保育员技能鉴定实习手册.doc

大富汽车工程学校
萍乡市汽车工程技工学校
（校本教材）
《保育员技能鉴定》
实
习
手
册

———适用于有幼儿教育专业
编制日期：二〇一四年十二月

72

前 言
《保育员技能鉴定》是幼儿教育专业学生的必修课程，适用于对中级保育员的职业资格培训。本课程的实训以实训指导教师指导，学生自主学习进行，旨在提高学生的内在修养，丰富自己的语言，适应社会发展的需要。
本课程实习采取教学任务引导的模式。每项实习任务开始前，由实习指导教师对实习内容、实习要求、实习注意事项等进行讲解，然后指导学生在规定的课时内完成实习任务，最后由指导教师对学生实习表现、实习任务完成情况、实习作业（作品）情况进行评分。
学生应提前了解实习手册内容，并复习本课程相关知识点，以便更好的完成实习任务。实习手册为每项实习任务配有相应的实习报告，包括实习内容记录、实习情况评分、实习体会撰写以及课后作业等内容。其中实习情况评分部分由实习指导教师在实习任务结束后现场打分，其它内容安排学生课后自行完成，实习结束后交实习指导教师检查批改。课程实习结束后，要求学生撰写200字以上的实习总结报告。
本课程实习成绩为各项实习报告以及实习总结报告成绩的平均分。实习成绩纳入课程期末成绩评定。实习成绩不及格的，取消本课程期末考核资格。本实习手册由实习指导教师完成批改评分后，交教研组签署意见，由教务科纳入学生学习档案存档。
本实习手册由萍乡市汽车工程学校教师陈珍主编。适用于大富汽车工程学校、萍乡市汽车工程技工学校的幼儿教育专业学生使用。由于时间仓促，难免有不足之处，恳请谅解！

编者

目录
前言 2
《保育员技能鉴定》课程实训课时分配 3
《保育员技能鉴定》学生校内实训管理制度 5
《保育员技能鉴定》实训安全注意事项 6
实训项目一、自我介绍 7
一、 实训任务与目的 7
二、实训场所与器材 7
三、实训具体内容和步骤 7
实训项目二、语音、语速、语调训练 错误！未定义书签。
一、 实训任务与目的 10
二、实训场所与器材 11
三、实训具体内容和步骤 10
实训项目三、面试中的说话技巧 错误！未定义书签。
一、实训任务与目的 错误！未定义书签。
二、实训场所与工具 错误！未定义书签。
三、实训具体内容与步骤 错误！未定义书签。
实训项目四、演讲 错误！未定义书签。
一、 实训任务与目的 错误！未定义书签。
二、实训场所与工具 错误！未定义书签。
三、实训具体内容及步骤 错误！未定义书签。
实训项目五、诗文诵读 错误！未定义书签。
一、实训任务与目的 错误！未定义书签。
二、实训场所与器材 错误！未定义书签。
三、实训具体内容 错误！未定义书签。

《保育员技能鉴定》课程实训课时分配
第一单元：卫生管理（28课时）
1、 安全教育（2课时） 2、婴幼儿撒饭后的清洁 （4课时）
3、 婴幼儿呕吐物的清洁 （6课时） 4、婴幼儿排泄物的清洁 （6课时）
5、 特殊天气下的室内清洁（4课时 ）6、配制常用消毒液（6课时）
第二单元：生活管理（28课时）
1、 安全教育（2课时） 2、身体观察（4课时）
3、预防接种后的观察 （2课时） 4、指导婴幼儿独立进餐（2课时）
5、营造良好的就餐环境 （2课时） 6、组织盥洗如厕（6课时）
7、指导婴幼儿如厕 （4课时） 8、培养婴幼儿良好的睡眠习惯（2课时）
9、婴幼儿睡眠中遗尿问题的处理 （4课时）
第三单元：配合教育活动（28课时）
1、 安全教育（2课时） 2、纸制玩教具制作-小风车（6课时）

3、 泥塑玩具制作-橡皮泥玩具（6课时）4、废旧物品玩教具制作-蛋壳不倒翁（4课时）

5、废旧物品玩教具制作-塑料瓶小铲子（4课时） 6、玩教具制作-苦瓜鳄鱼（6课时）
第四单元：理论试卷讲解（28课时）
1、综合试题（一） （4课时） 2、综合试题（二） （4课时）

3、综合试题（三） （4课时） 4、 综合试题（四） （4课时）

5、中级保育员操作技能考核模拟试卷一 (4课时)
6、中级保育员操作技能考核模拟试卷二（4课时）
7、中级保育员操作技能考核模拟试卷三（4课时）

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学生校内实训管理制度
1、端正学习态度，搞好实训，按要求提交实训报告。
2、服从实训指导教师的安排，遵守纪律，在实训场所不许大声喧哗、打闹，不得做与实训任务无关的事。
3、树立 “安全第一，文明实训”的理念，遵守各项规章制度及各种工种的安全技术操作规程，并按要求着装，防范和杜绝安全事故发生。
4、爱护仪器设备、工量具及一切公共财物，并注意节约耗材。未经实训老师允许，严禁将工具、材料等带出实训场所，严禁学生私自动用实训场所的任何仪器和设备。
5、实训期间，按学校相关规定严格考勤。

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《保育员技能鉴定》实训安全注意事项
为了加强学生实训的安全管理，规范学生的实训行为，使每位学生都能安全、圆满地完成实训计划，根据学校的相关规定，现就学生实训期间的安全注意事项明确强调如下：
1、不准携带任何与实训无关的物品进入实训场所，不准在其内玩手机、吃零食，随地吐痰，以及高声喧哗，打闹或使用实训工具打闹。
2、 不得擅自动用实训场所的设备器件；
3、 损坏公物或仪器设备者按规定由损坏者本人赔偿；
4、 不得擅自将实训使用的材料工具带离实训场所。实训期间，一般不得请假，不准利用实训时间私自外出；
5、 按学校的安排和要求，按时认真完成《实训总结报告》。
6、在实训期间要注意与实训指导老师及时汇报实训情况。积极主动的与指导老师共同解决在实训中出现各种问题。
实训项目一、婴幼儿撒放后的清洁
一、 实训任务与目的
1、了解婴幼儿易出现撒放现象的原因
2、能过完成婴幼儿撒放后的清洁工作
二、实训场所与器材
1、本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、干净抹布3块、扫帚、簸箕、拖把、垃圾筐等清洁工具。
3、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。
三、实训操作技能
教育机构中，由于应婴幼儿身心发育水平不高，动作协调能力差，注意力容易受外界干扰而转移等问题，在吃饭过程中会出现撒放的现象。特别是刚入托的婴幼儿，吃饭时撒放的概率会更高一些。当婴幼儿出现撒放的情况是时，保育员应耐心，及时地做好清洁工作，随时保持婴幼儿的个人卫生和班级的环境卫生。

1、 保育员应协助婴幼儿离开其所处的桌面位置，避免弄脏婴幼儿的衣物和踩脏地板。
2、 保育员应使用干净的湿抹布擦拭婴幼儿衣服上的污渍，必要时可将婴幼儿的脏衣服脱下清洗，并为其换上干净衣服，入图1-1所示。

3、 保育员用干净的半干抹布将桌面上残留的饭菜擦进垃圾筐，再更换另一块干净的半干抹布将桌面彻底擦干净，如图1-2所示。

4、 保育员用扫帚清扫地面，然后用簸箕将地面上残留的饭菜彻底清理干净，再用干净的半干拖把将地面拖洗干净。如图1-3所示。

5、 清洁工作完毕后，保育员应及时稳定婴幼儿的情绪，并给婴幼儿重新盛饭，引导其愉快的进餐，如图1-4所示。

6、 婴幼儿进餐完毕后，保育员应彻底清洁所用抹布、扫帚和簸箕，将其悬挂晾干，随时保持清洁工具的卫生。

四、注意事项

1. 保育员进行婴幼儿撒放后的清洁工作时，不要训斥婴幼儿，避免伤害他们的自尊心。
2. 保育员进行婴幼儿撒饭后清理工作的同时要及时对婴幼儿进行专心进餐的教育。
3. 保育员平时应注意培养婴幼儿正确的进餐姿势和良好的进餐习惯，尽量避免他们再次撒饭。
实训项目二、婴幼儿呕吐物的清洁
一、 实训任务与目的
1.了解婴幼儿呕吐物与腹泻的主要原因。
2.了解婴幼儿呕吐物对婴幼儿身心健康的不良影响。
3.能够及时清洁婴幼儿呕吐物，保持婴幼儿个人卫生和班级环境卫生。
二、 实训场所与器材
1、 本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、 干净抹布、垃圾筐、扫帚、簸箕、拖把、1:100的84消毒液、喷壶等清洁工具。
3、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。
三、实训操作技能
1、保育员应协助婴幼儿离开呕吐物，避免婴幼儿将地面踩脏造成二次污染。
2、保育员用干净抹布及时擦洗、清洁婴幼儿的衣物。如婴幼儿衣服上沾染的呕吐物较多时，保育员要及时为婴幼儿更换衣服，并进行清洗消毒，如图1-5所示。

3、 保育员提醒婴幼儿避开呕吐物，同时用1︰100的84消毒液对呕吐物进行喷洒消毒，如图1-6所示。

4、84消毒液在地面停留10分钟后，保育员用扫帚和簸箕清扫地面污物，应用经1︰100的84消毒液消毒的拖把将地面拖洗干净，如图1-7所示。

5、 保育员应及时询问婴幼儿身体状况，了解婴幼儿呕吐的原因，以便就医或与家长取得联系，入托1-8所示。

四、注意事项
1、保育员在清理呕吐物时，不要训斥婴幼儿，要细心观察和询问婴幼儿身体不舒服的原因。
2、如果婴幼儿出现较严重的呕吐现象时，保育员应及时与家长取得联系，必要情况下请家长送患儿去医院就医。
3、保育员要教育婴幼儿当胃部不舒服时到厕所去呕吐。

实训项目三、婴幼儿排泄物的清洁

一、实训任务与目的
1.了解婴幼儿排泄物对婴幼儿身心健康的不良影响。
2.能够及时清洁婴幼儿呕吐物及排泄物，保持婴幼儿个人卫生和班级环境卫生。
一、 实训场所与器材
1、 本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、 水盆、毛巾、扫帚、簸箕、拖把、肥皂、1:100的84消毒液等。
3、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。
三、实训操作技能
1、保育员将婴幼儿带至卫生间，及时将婴幼儿被粪便污染的裤子脱下来，避免继续污染。
2、保育员先用温度是一起（38-40℃）的清水冲洗婴幼儿身体上的排泄物，再用肥皂对衣裤所污染的部分进行擦洗，最后用温度适宜的清水将婴幼儿身上的肥皂泡沫冲洗干净。为婴幼儿洗屁股时应由前往后洗，有条件的可直接洗澡。如在冬季，应注意保证室内温度，预防婴幼儿因清洗、换衣而引起着凉感冒。
3、保育员把婴幼儿被冲洗的部分用毛巾擦干后，应及时为婴幼儿换上干净的衣裤，如图1-9所示。如没有合适的衣裤更换，可先让婴幼儿坐在床铺被窝里，及时与家长取得联系后，等待家长将衣裤送来后为其换上，如图1-10所示。

4、保育员先用流动水冲洗婴幼儿被污染的衣裤，如图1-11所示；再用肥皂对呗污染衣裤的重点部位进行搓洗，如图1-12所示；然后用1:100的84消毒液将衣裤浸泡消毒10-15分钟，如图1-13所示；刷洗干净后将衣裤悬挂在阳光下暴晒吗，如图1-14所示。

5、保育员应询问婴幼儿身体状况，如图1-15所示，嘱咐其再次排便时及时去厕所，并训练婴幼儿掌握穿拖裤子的方法。

4、 保育员用1:100的84消毒液浸泡所用毛巾、拖把15分钟后将毛巾、拖把悬挂晾干，如图1-16所示。

四、注意事项
1、清理排泄物时，不要讽刺、挖苦和训斥婴幼儿，应细心观察和询问婴幼儿身体不舒服的原因。
2、及时与患儿家长取得联系，必要情况下请家长送患儿去医院就医。
3、教育婴幼儿当身体不舒服时应及时去厕所排便，并利用自我服务时间训练婴幼儿掌握穿脱衣裤的方法。
4、托班保育员可请家长将备用裤放置在学前教育机构中。

实训项目四、特殊天气下的室内清洁
一、 实训任务与目的
1、 能够完成空气干燥时的特殊清洁工作。
2、 能够完成阴雨天气的特殊清洁工作。
3、 能够完成大风天气时的特殊清洁工作。
二、实训场所与器材
1、本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。
三、实训操作技能
（一）空气干燥时的清洁工作
1.使用加湿器
（1）室内湿度为45﹪-70﹪时对婴幼儿的呼吸道健康有益，各种病菌不易传播。在室内放置一个温度计，随时了解空气温度。当室内湿度低于30﹪时，应开启加湿器，直至室内达到并保持最适宜湿度。当夏季室内空气湿度高于60﹪、冬季室内空气湿度高于80﹪时，应禁止再使用加湿器。
（2）最好把加湿器放置在0.5~1.5m高的稳定平面上，远离热源、腐蚀物和家具等，避免阳光直射。
（3）加湿器内应使用纯净水或凉白开水。
（4）按照加湿器说明书上的要求，定期清洁加湿器。
（5）若长时间不使用加湿器，应把水箱中的水倒干，清洗并擦干各部分配件后收起来。
2.地面酒水
秋、冬季室内空气干燥时，如学前教育机构不具备加湿的硬件条件，可利用婴幼儿户外活动的时间采取在地面洒水或放置盆装水的方法，以增加室内环境的湿度。
地面洒水时应注意的事项：
（1）洒水前应先做好地面的清洁工作。
（2）每次洒水不宜太多，以避免造成地面湿滑。
（3）可借用喷壶器材，使喷洒更加均匀。
（4）盆装水的放置位置应远离婴幼儿的活动区域。
（二）阴雨连绵天气时的清洁工作
1.采用人工通风的方式加强空气疏通。
保育员可以打开电风扇，促进空气的流动速度，也可以利用排气扇，进行室内外空气的交换。如以上条件均不具备，应随时保持开窗通风，加强空气流通。
2.保育员在清洁地面时注意不要使用太湿的拖把，以保证地面的清洁干爽。
（三）大风天气时的清洁工作
1.注意及时关闭门窗
出现大风天气时，保育员应准确判断风向，及时将大风直吹的窗户关闭，以防止空气里的微尘颗粒等刮进室内，造成室内的空气污染。
2.及时清洁设施和物品
大风过后，保育员应及时清洁窗台、桌面、玩具橱等室内设施，确保室内设施和物品的清洁。
四、注意事项
1.如遇特殊天气时除做好清洁工作以外，保育员还应密切观察环境中的不安全因素。
2.保育员应随时关注天气预报，提前做好应对准备。

实训项目五、配制常用消毒液
一、实训任务与目的
1、了解学前教育机构中常用的消毒液的使用浓度和使用范围。
2、能够按要求配制常用的消毒液。
二、实训场所与器材
1、本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、84消毒液原液、一次性塑料针管或量杯、喷雾器或喷壶、水、水盆等。
3、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。
三、实训操作技能
1、根据消毒液所需比例，准确计算出所需原液和水的量。
（1）所需84消毒液原液=0.01×6L=0.06L=60mL
（2）所需加水量=6L-0.06L=5394L
2、用较大号的一次性塑料针管从原液瓶中抽取60mL的84消毒液。如需更多可使用带刻度的量杯量取、也可自制带刻度的量杯。如图1-22，图1-23所示。

3、 用大号量杯量取5394L的水倒入水盆或水桶内，并在水面所达到的位置做记号，以便下次直接取用，如图1-24所示。
4、将原液与水的混合溶液搅拌均匀，放置在婴幼儿不易接触到的地方待用。
四、注意事项
1、保育员在使用各种消毒剂前应仔细阅读产品的使用说明。
2、保育员在配制消毒液过程中注意佩戴胶皮手套，防止消毒液腐蚀皮肤。
3、保育员在使用消毒液原液前，应随时查看产品的生产日期，如产品超过生产日期三个月以上，配制浓度应加倍。

实训项目六、身体观察
一、实训任务与目的
1、了解婴幼儿生病的迹象。
2、了解对生病婴幼儿的日常护理常识。
3、掌握观察婴幼儿身体异常的方法与技能。
4、掌握基本的婴幼儿护理技术。
二、实训场所与器材
1、本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。
三、实训操作技能
高热患儿护理要点
发热是儿科最常见的一种临床症状，一般体温高于39℃时即为高热。患儿持续高热，就会增加氧的消耗。由于脑细胞缺氧，加之毒素对脑的刺激，患儿可出现昏迷和惊厥等症状。因此，当患儿出现高热时，除做因治疗外，还应及时进行对症处理，并积极做好高热患儿的护理工作。小儿发热的护理要点包括以下9个方面。
1、 环境
清洁、安静，温度在18-20℃，每天至少通风一次，以减少病菌在空气中的浓度。尽量减少亲友探视，防止交叉感染，同时也有利于患儿休息。
2、 体温观察
每4h测一次体温，高烧患者每1-2h测一次体温。
3、 特征观察
观察患儿的精神状态、面色、呼吸，是否有皮疹，腹泻患儿可留大便标本做化验。
4、用退热药的观察
用药后40min测体温，以观察患儿的用药效果。如果患儿出现大汗淋漓、面色苍白、软弱无力等虚弱现象，应及时给患儿喂糖水，并与医生联系。
5、饮食
酌情给予患儿营养丰富且易于消化的流质或半流质食物，如鸡蛋羹、西红柿蛋花汤等；并让患儿多饮白水或淡糖水，以补充因高热而丧失的水分，并利于患儿的毒素排泄。
6、 着装
发热的患儿穿衣不宜过厚，特别是婴幼儿裹得不可过紧，否则会影响身体散热，使体温将不下来。
7、口腔及皮肤护理
对高热患儿应注意做好口腔和皮肤的护理。高热时唾液分泌减少，口腔黏膜干燥，这时口腔内食物残渣容易发酵，细菌容易繁殖，而引起舌口疮，最好在每次进食后用盐水漱口。另外，高热患儿在退热过程中往往会大量出汗，要做好皮肤护理。出汗时要及时擦干汗液，更换衣被。出汗较多者可用温毛巾擦拭皮肤，并涂以爽身粉，保持皮肤清洁干燥。另外，还要给患儿勤洗手、洗脚，以防止出现其他部位的感染。
8 物理降温
物理降温是一种可以反复多次使用的、安全有效的降温措施，可用于高热或有高热惊厥史患儿的早期家庭护理。
9、药物降温
保育员可以根据医嘱为患儿使用退热剂，以达到降温的目的。注意：所有退热药物必须按医嘱使用;两次使用退热剂一般须间隔4h。
注意：一旦出现意外情况，保育员要及时与医生保持联系，并迅速去医院处理。

。
四、注意事项
保育员在使用各种药物前应仔细阅读产品的使用说明。

实训项目七、预防接种后的观察
一、实训任务与目的
1、了解预防接种的意义及婴幼儿预防接种疫苗的主要类型。
2、掌握婴幼儿预防接种的准备工作和工作内容。
3、掌握预防接种后婴幼儿的护理要求。

二、实训场所与器材
1、本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。

三、实训操作技能
目前，预防接种工作主要在家里完成，但也有许多3-6岁的预防接种工作在幼儿园完成的。预防接种不仅是保健医生的工作，而且还需要得要保育员的配合，其中，保育员应为预防接种所做的工作有：
一、工作准备
1.了解接种的内容
保育员要提前了解该次接种疫苗的名称、目的，以及接种的注意事项。
2.通知家长
在预防接种的前一天，保育员应该通知家长，为婴幼儿洗澡、清洁皮肤，以防接种时局部被感染。如果没有身体的不适，在接种的当天应该尽量送孩子上幼儿园。保育员要保证婴幼儿早餐吃饱，不要空腹进行接种。
3.确定接种的人数
保育员应该协助教师统计当天到园的人数和名单，并做准确的记录。同时记录班内生病未到园的婴幼儿的名单以便及时补种，并将在园但身体不适的婴幼儿的症状及时通知医务室，由医生决定是否接种。就一般情况而言，发烧、有过敏史的孩子应暂时避免接种。
二、工作内容
1.接种前的宣传教育
对婴幼儿进行预防接种的宣传教育，让婴幼儿在心理上能够积极配合接种。
（1）对婴幼儿说明预防接种的好处。
（2）鼓励婴幼儿在接种时勇敢，不哭闹。
2.接种时要鼓励并表扬婴幼儿
接种过程中，保育员应鼓励并安抚孩子，并表扬胆大、勇敢的孩子。
（1）接种过程中，保育员要和本班教师配合，一人站在接种婴幼儿旁边，一人站在队尾。
（2）站在接种婴儿旁边的教师要确认婴幼儿的姓名，帮助婴幼儿脱上衣、挽衣袖，亲切的问候婴幼儿，以减轻婴幼儿紧张的情绪。如果出现婴幼儿哭闹不止的情况，教师或保育员可以搂抱婴幼儿，并进行安慰，同时帮助其固定胳膊。提醒后面的婴幼儿解开衣扣，做好接种的准备。
（3）保育员要与站在队尾的婴幼儿轻松交谈，在消除婴幼儿紧张情绪的同时，要维持秩序，帮助接种结束的婴幼儿迅速穿好衣服，送婴幼儿回教室。
（4）接种时婴幼儿可能会由于害怕、紧张等出现“晕针”，保育员可以让婴幼儿平卧，让他喝些糖水，安静休息，不久即可恢复。
3.接种后婴幼儿基本的护理要求
（1）接种后，保育员要组织婴幼儿多饮水。
（2）接种当天，保育员不能给婴幼儿洗澡。
（3）接种后的婴幼儿活动量不可过大，保育员要组织接种的婴幼儿进行一些安静的游戏活动，如搭积木、拼图、将故事等。
（4）保育员要提醒婴幼儿打针处可能会发痒，但不可抓挠，避免感染。
4.及时观察发现接种后的异常问题并及时处理
（1）婴幼儿在接种后24h会有局部或全身的反应，如注射部位红肿疼痛，严重者可能引起附近淋巴结肿大，有压痛感。对注射处出现的红肿，可采取局部热敷的方法，几星期后便可消肿。
（2）接种后的婴幼儿还可能出现发热、头疼、恶心、呕吐、皮疹等症状，属正常反应，保育员应该注意观察，及时给婴幼儿补水，这些症状1-2天后便可消失。若婴幼儿的发热过高可遵照医嘱服用退热药。

四、注意事项
预防接种的反应和普通感冒的症状接近，要注意区分两种情况。做出正确的判断并及时给予不同的处理。

实训项目八、指导婴幼儿独立进餐
一、实训任务与目的
1、掌握婴幼儿独立进餐的意义
2、能够指导中、大班幼儿独立进餐

二、实训场所与器材
1、本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。

三、实训操作技能
1、工作准备
（1）保育员穿好隔离衣，戴好隔离帽（将头发塞到帽子里）。
（2）保育员将手洗干净。
（3）保育员将饭菜、餐具放在固定位置。
（4）保育员组织婴幼儿洗手。
2、工作程序
（1）组织幼儿自拿餐具
以小组为单位，组织幼儿排队按顺序到指定位置自拿餐具。保育员注意提醒幼儿不要拥挤、争抢。拿餐具的具体要求是：将勺子放在碗中，双手拿碗。如图2-1所示。
（2）组织幼儿自取食物
保育员组织拿到餐具的幼儿到指定位置自取食物。自取食物的要求是：幼儿按顺序拿取食物，一次不可拿取太多，吃完再拿，以免造成浪费。
（3） 组织幼儿独立用餐
组织幼儿独自进餐前，保育员要教会婴儿正确的进餐姿势和方法。进餐时身体要端正，不要左右摇晃，左手扶碗，右手拿汤匙或筷子，双手配合协调一致。组织幼儿安静就餐，不说笑打闹。
（4） 、组织幼儿饭后自我清洁
进餐完毕，保育员要组织幼儿进行自我清洁。具体步骤是：先用餐巾纸将嘴和手擦拭干净，然后把碗筷送到指定位置，用抹布或卫生纸将桌面擦干净，最后搬着座椅回到自己的位置。能力比较强的幼儿可以练习自己用得不太油的碗筷。

实训项目九、营造良好的就餐环境
一、实训任务与目的
1、了解营造良好进餐环境的意义
2、掌握增进婴幼儿食欲的的方法。
3、能够为婴幼儿营造良好的进餐环境。
二、实训场所与器材
1、本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。
三、实训操作技能
环境能够影响人的食欲，良好的进餐环境有助于提高婴幼儿的食欲。因此，创设良好的进餐环境对于婴幼儿进餐具有重要意义。
良好的进餐环境主要包括两个方面，即物质环境和精神环境。进餐的物质环境主要指进餐的空间、设施和使用的餐具等。进餐的精神环境是指进餐时的气氛，包括保育员在组织进餐时对待幼儿的态度、行为；婴幼儿间的行为、态度以及其他一切影响婴幼儿进餐情绪的精神因素。从某种意义上来说，进餐时的精神因素对婴幼儿的影响远远大于物质因素。
一、 进餐物质环境的创设方法
1、 餐厅周围环境安静，室内光线明亮，温度适宜。
2、 餐厅宽敞明亮，餐桌、餐椅整洁舒适，餐具卫生，摆放整齐有序。
3、 餐厅主色、餐具颜色搭配协调、干净。
4、 餐具整洁、美观、耐用，尺寸适宜，陈旧的餐具要及时更新。
二、 进餐精神环境的创设方法
1、 引进婴幼儿的进餐兴趣
进餐前保育员应稳定婴幼儿的情绪，组织安静的活动。期间可以采用多种方式来引起婴幼儿的进餐兴趣。如保育员用热情的态度、颇具感染力的语言介绍饭菜内容和营养成分，以提高他们的食欲。用猜谜语的方式推测饭菜的名称，用嗅觉何和视觉来感知饭菜的内容，还可以用讲故事的方式引起婴幼儿产生对某种食物的想象。
2、 本着少盛多添的原则
保育员在盛饭时应本着少盛多添的原则，以免婴幼儿担心剩饭会挨老师批评产生心理负担。进餐前何瑞进餐过程中保育员要注意说话的态度和语气尽量保持平静柔和，不批评、不说教，不让婴幼儿情绪起伏过大，保证婴儿愉快的就餐。同时提醒婴幼儿进餐时保持安静 ，因为婴幼儿间的争吵、打闹、说笑等行为也会对进餐情绪造成不良影响。
3、 营造轻松的进餐环境
就餐时可根据需要播放能促进婴幼儿食欲的背景音乐。音乐应轻适舒缓，可以是婴幼儿熟悉的钢琴曲、小夜曲或轻音乐等。
4、 照顾婴幼儿的个别差异
（1） 对食欲不好、进食量少的婴幼儿，保育员不要强迫他们进餐，可以让他们量力而行。
（2） 对于身体状况不好、患有疾病的婴儿，保育员要给他们提供清淡可口的饭菜。
（3） 对于偏食、挑食的婴幼儿，保育员要争取家长的配合，讲明危害，正面引导，而且要注意在给婴幼儿纠正的过程中不要急于求成，应遵循循序渐进的原则。
（4） 对过敏体质的婴幼儿，保育员应了解其易过敏的食物，避免出现过敏反应。
（5） 对于婴幼儿烦人进步和变化，保育员应及时鼓励表扬，并给予肯定。
四、注意事项
1、保育员应该用恰当的语言指导婴幼儿进餐，对婴幼儿在进餐过程中的不良习惯不能批评、指责，应进行善意的提醒，对于改正后的行为，及时肯定鼓励。
2、培养婴幼儿形成安静进餐的习惯，努力创设安静的进餐氛围。在婴幼儿进餐过程中，保育员除指导和帮助婴幼儿进餐外，自身要保持安静，不能大声说笑。
3、保育员在婴幼儿进餐时打扫卫生，也会影响他们的食欲，因此要避免这种行为。

实训项目十、组织盥洗如厕
一、实训任务与目的
1、掌握婴幼儿盥洗中的常见问题。
2、掌握婴幼儿盥洗中的动作要领。
3、能够按照盥洗要求，指导婴幼儿盥洗。
二、实训场所与器材
1、本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。
三、实训操作技能
盥洗是婴幼儿一日生活中的重要环节，也是最容易出现问题的环节之一。盥洗的内容包括洗手、洗脸、洗脚、洗头、洗澡等。婴幼儿在盥洗过程中常会出现一些问题，如他们喜欢边洗边玩水或肥皂，不慎将肥皂沫弄到眼里或误入口中，甚至在盥洗时拥挤打闹等。所以，保育员在婴幼儿盥洗时应做好组织指导工作。
一、指导婴幼儿掌握洗手的动作要领
1、 洗手前指导婴幼儿先将袖口挽起，如图2-2所示。

2、 轻轻地拧开水龙头，如图2-3所示。
3、将手心、手背及手腕用流动水浸湿，如图2-4所示。
4、打上肥皂或洗手液，反复搓洗手心、手背及手腕至泡沫丰富，如图2-5所示。
5、 用流动水将手冲洗干净，如图2-6所示。

6、 关上水龙头，最后用毛巾将双手擦拭干净，如图2-7所示。

说明：在寄宿制的学前教育机构中，保育员还要掌握指导婴幼儿洗脸、洗头、洗澡的动作要领。

二、 指导婴幼儿掌握洗脸的动作要领
1、 动作要领
（1）请洗脸盆，倒入适量的温水（水温一般在35~40℃）。将干净的毛巾放到盆中浸湿。
（2）拧干毛巾并展开，用毛巾的四个角分别擦拭里，外眼角，鼻孔下方，耳朵（包括耳廓和耳孔）等部位。
（3）清洗毛巾后依次擦拭前额、脸颊、口周、下巴、脖子等部位。
（4）清洗完毕，涂擦婴儿润肤油以及保持皮肤湿润。
2、注意事项
（1）婴幼儿洗脸的次数通常以早、晚各一次为宜。
（2）保育员指导婴幼儿掌握洗脸的动作要轻柔、流畅。
（3）婴幼儿洗脸时容易遗忘或不容易清洗的部位（如眼角、脖子、鼻孔下方和耳朵），保育员要给与提醒或帮助。
三、指导婴幼儿掌握洗脚的动作要领
1、 动作要领
（1）将适宜的温水（夏季水温在38~40℃，冬季水温在45~50℃）倒入洗脚盆中。水量一般以整个脚面都浸泡在水中，水面到达脚踝部位为宜。
（2）婴幼儿坐在高度适宜的板凳上，将裤腿挽起至膝盖处，脱掉袜子，双脚放入盆中浸泡3~5分钟。
（3）用手揉搓脚面、脚心、脚趾、脚踝等部位。
（4）用干毛巾将双脚擦拭干净。
2、 注意事项
（1）保育员要提醒婴幼儿将脚趾缝擦干，注意保暖。
（2）调兑温水时应先加冷水再加热水，以防烫伤婴幼儿。
（3）婴幼儿喜欢玩水，保育员可适当满足其心理需求。
四、 指导婴幼儿掌握洗澡的动作要领
1、 给婴幼儿洗盆浴
3岁以前的婴幼儿可以洗盆浴。
（1） 在洗浴之前，保育员要做好准备工作：将洗澡盆清洗干净，准备好婴幼儿的毛巾和大浴巾、婴幼儿的洗浴用品、换洗的干净衣服、温度适宜的洗澡水等。
（2） 准备工作就绪，保育员可以让婴幼儿坐在盆中，用柔软洁净的毛巾清洗婴幼儿的脸、前胸、后背、双腿及双脚。然后将婴幼儿沐浴露在浴花上搓出泡沫后给婴幼儿全身擦拭，重点清洗脖子、腋窝、大腿根、外阴、脚踝等皮肤褶皱多的部位。
（3） 用清水将泡沫冲洗干净，用大浴巾将婴幼儿的全身擦干，穿上干净的衣服。
2、 指导幼儿洗淋浴
3岁以后的幼儿可以在保育员的指导下洗淋浴。
（1）保育员帮助幼儿将淋浴的水温调兑适中，指导幼儿先将身体淋湿，用双手搓试全身，重点搓脖子、腋窝、大腿根、脚踝等容易存留污垢的部位。
（2）用清水冲洗身上的污垢后，全身涂上婴幼儿沐浴露。
（3）用清水将全身冲洗干净，用浴巾擦干身体。
3、 注意事项
（1）婴幼儿洗澡的水温应控制在38~40℃，室温应在24~28℃。
（2）婴幼儿洗澡的时间不要过长，以5~10min为宜。
（3）夏季洗完澡后可以在婴幼儿的颈部，腋窝大腿根等褶皱较多的部位涂抹婴儿爽身粉以祛痱止痒；冬季洗完澡后，可以给婴幼儿的身体涂抹润肤油。以防止皮肤干裂。
（4）婴幼儿洗澡间隔的时间，秋冬季节以一周一次为宜；炎热的夏季可以根据实际情况，每天清洗1~2次为宜，保证婴幼儿皮肤的清爽。
五、 指导婴幼儿掌握刷牙的动作要领
1、动作要领
（1）将适量的牙膏（以黄豆粒大小为宜）挤到牙刷上。牙缸里接满温水（水温在35℃左右）。
（2）漱口湿润口腔后，将放有牙膏的牙刷在刷牙杯里浸湿。刷牙的顺序是先由上而下刷牙齿的外面，然后由左向右刷牙齿的咬合面，最后刷牙齿的里面。每个部位要重复刷8~10次，按顺序从里向外刷干净。
(3)刷牙后彻底漱口，并将牙刷刷干净，最后，再将牙刷柄向下放入牙缸中。
2、 注意事项
（1）保育员应提醒婴幼儿牙膏不要挤的太多。
（2）刷牙的时间应控制在3min左右。
（3）对于刷牙动作不正确的婴幼儿，保育员应及时给予纠正。
（4）使用婴幼儿专用牙刷和牙膏。
六、 指导婴幼儿掌握洗头的动作要领
1、保育员做好准备工作。将婴儿洗发水、毛巾、梳子等物品准备就绪，将适宜的温水倒入脸盆里。
2、保育员将婴幼儿抱起，仰面向上，也可以让婴幼儿自己站立，弯腰低头向下（采取站立姿势时，保育员指导婴幼儿用毛巾蒙住双眼以防止水或洗发水进入眼睛）。保育员用毛巾将婴幼儿的头发浸湿后，涂抹婴幼儿洗发水，双手轻轻揉搓婴幼儿的头发，直至出泡沫。
3、用清水将婴幼儿的头发冲洗干净后用干爽的毛巾将婴幼儿的头发擦干。

实训项目十一、指导婴幼儿如厕
一、 实训任务与目的
1、 掌握不同年龄班婴幼儿如厕的要求。
2、 掌握指导婴幼儿如厕的动作要领。
3、 能够教会婴幼儿擦、洗屁股的正确方法。
二、 实训场所与器材
1、本实习项目可以安排学生教室场所进行。
2、实习过程中要求学生应注意实习安全，遵守实习纪律，未经允许不得随意触碰实训设备。
三、实训操作技能
一、工作内容
1、帮助婴幼儿掌握正确的如厕姿势
如果婴幼儿采取蹲厕，保育员应指导婴幼儿掌握正确的姿势，要求婴幼儿双腿劈开，双脚间的距离略宽于便池。双手抓住裤腰用力往下脱至膝盖处，下蹲。排泄完之后，双手抓住裤腰，将裤子提好。男孩小便时，将裤子脱至大腿根处即可，提醒他们要掌握好距离，不要尿到便池外面。
2、指导婴幼儿掌握擦屁股的方法
保育员指导婴幼儿将卫生纸对折，从前往后擦屁股，然后将卫生纸再对折，从前往后再次擦拭。女孩尿道短，极易因不卫生而发生感染，保育员还应指导女孩养成小便后用卫生纸擦拭残留在外阴上的尿液，掌握正确擦拭大便的方法，以避免外阴感染。
3、指导婴幼儿掌握洗屁股的方法
保育员给婴幼儿准备好专用水盆、温水、毛巾。指导婴幼儿将毛巾浸湿后拧至半干，然后将毛巾对折，用毛巾从前往后擦屁股，擦拭两次后，由保育员将毛巾清洗干净，让婴幼儿将毛巾对折后擦最后一遍。最后将婴幼儿用过的毛巾放在指定位置，保育员负责清洗消毒。
4、 指导幼儿养成便后洗手的习惯
大、小便之后，保育员要提醒婴幼儿及时将便池冲洗干净，然后用香皂清洗双手，逐渐培养婴幼儿便后冲厕、洗手的良好习惯，保持厕所和自身的清洁卫生。
四、 注意事项
1、 婴幼儿大小便异常时，保育员要及时通知家长。
2、 保育员发现婴幼儿有排尿、排便的迹象后，应及时指导他们排泄，并对婴幼儿成功排尿、排便给予表扬和鼓励，以增强其对排尿、排便的自信心。
3、 对偶尔不小心将尿或粪便排到裤子上或床上的婴幼儿应给于理解，不能指责，并消除婴幼儿因排泄失误而造成的紧张感，稳定婴幼儿的情绪，增强婴幼儿独立排泄的信心。