会议服务技能考核知识讲解.doc

会议服务技能考核学习好资料会议服务技能考核考核地点： 服务员姓名： 得分：一、会议摆台考核（40分）考核内容考核要求评分标准分值得分仪容仪表 工服整洁无褶皱，按规定正确佩戴工牌，女生淡妆上岗，男生。 工服不整洁扣1分；未正确佩戴工牌扣1分。（5分）摆放会议椅摆放椅子要准确到位，根据会议人数和台型摆放椅子，椅子与台裙的距离是一厘米，搬放椅子时要轻拿轻放，不要托、拉， 椅子放好后检查是否有活动、松散。摆放不到位扣1分； 搬放椅子时未轻拿轻放扣1分； 椅子放好后未进行检查扣1分。 摆放不美观扣1分。（10分）摆放纸与笔纸张与桌边距离1厘米，纸一式两张与桌边平行；铅笔平放与距纸张1厘米处，商标朝上笔尖朝上纸张摆放不美观扣1分；纸张数量不够扣2分；铅笔商标朝下扣2分； 铅笔倒放扣2分。（10分）摆放茶杯、杯垫检查茶杯茶垫有无污迹、水迹、破损，放好茶叶盖上杯盖。先摆放杯垫在稿纸的右上方，杯垫的底边与纸上边线平行，杯垫的左边线与纸的右边线平行。再把茶杯放在杯垫上，杯把朝右成45度角。每个位置摆放整齐、统一在一条直线上。 未使用干净的茶杯、茶垫进行摆放扣2分； 杯垫位置摆放错误扣2分；茶杯放置不美观扣1分；所有茶杯未在一条直线上扣2分。（10分）检查工作对以上所有准备工作进行检查，确保万无一失。摆放完毕后未检查扣5分（5分）二、口述题（共20分，三选二，每题各10分）1、 会议会前准备工作2、 会议中的服务程序3、 会议结束后的整理工作精品资料