杭州的土特产.pptx

打开书本，自学内容。小组讨论。（三十九四十一页）填写表格，说说你对课本第说说你对课本第40页页的想法，并讨论一下的想法，并讨论一下山核桃的特点和作用。山核桃的特点和作用。了了解解建建德德白白莲莲，并并说说出出它它食食用用方方法法1.1.桂花可以做什么？桂花可以做什么？2.2.桂花有什么功效桂花有什么功效?3.3.你喜欢桂花吗你喜欢桂花吗？为什么为什么?4.4.你还知道哪些关于桂花的资料？你还知道哪些关于桂花的资料？桂花蜜、糖桂花桂花蜜、糖桂花化痰止咳、去口臭、镇痛化痰止咳、去口臭、镇痛像浮萍，水上漂。又嫩又绿桌上菜。（打一蔬菜）像浮萍，水上漂。又嫩又绿桌上菜。（打一蔬菜）莼菜莼菜 莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等。属睡莲科的一种水草。主要分布于荷叶等。属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最为著黄河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最为著名。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是杭名。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是杭州的地方名菜，古人所谓州的地方名菜，古人所谓 莼鲈风味莼鲈风味 中国的中国的 莼莼，就是指的莼菜，口感肥美滑嫩，并且，就是指的莼菜，口感肥美滑嫩，并且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12B12等营养成分，深得人们喜爱。由莼菜做等营养成分，深得人们喜爱。由莼菜做成的汤或羹格外鲜美，被列为杭州名菜，据成的汤或羹格外鲜美，被列为杭州名菜，据说乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖说乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用。莼菜做羹食用。“花满苏堤柳满烟，采药时花满苏堤柳满烟，采药时值艳阳天。值艳阳天。”春暖花开是采摘莼莱的最好季春暖花开是采摘莼莱的最好季节。节。莼菜采收一般从月份开始，到月下旬结束。其中以月中旬为两莼菜采收一般从月份开始，到月下旬结束。其中以月中旬为两个旺采期。进入月气温下降，植株叶子长不大且带有苦味，便不个旺采期。进入月气温下降，植株叶子长不大且带有苦味，便不宜再来而转入护养根株阶段，供长足，卷叶尚未散开时最为合适。过宜再来而转入护养根株阶段，供长足，卷叶尚未散开时最为合适。过嫩，工多量低；过迟，叶老质次。故须抢收晴采摘，适旺季每隔嫩，工多量低；过迟，叶老质次。故须抢收晴采摘，适旺季每隔天采收天采摘，当天处理。集中起来的莼菜热水中烫天采收天采摘，当天处理。集中起来的莼菜热水中烫秒快速于流动的冷水中钟，使其完全冷却。捞起沥秒快速于流动的冷水中钟，使其完全冷却。捞起沥干称重，再投入倍量冷水内浸泡小时。浸泡好的莼菜按收干称重，再投入倍量冷水内浸泡小时。浸泡好的莼菜按收购标准进行分极。一极品，嫩叶紧卷，长不过厘米；二级品，嫩叶购标准进行分极。一极品，嫩叶紧卷，长不过厘米；二级品，嫩叶卷舍，长略超出厘米。分极后用清水漂洗一遍，二极品便可装瓶封卷舍，长略超出厘米。分极后用清水漂洗一遍，二极品便可装瓶封口。一级品则要进一步处理。方法是：将莼菜放入铝盆中，添等量清口。一级品则要进一步处理。方法是：将莼菜放入铝盆中，添等量清水，在水下加温分钟，水，在水下加温分钟，随随即放冷水下急冷，再沥干，装瓶。在莼菜装入罐头瓶后，灌满即放冷水下急冷，再沥干，装瓶。在莼菜装入罐头瓶后，灌满左百的蒸馏水，再在水浴条件下排分钟，即可趋热封口。左百的蒸馏水，再在水浴条件下排分钟，即可趋热封口。同时注意轻轻搅动几次，同时注意轻轻搅动几次，1.1.清热解毒，杀菌消炎：清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；2.2.防治贫血、肝炎：防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的莼菜中含有丰富的B B族维生素族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；3.3.益智健体：益智健体：莼菜中含有丰富的锌，为植物中的莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症可防治小儿多动症 杭州土特产分为茶、小杭州土特产分为茶、小吃、工艺品和水果系列。吃、工艺品和水果系列。茶系列：茶系列：西湖龙井、鸠坑毛尖、杭白菊西湖龙井、鸠坑毛尖、杭白菊 、天目云雾茶、天目云雾茶、径山香茗径山香茗工艺品：工艺品：杭州丝绸、西泠印泥、蓝印花布、青溪龙砚、西杭州丝绸、西泠印泥、蓝印花布、青溪龙砚、西湖绸伞湖绸伞 小吃类：小吃类：糖桂花、富春江鲥鱼、严州干菜鸭、糖桂花、富春江鲥鱼、严州干菜鸭、东山坞豆东山坞豆腐皮、西湖藕粉腐皮、西湖藕粉 水果类：淳安猕猴桃、塘栖枇杷、萧山杨梅、严州雪梨、水果类：淳安猕猴桃、塘栖枇杷、萧山杨梅、严州雪梨、超山梅子超山梅子