食品安全企业标准示范文本.doc

Q/×××
（企业名称）企业标准
Q/××× 00××S-20××
代替Q/××××-20××

（食品名称）

20××-××-××发布
20××-××-××实施
（企业名称）发布
（以下示例适用于一般食品，对于保健食品、酒类、乳粉等食品，应当依据不同类别相应要求编制）
前言
本标准按照 GB/T 1.1-2009 的规则起草。
本标准由××××××××××公司提出并起草。
本标准主要起草人：×××、×××。
本标准有效期为三年。

（产品名称）
1　 范围
本标准规定了（食品名称）的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以（说明产品由什么原料组成、添加什么食品添加剂、经过什么样的工艺生产）加工而成的（食品名称）。
2　 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
示例如下：（常用的规范性引用文件）
GB/T 4789.21 食品微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 5750 生活饮用水卫生标准检验方法
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法
GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令 [2005] 第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》
3　 要求
3.1　 原料要求
原料名称：应符合 GB × 的要求。
3.2　 感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
项 目
指 标

表1　 感官要求
3.3　 理化指标
理化指标应符合表 2 要求。
项 目
指 标

表2　 理化指标
3.4　 微生物指标
微生物指标应符合表 3 要求。
项 目
指 标

表3　 微生物指标
3.5 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
4 食品生产加工过程的卫生要求
应符合 GB ××× 的要求。
5 试验方法
5.1 感官指标检验
按 GB/T ××× 规定的方法检验。
5.2 理化指标检验
5.2.1 铅：按 GB ××× 规定执行。
5.2.2 溴酸盐：按 GB/T ××× 规定执行。
5.3 微生物指标检验
按 GB/T ××× 规定执行。
5.4 净含量
按 JJF 1070 规定执行。
6 检验规则
6.1 组批与抽样
×××××××××××××××××××××，每批产品按国家有关规定随机抽取样品。
6.2 出厂检验
每批产品出厂前须经厂质检部门检验合格，并出具合格证后方可出厂。出厂检验项目为×××、×××、×××、×××。
6.3 型式检验
型式检验项目为本标准规定的全部项目。正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：
a) 产品定型投产时；
b) 生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；
c) 停产半年以上恢复生产时；
d) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；
e) 国家质量监督部门提出要求时。
6.4 判定规则
××××××××××××××××××××××××。
7 标志、包装、运输和贮存
7.1 标志
按 GB 7718 的规定执行。
7.2 包装
采用符合食品安全要求的包装材料包装。小包装采用×××包装，净含量为×××。其他规格按用户需要包装。
7.3 运输和贮存
运输工具和贮存场所应保持清洁、干燥、通风良好，防止挤压、冰冻、破损、日晒、雨淋。严禁与有毒、有害、有异味和有挥发性气味的物品混存、混运。
7.4 保质期
在规定的贮运条件下，保质期为 × 个月。