2021年公共营养师高级三级单选题及答案.doc

公共营养师高档（三级）单选题
一、单选题：
1、关于道德与法律区别，你以为表述不对的是（ D ）
A、道德产生时间比法律早
B、道德调节范畴比法律广
C、道德体现形式不如法律严格
D、道德实行比法律更具备强制性
2、职业道德是同人们（ A ）紧密联系具备职业特性道德准则。
A、职业活动B、寻常生活C、学习活动D、饮食习惯
3、对的阐述职业道德与人事业关系选项是（ D ）
A、没有职业道德人不会获行成功
B、要获得事业成功，前提条件是要有职业道德
C、事业成功人往往不需要较高职业道德
D、职业道德是人获得事业成功重要条件
4、下列关于职业道德阐述不对的是（ C ）
A、不同行业有不同职业道德，职业道德具备行业性
B、职业道德规定可以用条例形式进行规定
C、职业道德可以离开阶级道德单独存在
D、职业道德具备不断发展和世代延续特性
5、关于诚实与守信关系说法对的是（ A ）
A、诚实是守信思想基本
B、守信是诚实思想基本
C、守信是诚实内在内容
D、诚实是守信外在体现
6、创新对营养师事业和个人发展作用体当前（ D ）
A、是营养师事业健康发展巨大动力
B、是营养师事业在竞争中获取胜利重要手段
C、是提高自身职业道德水平重要条件
D、以上都是
7、屈肘时候，肌肉运动是（ D ）
A、肱二头肌收缩
B、肱三头肌舒张
C、肱三头肌等肌群收缩，同步肱二头肌等肌群舒张
D、肱二头肌等肌群收缩，同步肱三头肌等肌群舒张
8、下列选项中不属于骨与骨相连接媒介有（ C ）
A、纤维结缔组织B、软骨C、骨骼肌D、骨组织
9、（ A ）是长骨继续增长基本。
A、骺板B、骺软骨C、类骨质D、骨细胞
10、关于骨构造，对的描述是（ B ）
A、由骨密质、骨松质和骨髓构成
B、由骨质、骨膜、骨髓及血管和神经等构成
C、骨膜覆盖在整个骨面
D、6岁后，所有红骨髓将转化为黄骨髓
11、骨髓（ D ）
A、只充填在长骨骨髓腔内
B、成人骨髓都是黄骨髓
C、只是由各种不同发育阶段血细胞构成
D、重要是由网状结缔组织和各种不同发育阶段血细胞构成
12、依照部位，肌可分为头肌、躯干肌、四肢肌和（ C ）
A、内脏平滑肌B、轮匝肌C、颈肌D、骨骼肌
13、属于上呼吸道器官是（ A ）
A、喉B、气管C、支气管D、肺
14、关于肺描述，对的是（ A ）
A、支气管、血管、淋巴管和神经均从肺门入肺
B、成人肺泡接近10亿
C、每侧肺形态似圆锥形，上部为肺底，下部称肺尖
D、左肺可分为上、中、下三叶，右肺可分为上、下两叶
15、血液中红细胞重要功能是（ C ）
A、运送养料和氧B、运送养料和废物
C、运送氧和一某些二氧化碳
D、运送废物和二氧化碳
16、下列各项中，不属于排泄是（ B ）
A、某些水和少量无机盐、尿素以汗液形式由皮肤排出
B、二氧化碳和少量水以气体形式通过呼吸系统排出
C、粪便由肛门排出
D、人某些水、无机盐、尿素等以尿形式通过泌尿系统排出
17、下列不属于呼吸系统功能是（ C ）
A、气体互换B、摄取氧气
C、完毕氧气从血液到组织细胞转移
D、排出二氧化碳
18、下列选项中，（ B ）可以对发音起共鸣作用。
A、鼻道B、鼻旁窦C、咽D、口腔
19、如果B型血人受伤需输血，为了防止凝集反映，所输血血型应当是（ B ）
A、A型血B、B型血C、O型血D、AB型血
20、下列关于输血论述，哪一项是错误（ D ）
A、ABO血型相符者仍需做交叉配血
B、O型血可少量缓慢接受其他血型血
C、AB血型者可少量缓慢接受其他血型血
D、Rh阳性者可接受Rh阴性者血液
21、血红细胞比容是指血细胞（ A ）
A、与血浆容积之比 B、与血管容积之比
C、占血液容积比例 D、与白细胞容积比
22、对循环系统不对的论述是（ D ）
A、重要功能是运送血液和淋巴
B、是由一系列持续密闭式管道和管道内液体所构成
C、通过血液和淋巴循环而起到运送营养物质、氧气和机体内代谢产物等作用
D、心血管系和淋巴管系是两个互不相通管道系统
23、心动周期中，心室血液充盈重要取决于（ B ）
A、心房收缩挤压作用
B、心室舒张时“抽吸”作用
C、胸内负压增进静脉血回心
D、骨骼肌挤压作用增进静脉血回心
24、正常成年男子血细胞比容为（ C ）
A、20%~30% B、30%~40% C、40%~50% D、50%~60%
25、下列哪种激素不是胸腺分泌（ D ）
A、胸腺生成素B、胸腺九肽C、胸腺素D、吞噬细胞功能增强素
26、下列体现中，不属于免疫应答瓜发生异常是（ D ）
A、免疫功能低下B、免疫功能亢进C、自身免疫病D、运动后免疫力低下
27、下列不属于非特异性免疫防御体系有（ D ）
A、皮肤B、粘膜C、单核吞噬细胞D、T淋巴细胞介导细胞免疫反映
28、（ B ）是抵抗外源性病原体侵入人体第一道防线。
A、免疫系统B、皮肤粘膜C、淋巴系统D、衣服
29、淋巴样干细胞分化为前T、B淋巴细胞场合是（ C ）
A、淋巴结B、血液C、骨髓D、胸腺
30、B淋巴细胞分化成熟后，重要存在于（ B ）中，发挥免疫功能。
A、胸腺B、外周淋巴组织C、血液D、外周免疫器官胸腺依赖区
31、人在醉酒后，行走不稳，易摔倒。这重要是下列何构造被麻痹成果。（ C ）
A、脊髓B、脑干C小脑、D、大脑
32、下列小脑功能，哪一项是不对的？（ A ）
A、发动躯体运动B、协调躯体运动C、调节肌紧张D、维持身体平衡
33、下列不属于中枢神经系统构成某些是（ D ）
A、大脑B、脑干C、脊髓D、脊神经
34、不是脑干构成某些 是（ D ）
A、延髓B、脑桥C、中脑D、间脑
35、下列行为不属于人类大脑功能支配有（ C ）
A、思考B、接受知识C、维持躯体平衡D、回忆
36、关于脊髓功能，对的选项是（ C ）
A、反射功能与反馈功能B、反映功能与传导功能C、反射功能与传导功能D、反馈功能与反映功能
37、下列各项中可以用来治疗糖尿病是（ A ）
A、胰岛素B、生长激素C、甲状腺激素D、肾上腺素
38、下列哪种激素不是腺垂体分泌?（ C ）
A、促甲状腺激素B、生长素C、催产素D、催乳素
39、人体最大内分泌腺是（ B ）
A、肝脏B、甲状腺C、垂体D、肾上腺
40、对胰岛表述错误是（ C ）
A、可分泌胰岛素B、可分泌胰高血糖素C、数量众多,占胰腺绝大某些体积D、存在A细胞和B细胞两种细胞
41、对胰岛素功能表述不对的有（ D ）
A、刺激细胞对糖利，可以减少血糖B、调节脂肪代谢C、调节蛋白质代谢D、增进肝糖原分解和葡萄糖异生
42、对甲状旁腺激素功能表述对的有（ A ）
A、可以使血钙增高，血磷减少B、可以使血磷增高，血钙减少C、可以使血钙增高，血磷增高D、可以使血磷减少，血钙减少
43、孕妇妇女通过（ B ）把营养素转动给胎儿。
A、乳房B、胎盘C、子宫D、卵巢
44、关于孕妇晚期孕妇基本代谢论述错误是（ D ）
A、比未孕妇女升高B、每天增长约150千卡C、升高幅度约为15~20%D、反而减少
45、世界卫生组织建议，孕初期和孕末期贫血界定值是（ C ）
A、Hb≤100g/LB、Hb≤105g/LC、Hb≤110g/LD、Hb≤120g/L
46、世界卫生组织建议，孕中期贫血界定值勤是（ B ）
A、Hb≤100g/LB、Hb≤105g/LC、Hb≤110g/LD、Hb≤120g/L
47、孕期可刺激胎盘和胎儿生长以及母体乳腺发育和分泌激素是（ C ）
A、雌激素B、促绒毛生长激素C、胎盘催乳素D、孕酮
48、对正常怀孕妇女血液变化描述错误是（ D ）
A、血浆和血细胞、血红蛋白均增长
B、血浆容积和血红细胞增长限度不一致
C、容易导致血液相对稀释，产生孕期生理性贫血
D、补充营养素对孕期生理性贫血无影响
49、怀孕妇女必要体理增长不涉及（ B ）
A、羊水B、用于哺乳期消耗脂肪储备C、血浆容量增长D、乳腺和子宫增长
50、怀孕妇女血浆中下列成分中浓度升高有（ C ）
A、维生素A B、氨基酸 C、胡萝卜素 D、维生素E
51、孕期血浆容积逐渐增长，其峰值出当前（ A ）
A、28~32周B、20~24周C、35~40周D、产前
52、孕期血细胞和血红蛋白量逐渐增长，其峰值出当前（ D ）
A、28~32周B、20~24周C、35~40周D、分娩时
53、青春期怀孕或体重低于原则体重10%女性，孕期体重增长目的为（ B ）。
A、12KG B、14~15KG C、16~18KG D、20KG左右
54、能增进母体骨骼更新，调节钙吸取与潴留激素是（ C ）
A、胎盘催乳素B、游离甲状腺素C、雌激素D、促绒毛激素
55、正常状况下在哺乳前半年，乳母平均每天泌乳量约为（ D ）
A、500ml B、600ml C、700ml D、750ml
56、下列因素中，可以增进乳母泌乳量有（ C ）
A、节食B、不良情绪C、婴儿哭声D、嘈杂环境
57、下列因素中，不可以增进乳母泌乳有（ D ）
A、雌激素水平急剧下降B、催乳素水平急剧上升C、婴儿对乳头吸吮D、家人对产妇安抚
58、非妊娠时，乳腺发育重要受（ B ）调节。
A、雌激素B、雌激素和黄体酮协同作用C、黄体酮D、雌激素和催乳素
59、妊娠和哺乳时，乳腺发育重要受（ D ）
A、雌激素B、雌激素和黄体酮协同作用C、黄体酮D、雌激素和催乳素
60、非妊娠时，雌激素对乳腺发育重要影响不涉及（ C ）
A、乳腺管发育
B、乳头及乳晕发育
C、腺胞发育
D、乳房体积变大
61、普通产后（ B ）天内乳滇称为初乳，其后（ B ）天为过渡乳。
A、5~7，5~10 B、5~10，5~10 C、5~10，5~7 D、5~7，5~7
62、~4月龄婴儿，她出生体重是3.4Kg，则她抱负体重是（ C ）公斤。
A、5 B、5.4 C、5.8 D、6.2
63、~8月龄婴儿，她出生体重是3.4Kg，则她抱负体重是（ C ）公斤。
A、6 B、7 C、8 D、9
64、关于婴儿头围说法不对的是（ C ）。
A、出生时头围平均约为34厘米
B、出生时男孩头围略不不大于女孩
C、头围不大于胸围
D、反映脑
65、关于婴儿头围说法对的是（ C ）。
A、出生时头围平均约为40为厘米
B、出生时男孩略不大于女孩
C、头围不不大于胸围
D、胸围交叉出当前4月龄左右
66、18个月大婴儿乳牙数约为（ C ）颗。
A、8 B、10 C、12 D、14
67、4个月大婴儿，下列哪种消化酶活力已到达到人水平？（ A ）
A、胰淀粉酶B、胰蛋白酶C、糜蛋白酶D、羧肽酶
68、（ C ）小朋友大脑达到成人脑重75%。（ C ）
A、12个月 B、18个月 C、24个月 D、36个月
69、4岁小朋友抱负体重为（ B ）
A、10KG B、15KG C、18KG D、20KG
70、5岁小朋友抱负身高为（ B ）
A、100CM B、105CM C、110CM D、115CM
71、（ C ）小朋友20颗乳牙已出齐。
A、2岁B、2岁半C、3岁D、3岁半
72、关于小朋友饮食，下列说法错误是（ A ）
A、学龄前小朋友乳牙已基本出齐，应当尽早进食家庭成人膳食
B、学龄前小朋和谐奇心强，饮食行为上父母可以适度引导，但勿强求其进食某种食物
C、家庭成员应当有良好饮食习惯，否则有也许影响小朋友
D、对学龄前小朋友不专心进餐，边吃边玩等行为，父母应当及时纠正
73、老年人体成分变化体现不涉及（ D ）
A、细胞数量下降B、身体水分减少C、骨组织矿物质和骨基质减少D、细胞内液增长
74、老年人器官功能变化体现不涉及（ B ）
A、肝脏功能减少B、胰岛分泌功能增长C、免疫组织和细胞减少D、心率减慢，血管硬化，血压升高
75、关于女性围绝经期，说法不对的是（ B ）
A、可始于40岁，历时10~
B、始于60岁，历时10~
C、分为前期、绝经和后期三个阶段
D、可有精神或生理上不适浮现
76、绝经后妇女生理变化不涉及（ D ）
A、骨吸取作用增强，骨量不断丢失B、血脂异常C、糖代谢异常D、高血压
77、某成年男性身高170CM，体重88KG，则可鉴定她属于（ C ）
A、正常体重B、超重C、肥胖D、消瘦
78、某成年男性身高170CM，则可鉴定她抱负体重是（ B ）
A、70KG B、65KG C、60KG D、55KG
79、肥胖并发病不涉及（ C ）
A、睡眠呼吸暂停综合症B、心血管病C、PEM D、糖尿病
80、关于妊娠期孕妇饮食说法错误有（ A ）
A、前半年营养较好孕妇其子女容易肥胖
B、怀孕最后三个月营养较好孕妇其子女容易肥胖
C、婴儿出生一种月乳母营养太好婴儿容易肥胖
D、怀孕期间饮食对婴儿肥胖影响很大
81、容易导致肥胖不良进食行为不涉及（ C ）
A、食物块大，咀嚼少，进食速度快
B、边看电视边进食
C、进食速度慢
D、以吃东西作为缓和压力和紧张情绪手段
82、肥胖危险因素不涉及（ C ）
A、频繁进食甜食
B、喜食热能密度高食物
C、吃好早餐
D、熬夜、夜宵
83、下列不也许诊断为高血压是（ B ）
A、收缩压等于140mmHg B、舒张压等于80mmHg
C、收缩压等于140mmHg，舒张压等于80mmHg
D、收缩压等于110mmHg，舒张压等于95mmHg
84、下列不可以诊断为高血压是（ B ）
A、收缩压等于140mmHg，舒张压等于80mmHg
B、收缩压等于135mmHg，舒张压等于85mmHg
C、收缩压等于120mmHg，舒张压等于90mmHg
D、收缩压等于110mmHg，舒张压等于95mmHg
85、下列因素中，有助于高血压康复有（ C ）
A、防止饥饿，恰本地吃零食B、多吃植物油C、多吃蔬菜和水果D、恰当增长动物性食物摄取
86、对高血压评价对的是（ A ）
A、减体重是治疗高血压重要防治原则
B、土豆含钾，炸薯片是高血压人良好零食
C、喝低度酒不会导致高血压
D、牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最佳不喝牛奶
87、多不饱和脂肪酸对血脂影响不涉及（ C ）
A、可以减少血浆胆固醇 B、可以减少LDL-C
C、可以升高TG D、可以减少积压浆TC
88、缺锌对血脂影响不涉及（ C ）
A、可以升高血胆固醇 B、可以升高LDL-C C、可以升高TG D、补锌可以升高HDL-C
89、缺少维生素C对血脂影响不涉及（ D ）
A、导致血浆胆固醇增多 B、升高LDL-C水平
C、可以升高TG D、增长脂蛋白脂酶活性
90、与化妆品接触最多最密切皮肤部位是（ A ）
A、表皮B、真皮C、皮下组织D、皮肤腺
91、皮肤松弛、起皱等，重要发生在（ B ）
A、表皮B、真皮C、皮下组织D、皮肤腺
92、皮肤黑白决定于（ A ）
A、表皮B、真皮C、皮下组织D、皮肤腺
93、健康、组织紧密、平滑，不干也不油腻，触手稚嫩，富有弹性，厚薄适中，这样皮肤可归属于（ A ）
A、中性皮肤B、干性皮肤C、油性皮肤D、混合性皮肤
94、皮肤表面有细小皱纹，皮肤无光泽。由于缺少水和油，抚摸下手感粗糙，但毛孔幼细，这样皮肤可归属于（ B ）
A、中性皮肤B、干性皮肤C、油性皮肤D、混合性皮肤
95、由于皮脂分泌旺盛，额头、鼻梁、下巴有油光，脸上显行油腻。皮肤毛孔粗大，触手粗糙，经常有黑头，这样皮肤可归属于（ C ）
A、中性皮肤B、干性皮肤C、油性皮肤D、混合性皮肤
96、面孔中部、额头、鼻梁有油光，别的某些正常，这样皮肤可归属于（ D ）
A、中性皮肤B、干性皮肤C、油性皮肤D、混合性皮肤
97、某种维生素有维护皮肤细胞功能作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱功能。缺少该维生素，可使上皮细胞功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。这种维生素是（ A ）
A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、核黄素
98、某种维生素有分解皮肤中黑色素，防止色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩功能，并由于其与胶原合成关于，因而尚有有增进伤口愈合、强健血管和骨骼作用，这种维生素是（ C ）
A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、核黄素
99、某种维生素有保持皮肤健美，消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用。其供应不中立国，可引起皮肤粗糙、皱纹形成，还易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤疮等。这种维生素是（ D ）
A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、核黄素
100、某种脂深性维生素有较强抗氧化作用，可以保护皮脂和细胞膜，推迟皮肤细胞老化过程。这种维生素是（ C ）
A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、胡萝卜素
101、在人体中，蛋白质消化重要在（ C ）
A、胃B、十二指肠C、小肠D、大肠
102、胃蛋白酶最适当作用PH为（ B ）
A、1.0~1.5 B、1.5~2.5 C、2.5~3.0 D、3.0~3.5
103、健康成年人应维持零氮平衡并富余（ D ）
A、2% B、3% C、4% D、5%
104、氮平衡公式为B=I-（U+F+S），其中I表达为（ B ）
A、尿素B、摄入氮C、排出氮D、粪氮
105、食物蛋白质含量应为测定总氮乘以（ A ）
A、6.25 B、7.25 C、8.25 D、9.25
106、食物蛋白质含量应为测定（ C ）乘以6.25。
A、总碳B、总氧C、总氮D、总硫
107、对的表达蛋白质表观消化率公式是（ C ）
A、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-粪氮-粪代谢氮）/摄入氮×100%
B、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-尿氮）/摄入氮×100%
C、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
D、蛋白质表观消化率（%）=（储留氮-粪氮）/储留氮×100%
108、对的表达蛋白质真消化率公式是（ A ）
A、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-粪氮+粪代谢氮）/摄入氮×100%
B、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-尿氮）/摄入氮×100%
C、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
D、蛋白质表观消化率（%）=（储留氮-粪氮）/储留氮×100%
109、蛋白质生物价对的表达公式为（ C ）
A、（摄入氮-粪氮+粪代谢氮）/摄入氮×100%
B、（摄入氮-尿氮）/摄入氮×100%
C、（吸取氮-尿氮+尿内源氮）/（摄入氮-粪氮+粪代谢氮）×100%
D、（摄入氮-粪氮）/吸取氮×100%
110、蛋白质生物价对的表达公式为（ C ）
A、消化氮/吸取氮×100%
B、（吸取氮-尿内源氮）/（摄入氮-粪代谢氮）×100%
C、储留氮/吸取氮×100%
D、（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
111、关于“水肿型营养不良”下列描述对的是（ A ）
A、能量基本满足，但蛋白质严重缺少
B、能量与蛋白质都严重缺少
C、蛋白质满足，但能量缺少
D、能量过多引起水肿
112、关于“干瘦型营养不良”下列描述对的是（ B ）
A、能量基本满足，但蛋白质严重缺少
B、能量与蛋白质都严重缺少
C、蛋白质满足，但能量缺少
D、能量过少引起
113、脂肪在沁肠中消化后，直接进入血液循环物质是（ C ）
A、长链脂肪酸B、甘油单酯C、甘油D、甘油二酯
114、脂肪在小肠中消化后，由淋巴系统进入血液循环物质是（ A ）
A、长链脂肪酸B、中链脂肪酸C、甘油D、短链脂肪酸
115、下列属于必须脂肪酸为（ A ）
A、α-亚麻酸B、γ-亚麻酸C、花生四烯酸D、DHA
116、下列属于必须脂肪酸为（ B ）
A、棕榈酸B、亚油酸C、花生四烯酸D、DHA
117、下列属于单不饱和脂肪酸为（ C ）
A、棕榈酸B、硬脂酸C、油酸D、DHA
118、下列属于单不饱和脂肪酸为（ D ）
A、棕榈酸B、亚油酸C、EPA D、油酸
119、关于脂肪酸下列说法对的是（ A ）
A、天然油脂中，脂肪酸多为顺式
B、人造黄油中，脂肪酸多为顺式
C、反式脂肪酸使低密度脂蛋白胆固醇下降
D、反式脂肪酸使高密度脂蛋白胆固醇升高
120、关于脂肪酸下列说法对的是（ C ）
A、天然油脂中，脂肪酸多为反式
B、人造黄油中，脂肪酸多为顺式
C、反式脂肪酸使低密度脂蛋白胆固醇升高
D、反式脂肪酸也使高密度脂蛋白胆固醇升高
121、关于胆固醇描述，下列不对的说法为（ C ）
A、胆固醇能构成细胞膜
B、胆固醇可转化成类固醇激素
C、胆固醇不能合成胆汁酸
D、胆固醇可转变为维生素D
122、关于胆固醇描述，下列不对的说法为（ A ）
A、胆固醇不构成细胞膜
B、胆固醇可转化成类固醇激素
C、胆固醇能合成胆汁酸
D、胆固醇可转变为维生素D
123、胆固醇右在人体组织合成，其合成重要器官是（ A ）
A、肝脏和小肠B、肝脏和大肠C、胰腺和胆D、胰腺和小肠
124、胆固醇在人体内代谢重要部位是（ D ）
A、胰腺B、小肠C、胆囊D、肝脏
125、碳水化合物消化，是从人体消化道（ A ）开始。
A、口腔B、胃C、小肠D、十二指肠
126、下列哪种物质消化，是从人体消化道口腔开始。（ D ）
A、蛋白质B、脂肪C、水溶性膳食纤维D、碳水化合物
127、关于“抗生酮作用”描述，下列说法对的是（ D ）
A、蛋白质供应充分，血酮减少
B、脂肪供应充分，血酮减少
C、碳水化合物供应少，血酮相应减少
D、碳水化合物供应充分，血酮减少
128、关于“抗生酮作用”描述，下列说法对的是（ C ）
A、蛋白质供应局限性，血酮相应减少
B、脂肪供应充分，血酮减少
C、碳水化合物供应充分，血酮减少
D、碳水化合物供应少，血酮相应减少
129、计算食物血糖生成指数（GI）时，惯用下列（ C ）作为比较基准。
A、蔗糖耐量面积B、乳糖耐量面积C、葡萄糖耐量面积D、果糖耐量面积
130、计算食物血糖生成指数（GI）时，惯用下列（ B ）作为比较基准。
A、蔗糖耐量面积B、葡萄糖耐量面积C、白糖耐量面积D、麦芽糖耐量面积
131、保护细胞和细胞膜免受氧化损伤谷胱甘肽过氧化酶是含（ D ）蛋白酶。
A、铁B、钼C、铬D、硒
132、保护细胞和细胞膜免受氧化损伤谷胱甘肽过氧化酶是含（ A ）蛋白酶。
A、硒B、钴C、铬D、铝
133、中华人民共和国营养学会提出成人硒RNI值为（ C ）ug。
A、40 B、45 C、50 D、55
134、中华人民共和国营养学会提出成人硒RNI值为（ A ）ug。
A、50 B、55 C、58 D、60
135、“克山病”重要因素是由于缺少（ C ）引起。
A、锌B、碘C、硒D、钼
136、“克山病”重要因素是由于缺少（ A ）引起。
A、硒B、碘C、钾D、铬
137、在膳食中，硒良好来源是（ D ）
A、水果B、蔬菜C、奶制品D、动物内脏
138、在膳食中，硒良好来源是（ A ）
A、海洋食物B、蔬菜C、奶制品D、水果
139、碘在体内重要参加（ D ）合成。
A、皮质激素B、性激素C、肾上腺素D、甲状腺素
140、碘在体内重要参加（ B ）合成。
A、胰岛素B、甲状腺素C、肾上腺素D、前列腺素
141、《中华人民共和国居民膳食营养素参照摄入量》，推出成人碘RNI为（ C ）ug。
A、125 B、135 C、150 D、155
142、《中华人民共和国居民膳食营养素参照摄入量》，推出成人碘RNI为（ A ）ug。
A、150 B、155 C、160 D、165
143、在小朋友发育期，若缺少（ A ）是患侏儒症最重要因素。
A、碘B、硒C、锗D、铬
144、在小朋友年发育期，若缺少（ D ）是患侏儒症最重要因素。
A、钴B、硒C、锰D、碘
145、下列食物中，碘最佳食物来源为（ A ）
A、紫菜B、葡萄C、猪肝D、糯米
146、下列食物中，碘最佳食物来源为（ D ）
A、鸡蛋B、葡萄C、猪肝D、海带
147、普通以为下列不是锌生理功能为（ C ）。
A、催化功能B、构造功能C、维持正常生育功能D、调节功能
148、普通以为下列不是锌和生理功能为（ B ）。
A、催化功能B、维护骨骼生长发育功能C、构造功能D、调节功能
149、下列可以增进锌吸取物质是（ C ）。
A、植酸B、鞣酸C、维生素D D、纤维素
150、下列可以增进锌吸取物质是（ B ）。
A、植酸B、动物性食物C、鞣酸D、纤维素
151、中华人民共和国营养协会提出《中华人民共和国居民膳食营养素参照摄入量》中，推出成人锌RNI值为（ A ）mg/日。
A、15.5 B、16.5 C、17.5 D、18.5
152、中华人民共和国营养协会提出《中华人民共和国居民膳食营养素参照摄入量》中，推出成人锌RNI值为（ B ）mg/日。
A、14.5 B、15.5 C、16.5 D、18.5
153、成人一次性摄入（ C ）g以上锌会发生锌中毒。
A、1 B、1.5 C、2 D、2.5
154、成人一次性摄入（ B ）g以上锌会发生锌中毒。
A、1.5 B、2 C、2.5 D、3.0
155、下列不是锌良好来源为（ C ）。
A、贝壳类B、红色肉C、面粉D、动物内脏
156、下列不是锌良好来源为（ B ）。
A、贝壳类B、深绿色蔬菜C、红色肉D、动物内脏
157、氟在骨骼中有重要作用，它在骨盐中以（ A ）状态化合物存在。
A、氟磷灰石B、氟碳酸钙C、氟硅酸钙D、氟硫酸钙
158、氟在骨骼中有重要作用，它在骨盐中以（ D ）状态化合物存在。
A、氟硫酸镁B、氟碳酸钙C、氟硅酸镁D、氟磷灰石
159、国内成人每天氟AI定为（ C ）mg。
A、1.0 B、1.25 C、1.5 D、1.6
160、国内成人每天氟AI定为（ D ）mg。
A、1.0 B、1.25 C、1.35 D、1.5
161、人体中氟缺少时，会浮现有关症状为（ C ）。
A、氟骨病B、氟斑牙C、牙釉质差D、损伤免疫功能
162、人体中氟缺少时，会浮现有关症状为（ A ）。
A、骨质疏松症B、斑釉症C、氟骨病D、损伤免疫功能
163、下列关于氟食物含量，普通来说，其对的说法为（ A ）。
A、海洋动物＞陆地动物 B、植物食品＞动物食品
C、淡水食品＞海水食品 D、红肉动物＞海鱼类
164、下列关于氟食物含量，普通来说，其对的说法为（ B ）。
A、海洋动物＜陆地动物 B、植物食品＜动物食品
C、海水食品＜淡水食品 D、红肉动物＞海鱼类
165、关于维生素E抗氧化作用说法，下列不对的是（ D ）。
A、防止维生素A氧化
B、防止维生素C氧化
C、防止含硒蛋白氧化
D、防止饱和脂肪酸氧化
166、关于维生素E抗氧化作用说法，下列不对的是（ A ）。
A、防止饱和脂肪酸氧化
B、防止ATP（三磷酸腺苷）氧化
C、防止含硒蛋白氧化
D、防止脱氢酶中巯基被氧化
167、中华人民共和国营养学会建议，维生素E成年人膳食参照摄入量（AI）为（ D ）。
A、11 B、12 C、13 D、14
168、中华人民共和国营养学会建议，维生素E成年人膳食参照摄入量（AI）为（ A ）。
A、14 B、15 C、16 D、17
169、不同生理时期人对维生素E需要量不同，下列说法不对的为（ A ）。
A、年青人应补充摄入维生素E
B、早产婴儿应补充维生素E
C、老年人需增长维生素E摄入
D、妊娠期间妇女维生素E需要量多
170、不同生理时期人对维生素E需要量不同，下列说法不对的为（ B ）。
A、早产婴儿应补充维生素E
B、成年人劳动强度大，应强化摄入维生素E
C、老年妇女需增长维生素E摄入
D、妊娠期间妇女维生素E需要量多
171、下列维生素中，与许多凝血因子生物合成关于是（ D ）。
A、维生素E B、维生素A C、维生素B1 D、维生素K
172、下列维生素中，与骨钙素生物合成关于是（ B ）
A、维生素E B、维生素K C、维生素B12 D、维生素D
173、“新生儿出血症”发病因素实际是（ A ）。
A、维生素K缺少 B、维生素PP缺少 C、维生素D缺少 D、维生素C缺少
174、“新生儿出血症”发病因素实际是（ C ）。
A、维生素H缺少 B、维生素PP缺少 C、维生素K缺少 D、维生素A缺少
175、正常成人体内不易发生维生素K缺少因素之一是（ C ）。
A、谷物吃得多B、肉类吃得多C、体内能合成D、水果吃得多
176、正常成人体内不易发生维生素K缺少因素之一是（ A ）。
A、绿叶蔬菜吃得多B、饮乳制品多C、谷物吃得多D、水果吃得多
177、四氢叶酸在体内充当碳单位转移载体，该硕单位是（ A ）。
A、一碳单位B、二碳单位C、三碳单位D、苯环
178、四氢叶酸在体内充当碳单位转移载体，该碳单位是（ B ）。
A、乙烯碳单位B、一碳单位C、乙炔碳单位D、苯环
179、中华人民共和国营养学会建议国内居民叶酸膳食参有助于摄入是RNI为（ A ）ugDFE/日。
A、400 B、420 C、450 D、500
180、中华人民共和国营养学会建议国内居民成人叶酸膳食参照摄入量RNI为（ C ）ugDFE/日。
A、350 B、380 C、400 D、450
181、孕妇缺少何种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形。（ A ）
A、叶酸B、钴胺素C、核黄素D、硫胺素
182、孕妇缺少何种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形。（ C 0
A、维生素B12 B、视黄醇 C、叶酸 D、生育酚
183、膳食叶酸当量（DEF）表达式，其对的为（ A ）。
A、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.7×叶酸补充剂（ug）
B、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.8×叶酸补充剂（ug）
C、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.9×叶酸补充剂（ug）
D、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.6×叶酸补充剂（ug）
184、膳食叶酸当量（DEF）表达式，其对的为（ C ）。
A、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.3×叶酸补充剂（ug）
B、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.5×叶酸补充剂（ug）
C、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.7×叶酸补充剂（ug）
D、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.8×叶酸补充剂（ug）
185、在人体中氨基酸代谢时，参加转氨基作用维生素为（ B ）。
A、维生素B1 B、维生素B6 C、维生素PP D、维生素B2
186、在人体中氨基酸代谢时，参加转氨基作用维生素为（ A ）。
A、维生素B6 B、维生素B7 C、维生素B5 D、维生素B12
187、中华人民共和国营养学会建议国内居民成人维生素B6膳食参照摄入量AI为（ A ）mg/日。
A、1.2 B、1.5 C、1.6 D、1.8
188、中华人民共和国营养学会建议国内居民成人维生素B6膳食参照摄入量AI为（ C ）mg/日。
A、1.0 B、1.1 C、1.2 D、1.3
189、浮现脂溢性皮炎、小细胞性贫血及癫痫样惊厥等症状是由于缺少（ D ）。
A、维生素B2 B、维生素B12 C、维生素PP D、维生素B6
190、浮现脂溢性皮炎、小细胞性贫血及癫痫样惊厥等症状是由于缺少（ B ）。
A、维生素B5 B、维生素B6 C、维生素U D、维生素K
191、下列各食物中有维生素B6最丰富是（ C ）。
A、乳类B、油脂C、肝脏D、水果
192、下列各食物中具有维生素B6最丰富是（ A ）。
A、豆类B、油脂C、蔬菜D、水果
193、作为蛋氨酸合成酶辅，能将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸维生素是（ B ）。
A、叶酸 B、维生素B12 C、维生素B2 D、维生素PP
194、作为蛋氨酸合成酶辅，能将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸维生素是（ B ）。
A、维生素C B、维生素B12 C、维生素K D、维生素B1
195、中华人民共和国营养学会建议维生素B12成人膳食参照摄入量AI为（ C ）ug/日。
A、2.0 B、2.2 C、2.4 D、3.4
196、中华人民共和国营养学会建议维生素B12成人膳食参照摄入量AI为（ A ）ug/日。
A、2.4 B、3.4 C、4.4 D、5.4
197、下列物质中，含维生素B12丰富为（ D ）。
A、菠菜B、葡萄C、谷物D、肉类
198、下列物质中，含维生素B12丰富为（ A ）。
A、肝脏B、水果C、谷物D、蔬菜
199、人体内浮现维生素B12缺少因素也许是（ B ）。
A、以畜肉食用为主B、以蔬菜食用为主C、以鱼类食用为主D、以禽类食用为主
200、人体内浮现维生素B12缺少因素也许是（ A ）。
A、以素食为主B、以虾贝食用为主C、老祖宗多食用动物内脏D、以禽类食用为主
201、母体在分娩过程中失血诸多，需要补充造血重要物质，如蛋白质和铁等。鸡蛋具有很高蛋白质，但每日进食鸡蛋量不要多于（ C ），以免增长肾脏承担。
A、4个 B、5个 C、6个 D、8个
202、从（ B ）开始，胎儿脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速前提。
A、孕初期B、孕中期C、孕后期D