肽键肽键肽键，生成化合物称为，生成化合物称为，生成化合物称为，生成化合物称为二肽二肽二肽二肽。vv二肽再和一个氨基酸以肽键相连，就形成二肽再和一个氨基酸以肽键相连，就形成二肽再和一个氨基酸以肽键相连，就形成二肽再和一个氨基酸以肽键相连，就形成三肽三肽三肽三肽。vv肽：相对分子量在肽：相对分子量在肽：相对分子量在肽：相对分子量在15001500下列称为肽。下列称为肽。下列称为肽。下列称为肽。vv几种至十几种氨基酸连接而成肽链称为几种至十几种氨基酸连接而成肽链称为几种至十几种氨基酸连接而成肽链称为几种至十几种氨基酸连接而成肽链称为寡肽寡肽寡肽寡肽。vv多肽多肽多肽多肽：相对分子量在：相对分子量在：相对分子量在：相对分子量在15001500以上称为多肽。以上称为多肽。以上称为多肽。以上称为多肽。第42页第42页2.4.2 2.4.2 蛋蛋白质结构决定其功效白质结构决定其功效一级结构一级结构一级结构一级结构二级结构二级结构二级结构二级结构三级结构三级结构三级结构三级结构四级结构四级结构四级结构四级结构蛋白质空间作用力蛋白质空间作用力蛋白质空间作用力蛋白质空间作用力第43页第43页蛋白质一级结构n n肽键肽键n n肽链肽链n n氨基酸排列顺序等氨基酸排列顺序等n nP25第44页第44页第45页第45页第46页第46页二级结构n n肽链主链在空间走向肽链主链在空间走向n n-螺旋螺旋n n-折叠折叠n n-转角转角第47页第47页-螺旋螺旋螺旋螺旋-折叠折叠折叠折叠第48页第48页三级结构n n亲水基团位于球体表面，疏水基团亲水基团位于球体表面，疏水基团位于球体内部位于球体内部n n球状蛋白溶于水球状蛋白溶于水第49页第49页血红蛋白三级结血红蛋白三级结血红蛋白三级结血红蛋白三级结血红素血红素血红素血红素第50页第50页四级结构n n多亚基组成寡聚蛋白结构n n均一寡聚蛋白由相同亚基组成n n非均一寡聚蛋白由不同亚基组成第51页第51页血红蛋白四级结血红蛋白四级结血红蛋白四级结血红蛋白四级结第52页第52页2.4.3 酶酶酶是一类由酶是一类由活性细胞产生活性细胞产生、含有、含有催化活催化活性性和和高度专一性高度专一性特殊特殊蛋白质蛋白质。简朴说，酶是一类由活性细胞产生生物简朴说，酶是一类由活性细胞产生生物催化剂。能够催化剂。能够加快反应速度，本身不参加快反应速度，本身不参与反应与反应。第53页第53页酶催化作用特点酶催化作用特点n n条件温和：条件温和：条件温和：条件温和：常温、常压、常温、常压、常温、常压、常温、常压、pH=7pH=7pH=7pH=7；n n催化效率高：催化效率高：催化效率高：催化效率高：反应速度与不加催化剂相比可提升反应速度与不加催化剂相比可提升反应速度与不加催化剂相比可提升反应速度与不加催化剂相比可提升101010108 8 8 81010101020202020，与加普通催化剂相比可提升，与加普通催化剂相比可提升，与加普通催化剂相比可提升，与加普通催化剂相比可提升101010107 7 7 71010101013131313；n n专一性强：专一性强：专一性强：专一性强：即酶只能对特定一个或一类底物起作用，即酶只能对特定一个或一类底物起作用，即酶只能对特定一个或一类底物起作用，即酶只能对特定一个或一类底物起作用，这种专一性是由酶蛋白立体结构所决定。这种专一性是由酶蛋白立体结构所决定。这种专一性是由酶蛋白立体结构所决定。这种专一性是由酶蛋白立体结构所决定。n n易变敏感性：易变敏感性：易变敏感性：易变敏感性：易失活，易受各种原因影响，在活细易失活，易受各种原因影响，在活细易失活，易受各种原因影响，在活细易失活，易受各种原因影响，在活细胞内受到精密严风格整控制。胞内受到精密严风格整控制。胞内受到精密严风格整控制。胞内受到精密严风格整控制。第54页第54页酶专一性酶专一性n n绝对专一性：有些酶只作用于一个底物，催化一个反应，而不作用于任何其它物质。n n相对专一性：这类酶对结构相近一类底物都有作用。包含键专一性和簇（基团）专一性。n n立体异构专一性：这类酶不能区分底物不同立体异构体，只对其中某一个构型起作用，而不催化其它异构体。包含旋光异构专一性和几何异构专一性。第55页第55页酶活性调控酶活性调控n n活性中心活性中心n n克制剂和激活剂克制剂和激活剂n n克制作用类型克制作用类型竞争性克制竞争性克制竞争性克制竞争性克制非竞争性克制非竞争性克制非竞争性克制非竞争性克制第56页第56页竞争性克制竞争性克制n n一些克制剂化学结构与底物相同，因而能与底一些克制剂化学结构与底物相同，因而能与底一些克制剂化学结构与底物相同，因而能与底一些克制剂化学结构与底物相同，因而能与底物竟争与物竟争与物竟争与物竟争与酶活性中心酶活性中心酶活性中心酶活性中心结合。当克制剂与活性中结合。当克制剂与活性中结合。当克制剂与活性中结合。当克制剂与活性中心结合后，底物被排斥在反应中心之外，其结心结合后，底物被排斥在反应中心之外，其结心结合后，底物被排斥在反应中心之外，其结心结合后，底物被排斥在反应中心之外，其结果是酶促反应被克制了。果是酶促反应被克制了。果是酶促反应被克制了。果是酶促反应被克制了。n n竟争性克制通常能够通过增大底物浓度，即提竟争性克制通常能够通过增大底物浓度，即提竟争性克制通常能够通过增大底物浓度，即提竟争性克制通常能够通过增大底物浓度，即提升底物竞争能力来消除。升底物竞争能力来消除。升底物竞争能力来消除。升底物竞争能力来消除。第57页第57页竞竞争争性性克克制制第58页第58页非竟争性克制非竟争性克制n n酶可同时与底物及克制剂结合酶可同时与底物及克制剂结合酶可同时与底物及克制剂结合酶可同时与底物及克制剂结合，引起酶分子构象改，引起酶分子构象改，引起酶分子构象改，引起酶分子构象改变，并导至酶活性下降。由于这类物质并不是与底变，并导至酶活性下降。由于这类物质并不是与底变，并导至酶活性下降。由于这类物质并不是与底变，并导至酶活性下降。由于这类物质并不是与底物竞争与活性中心结合，因此称为非竞争性克制剂。物竞争与活性中心结合，因此称为非竞争性克制剂。物竞争与活性中心结合，因此称为非竞争性克制剂。物竞争与活性中心结合，因此称为非竞争性克制剂。n n如一些如一些如一些如一些金属离子金属离子金属离子金属离子（CuCuCuCu2+2+2+2+、AgAgAgAg+、HgHgHgHg2+2+2+2+）以及）以及）以及）以及EDTAEDTAEDTAEDTA(乙二乙二乙二乙二胺四乙酸胺四乙酸胺四乙酸胺四乙酸)等，通常能与酶分子调控部位中等，通常能与酶分子调控部位中等，通常能与酶分子调控部位中等，通常能与酶分子调控部位中-SH-SH-SH-SH基团基团基团基团作用，改变酶空间构象，引起非竞争性克制。作用，改变酶空间构象，引起非竞争性克制。作用，改变酶空间构象，引起非竞争性克制。作用，改变酶空间构象，引起非竞争性克制。第59页第59页非非竟竟争争性性克克制制第60页第60页2.5 核酸核酸qq核酸能够分为核酸能够分为脱氧核糖核酸和核脱氧核糖核酸和核糖核酸糖核酸两大类。两大类。qq遗传信息存储和传递者。遗传信息存储和传递者。第61页第61页n n碱基碱基碱基碱基+戊糖戊糖戊糖戊糖 n n 核苷核苷核苷核苷 +磷酸磷酸磷酸磷酸n n 核苷酸核苷酸核苷酸核苷酸 polypoly 聚合聚合聚合聚合n n n n 核酸核酸核酸核酸 n n(核苷酸之间通过核苷酸之间通过核苷酸之间通过核苷酸之间通过3 3 ,5,5 -磷磷磷磷酸二脂键连接酸二脂键连接酸二脂键连接酸二脂键连接)核酸化学结构碱基碱基戊糖戊糖磷酸磷酸第62页第62页核酸化学结构第63页第63页碱基(P26)n n腺嘌呤腺嘌呤腺嘌呤腺嘌呤A An n鸟嘌呤鸟嘌呤鸟嘌呤鸟嘌呤G Gn n胞嘧啶胞嘧啶胞嘧啶胞嘧啶C Cn n胸腺嘧啶胸腺嘧啶胸腺嘧啶胸腺嘧啶T Tn n尿嘧啶尿嘧啶尿嘧啶尿嘧啶U U第64页第64页 戊 糖n n核糖核糖n n脱氧核糖脱氧核糖第65页第65页核酸分类核酸分为：核酸分为：核酸分为：核酸分为：n n脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸(De(Deo oxyribonucleic acid xyribonucleic acid DNADNA)DNADNA含含含含G G、A A、C C、T T四种碱基和脱氧核糖四种碱基和脱氧核糖四种碱基和脱氧核糖四种碱基和脱氧核糖n n核糖核酸核糖核酸核糖核酸核糖核酸(Ribonuc(Ribonucl leic acid RNA)eic acid RNA)n n RNARNA含含含含G G、A A、C C、U U四种碱基和核糖四种碱基和核糖四种碱基和核糖四种碱基和核糖第66页第66页DNA碱基构成n nA+G=C+T、G C、A=Tn n同种生物不同组织碱基组成相同，不同生物同种组织碱基组成不同。n n年纪、营养、环境不影响碱基组成。第67页第67页DNA一级结构5 5 -磷酸磷酸磷酸磷酸3 3 -羟基羟基羟基羟基碱基碱基碱基碱基脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖第68页第68页一个十分稳固结构 DNA双螺旋n n碱基堆积力碱基堆积力 n nH键键 n n盐键（离子键）盐键（离子键）第69页第69页DNA二级结构(双螺旋)19531953年，年，年，年，Watson Watson 和和和和 Crick Crick 提出提出提出提出DNADNA双螺旋双螺旋双螺旋双螺旋结构。结构。结构。结构。小沟小沟大沟大沟第70页第70页DNA二级结构第71页第71页n n能够有效地解释遗传信息储存、传送和能够有效地解释遗传信息储存、传送和自我复制自我复制n n提出了遗传信息流动过程提出了遗传信息流动过程 复制复制DNA 转录转录RNA 翻译蛋白质翻译蛋白质DNA双螺旋模型意义第72页第72页DNA二级结构构象n n右手螺旋右手螺旋：A、B型型n n左手螺旋左手螺旋：Z型型n nB型型是最基本构象是最基本构象第73页第73页核酸变性和复性核酸变性和复性n n变性：变性：变性：变性：核酸双螺旋区氢键断裂变成单链，称核酸双螺旋区氢键断裂变成单链，称核酸双螺旋区氢键断裂变成单链，称核酸双螺旋区氢键断裂变成单链，称为变性。如温度、酸、碱和尿素等。为变性。如温度、酸、碱和尿素等。为变性。如温度、酸、碱和尿素等。为变性。如温度、酸、碱和尿素等。n n复性：复性：复性：复性：变性变性变性变性DNADNA，在适当条件下，又可使两，在适当条件下，又可使两，在适当条件下，又可使两，在适当条件下，又可使两条分开链重新互补结合形成双螺旋链过程，条分开链重新互补结合形成双螺旋链过程，条分开链重新互补结合形成双螺旋链过程，条分开链重新互补结合形成双螺旋链过程，称为复性。称为复性。称为复性。称为复性。第74页第74页RNA结构n n单链 n n局部碱基能配 对形成双螺旋，不能配对区域形成突起(环)第75页第75页核糖核酸(RNA)分为n n信使信使RNA(mRNA)n n转运转运RNA(tRNA)n n核糖体核糖体RNA(rRNA)第76页第76页mRNA结构特点vv 线形单链结构，携带线形单链结构，携带DNA信息，信息，作为指导合成蛋白质作为指导合成蛋白质模板。模板。第77页第77页n n四环四臂四环四臂n naa臂臂与与反密码反密码臂臂是辨认是辨认aa与与密码主要结构密码主要结构tRNA结构T T C C环环D D环环反密码环反密码环第78页第78页rRNA结构n n真核生物核糖体（真核生物核糖体（80S）rRNAn n原核生物核糖体（原核生物核糖体（70S）rRNA第79页第79页几种生物细胞分子构成几种生物细胞分子构成第80页第80页生物体都是由蛋白质、生物体都是由蛋白质、核酸、脂类、糖、无机核酸、脂类、糖、无机盐和水构成。盐和水构成。哪一个分子量最高？哪一个分子量最高？哪一个分子量最高？哪一个分子量最高？n n 生物体主要生物分子 n n不同生物体，其分子组成也大致相同蛋白质、核酸、脂类和蛋白质、核酸、脂类和多糖多糖是构成生物体最主是构成生物体最主要生物大分子，要生物大分子，水水是生是生物体内所占百分比最大物体内所占百分比最大化学成份。化学成份。第81页第81页