五星级酒店设计及评定标准).docx

五星级酒店设计标准
一、 饭店布局合理:
1、功能划分合理;
2、设施使用方便、安全.
二、 内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致,具有突出风格.
三、 饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。
四、 有中央空调（别墅式度假村除外），各区域通风良好。
五、 有与宾馆星级相适应的计算机管理系统.
六、 有背景音乐系统.
七、 前厅（共21项）:
1、面积宽敞，与接待能力相适应;
2、气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；
3、有与饭店规模、星级相适应的总服务台;
4、总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐,24小时有工作人员在岗；
5、提供留言服务；
6、提供一次性总帐单结帐服务（商品除外)；
7、提供信用卡服务;
8、18小时提供外币兑换服务;
9、总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；
10、可18小时直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房；
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11、有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；
12、设门卫应接员，18小时迎送客人；
13、设专职行李员，有专用行李车,24小时提供行李服务.有小件行李存放处；
14、设值班经理，24小时接待客人；
15、设大堂经理，18小时在前厅服务；
16、在非经营区设客人休息场所；
17、提供店内寻人服务
18、提供代客预订和安排出租汽车服务；
19、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务；
20、至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；
21、总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种）为客人提供电话服务。
八、客房(共23项
1、至少有40间(套)可供出租的客房;
2、70％客房的面积（不含卫生间）不小于20平方米；
3、装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好；
4、有卫生间，装有高级抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施.卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称.24小时供应冷、热水；
5、有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿；
6、有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统.播放频道不少于16个，其中有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单.播放内容应符合中国政府规定.自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放,晚间结束播放时间不早于凌晨1时;
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7、具备十分有效的防噪音及隔音措施；
8、有内窗帘及外层遮光窗帘；
9、有单人间;10、有套房;11、有至少5个开间的豪华套房；
12、有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；
13、有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；
14、客房、卫生间每天全面整理1次,每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理,补充客用品和消耗品；
15、提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品；
16、24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡；
17、客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；
18、客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务;
19、提供叫醒服务；20、提供留言服务；
21、提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人.16小时提供加急服务；
22、有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种,有可挂置门外的送餐牌；
23、提供擦鞋服务.
九、餐厅及酒吧（共7项)
1、总餐位数与客房接待能力相适应；
2、有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时；
3、有布局合理、装饰豪华、格调高雅的高级西餐厅，配有专门的西餐厨房；
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4、有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（简易西餐厅）.能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间;
5、有适量的宴会单间或小宴会厅.能提供中西式宴会服务；
6、有位置合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧；
7、餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种）提供服务。
十、厨房(共9项)
1、位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；2、墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面，有吊顶；3、冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;4、粗加工间与操作间隔离,操作间温度适宜,冷气供给应比客房更为充足；5、有足够的冷库;6、洗碗间位置合理；7、有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；
8、厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；
9、采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
十一、公共区域(共10项)
1、酒店有停车场(地下停车场或停车楼）;
2、有足够的高质量客用电梯，轿厢装修高雅，并有服务电梯；3、有公用电话，并配备市内电话簿；4、有男女分设的公共卫生间;5、有商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；6、有商务中心，代售邮票，代发信件,办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务;
7、有医务室；8、提供代购交通、影剧、参观等票务服务；9、提供市内观光服务；
10、有应急供电专用线和应急照明灯。
十二、选择项目(共78项，至少具备35项)
1、客房（10项）
1)酒店客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语音信箱服务；
2)卫生间有饮用水系统；
3）不少于50％的客房卫生间淋浴与浴缸分设；
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4）不少于50％的客房卫生间干湿区分开（有独立的化妆间);
5）所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间；
6）设商务楼层，可在楼层办理人住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所；
7)商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备;
8)为客人提供免费店内无线寻呼服务;
9）24小时提供洗衣加急服务;
10）委托代办服务（金钥匙服务)。
2、餐厅及酒吧（8项）
1）有大堂酒吧；2）有专业性茶室；3)有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有专门的厨房；
4）有饼屋；5）有风味餐厅；
6）有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房;
7）有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外);
8）有24小时营业的餐厅。
3、饭店商务设施及服务(5项)
1)提供国际互联网服务，传输速率不小于64kbit/s；
2）封闭的电话间(至少2个）；3)洽谈室(至少容纳10人）；
4）提供笔译、口译和专职秘书服务;5)图书馆(至少有1000册图书)。
4、会议设施（10项）
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1）有至少容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间
2)至少配有2个小会议室；3)同声传译设施(至少4种语言）；
4）有电话会议设施;5）有现场视音频转播系统;
6)有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机;
7)有专门的复印室，配备足够的复印机设备；
8）有现代化电子印刷及装订设备；9）有照相胶卷冲印室；10)有至少5000平方米的展览厅。
5、公共及健康娱乐设施(42项)
1）歌舞厅；2)卡拉OK厅或KTV房(至少4间）;
3)游戏机室；4)棋牌室；5)影剧场;6)定期歌舞表演；
7）多功能厅,能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅；8）健身房；9)按摩室；10)桑拿浴；11)蒸汽浴；12)冲浪浴；13)日光浴室；
14)室内游泳池（水面面积至少40平方米)；
15)室外游泳池(水面面积至少100平方米)；
16)网球场;17)保龄球室（至少4道);18）攀岩练习室;19)壁球室；20）桌球室；21）多功能综合健身按摩器；22)电子模拟高尔夫球场；23）高尔夫球练习场;24)高尔夫球场(至少9洞）；25）赛车场；26）公园；27)跑马场；28）射击场；29）射箭场；30）实战模拟游艺场；31）乒乓球室；32)溜冰场；33）室外滑雪场；34)自用海滨浴场；35)潜水;36）海上冲浪；37）钓鱼;38)美容美发室；39)精品店；40)独立的书店；41)独立的鲜花店;42)婴儿看护及儿童娱乐室.
6、安全设施（3项）
1)电子卡门锁；2)客房贵重物品保险箱；3）自备发电系统。
6.6 白金五星级
6。6.1 具有两年以上五星级饭店资格。
6。6.2 地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利.
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6.6。3 建筑主题鲜明,外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。
6.6。4 内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合,恰到好处地表现和烘托其主题氛围。
6.6.5 除有富丽堂皇的门廊及入口外,饭店整体氛围极其豪华气派。
6。6。6 各类设施配备齐全，品质一流；有饭店内主要区域温湿度自动控制系统。
6.6。7 有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务。
6.6.8 以下项目中至少具备5项:
a。 普通客房面积不小于36平方米；
b。 有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会；
c. 有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧;
d。 有净高不小于5米、至少容纳500人的宴会厅；
e. 国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入连续三年居于所在地同星级饭店前列;
f. 有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施.
6。6.9 在选择项目中至少具备37项。
6。7 选择项目（共73项)
6。7.1综合类别(21项）
a。 5家以上饭店共享同一连锁品牌或10家以上饭店由同一家饭店管理公司管理;
b。 总经理连续5年以上担任过同级饭店高级管理职位;
c。 总经理连续2年以上接受饭店管理专业教育或培训；
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d。 总经理持有全国旅游岗位培训指导机构颁发的《旅游行业管理人员岗位培训证书》;
e. 不少于15％的员工通过全国旅游岗位培训指导机构认可的“旅游饭店职业英语等级测试”；
f。 委托代办服务(“金钥匙”）;
g。 电梯内有方便残疾人使用的按键；
h。 有残疾人客房；
i. 客用电梯轿厢内两侧均有按键；
j。 不少于50％的客房配备客用保险箱；
k. 不少于70%的客房内配有静音、节能、环保型冰箱；
l。 为客房内床上用品及卫生间一次性客用品、客用布草的再次使用设有征询客人意见牌；
m. 客房内配有逃生用充电式手电；
n. 客房卫生间有大包装、循环使用的洗发液、沐浴液方便容器;
o。 客房卫生间配备防雾梳妆镜或化妆放大镜；
p. 不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设;
q。 不少于50%的客房卫生间干湿区分开（或有独立的化妆间）；
r。 客房卫生间有饮用水系统;
s. 设有无烟楼层；
t. 餐厅、吧室均设有无烟区；
u. 餐厅及吧室不使用一次性筷子、一次性湿毛巾和塑料桌布;
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6。7。2 特色类别一（20项)
a. 至少容纳200人的多功能厅或专用会议室,并有良好的隔音、遮光效果，配设衣帽间；
b。 至少容纳200人的大宴会厅,配有序门和专门厨房；
c. 至少2个小会议室或洽谈室(至少容纳10人）;
d。 现场监控系统及视音频转播系统；
e。 有录音、扩音功能的音响控制系统；
f. 同声传译设施（至少2种语言）；
g. 多媒体演示系统(含电脑、多媒体投影仪、实物投影仪等）；
h. 会议即席发言麦克风；
i。 至少2000平方米的展厅；
j. 独立的鲜花店；
k。 独立的酒吧、茶室等；
l. 大堂酒吧;
m。 饼屋；
n. 所有客房内配有电熨裤机；
o. 所有客房附设写字台电话;
p。 套房数量占客房总数的10%以上;
q. 所有套房供主人和来访客人使用的卫生间分设；
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r。 有5个以上开间的豪华套房；
s。 设行政楼层，有本楼层客人专用服务区；
t. 行政楼层客房内配有可收发传真或上网的设备。
6.7.3 特色类别二（16项）
a。 有观光电梯；
b. 有自动扶梯；
c. 歌舞厅；
d。 有影剧场，舞美设施和舞台照明系统能满足一般演出需要；
e。 美容美发室；
f. 健身中心；
g。 桑拿浴;
h。 保健按摩；
i。 视音频交互服务系统（VOD)，提供客房内可视性帐单查询服务；
j. 提供语音信箱服务；
k. 24小时提供加急洗衣服务；
l. 定期歌舞表演；
m. 专卖店或商场;
n. 独立的书店或图书馆（至少有1000册图书）；
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o. 有24小时营业的餐厅；
p。 旅游信息电子查询系统。
6。7。4 特色类别三（16项)
a。 自用温泉或海滨浴场或滑雪场;
b. 不少于30%的客房有阳台；
c。 室内游泳池;
d. 室外游泳池；
e。 棋牌室；
f. 游戏机室;
g. 桌球室;
h。 乒乓球室;
i。 保龄球室（至少4道）;
j. 网球场；
k。 高尔夫练习场；
l。 电子模拟高尔夫球场；
m. 高尔夫球场（至少9洞）；
n. 壁球场;
o。 射击或射箭场；
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p. 其他运动休闲项目.
五星级酒店评定标准
（一）酒店总体基本要求
1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。
2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料.
3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准.
4、有中央空调系统。
5、有背景音响系统.
6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统.
(二)酒店接待大厅基本要求
1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。
2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。
3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。
4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。
5、可8小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。
6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。
7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务(英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。
（三）客房基本要求
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1、至少有40间（套）可供出租的客房,70％客房的面积（不含卫生间和走廊)不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有残疾人客房。
2、客房装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯,落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。
3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机,吹风机和体重称.装高级座便器。梳妆台,浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水.
4、有直拨的国内、国际电话,有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，自办节目至少有2个频道，而且还具有两种以上的外语卫星电视频道，为国外游客带来方便。
5、有与五星级相匹配的文具用品,提供开夜床服务，24小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时提供中西式早餐，正餐送餐服务.
6、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。
7、客房、卫生间每天全面整理,每日更换床单和枕套,客房用品和消耗品每天补齐.
（四）餐饮基本要求
1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅,至少能提供2种风味的中餐.
2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房.
3、有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。
4、有适当的小宴会厅,有封闭的酒吧间。
5、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。
6、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。
（五）公共区域基本要求
1、有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有服务电梯。
2、有公用电话，并有市内电话簿。
3、有男女分设的公共卫生间.
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4、有商场，出售旅行日常用品，旅游纪念品、工艺品等商品。
5、有商务中心，代售邮票,代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。
6、有医务室。
7、提供代购交通、影剧、参观等票务服务。
8、提供市内观光服务.
9、有应急供电专用线和应急照明灯。
（六)其他选择项目
(共78项，至少具备35项，具备项目越多,酒店越高档)
客房（10项）
1、客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语言信箱服务.
2、卫生间有饮用水系统。
3、不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设.
4、不少于50%的客房卫生间干湿区分设。
5、所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间。
6、设商务楼层，可在楼层办理入住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。
7、商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。
8、为客人提供免费店内无线寻呼服务。
9、24小时提供洗衣加急服务。
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10、委托代办服务。
餐厅及酒吧（8项）
1、有大堂酒吧。
2、有专业性茶室.
3、有除西餐厅外的其他外国餐厅,配有专门厨房.
4、有饼屋。
5、有风味餐厅。
6、有至少能容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房.
7、有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外）。
8、有24小时营业的餐厅。
商务设施及服务（5项）
1、提供国际互联网服务，传输速度不小于64kbit/s.
2、封闭的电话间（至少2个）。
3、洽谈室（至少容纳10人)。
4、提供笔译、口译和专职秘书服务。
5、图书馆（至少有1000册图书）。
会议设施（10项）
1、有至少能容纳200人会议的专用会议厅、配有衣帽间。
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2、至少配有2个小会议室。
3、有同声传译设施（至少4种语言）。
4、有电话会议设施。
5、有现场视音频转播系统.
6、有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机.
7、有专门的复印室、配备足够的复印机设备.
8、有现代化电子印刷及装订设备。
9、有照相胶卷冲印室。
10、至少5000平方米的展览厅。
公共及健康娱乐设施（42项）
1、歌舞厅
2、卡拉OK厅或KTV房（至少4间)
3、游戏机室。
4、棋牌室。
5、影剧场。
6、定期歌舞表演。
7、多功能厅，能提供会议，冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅.
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8、健身房。
9、按摩室.
10、桑拿浴。
11、蒸汽浴。
12、冲浪浴。
13、日光浴室。
14、室内游泳池（水面积至少40平方米）.
15、室外游泳池(水面积至少100平方米）.
16、网球场.
17、保龄球室（至少4道)。
18、攀岩练习室。
19、壁球室.
20、桌球室.
21、多功能综合健身按摩撑。
22、电子模拟高尔夫球场。
23、高尔夫练习场。
24、高尔夫球场（至少9洞）。
25、赛车场。
26、公园.
27、跑马场。
28、射击场.
29、射箭场。
30、实战模拟游艺场。
31、乒乓球室。
32、溜冰场。
33、室外滑雪场.
34、自用海滨浴场。
35、潜水.
36、海上冲浪.
37、钓鱼。
38、美容美发室.
39、精品店。
40、独立的书店。
41、独立的鲜花店。
42、婴儿看护及儿童娱乐室.
安全设施（3项）
1、电子卡门锁。
2、客房贵重物品保险。
3、自备发电系统