新建肉牛标准化规模养殖场项目报告.doc

宁县宝吉养殖有限公司新建肉牛标准化规模养殖场建设项目

立 项 报 告

项目名称：宁县宝吉养殖有限公司新建肉牛标准化规模养殖场建设项目
主管部门：宁县畜牧兽医局
建设地点：宁县平子镇北堡村
建设单位：宁县宝吉养殖有限公司
编制时间：二0一四年十月
联系电话：[phone]

宁县宝吉养殖有限公司新建肉牛标准化
规模养殖场的建设立项报告
一、 项目概况
（一） 项目名称：宁县宝吉养殖有限公司（平子镇北堡村肉牛标准化规模养殖场）
（二） 项目位置：宁县平子镇北堡村
（三） 项目性质：新建
（四） 经营性质：民营
（五） 主管单位: 宁县畜牧兽医局
宁县平子镇人民政府
宁县平子镇畜牧兽医工作站
（六） 项目发起人：该项目发起人朱海锋，宁县宝吉养殖有限公司董事长，宁县平子镇北堡村人，该人诚实守信，富有开拓创业精神，在行业技术方面，从事生猪标准化规模养殖10年，养殖经验丰富，具有肉牛育肥及营销的经历，并建立了良好的人脉资源，完全能承担项目的建设任务和必须的运营管理能力，该公司现有正大生猪标准化流程养殖设施（6栋36间），基础母猪120头，育肥猪200头，年出栏3000头，年经济收入达80多万。
（七） 项目技术依托单位：甘肃省畜牧兽医研究所
宁县畜牧兽医局
（八） 技术负责人：付耀坤（高级畜牧兽医师）
（九） 项目编写人：朱海锋、郑博文
（十） 实施单位：宁县宝吉养殖有限公司
（十一） 实施期限：2014年10月——2015年10月
（十二） 建设目标及规模：
1、 建设目标：通过项目建设，实现“人畜分离、集中饲养、封闭管理”的肉牛标准化养殖场。全县在“发展牛产业、突破羊产业、巩固猪产业、饲草配套开发”的发展思路，进行了“早胜牛种质资源保护项目”实施，使牛产业迅速发展，先后荣获“国家级早胜肉牛标准化示范县”、 “甘肃省牛羊先进县”称号。为保障牛产业健康安全发展，带动农村养殖户养殖积极性，减少养殖风险，增加经济收入，减少环境污染，提高资源合理化利用，减少浪费，村民每年收获农作物后积存大量的农作物秸秆，少部分用于取暖，做饭，大部分堆摞成山，焚烧不仅造成环境污染，而且存在隐患，同时不能更好的利用，变成“农业垃圾”，造成浪费。更具现代农业要求，以及畜牧业对大型草食畜大力推广，在村子新建肉牛场有着得天独厚的资源优势，与此同时也能示范带动周边村民改变产业结构，利用自身的资源优势发展养牛，实现标准化生产，从而通过养殖实现经济收入。
2、 建设规模：项目利用老庄基及山坡荒地还田，总占地面积36亩，其中设施占地26亩，饲草用地10亩。办公场地60平方米、建防疫消毒室2间40平方米、医疗室1间20平方米、职工宿舍10间、标准化牛舍3排、配套运动场200平方米、干草棚3间、青贮池一个、大型电子磅一台、大型揉丝机2台、大型粉草机1台、机井一眼、压设供水管道500米、粪污沼气池一座785平方米。引进西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等种牛40头，存栏达到150头，年育肥出栏500头。
（十三）投资概算：项目概算总投资298.0837万元，其中申请省级专项补助资金150万元，业主自筹资金150万。
（十四）经济效益：项目投入正常运营后年利润总额70.256万元，投资利税率46%，投资利润率34%。
（十五）项目法人：朱海锋
二、 项目区的自然经济状况及养牛业发展现状
宁县位于甘肃省东部，地处庆阳地区南部、属于黄土高原残原沟壑区,位于东经107°40′—108°34 ′,北纬35°15′—35°52′，海拔886—1687米，属于大陆性季风气候，水热同期，雨量充沛，年均气温9℃，年日照总时数2448小时，无霜期126—150天，年均降雨量574毫米。全县共辖10乡8镇、257个行政村，总人口54.7万，其中农业人口50.5万。总土地面积2653平方公里，耕地95万亩，林地96万亩，草地158万亩（包括人工草场22万亩）。境内饲草资源丰富，群众素有从事肉牛养殖的习惯，是传统的畜牧业大县，并荣获“国家级早胜肉牛标准化示范县”、“甘肃省牛羊生产先进县”称号。2013年年底，全县牛、羊、猪饲养量分别达到30.1万头、93.9万只和84.2万头，全年肉蛋奶总产6.8万吨，实现牧业产值1.1亿元，占农业总产值的20.1%，其中牧业人均纯收入210元，占16.5%。全县经济以农业为主，农作物主产小麦、玉米、高梁以及糜谷、马铃薯、油菜、豆类等，年粮食总产20多万吨，农作物秸秆产量25万吨，紫花苜蓿是本县传统的栽培牧草。县域土地宽广，气候温和，雨量适中，饲草饲料资源丰富，具有发展养牛业的良好自然条件。2011年全县牛存栏15万头，出栏9万头，出栏率60%，牛肉产量9126吨，养牛纯收入7200万元。
三、 项目实施单位基本情况
宁县宝吉养殖有限公司，主要经营良种猪繁育、育肥、销售等业务，占地40亩，已完成投资400万，现有办公用房10间，正大生猪标准化流程养殖设施（6栋36间6000平方米），饲料库房5间，拥有饲料加工机组2套，基础母猪120头，仔猪200头，育肥猪400头，年出栏3000头，年经济收入达80多万。
四、 项目实施的必要性及意义
（一） 实施肉牛标准化规模养殖场建设项目是因为肉牛市场前景广阔，消费需求量大。随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，低脂高蛋白食品日益畅销，皮革制品消费也日趋增长。从国内外市场行情看，牛肉消费量与其它肉类消费量相比，增长迅速。从近几年宁县牛肉、活牛销售情况看，肉牛销售队伍人员密集，进行常年往外销售，每年从宁县地区销往宁夏、内蒙、河北、天津、陕西等省区的活牛达2万多头。所产牛肉肉质鲜嫩、大理石纹样、色泽鲜艳、营养丰富、味香可口，商品性极好，大批销往宁夏、内蒙、河北、天津、陕西等省区，部分销往香港，深受国内外客商的青睐。
（二） 饲草饲料资源丰富，对于肉牛标准化规模养殖是一个非常有利的条件。宁县是以种植业为主的农业大县，年产9.8万吨玉米、高粱、糜谷和种类，0.8万吨油渣、麸皮等副产品，可以供加工充足的配合饲料。年产各种农作物秸秆25万吨，且种植优质人工牧草紫花苜蓿12万多亩，可为肉牛饲养提供优质饲草，开发利用潜力大。
（三） 实施肉牛标准化规模养殖场建设项目，是传统养殖向现代化养殖的必然要求，对肉牛产业发展颇具十分重要的意义。宁县经济以农业为主，饲草料资源丰富，广大群众素有养牛的实践经验，且是驰名省内外的肉役兼用型牛种早胜牛的主产区，该牛种体大健壮、耐粗饲、易管理、抗病力强、产肉率高。肉牛标准化规模养殖场项目的建设，对“早胜牛种质资源保护项目”也是一个推动，也为早胜牛保种工作开展提供了有力的保障。农村散养的肉牛品种改良难以开展，防疫措施难以统一，畜产品安全难以保障，已经不适应现代畜牧业发展的需要。随着市场需求，小规模、低技术、粗放传统式的养殖必须被标准化规模化养殖场所取代，如果实现肉牛标准化规模化养殖场建设，可以采取统一规划、统一管理、统一服务、统一防疫的措施，减少农村秸秆乱烧和养殖粪便的污染，打造一个绿色环保的肉牛产品，对于示范引导全县肉牛标准化规模化生产具有十分重要的意义。为充分利用宁县适宜的自然环境、丰富的饲草资源和早胜牛主产区优势，经过充分的走访调研、讨论论证，计划在平子镇北堡村建设肉牛标准化规模养殖场，大力推进肉牛养殖的规模化、区域化、优质化，实现公司带动，养殖户的积极加入，加快产业化发展进程。该项目的实施对调整农村产业结构、增加农民收入，实现富民强县具有十分重要的意义。
（四） 实施肉牛标准化规模养殖场建设项目，是政府高度重视、政策引导支持、科学决策发展、群众脱贫致富的必然选择。宁县是一个典型的农业大县，但由于受群众传统养殖习惯的影响，长期以来，农业发展水平低，主导产业不明显，经济效益不高，助农增收效果不明显。但宁县县委、县政府历来对牛产业发展十分重视，1995年县政府印发了《关于加快发展养牛业的决定》，提出“立草为业、以草促牧、发展草食、节粮型牧业”的发展思路，突出“早胜牛”这一地方特色优良品种优势，2002年又将建设“十万肉牛大县”列入了全县四大支柱产业之一，使牛产业得到较快发展。近年来，县委、县政府审时度势，科学决策，根据全县地理特点提出了“发展牛产业、突破羊产业、巩固猪产业、饲草配套开发”的多元化发展思路，坚持“广种草、舍饲养、改畜种、调结构、小群体、大规模”和“漫山遍野种草，千家万户养畜”的发展路子，抓龙头、建基地、抓服务、建网络、抢抓机遇，不断加大开发力度，有力的促进了农业结构调整和产业化进程，草畜产业开发取得了显著的成效，农民收入呈现持续增长的良好局面。肉牛标准化规模养殖场建设项目，切合宁县发展思路，引导畜牧业产业结构优化，主导产业明确，经济效益明显，是带动贫困群众脱贫致富的必然选择，使得助农增产效应强。
(五)实施肉牛标准化规模养殖场建设项目，是保护生产生活环境的切实需要。长期以来，由于受传统习惯的影响，宁县群众养牛多以一家一户粗放散养为主，粪污随处堆放，对当地的局部环境造成了污染。同时受传统饲养观念,麦草、玉米秸秆、豆荚等没有真正合理的利用起来，最直接的处理方式就是焚烧，造成大气污染，对环境也造成了不利的影响。通过实施肉牛标准化规模养殖场建设项目，采取合理的污水排放、粪便清理和无害化处理，可以及时处理肉牛养殖所产生的污水粪污。同时粪尿是良好的肥料，有利于提高苹果及农作物的产量，提高农作物的生产效益。项目的实施，对于转变饲养方式，利用大型揉丝机把玉米秸秆制作成牛的粗饲料，利用青贮池把周围种植户的玉米秸秆做成牛最爱吃的青贮饲料，转变当地焚烧的陋习，使得农作物废料得到合理的利用，保护生产生活环境，实现经济效益和生态效益“双赢”的目的具有重要意义。
(六)实施肉牛标准化规模养殖场建设项目，有利于改变传统的养殖方式。目前，肉牛养殖多以散养为主，人畜混居，各种家畜混养，肉牛的饲养、防疫不科学，环境保护意识也淡薄、经济效益不明显等问题普遍存在。实施肉牛标准化规模养殖场建设项目的实施，可实现人畜混养，有利于集中统一防疫、粪污统一处理，可改善人、畜居住的环境卫生条件，预防疫病交叉感染，确保畜产品质量卫生和人民生命安全。同时，可改变农民传统的饲养观念，有利于推广先进实用的科学技术，实现规范化、标准化养殖，促进肉牛的数量迅速扩张使质量效益型转变，从而提高畜产品能力及商品率和市场竞争力，使得肉牛养殖收益明显。
五、 项目实施的基础条件
宁县宝吉养殖有限公司平子北堡肉牛标准化规模养殖场，位于平子镇北堡村，占地36亩。项目区内地基平坦，基础条件良好，交通便利，远离人口居住区，空气流畅，自然环境较好。项目建成后，具有得天独厚的排污处理能力。生产产生的粪便全部可以用以还田还林施肥，整个项目在选址、布局、建筑及环保方面完全按照标准化规模肉牛养殖场建设标准。
六、 项目建设目标及内容
（一）建设目标 通过项目建设，实现“人畜分离、集中饲养、封闭管理”的肉牛标准化养殖场。以环保、节能、科学布局为目标，按照“资源节约、质量安全、环境和谐”的基本原则，以高标准化规模生产水平，带动周围农户的加入，提高农户收入，稳定市场供应为目标。同时合理设计标准化肉牛规模养殖场牛舍、肉牛养殖标准化工艺技术流程、粪污处理工艺流程等，保障肉牛标准化规模化养殖流程完整，进一步保障肉牛生产安全，减少环境污染。通过对肉牛规模化养殖场的建设，完善设施，年出栏量达到500多头，按照每头纯利润6000元计算，可增加利润30万元，可以大大提高养殖场的经济效益和生态效益。项目建成后，项目单位将成为一个布局合理、设施完善、设备配套的符合国家标准化规模养殖场，防疫制度严格，生产管理规范，粪便污水达标排放，竖立宁县肉牛标准化规模养殖场的典型，示范带动周边养殖散户的合作，提高肉牛养殖饲养水平，促进肉牛养殖业的可持续发展。
（二）建设内容及规模
1、占地36亩，建成标准化双列式牛舍3排60间，建筑面积1200㎡。
2、青贮池2个300立方米。
3、建防疫消毒室一间，宽4米，长5米，建筑面积20㎡。
4、兽医室一间，宽4米，长5米，建筑面积20㎡。
5、建办公室宽4米，长6米，建筑面积24㎡。
6、干草棚宽10米，长20米，建筑面积200㎡；饲料库房宽20米，长10米，建筑面积200㎡。
7、建机井一眼，日供水30立方，改善肉牛的饮水质量和饮水条件。
8、压设供水管道500米，为肉牛舍提供饮水。
9、铺设场区道路，采用砂石路面，4米宽，400米长，为主要运输进出路线。
10、建粪污处理，沼气池一座，半径5米，深10米，容积785立方米。
11、购置饲草料加工设备、大型揉丝机、农用微货车各一台。
12、购进防疫消毒器械。
13、引进西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等种牛40头，存栏达到150头，年育肥出栏500头。
14、种质优质牧草20亩。
七、工艺流程
（一）新建肉牛标准化规模养殖场的生产管理要点
近年来，政府和畜牧部门出台优惠政策，鼓励发展节粮、环保型育肥肉牛生产，肉牛饲养业发展速度明显加快，就新建肉牛育肥场的生产管理，提出一些应遵循的要点。
1 饲养场的选址
场址的选择要与本地农牧业发展、农田基本规划以及新农村建设等规划结合起来，留有发展余地。选址一般遵循以下原则：
地势，应选地势高、背风向阳、地下水位2米以下、具有缓坡坡度、北高南低、总体平坦的场地。不可选在低凹、湿洼或风口处，以免出现汛期积水及冬季防寒困难。
地形，开阔整齐。正方形、长方形较理想，避开狭长和多边角地形。
水源，要有充足的合乎卫生要求的水源，取用方便，保证生产、生活及人畜饮水。
土质，沙壤土最理想，沙土较适宜，黏土最不宜。沙壤土土质松软，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结，有利于牛舍及运动场的卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。
周边环境，符合防疫卫生条件和环境卫生的要求，周围无传染源，无人畜地方病。距村庄居民点和主要交通要道500米以外，交通供电方便，周围饲料资源尤其是粗饲料资源丰富。
2 规模选择
规模大小是场区规划与牛场设计的重要依据，规模大小的确定应考虑以下几个方面：
自然资源，饲草资源是影响饲养规模的主要制约因素。
资金情况，肉牛生产所需资金较多、资金周转期长、报酬率低。要量力而行。
场地面积，牛场大小可以根据每头牛所需面积，结合长远规划计算出来。牛场管理区、职工生产区、职工生活区及其他附属建筑等也需要一定场地、空间。
3 场区规划
牛场场区规划应本着因地制宜和科学饲养的要求，合理布局，统筹安排。为今后发展留有余地，牛舍及其他房舍的面积为场地总面积也不一样。育肥牛每头所需面积为1.6---4.6平方米。有垫草的通栏育肥牛舍，每头牛占2.3---4.6平方米，有隔栏的每头牛占1.6---2.0平方米。场地建筑物的配置应做到紧凑整齐，提高土地利用率，不占耕地。供电线路、供水管道本着节约原则架设。肉牛场一般包括3---4个功能区，即生活区、管理区、生产区、粪尿污水处理和病畜管理区。具体分布遵循以下原则：
生活区，指职工住宅区。应在牛场上风头和地势较高的地段，并与生产区保持100米以上的距离，以保证生活区良好的卫生环境。
管理区，包括与经营管理，产品加工、销售有关的建筑物。管理区要和生产区严格分开，保证50米以上的距离，外来人员只能在管理区活动，场外运输车辆及牲畜严禁进入生产区。
生产区，应设在场区地势较低的位置，要方便控制场外人员和车辆，使之不能直接进入生产区。生产区门口设立传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内，出入人员和车辆必须在消毒室或者消毒池消毒后才能入内。生产区牛舍要合理布局，各牛舍之间要保持适当的距离，布局整齐，便于防疫和防火。但也要适当的集中，节约水电线路和管道，缩短饲草饲料及牛粪运输距离，便于科学管理。兼顾由场外运入，再运到牛舍两个环节。饲料库、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中，便于车辆运送草料，减少劳动强度。
粪尿污水处理和病畜管理区，应设在生产区下风口，地势低处，与生产区保持300米左右间距，病畜管理区应便于隔离，设单独通道，便于消毒和污物处理等。
4 场区设计
修建牛舍的目的是给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生产的正常运行。花较少的资金、饲料、能源、和劳动力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此，设计肉牛舍应掌握以下原则：
适宜的环境，环境因素包括温度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨气、硫化氢等。一般来说，家畜生产力的20%取决于品种，40%---50%取决于饲料，20%---30%取决于环境。不适宜的环境可以使家畜的生产力下降20%---30%。
合理的生产工艺包括牛群的组成和周转方式、草料运送、饲喂、饮水、清粪等，还包括测量、称重、防疫等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合，否则，必将给生产造成不便，甚至无法进行。
经济可行，畜舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资资金，以降低生产成本，加快资金周转。尽量利用自然通风、自然光照等。
5 牛舍建设
根据经验，一栋长50米、宽8.0米的半开放式牛舍，头对头饲喂，两列牛床各宽2.5米，两列牛槽各宽0.75米、高0.7米，中间饲喂走道宽1.5米，牛床后部设粪尿沟，每栋可饲喂100头。
牛舍结构，牛舍基础应坚固，多采用砖墙，内外粉刷，具有较好的保温、隔热、防水性能，便于清洗和消毒。屋顶要求质轻坚固、防水、保温、隔热，抵抗雨雪或强风等外力影响。地面要求平整坚实、防滑、易清洗消毒，夏季有利散热；缺点是：缺乏弹性，冬季保温性差。门向外开，门宽1.8---2.0米，门高2.0---2.2米。窗户的设置应符合通风透光的要求，窗户面积与舍内地面面积之比为1:12，一般窗户宽1.5---2.0米，高2.2---2.4米，窗台距地面1.2米。
牛舍的形式，牛舍多采用房舍式，北方地方要加强保温防寒，有必要的隔热结构，并增加通风措施。也可采用半开放式，向阳面安装机械卷帘。争取做到，冬季舍内温度保持7℃---10℃，夏季舍内比舍外温度低6℃---9℃或最好维持在24℃左右。
牛床一般长160---180厘米，宽100---120厘米。
饲槽，可采用混凝土饲槽，便于机械操作，其长度与饲喂制度有关。如每天喂2次，则每头牛应有0.7---0.8米宽度。自由采食时，则每头牛平均占有0.3米宽水槽，每15头牛一个自动饮水器。
（二）肉牛标准化养殖工艺技术流程
肉牛生产环节包括母牛配种、妊娠、分娩、犊牛哺乳、育成和育肥等，其中育肥在整个生产环节中的意义很大，作为新建的肉牛标准化规模养殖场，开始投入运行生产的是从外引进或者购入的架子牛的育肥，所以在这我们把妊娠母牛的饲养管理、犊牛的培育、育肥牛的培育等技术环节作为重点。
1 妊娠母牛的饲养管理
妊娠母牛饲养管理的好坏，直接影响到胎儿先天发育。此期要保证日粮的全价位，一般来说应视母牛膘情补充配合料1千克左右，配方可用：玉米60%、麸皮30%、豆粕5%、食盐1%、钙粉3%、微量元素添加剂1%。舍饲的怀孕母牛还应坚持适当运动和充分的日光浴。
胎儿的生长发育、营养物质的吸收、废物的排除都离不开水。所以应满足妊娠母牛对水的需求。另外还应注意冰冻、发霉、变质的草料不能用来喂妊娠母牛。还要保持牛舍的清洁、干燥、通风良好、冬暖夏凉。并注意妊娠后期禁止注射疫苗，避免使用对胎儿不利的刺激性较强的药物。
2犊牛的培育
出生期（出生至10日龄）此期犊牛适应能力弱，抵抗力差，消化机能不健全，因此这一阶段的哺育和护理工作极其艰巨而重要。产房要求清洁干燥、通风良好，温度保持在8℃以上，并认真做好接产工作。犊牛出生后1小时内必须保证其吃到初乳。初乳对犊牛增加体重、促进健康、增强抗病力具有很大的作用，同时还可以促进胎粪排除，健全消化机能。犊牛每日需哺乳3至4次，同时还应补饮温水。
开胃补饲期（10至30日龄）犊牛的瘤胃不发达，早日饲喂草料能锻炼瘤胃功能，并促进消化器官发育。从10日龄开始，每日可供给精料50---100克，配方为：豆粕20%、糠麸25%、玉米53%、食盐0.5%、钙粉1%、微量元素添加剂0.5%。可以煮成粥状诱其开食。精料用量应由少到多。20日龄时要训练犊牛吃草，并日益增加饲喂量，使瘤胃消化机能迅速健全起来。应供给犊牛清洁适温的水。此阶段不能只供给全奶及精料，否则会导致犊牛育成期食量小、哺乳期短、草料品质差、数量不足，则日后牛的体格不大。若犊牛呈两头尖的大肚子，易形成“僵牛”。因此，犊牛开食补饲期，除保证供应适量母乳外，还要保证供给营养全面的混合精料、优质青干草和适量的青绿多汁饲料，以培育出中躯长，胸围、腹围大，内脏器官发达，骨架大，青粗饲料利用能力强的标准肉牛体形，为今后的快速生长发育打下良好的基础。
旺食期（30日龄至断奶）目前，最适宜的断奶时间大多为60日龄，早期断奶的优点是节约劳力，减少消化道疾病，对母牛迅速恢复健康、提早发情配种有一定得好处。此期是乳汁、草料并重阶段，宜继续注意日粮的营养水平，可以让犊牛跟群放牧，以锻炼其采食能力，增强体质。为了促进瘤胃的发育和标准体形的形成，不宜过多地补喂青绿多汁饲料。要满足水和盐的需要，保证各种维生素、微量元素，特别是维生素A和钙的供给。精料的组成及日常的管理保健工作与前期相同。断奶的前5天就要减少乳汁的供给，母子可实施隔离，减少哺乳次数，喂乳量可每天减少20%，使其平稳过渡至彻底断奶。
3 育肥牛的培育
目前多采用的是快速育肥出栏法，确保16月龄以前出栏。
幼牛及育成牛的培育，断奶后的幼牛从依靠母乳为主转移到完全靠自己独立生活，这时幼牛正处于骨骼和肌肉的快速生长阶段。“小牛发当年，草料换骨头”，12月龄之前是肉牛生长发育最快的阶段，要充分的利用这一有利时机，提高营养水平，满足其生长需要，已达到最快的增长速度。幼牛培育有强度育肥和一般育肥两种方法：强度育肥法则是断奶后立即给予高水平的营养，到12月龄时出栏，此时体重达400千克左右，精料消耗600千克左右；一般肥育法是断奶后放牧或舍饲，适当补充精料，7月龄以后加大精料的投入。16月龄时出栏，体重达450千克左右，精料消耗500千克左右。
成年牛的培育，成年牛来源于淘汰的肉牛母牛，其出肉量大，肉中脂肪多，饲料报酬、资金周转率均较低。成年育肥也可采取前期放牧、后期舍饲的方法，但也必须增加精料喂量，育肥期一般不超过3个月。开始时每天补充精料1.5千克，逐步增至每天3千克。精饲料中要求碳水化合物含量高些，玉米或者大麦占75%左右，蛋白质不必太多，饼、粕类占10%，糠麸占10%，其他占5%。
不管是幼牛、育成牛、及成年牛育肥，在出栏前45天，最好都采取舍饲，尽量减少牛的运动，降低能量消耗，增加脂肪沉积量，提高饲料报酬。
因此，肉牛培育的各个时期都非常重要，一定要坚持做好每一时期的培育工作，才能获得最大的经济效益。
（三）肉牛的育肥技术要点
1育肥技术
架子牛的挑选：健康状况良好的牛，其特征是：鼻镜潮湿，双目明亮，被毛光亮；食欲旺盛，反刍正常，采食后多喜欢将两前肢屈于体下卧地；粪便多呈扁平状，尿色微黄；体温在38℃---39℃。应选购膘情适中、有精神的架子牛，膘情差、没精神的牛不易育肥，而且育肥后脂肪沉积太多，胴体品质差。要选优良的品种，如夏洛来、西门塔尔的改良牛。不要购买未经改良的役用黄牛架子牛。夏洛来牛改良后代特征：毛色呈乳白色或浅黄色；角蹄部为淡蜡黄色；牛口宽大；眼睫毛长；胸、背、腰宽阔，背线两侧肌肉隆起，形成纵沟；后躯发达，臀部、大腿肌肉结实。西门塔尔牛改良后代特征：被毛多为红白色和黄白花状，体侧大部分为有颜色的毛，额头有白色毛块；头呈长方形，额宽、嘴方、眼大、角细；体格粗壮、四肢强健、肌肉发达。在相同饲养管理条件下，公牛增重最快，阉牛次之，母牛最慢。购买架子牛多采用估重的方法，一般应选择体重在300千克以上的架子牛，育肥速度快。体重太小的架子牛育肥期过长，效益低。
架子牛的管理：从外购回的架子牛，经过运输环节，体质下降，消化能力几天以后才能恢复。所以一周以内，饲料应以优质干草为主，供应充足的饮水，不喂或者少喂精料。经过两周左右的观察，逐步过渡到正常育肥饲喂。购回一周内应进行驱虫，以后每月驱虫一次。最适宜生长的季节是春秋两季，气温在4℃---18℃之间。牛舍要保持干燥，无贼风，地面不要有污水、粪尿等赃物。冬季要尽可能让牛晒太阳。做到草、料、水、槽、圈、体的清洁卫生。给牛的饮水要做到慢、匀、足。一般冬季每天饮2次水，水温在10℃---15℃之间；夏季每天饮3次水，除早晚外，中午加饮1次。认真刷拭牛体，左手持铁刷，右手持棕毛刷。从颈部开始，由前向后，由上至下依次进行。刷完一侧再刷另一侧，可按颈、背、胸、腰、后躯、四肢顺序，最后刷头部。夏季高温天气时，可用水冲洗牛体。育肥的公架子牛没有去势，其防御反射能力、性反射能力很强。因此，饲养人员管理公架子牛时要特别注意安全。牛头两边分别系两条短缰绳，长为90厘米，系在两边的固定桩上。每月称重1次，分析增重情况，采取相应的措施。根据肉牛免疫程序，搞好疫苗注射。
冬春两季的饲养管理：夏季操作程序：上午5---7时，饲喂，饮水，第1次检查牛群。8---10时，刷拭牛体，清理粪便、饲槽。上午11时至下午4时，中午加饮1次水，第2次检查牛群。下午5---7时，饲喂，饮水，第3次检查牛群，清理粪便、饲槽。冬季操作程序：上午6时30分至8时30分，饲喂，饮水，第1次检查牛群。上午9时至下午3时，刷拭牛体，清理粪便、饲槽。下午4---6时，饲喂、饮水，第2次检查牛群，清理粪便、饲槽。
架子牛育肥：
架子牛一般育肥 用青贮池将玉米秸或者带穗玉米贮制后喂牛，成本低廉。同时补饲精料，其参考配方为：玉米60%、麸皮20%、饼类18%、骨粉1.0%、食盐0.5%及适量的添加剂。体重在350千克以上的架子牛，每头每天可喂给青贮玉米秸15---25千克，配合精料2---5千克，日增重可达1.0---2.0千克。给予精料的多少可通过观察粪便来调整，若粪便粗糙无光泽，说明精料少；若粪便稀，落地回溅，或便内可看出料粒，则说明消化不良，应检查精料是否太多。精料和草料适当的加水拌匀后喂给，每顿采食时间2小时，以不剩料为原则。
架子牛的强度育肥 加强营养，供给充足易消化的粗饲料，并对不同的饲料进行青贮、氨化、微生物发酵等技术处理，能成倍提高粗饲料营养含量和肉牛的生长速度。粗饲料要铡短、晒净，不能喂霉烂变质的饲草、饲料，草料中要防止铁丝、铁钉、玻璃碴等异物混入。充分利用农副产品下脚料，如红薯渣、豆腐渣、酒糟等。并要随时提供充足、洁净的饮水，冬天饮温水，夏天饮凉水。实行严格的饲养管理制度，饲养方式可分为散栏饲养和拴系饲养两种方式。①散栏饲养：将体重、品种、年龄相似的架子牛饲养在同一栏内，不拴系，便于控制采食量和调整日粮结构，做到全进全出。②拴系饲养：是将牛按大小、强弱定好槽位，拴系饲喂。优点是采食均匀，可以个别照顾，减少争斗、爬跨，利于增重。饲料加工与粗饲料品种的选择依生产条件而定，一般选择干草、玉米秸、麦秸、稻草等粗饲料。饲喂时必须要加工处理，以提高其采食量和消化率。如秸秆经铡短、揉碎和氨化处理后，采食量比处理前可提高15%---30%。精料的粗粉碎比细粉粹采食量要高。
育肥架子牛的管理 按牛的品种、体重和膘情分群饲养，便于管理。育肥前期、中期可适当运动，后期要限制运动。舍饲时要一牛一桩拴系，缰绳不要太长，让牛能自由采食、起卧。饲喂要定时定量，少给勤添，每天早晚各饲喂1次，先喂草，再将混合料及各种添加剂混匀拌入饲草中，喂饱为止。饲喂时间、方法、草料、品种以及加工调制方法不得随意变动。保持良好的环境条件，夏季要防暑降温，温度不超过30℃，冬季要保持6℃以上。牛粪每天清理1次，每20天左右对牛场全面消毒1次。每天要刷拭牛体，刷拭不仅能保持牛体清洁、清除寄生虫，还能促进消化。定期称重，根据牛的生长及采食剩料情况及时调整日粮，对生长停滞或增重太慢的牛及时淘汰。要在肥育前做好牛口蹄疫、牛气肿痈、牛炭疽、牛流行热等疫苗的接种工作。
架子牛适时出栏：一般情况下，经过3---6个月的育肥，架子牛体重达500千克以上，增重速度减缓时，或者根据采食量的变化判断：当牛食欲降低，采食量持续减少，腹部缩小，不愿走动时，表明即可出栏。但如果在采食量减少时，改变饲喂技术，又可恢复采食量，则不能表示育肥完全，不能出栏。也可以根据牛的膘情判断：①皮肤皱褶少，体膘丰满；②臀部丰满，尾根两侧看到明显突起；③前段突出且圆；④手握肷部皮紧，手压腰背部有厚实感。表明这些部位已沉积脂肪，育肥完成，就要安排出栏。如计划外销，应及早联系。品种要求是杂交牛、南阳黄牛、秦川牛、早胜牛、郏县红牛、草原红牛及黑白花奶牛公牛。体重要求550千克以上。体况要求：前躯发达，后臀丰满，双脊宽平，肌肉结实，膘满不露“三骨”（三尖骨、脊骨、和肋骨），健康无病。
（四）肉牛的饲养管理技术要点
1提高饲料利用率，降低饲养成本 选择合适的精粗饲料比和营养水平，开始30天内，精粗饲料比为3:7---1:1，粗蛋白含量为12%；之后70天，精粗饲料比为6:4，粗蛋白质含量为11%；最后10---20天，精粗饲料比为7:3---8:2，精料粗蛋白质含量为10%。一般在最后10天，精料日采食量应达到4---5千克╱头，粗饲料让牛自由采食。
2饲料加工要科学 精饲料如玉米，其粉碎粒度应在1毫米以上，高粱粉碎粒度达1毫米。粗饲料切割粉碎长度以5---10毫米为宜。合理利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品结合添加剂使用，就能代替日粮内90%的精饲料，日增重仍可达1.5千克，其用法：啤酒糟每天每头牛喂15---20千克，加150克小苏打、100克尿素、100克肉牛添加剂预混料。淀粉渣、豆腐渣、糖渣、酱油渣，每天每头牛喂10---15千克，加150克的小苏打、100克尿素、100克肉牛添加剂预混料。充分运用饲料青贮技术、秸秆氨化和发酵技术。青贮玉米是育肥牛的优质饲料，饲喂青贮料时，在较低的精料水平下，就能达到较高的日增重，按玉米青贮干物质的2%添加尿素，能获得很好的效果。
3改进饲养技术，提高饲养水平 一般肉牛育肥可采用限制精料、自由采食的育肥方法（即育肥初期限制饲养，育肥后期自由采食）。此法能使饲料利用率提高5%。公母要分栏饲养。一般公牛比阉牛增重速度高10%，阉牛比母牛高10%，但是公牛阉割去势后1---2月内影响生长发育。采用药物或激素去势，用药时间长，效果差，同时有药物、激素残留，肉品达不到卫生要求。所以在选购架子牛时要考虑性别对增重速度的影响，公牛育肥不宜去势。育肥过程中使用适当的脲酶抑制剂预混料，可提高肉牛增重18%以上。经常做好环境卫生和防疫工作，定期驱除体内外寄生虫，控制和杜绝传染病的发生。肉牛育肥达500千克左右时应尽快出栏，因体重超过500千克后，日增重下降，每千克增重的耗料量增加，育肥成本提高，利润下降。
4选择科学的配方 以青贮玉米为主的配方（湿重）：青贮玉米80.8%、玉米17.1%、棉籽饼2.1%。以酒糟为主（湿重）的饲料配方（以300千克体重的生长牛为例）：玉米1.5千克、鲜酒糟15千克、谷草2.5千克、尿素70克、食盐30克、添加剂预混料100克。由于酒糟的粗蛋白降解度低，易导致瘤胃内可降解氮不足，使粗纤维消化率下降，若在酒糟日粮中加入一定比例的尿素就能取得较好的效果。规模牛场体重300千克以下肉牛的配方：玉米61千克、麸皮15千克、棉籽饼20千克、食盐1千克、骨粉1千克。每头牛每天100克预混料，2千克精料，粗饲料让其自由采食。规模牛场体重300千克以上肉牛育肥配方：玉米70千克、麸皮13千克、棉籽饼15千克、食盐1千克、骨粉1千克。每头牛每天100克预混料，3.0---3.5千克精料，粗饲料让其自由采食。
5正确使用饲料添加剂
莫能菌素，莫能菌素能抑制瘤胃内甲烷气体生成，提高牛增重速度；减少瘤胃内蛋白质降解，提高蛋白质利用率。每100千克饲料中加莫能菌素250千克或每吨全价料中加5---30克。
碳酸氢钠和氧化镁，是一种缓冲剂，在育肥牛高精料日粮中添加，能抑制酸中毒，提高育肥效果。碳酸氢钠用量为精料量的1%---2%，氧化镁占精料量的0.3%---0.6%。
尿素，作为牛的蛋白质补充料，生产中应用很广。牛瘤胃内微生物能把尿素合成菌体蛋白，被机体吸收，进而作为蛋白质的补充。通常与精料混合饲喂，每100千克体重日喂20---30克或按精料量的2%---3%饲喂。每日随日粮喂2---3次。饲喂时由少到多，让牛逐渐适应，且喂后30分钟才能饮水。
6定期驱虫和预防疾病 一般每年春秋两季各进行1次驱虫，平常结合转群、转饲时实施。肉牛育肥前要驱虫，用伊维菌素或阿维菌素，可驱除体内外寄生虫。根据本地实际情况和疫病流行规律，对主要疫病进行防疫。
（五）卫生防疫措施
卫生防疫是肉牛标准化规模养殖场的生命线，也是规模化肉牛养殖成败的关键点。为此，必须严格执行《国家动物防疫法》、《甘肃省动物防疫条例》，做到以防为主，防治结合，各项制度健全，责任到人。
1、消毒
（1） 除了本场生产、技术等相关人员外，外来人员未经批准不得随意进入生产区。特殊情况需要进入生产区人员，填写来访记录，经批准并进行洗澡、更衣、换鞋、和消毒后方可进入生产区。
（2） 进入肉牛养殖场的路口和场区大门口设立消毒池，消毒池用2%烧碱等消毒液，深度能保证入场车辆所有车轮外沿充分浸在消毒液中，每周更换一次。并设立消毒通道，配置消毒垫和紫外线消毒灯，来访人员从消毒通道进入场区。
（3） 肉牛标准化规模养殖场实行“全进全出”，每批牛调离牛舍后，对牛栏舍、墙体、地面进行彻底消毒。
（4） 运输车辆必须严格消毒。装运牛的运输工具在养牛场外100米处，进行严格3次消毒2次冲洗后再进入场区。
（5） 牛舍周围、运动场、场内周围及场内污水池、排粪坑、下水道及饲喂用具、饲料车要定期消毒。
2、 检疫
（1） 引进或购入肉牛要在隔离场观察不少于15天，经动物检疫人员检查确定为健康合格后，方可转入生产群，完成合群。
（2） 肉牛出场检疫，出场前3天向本地动物防疫监督机构报检，动物防疫监督机构派动物检疫员按照《畜禽产地检疫技术规程》实施产地检疫。对检疫合格的肉牛出具《动物产地检疫合格证明》。
3、 免疫
（1）疫苗，必须来自当地畜牧部门指定的乡镇畜牧兽医工作站贮存，必须具有批准文号。
（2）免疫程序，结合当地情况，制定一套合理的肉牛免疫程序，做到“以防为主，防治结合”，并严格执行。如下：
疫病
名称
疫苗种类
接种方法
备注
口蹄疫
牛O型口蹄疫灭活疫苗
1岁以下的犊牛肌肉注射2毫升，成年牛3毫升
犊牛4-5月龄首免，20-30天后加强免疫一次，以后每6个月免疫一次
炭疽病
Ⅱ号炭疽芽胞苗
颈部皮内注射0.2毫升或皮下注射1毫升
每年1次
牛流
行热
牛流行热油佐剂灭活疫苗
颈部皮下注射4毫升（犊牛减半）
每年在蚊蝇孽生前半个月注射一次，间隔3周再注射1次。
牛出血性败血症
牛出血性败血症氢氧化铝菌苗
100公斤以下的牛皮下注射4毫升，100公斤以上的牛皮下注射6毫升
每9个月注射一次
气肿疽
气肿疽明矾菌苗
颈部或间胛后缘皮下
注射5毫升
每年1次，6月龄以前注射的到6月龄时再注射一次
布氏杆菌病
布鲁氏菌羊型五号弱毒冻干菌苗
皮下或肌肉注射每头400亿活菌
每年一次
（1） 免疫耳标，所有肉牛必须佩带免疫耳标。
（2） 疫情监测，认真做好免疫前的监测和免