普底中学学生营养改善计划食堂实施管理制度.doc

普底中学农村义务教育学校实行营养改善计划管理制度百里杜鹃普底中学 9月目 录1. 普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校领导小组办公室工作职责22. 普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校监督小组职责33. 普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校财务管理制度44. 普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食堂从业人员管理制度75. 普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食堂消防管理制度86. 普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食堂卫生管理制度97. 普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品卫生管理制度118. 普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品原材料采购管理制度139. 普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食堂保管制度1510.普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品留样制度1611.普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品粗加工管理制度1712.普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校烹调间加工管理制度1813.普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校配餐间管理制度1914.普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校餐饮用品清洗消毒管理制度2015.普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案2116.普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全责任追究制度2617.普底中学中小学学生就餐卫生基本规定29普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校领导小组办公室工作职责为深入加强学校食堂食品卫生安全管理，扎实做好农村义务教育学生营养改善计划工作，切实保障学生饮食安全，普底中学成立学生营养改善计划领导小组办公室（简称“营养办”）。营养办由黄兴（分管副校长）兼任主任，黄家卫（总务主任）兼任副主任，王兴贵（会计）、黄胜（出纳）、余中远（食堂管理人员）、张祥娣（教师代表）、黄建军（教师代表）、王华英（教师代表）为组员。重要职责如下：1.负责学校学生营养改善计划组织实行工作，做好学校食堂学生集体用餐食品卫生安全管理；2.按规定负责学校食堂食品原材料采购、验收工作，根据“实名制”管理措施做好资金核算、管理，按规定将食品采购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公告和小结；3.科学、合理地做好供餐食谱搭配，坚持零利润，保证供餐质量；4.负责食堂工勤人员聘任、培训、监督、管理，提高思想道德素质和业务水平；5.检查、督促学校食堂认真贯彻营养改善计划各项制度，保证责任贯彻，管理到位；6.坚持学校领导自费陪餐制度，随时掌握食堂供餐状况，及时指导整改计划实行中出现问题，不停提高管理水平。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校监督小组职责为切实做好农村义务教育学生营养改善计划工作，各中小学成立实行学生营养改善计划监督小组。监督小组由黄鹏（校长）任组长，李光卫（工会主席）任副组长，曾岚（教职工代表）、李奇（教职工代表）、张尧（家长代表）、陈世银（家长代表）、余兴银（学生代表）、黄雪颖（学生代表）为组员。重要职责如下：1.监督学校食堂按有关规定对大宗物品及平常原材料采购工作； 2.不定期深入食堂检查学生营养餐实行状况；3.监督学校营养餐经费管理、使用，保证资金运行安全； 4.监督学校营养餐卫生管理、安全管理措施贯彻到位；5.定期召开学生、家长座谈会和食堂管理人员、工勤人员座谈会，广泛听取各方面意见和提议；6.对学校学生营养改善计划提出合理意见和提议； 7.做好食堂食品卫生安全等各项检查记录，建立台账，并实行问题整改限时责任制和隐患消除“报账制”。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校财务管理制度第一条 农村义务教育学生营养改善计划（如下简称计划）财务管理按照“统一领导，分级管理”体制，实行校长负责制，由黄鹏校长负总责，并做到“见账不见钱”。明确黄兴（分管副校长）负责详细资金管理和支付。第二条 学校“计划”资金按照“校财局管”规定，实行报账制度。学校按财务管理规定设置专户，确定专人负责平常账目核算工作。分设会计和出纳，会计做好分类核算，出纳做好现金及银行存款日志账。账目核算要“日清月结”，并建立健全会计档案，以备审计核查。第三条 学校每月初将当月“用款计划”报教育局核算中心，由核算中心预支一定限额备用金，学校财务人员及时审核汇总票据并附经学生签字承认实名花名册，经校长和分管副校长签字后，每月至少一次到教育局核算中心报账。 第四条 “计划”资金实行专题管理，所有用于学生伙食。食堂工勤人员工资福利、食堂设备购置等费用由财政性经费予以保障，食堂煤、水、电等有关费用可在学校公用经费中开支。第五条 学校可收取社会捐赠或在国家补助基础上家长乐意多交伙食费，收取时开具合法票据，收取费用及时纳入专户，用于提高学校食堂供餐质量。 第六条 食堂大宗原材料采购实行“统招、统购、统配、统送”，由教育局核算中心统一结算并作账务处理。鲜活产品、零星原料由学校自行采购，并做到票据齐全。少数没有正式发票要有供货人签字收据并记录联络方式，据实核算入账。购物发票（收据）经采购人、验收人、分管负责人签字后，财务人员进行报账。每月进行采购清单登记表登记工作。第七条 根据食堂原材料采购、保管、领用状况，保管人员据实填写材料入库单和出库单，每月进行出、入库清单及盘存表登记工作。第八条 食堂建立固定资产台账和一级明细账。食堂固定资产购进实行批复制度，由食堂提出申请，报分管副校长审核、学校校长审批同意后，按规定办理采购手续，并办理固定资产入账手续。固定资产购进不能用“计划”资金进行开支。第九条 加强食堂成本核算。学校结合实际细化支出范围和原则，厉行节省，严格控制成本开支范围，保证伙食质量。第十条 “计划”当年资金结余流动到下一年度使用。第十一条 学校建立实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助原则、受益人数等状况进行动态监控，严防套取、冒领资金。第十二条 学校成立“计划”监督小组，参与和监管经费收支等事项管理。第十三条 设置“计划”公告制度，每天将菜谱、材料品种及数量、价格、资金使用状况进行全面公告。第十四条 建立财务公开制度。“计划”资金收支状况每月公布一次，接受学生、家长和社会监督。第十五条 教育、财政等部门定期或不定期对“计划”资金使用状况进行检查，审计部门将“计划”资金使用和管理列为审计重点。 第十六条 对有如下状况发生，必须立即整改并追究当事人责任： 1.原材料采购价格明显高于市场价格，与供应商暗中勾结牟取非法利益。2.资金使用账目不清，严重违反财经纪律，收支和原材料或物资管理存在明显漏洞。3.虚列支出，弄虚作假，私设“小金库”。4.克扣、挤占、挪用学生“计划”资金。5.其他违纪违规行为。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食堂从业人员管理制度一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，身体健康，责任心强。二、食堂从业人员由学校一年一聘，年初，学校与食堂从业人员签订聘任协议。三、食堂从业人员必须持有效健康证上岗。食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合规定，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。 四、食堂从业人员上岗前必须参与有关部门组织食品卫生安全知识培训、设施设备使用规范培训、职业道德和法制教育等有关培训，合格后方能上岗。五、食堂从业人员一旦患上传染性疾病，必须立即停止食堂一切工作，待治愈后经体检合格方可重新上岗。六、坚持晨检制度，发既有碍食品安全卫生，必须立即离动工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全卫生疾病治愈后，经体检合格方可重新上岗。七、从业人员个人卫生应做到“四勤五不准”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡剪发、勤洗衣服；不准穿拖鞋、不准戴首饰、不准留长指甲、不准涂指甲油、不准在加工区和分餐区吸烟。从业人员上岗必须着装。八、工勤人员不按有关管理制度开展工作，不服从学校管理，予以解雇。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食堂消防管理制度一、加强食堂全体工作人员防火、防电安全教育，做到人人均有维护消防安全、保护消防设施、防止火灾、汇报火警义务，人人熟知消防自救常识和安全逃生技能。二、保障食堂内多种灭火设施良好，做到定期检查、维护更新，保证设备完好使用率100%，并做好检查记录。三、爱惜学校消防设施，严禁随意移动和损坏。四、食堂内不得使用耐火等级低材料进行装修。五、伙房、库房等重点场所严禁吸烟及使用明火，工作人员下班后关好门窗，切断不使用设备电源。六、对掌握和使用煤（燃）气措施，做好防漏气、防爆、防火工作，使用完毕要关闭气阀。七、加强用电安全检查，定期对多种线路、设备、器材进行检查，发现隐患，及时整改、维护，保证安全。食堂使用大功率电器设备必须使用专线，严禁私拉乱接电线。八、学校锅炉工人必须按照质监部门规定进行培训，获得对应合格证后才能持证上岗。九、保持食堂安全出口及疏散通道畅通。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食堂卫生管理制度一、学校成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组，下设“营养办”和监督小组，全面负责学校食堂食品卫生管理工作。二、学校食堂必须严格执行学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，明确食堂专职管理人员。三、学校食堂必须配置对应防蝇、防鼠、防尘、消毒、更衣、盥洗、污水排放、寄存垃圾和废弃物等设施，并采用有效措施做好卫生防控工作。四、学校食堂必须具有符合安全卫生规定仓储、原料处理、加工、供应及就餐场所，与有毒、有害场所保持规定距离，并严格按照操作规程和卫生规定进行操作。 五、建立食堂卫生打扫制度，每周大打扫一次，每日打扫多次，保证餐厅、厨房、保管室等无蚊蝇、无灰尘、无蛛网、无垃圾。保持玻璃光亮，环境整洁。六、食堂多种餐具和盛装食品盆、碗要常常洗涮，摆放有序，符合卫生规定。所有机械、电器及时保养、擦拭，并保持清洁。七、配合卫生部门加强对学校饮用水监控，保证食堂用水符合国家规定城镇生活饮用水卫生原则。八、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂食品加工操作间及食品原料寄存间，防止投毒事件发生。 九、加强食堂、餐厅文化建设，营造饮食文化、卫生文化浓厚气氛，引导学生养成讲文明、讲卫生、讲节省良好习惯，不乱丢杂物和纸屑。 十、积极配合食品药物监管部门做好食品卫生监督工作，对食品药物监管部门提出意见和提议及时采用措施进行整改。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品卫生管理制度一、学校成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室（“营养办”）和监督小组，配置专职食品安全管理人员。二、学校食堂必须获得餐饮服务许可证后方可运行，严禁在校园内供应“三无”食品。三、食品分类分架、隔墙离地寄存，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮食品必须密封保留或分库寄存，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保留。四、严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常等也许对学生健康有害食品原料。五、严格检查食品、半成品质量，对不符合烧煮、烹调规定食品不准进行烹调加工。六、食品加工要坚持一择、二洗、三切操作程序，严禁加工未洗净原料。七、食品保留、清洗、切配过程要做到生熟分开，加工食物刀、案、容器必须生、熟、荤、素分开使用，保持清洁，定位寄存。冰柜、用品、容器应有生熟标识，熟食间内必须配置空调或紫外线灭菌灯。八、加工制作食品必须烧熟煮透，不得供应凉菜、生拌菜、隔餐饭菜。九、直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生规定包装材料，包装人员手在包装前要清洗消毒。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品原材料采购管理制度一、食堂采购人员必须按照国家有关规定、政策、财务制度规定规范采购，廉洁奉公，依法办事，增强事业心和责任感。二、食堂采购人员必须掌握各类食品与原料品种及其有关卫生原则，理解掌握多种原材料也许存在卫生安全隐患。三、食堂采购人员必须深入市场调查研究，理解行情，按照同等价格比质量、同等质量比价格原则，采购质优价廉食品原材料。四、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品阐明，严格按照食品卫生法第二十一条规定执行，防止购进假、冒、伪、劣产品。五、采购米、面、油等大宗食品原料必须在政府统筹下，按照“统招、统购、统配、统送”方式进行采购。蔬菜等农副产品实行定点、集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议，严禁采购“三无”产品和变质食品。六、食品采购必须有2人以上参与、验罢手续完善，并建立食品采购登记台账。七、对购入食品原材料，必须仔细查验供货商营业执照、生产许可证或流通许可证、有关质量认证证书、国家规定应当通过检查检疫食品检查检疫合格证明等，并复印存档。 八、采购食品原材料时，必须索取供货商出具正式销售发票或按照国家有关规定索取有供货商盖章或签名销售凭证。销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容，并索取供货商真实地址和联络方式。九、索取和查验票证按供货商名称或食品种类整顿建档备查，有关档案必须妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不得少于2年。 普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食堂保管制度 一、根据购物凭证查验所购物品，按照“一看二闻三物感”原则进行验收并入库。采购员和保管员在购物凭证上签字确认。保管员做好验收（入库）记录。 二、食堂库房必须设专人管理，做到进出随手关门上锁，非库房管理人员不得随意进出。三、库房必须保持清洁，每天打扫，保持良好环境卫生，保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。 四、设置寄存架（栏）等设施设备，入库食品、材料分类摆设、有序寄存。食品与非食品不得混放或混装。食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。五、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得寄存在库房内。六、库房食品做到先进先出、易坏先用。新鲜食品采购后需立虽然用，验收后由领用人员填写领用单后直接进入加工间操作。七、出库时领用人员对食品原料名称、数量签字确认，填写出库登记记录并签名。八、库房严禁寄存有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药和农药等。九、保管人员必须提高警惕，做好防火、防盗等工作。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品留样制度一、学校食堂负责人必须督促有关人员每餐做好食品留样工作。二、学校食堂每一餐、每同样食品留样必须有学校营养改善计划监督小组和学校食堂管理人员各1人共2人管理留样食品，实行双人双锁。三、食品留样，必须用保鲜膜密封后，按品种分别盛放于清洗消毒后密闭专用容器内，并在其外部贴上标签，标明留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。四、留样食品使用专用冷藏冰箱，专用冷藏冰箱内严禁寄存与留样食品无关物品。五、食品留样量不得少于100克，冷藏保留48小时以上，食用者无不良反应，才能解封处理。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品粗加工管理制度一、食品加工人员必须随时做好保洁工作，保持加工操作间地面、操作台清洁卫生。二、食品加工前，工作人员必须认真检查待加工食品，发既有腐败变质或者性状异常，严禁加工和使用。不准屠宰、加工病死、毒死家禽（畜）。三、多种食品原料在加工使用前必须洗净，肉食品、植食品、水产品分别用专用水池清洗，禽蛋在使用前必须对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。四、食品加工时，蔬菜、肉类分刀、分墩加工，荤素食品盛装容器分开，并有明显标识且保持清洁。五、食品原料不直接着地寄存。冷冻食品解冻后，若有腐败变质不得加工。严禁反复冷冻。六、加工好食品及时送烹调间，防止寄存时间过长导致食品腐败变质；未加工完食品堆放有序，上架、离地、离墙。七、严禁在食品洗涤池内洗涤餐饮具和其他不洁物，防止交叉污染，已盛装食品容器不得直接置于地上。八、加工结束后将地面、操作台及加工用品彻底清洗洁净，并定期进行消毒。九、食品加工处理后废弃物和垃圾必须当日清除，放置于垃圾桶内并加盖。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校烹调间加工管理制度一、用于加工食品刀、墩、案、容器、用品等，必须生、熟、荤、素分开使用，标识明显，不得混合寄存；用后洗净，定位寄存，保持清洁。多种容器用前必须清洗消毒。二、装调料、辅料容器必须加盖，用后入柜（或上锁）寄存。三、品尝菜肴必须有专用工具，严禁用炒勺或手抓菜肴品尝。四、未经初加工、洗净原、辅材料不得进入烹调间，严禁违规加工制作豆角（不得加工制作四季豆）、使用发芽土豆和其他感官异常原辅料。五、加工制作食品必须烧熟烧透，制作好至配餐前一般不得超过2小时。严禁制作凉菜、生拌菜，不准向学生供应隔夜饭、菜和也许影响健康食品。六、烹调间严禁寄存有毒有害物品、非食品加工物品及个人生活用品等。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校配餐间管理制度一、必须配置“三防”设施，保持配餐间清洁卫生。二、工作人员进入配餐间必须着工作装，戴一次性工作手套和一次性口罩方能上岗工作。三、工作人员分发饭菜时，必须先检查盛装饭菜容器与否清洁、卫生，通过清洗、消毒容器不能用围裙或抹布擦拭容器。四、成品饭菜不能直接放在地上，必须放在操作台或架子上。五、未经容许，食堂从业人员不能随意换岗，非配餐间工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。六、领取饭菜老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校餐饮用品清洗消毒管理制度一、食堂明确专人负责餐具洗涤和消毒。 二、餐具清洗消毒严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”程序进行。三、学生使用后餐具必须进行消毒后才能继续使用。严禁反复使用一次性就餐用品。 四、采用物理措施消毒、化学措施消毒、红外线消毒时，必须严格按照规范操作程序和有关规定进行。五、餐具及饮具、菜具、饭盘、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。 六、餐具清洗消毒在专间或专门区域内进行，配置餐具清洗消毒专用水池，每次操作结束后立即清洗洁净。 七、餐具、菜具、饭盘、熟食容器等消毒完毕后立即放于清洁密闭橱柜内保洁。保洁设施内不准寄存其他物品。消毒和未消毒餐具分开寄存。 八、对盛放调味料器皿定期进行清洗消毒。 九、负责餐具消毒工作专职人员要身体健康，工作认真负责,并纯熟掌握消毒常识。 十、消毒工作人员接受卫生监督部门检查和群众监督。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案为深入贯彻贯彻中华人民共和国食品安全法，切实提高全市学校应对食品安全突发事件应急救援能力，根据教育部、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和省教育厅有关印发贵州省校（园）食堂食品管理制度告知规定，特制定普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案。一、组织机构及组员：学校是学生食堂食品安全管理责任主体，各校要成立学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。组 长：黄鹏（校长）副组长：黄兴（分管食品安全副校长）成 员：黄家卫（学校食堂食品卫生安全管理部门负责人）、余中远（学校食堂食品卫生安全管理人员）、初中各班班主任。二、工作职责： 1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。 2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联络接受监督。发生突发事件立即向组长和教育主管部门汇报，并在组长领导下及时展动工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调处理问题。3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检查各项措施及管理措施。发生突发事件立即向副组长汇报，提供一线状况，查明事因，及时贯彻有关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。三、防止措施 1、加强食品卫生安全教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育； 2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具有健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗； 3、食堂采购食品必须在获得合法经营权、手续齐全正规经销摊点定点采购。采购蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂蔬菜，不得加工凉拌菜，严禁使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、精确记录； 4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品寄存要分开，熟食配餐间由专人负责； 5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好个人卫生习惯； 6、学校小卖部发售定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得发售变质、过期和不洁净食品； 7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫食物，未经化验鉴定许可野生动植物和病死家禽、家畜不得食用； 8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开寄存，加工生熟食物刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充足加热； 9、食品储备柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质寄存在一起；10、食堂加工处理废弃物、垃圾必须放入加盖垃圾箱内； 11、每年按照国家生活饮用水卫生原则进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。四、应急处理程序学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立即作出决定，迅速启动应急处理工作预案。 1、学校带班行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和有关人员急救治疗食物中毒人员，尽量按就近、相对集中原则进行急救处理； 2、同步向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门汇报。汇报中毒状况、发生时间、重要症状、人数等。 3、稳定师生情绪，规定各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸张，以免引起不必要混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门汇报； 4、呕吐有助于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么状况便于及时汇报、处理和处理； 5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生食物，对可疑食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门规定进行处理； 6、学校领导和有关人员要亲密配合有关部门做好学生、家长和社会各方面工作，对发生食物中毒学生逐一进行个案调查，内容包括重要症状、最早发病时间，如实阐明24-48小时前进餐状况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复； 7、集中患者，以便急救车能迅速运送患者。后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常急救工作； 8、班主任组织其他学生回到教室，并从心理学角度疏导学生心理，等待学校领导告知； 9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其他行政人员、患者班主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者思想稳定和心理舒缓工作。 10、导致事故直接或间接负责人除等待处理外，应积极配合做好应急处置有关工作。四、后期处置1、善后处理配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故善后处置工作，包括人员安顿、赔偿，污染物搜集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安顿和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。2、责任追究对在食品安全事故防止、通报、汇报、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、失职等行为，配合纪检和监察等部门根据有关法律法规追究有关负责人责任。3、总结汇报 事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改善应急救援工作提议，完毕应急救援总结汇报。普底中学农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全责任追究制度一、全面贯彻贯彻食品安全法、食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，建立健全食堂管理制度和食品安全管理制度。二、按照“谁主管、谁负责”原则，层层建立贯彻食品安全工作责任制。校长是食品安全管理第一负责人，分管领导对食品卫生安全工作全面负责。三、责任追究。（一）学校食品安全负责人及有关管理人员不履行或不对履行职责，有下列行为之一，导致发生食品安全事故，视事故情节轻重予以检讨、批评、党政纪处分或报上级教育行政部门处理等处分，若导致严重事故致人残废或残疾、丧失劳动能力，有关人员承担对应法律责任。1.未贯彻学校安全校长负责制，或未设置专职或兼职学校食品安全管理人员；2.未按规定投入经费维修或更新食堂设施设备存在安全隐患；3.对从业人员管理不到位，采购食品把关不严，进货台帐不健全；4.未开展对应食品安全思想教育工作，未及时传达上级有关部门食品安全工作有关信息；5.未检查各项食品卫生法律法规和规章制度制定和贯彻状况；6.未对食堂进行常规检查，及时排查食品安全隐患，或进行常规检查但没有及时反馈整改规定；7.对卫生行政部门或教育行政部门提出整改意见，没有按规定及时进行整改；8.未及时检查各部门执行食物中毒汇报制度贯彻状况，导致食物中毒事件发生后不能及时得到处理处理；9. 瞒报、迟报食物中毒事故，或没有采用有效措施施救致使事态扩大。10.在食物中毒事件处理过程中拖拉、逃避等导致事件不能得到及时处理。（二）因管理不到位导致发生食品安全事故，追究食堂对应负责人责任，按情节轻重分别予以批评教育、经济惩罚等处分，若导致严重事故致人残废或残疾、丧失劳动能力，有关人员承担对应法律责任。1.未严格执行食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定以及学校各项食品安全管理制度；2.学校食堂从业人员未获得健康证明或存在影响食品卫生疾病未调离食堂工作岗位；3.操作过程中流程不合理，不规范使用设施设备，导致事故发生；4.因进货源头或进货原料不合格导致事故发生；5.在食品加工过程中不规范操作使食品受污染引起事故；6.未做好其他有关食品卫生工作导致食品受污染引起事故；7.经学校管理人员检查提出整改意见，未按规定进行整改，导致事故发生；8.食品安全事故发生后未及时全力配合进行调查处理。普底中学学生就餐卫生基本规定一、饭前便后要洗手；二、自备餐具保清洁、保卫生；三、讲节省，爱惜粮食不挥霍；四、讲卫生，不乱吃零食和“三无”食品；五、讲文明，不乱倒、乱丢残留食品和废弃物；六、讲风格，守纪律，助人为乐作奉献。